大家好，关于清炖鲫鱼汤最简单做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么做清炖鲫鱼汤的知识，希望对各位有所帮助！
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一、怎么做清炖鲫鱼汤
鲫鱼是一种常见的食物，肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。教大家清炖鲫鱼汤最简单做法。
鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙
1、鲫鱼洗干净改花刀，酸笋切段，姜切片，蒜切片，枸杞泡发，小葱切葱花，泡椒切段；
2、锅中倒入适量油，油热后放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄，捞出；
3、另起锅倒油，油温升高后加入姜、蒜、泡椒炒香，然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟，再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟；
4、接着加入盐、白糖、味精煮至入味，装盘，撒上葱花即可。
优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
二、清炖鲫鱼怎么做好吃又简单
您好！很高兴回答清炖鲫鱼的家常做 ***
3.生姜.料酒.盐.胡椒粉.生抽.葱花.香菜.
3.把鲫鱼的鱼鳞刮掉，把鲫鱼肚子里面黑色的膜刮干净，去掉鱼鳃，用水冲洗干净，沥干水份装入盘中备用。
4.把萝卜清洗干净.，切成细细的萝卜丝，放入盘中备用。
5.把姜切成片，把葱花切碎，香菜切成长条，放入碗中备用，。
6.起锅烧油，油里面放入小许的盐，油里面放了盐，鱼就不会粘锅了，把鱼煎至两面微黄，放入姜片，再加入少许的料酒，盐，再加入烧开的水，等水烧开了，加入萝卜丝，加入少许的生抽，盖盖子炖十分钟，开盖加入胡椒粉.葱花.香菜.
7.鲫鱼萝卜丝汤有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效，小朋友喝了特别好。
三、清炖鲫鱼汤的做法
工具/原料：鲫鱼、老姜、小葱、锅、油、开水、盐、香菜。
1、将鱼清洗干净去除内脏后备用，老姜洗净切姜片，小葱去根洗净切葱花。
2、锅里热油，放入鲫鱼，中大火或中火煎至两面金黄。
3、鱼煎好后直接加开水。水一次 *** 加足；大火烧开，保持大火煮10分钟；然后转小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟。
4、时间到后，加适量盐，轻轻推匀就可以关火了。
5、倒入碗中，撒上香菜，清炖鲫鱼汤完成。
四、清炖鲫鱼汤的做法有哪些
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好，在出锅前5分钟左右的时候放入，防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状，并影响口感。
5、用小火炖20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。这一步是最重要的，决定着汤的口感。
1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。
2、鱼汤未炖好时，更好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。
1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用，可用于脾胃气冷、食欲不振、消化 *** 、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。
2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是 *** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
3、适宜慢 *** 肾炎水肿，肝硬化腹水，营养 *** *** 浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢 *** 久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。
注意：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、 *** 肉、鹿肉，以及中 *** 麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
五、清炖鲫鱼汤怎么做好吃又营养
1、熬鲫鱼汤的时候可以适当地放入一些金针菇、枸杞、青菜等食材，能够增加其中的营养，还可以放一些豆腐，能够补充蛋白质，让鲫鱼汤的味道变得更加丰富多样，营养价值变得更高。青菜能够增加鲫鱼汤的口感，还能帮其营养成分增高，尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，是一种较好的补品，需要注意适量的食用即可，不宜过多。
2、金针菇的膳食纤维含量高，通常能 *** 肠胃 *** ，加速新陈代谢，帮助 *** 排出 *** ，枸杞具有生津止渴、养肝明目、滋阴补肾、养血等功效，此外还具有抗氧化的作用，能够延缓皮肤的衰老。青菜属于日常生活中经常吃到的一种蔬菜，所包含的营养价值特别高，有蛋白质、维生素、胡萝卜素等诸多营养，还可以促进肠胃 *** ，避免便秘的情况出现。
六、正宗清炖鲫鱼汤的做法
鲫鱼清炖效果比较好，加上鲫鱼独有的鲜味，让鱼汤也非常的鲜美。
2、砂锅中加入适量的清水，放入葱姜片，然后放入鲫鱼；
3、大火烧开后转为小火炖一个半小时，出锅前加盐调味即可。
炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材，冬瓜，薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。
鲫鱼1条，薏仁80克，冬瓜半个，葱姜适量，料酒，香油，盐。
1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时，冬瓜去皮斩块，鱼处理好洗净；
2、锅中放入清水，然后加入薏米和鲫鱼大火烧开；
3、锅中放入姜片和葱段，然后倒入少许料酒，转为小火慢炖50分钟；
4、然后加入冬瓜块，再炖10分钟左右，加入枸杞炖5分钟左右；
5、最后加盐调味，淋上少许香油即可出锅。
鲫鱼，牛蒡，鹌鹑蛋，香菇，食用油，香葱，生姜，盐。
1、将牛蒡洗净后去皮切块，生姜切片，香菇提前浸泡待用；
2、炒锅烧热，倒油后铺入生姜，香葱，小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面；
3、然后加入开水，没过鱼身，盖锅大火煮5分钟；
4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡，大火煮5分钟后加入鸡精，盐调味，放入煮熟去壳的鹌鹑蛋，撒上香葱即可出锅。
香菇，鹌鹑蛋，牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。
七、清炖鲫鱼汤如何才能做好(具体做法)
鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。
1.去腥，洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉，这个是最腥的
2.提鲜，使鱼汤快速变白，加入两滴醋可加速溶解肉里的营养，有效的把鱼身上的矿物质释放出来，醋可以和鱼肉里的**（不记得是什么了）结合生成谷氨酸，就是味精的成分，所以不放味精也可以
鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。
煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜
盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。鲜啊！
做法1.鲫鱼洗净鱼身上斜切数刀葱切段葱白拍松选一根长的葱叶用开水烫下将葱段捆起来以便稍后捞出姜切片豆腐切六块
2.锅烧干后用姜擦拭锅底倒入油五成热时下葱姜爆香，放入鱼
3.鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右）放入醋两滴，糖一小勺
4.鱼汤白色后放入豆腐块，加盐调味，汤开后小火煮三分钟
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
