大家好，关于食材_辣椒酱的 *** *** 及配料窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于 *** 辣椒酱的 *** 步骤的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 牛肉辣椒酱怎么做 *** 窍门
- 辣椒酱怎么做好吃
- 牛肉辣椒酱的 *** *** 及配料窍门
- *** 辣椒酱的 *** 步骤
- 牛肉辣椒酱能够搭配很多食材,牛肉辣椒酱的 *** *** 是什么
- 腌咸辣椒怎么腌好吃
一、牛肉辣椒酱怎么做 *** 窍门
～～【牛肉辣椒酱】～～特点：酱香浓郁，牛肉适口，香辣好吃
辅料：生姜40g、蒜40g、大葱20g、香菜20g、豆豉80g、鲜红椒200g、辣椒面30g、熟芝麻5g。
调料：豆瓣酱30g、生抽5g、鸡精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g。
香料：八角、香叶、桂皮、白扣、小茴香各少许。
1.生姜去皮切一点姜片，其余切末、蒜切末、大葱切片、豆豉一半剁碎、红椒切小粒备用。
2.牛肉放入清水中，加入少许白醋，浸泡2个小时左右，然后取出切成均匀的牛肉粒，沥干水分备用。
1.锅中加入多一点的菜籽油，油温烧到180℃左右，降到140℃左右再把姜片、大葱、香料放入小火浸炸，姜片炸至稍微枯黄再放入香菜，最后全部焦枯捞出不用。
2.牛肉粒挤干水，下入锅中，小火慢慢煸炒出香，一定要炒干水分，否则影响味道和存放时间。
3.牛肉炒好以后，依次放入姜蒜末炒香，再放入豆豉、豆瓣酱炒香。
4.豆瓣酱炒香后再放入辣椒面、鲜红椒、芝麻和剩余调料，继续小火慢慢炒，大概5分钟左右就好了，倒入碗中晾凉，等 *** 后再装入无水无油的密封瓶中。
二、辣椒酱怎么做好吃
配料：大蒜 *** 克、生姜30克、大葱葱白30克、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、花椒15粒、黄豆酱100克
调料：白糖、生抽、食用油、食盐适量
1、先将辣椒不去蒂洗净并晾干，切碎成小丁装入大碗，生姜去皮切末，大蒜拍松切末，大葱葱白切末，备用。
2、起锅，加入略多的食用油，大火烧至6成热，转小火，将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟，再下入香叶、花椒继续炸5分钟，炸出浓郁香味，用漏勺捞出所有香料不用。
3、保持小火，将之前切好的生姜末、大蒜末以及大葱末全部倒入锅内进行爆香，然后转中火，将之前切碎的辣椒倒入锅内一同油炸（碗底多出的水分不要），此时可以看到很多气泡出现，这 *** 着锅内还有较多的水分，咱们需要保持不停搅拌的状态让其充分受热油炸，炒出辣椒香味后，将黄豆酱100克也加入辣椒内一同炒匀，转小火慢炒20分钟左右。
4、炒至水分较少以后，下面开始调味，依次加入生抽50毫升、食盐50克、白糖40克，继续翻拌5分钟即可出锅。
三、牛肉辣椒酱的 *** *** 及配料窍门
想要做出既香又辣还很可口的牛肉酱，那么我们必须要选择优质的牛肉，还有新鲜的辣椒，并配上东北大豆酱，在经过精心熬制，就可以 *** 出味道可口的牛肉辣椒酱了。
牛肉辣椒酱，是一种非常爽口下饭的佐餐食品，无论是各大超市，还是街头小店都有售卖，口味也各不相同，虽然在超市买牛肉辣椒酱吃起来会方便一些，但对那些喜欢自己动手 *** 美食的人来说，超市卖的牛肉辣椒酱，还是小贵了一些，而且味道也不是特别多出众，里面的牛肉也少的可怜，总的来说，还是自己动手 *** 牛肉辣椒酱划算一些，虽然 *** 成本不低，但货真价实啊！最起码里面有大块可见的牛肉，还有适合自己的口味，不过，很多人对自制牛肉辣椒酱的方式还是不太了解，那么我就为大家分享一种，我 *** 牛肉辣椒酱的 *** 。
主料:牛肉500克（牛腿肉），鲜红辣椒1500克
调料:五香粉3克，葱20克，姜10克，白酒10克，陈醋10克，白糖50克
1.将牛肉用水清洗一下，滤干水分后，切成0.5厘米左右的小丁备用。
2.鲜辣椒清洗干净，滤干水分以后，切成碎末状，也可以用打菜机将其粉碎，但我还是喜欢用刀切碎，这样感觉辣椒更有味道。
3. *** 辣椒酱的食材整理好以后，我们在锅里面加入150克的食用油，油温四成热时，加入葱姜爆香，随后将葱姜残渣取出舍弃掉，关火让油温 *** ，待油温降下来以后，我们将切好的牛肉丁放入锅中，小火慢炒，炒制肉色变浅时加入五香粉，白糖，白酒与食醋，继续翻炒，直到将牛肉彻底炒熟。
4.牛肉炒熟以后，我们将黄豆大豆酱放入锅中，与牛肉炒匀，待大豆酱炒匀以后，加入切好的辣椒碎末，将它们炒制均匀，开小火慢炖十分钟，牛肉辣椒酱也就 *** 完成了。
牛肉辣椒酱 *** 好以后，我们让它自然 *** ，彻底 *** 以后，装在密封的容器中，放在冰箱冷藏，或者冷冻都可以，随吃随拿，这样可以保存的时间久一些。
四、 *** 辣椒酱的 *** 步骤
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃_内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严_口。在阳光好的天气，可打开_盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸 *** 变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
1、解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能 *** 唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道 *** ，帮助消化
4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
五、牛肉辣椒酱能够搭配很多食材,牛肉辣椒酱的 *** *** 是什么
1、夏天的时候，很多人都容易没有食欲，而这个时候，人们就想吃一点酸的，辣的东西。这样就能够 *** 食欲，吃下饭。而牛肉脂肪含量低，最适合减肥人士食用。牛肉不仅益气血，强筋骨，还能够补脾胃，最适宜贫血或者是身体虚弱的人食用。将牛肉和辣椒酱搭配在一起变成牛肉辣椒酱，不仅能够让食欲大开，还能让爱吃牛肉的 *** 饱口福。
2、牛肉辣椒酱的 *** *** 并不算特别难，要准备的食材有牛肉， *** ，白酒，盐，红辣椒，蒜，姜，干黄酱，油。首先我们需要将牛肉打成肉末，其次，将红辣椒洗干净后，控干水分放在一旁。接着将红辣椒去掉根部和辣椒籽，可以用，打蒜器将辣椒打成蒜末状，也可以用刀切。大蒜和生姜也要切成末状。
3、起锅烧油，油热放入牛肉进行煸炒，牛肉炒至五，分手后放入姜末， *** 继续翻炒，再放入辣椒末，这时放入一整盒的干黄酱，翻炒均匀后，倒入我们的白酒，白酒不用特别多，大概四勺左右。先煮开，然后调成小火，让它慢慢熬制。等到锅中酱料浓稠后，就放入蒜末，和少许盐进行调味。
4、最后翻炒均匀，让味道彻底融入到酱料当中，然后撒上适量白芝麻拌匀即可，需要注意的是，这里要将酱料放凉后才能进行装瓶，所以在这个时候，我们可以把我们的瓶子去进行消毒，要保证瓶子里没有水，没有油就可以将我们的牛肉，辣椒酱装入到其中。
5、要 *** 好的辣椒酱放到冰箱里进行保存，想吃的时候拿出来就可以，在 *** 的时候，有可以稍微放多一点，因为被油密封着，酱料才不容易坏。如果发现有霉点或者是发霉的情况，就不要再吃了。
六、腌咸辣椒怎么腌好吃
盐水腌制辣椒的做法相信大家应该都有见过吧，也就是我们所说的泡椒，这是很多人喜欢吃的零食，因为盐水泡辣椒跟鸡爪是很好吃的，适合用于当做下酒菜。在四川地方是比较喜欢吃腌菜的，所以对于盐水腌制辣椒的做法是比较熟悉的，而喜欢吃盐水泡辣椒的朋友可以来了解文章介绍的做法。
青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水 *** 后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
1、将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入坛密封30天后即成。
1、泡青辣椒原料：鲜青辣椒10000克，15%食盐溶液10000克，老盐水10000克，白醋5000克，泡菜盐1000克，香料包2个，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。
①选新鲜硬健、茎柄完好的青辣椒洗净，沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
②将两个香料包和青辣椒均匀地装入坛中，用竹片卡紧，倒入所有作料和老盐水，盖上坛盖，掺足坛沿水，泡1个月即成。
①醋可以使青辣椒具复合酸味，醋多就必须加入一定的食盐才行。
②每个香料包的香料为：白菌20克，胡椒lO克，山柰5克，排草5克，灵草5克，八角5克。
③泡菜水的盐度在lO度左右，pH值3.2左右。
4、营养价值可开胃助食，在烹饪中用途极广。如泡椒凤爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。
二、泡椒凤爪 *** *** :主料:鸡爪500克
配料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、开水适量
1、鸡爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。
2、鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后，捞出来冲洗掉表面的胶质后， *** 沥干水份。
3、将开水盛在大碗中， *** 后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的食材_辣椒酱的 *** *** 及配料窍门和 *** 辣椒酱的 *** 步骤问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
