大家好，今天来为大家解答家庭版小米锅巴怎么做这个问题的一些问题点，包括小米锅巴家庭做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、怎么用烤箱大米做锅巴
问题一：怎样用烤箱做锅巴自制锅巴要大火，且不可翻动，饭才会外焦内软，否则久烤后，成品容易里外干硬。
1、白米饭倒在烤盘上，撒上盐，用饭匙挑起米饭再撒下，把米饭拌匀拌松，100how提示：不能胡乱搅拌以致有黏 *** 或结团。
2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部，注意厚度不能超过1cm。
3、再把米饭放进烤箱中层，以100℃烘干1小时，取出。
4、米饭切成均等块状，约24-28块。
5、再把米饭一块块铲起翻面，并把较干硬的放到烤盘中间，不太干的放在烤盘 *** 。
6、重新放回烤箱，再烘干1小时，取出。米饭全部干透， *** 透明，不像白米饭那样乳白，生锅巴片就做好了。
1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。
2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的部份即为没干透。
3、做好的生锅巴 *** 后可拿来直接炸了吃，或淋汁做成其他的锅巴菜。
问题二：自制米饭锅巴怎么做主料大米500g辅料无无
自制米饭锅巴的做法步骤11.将煮好的米饭打松散。
自制米饭锅巴的做法步骤22.挖上一些米饭到硅胶揉面板案子上摊开。
自制米饭锅巴的做法步骤33.上面蒙一层厚的食品保鲜膜，将米饭擀开，擀薄。
自制米饭锅巴的做法步骤44.然后揭去保鲜膜，盖上一张油纸。
自制米饭锅巴的做法步骤55.翻过来，揭去硅胶揉面板。
自制米饭锅巴的做法步骤66.切割成小块，大小根据你将要炸锅巴的锅的决定。
自制米饭锅巴的做法步骤77.连着油纸来去晾晒。用太阳，或暖气都可以。还可用烤箱低温烤干。
自制米饭锅巴的做法步骤88.直到完全干透，收到密封铁盒里，一直要保持干燥。
自制米饭锅巴的做法步骤99.锅巴晒干了，就做了榨菜肉丝锅巴。haodou/recipe/885372
1.不单独煮米饭，用剩米饭也是一样的。
3.一定要完全干透，收到铁盒里，保持干燥。
5.这是原味的，油炸后做菜或配粥食用。你也可以做成各种不同口味的，油炸后做为零食。
问题三：自制锅巴烤箱版怎么做自制锅巴烤箱版的做法
把油盐五香粉倒入米饭里搅拌均匀!
用料理机把米饭的混合物搅碎，快搅打好的时候放入小香葱，再搅拌一会儿直到混合均匀，有点米饭的颗粒也没事!这时的米饭混合物是非常有弹 *** 的!
把搅打好的材料放入保鲜袋，整形成长方形，厚度约为0.3毫米。放入冰箱冷冻20分钟，取出切成自己喜欢的形状!
问题四：农家圆形烧烤大米锅巴怎么做阿一般都是大地锅蒸米饭，熟了以后，把米饭全部盛完，靠近锅边缘和底部整整一圈都不是很好盛，吃过饭，等这一圈凉了，拿铲子锵下来，因为锅底的火是慢慢熄灭的，所以就温着锅巴至金黄，这就是很好吃的大米锅巴了。
问题五：怎样做麻辣孜然味米饭锅巴（烤箱版）更好吃烤箱版香辣孜然锅巴的做法步骤
1.将有余温的米饭加入辣椒粉，孜然粉，少许糯米粉，植物油拌匀
4.将保鲜袋剪开切块，切时刀用凉水冲一下，不容易粘连
5.平放到铺好烘培纸的烤盘里，175度，20分钟
问题六：烤锅巴的做法，烤锅巴怎么做好吃，烤锅巴的家常做法锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭 *** 锅巴 *** ，也是一种生财门路。
1、原料配比大米500克，淀粉50克，猪油少许。
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭 *** 至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅 *** 时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
问题七：烤箱做锅巴都摊了还是软的调料准备好，味道随意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等
米饭，更好是隔夜饭，如果本身米饭较硬，可以用料理机打碎，这样后面的 *** 作会更容易，而且考出来更脆
加入所有的调料，根具个人口味，喜欢辣的可以加辣椒粉或黑胡椒，五香粉等
两层保鲜膜夹住饭团用擀面杖擀成薄饼，注：擀到2-3毫米左右厚度，擀好后，打开薄膜用刀切去不规则的部分接补在残缺的地方，进行修补，之后盖上薄膜在用擀面杖擀匀
擀好的面片放入冷冻中，注意是冷冻哦，大约20分钟后取出切条，冷冻的目的为了好定型方便切，在切成块
烤箱预热150度烤40分钟，根据厚度不同和各家烤箱差异，时间要会不同，建议：每20分钟看看确认，好了出炉后可以趁热吃，凉了更好吃，喜欢味道重的可以再撒些孜然，辣椒粉之类的在上面，非常有儿时的回忆
1，饭更好不要太硬，更好是“软饭”硬的要用料理机打碎再用，油不用太多1cup米饭用1tbsp的油就够了
2，饭不用太多，差不多1cup熟米饭就可以做一个满烤盘
3，为了定型好切块，擀好的米片需冷冻
问题八：用烤箱能做小米锅巴吗?不要用油炸的应该也是可以的，毕竟现在的人特别富有才艺
1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！
2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。
汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。
1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；
2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。
3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。
同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金 *** ，铺在盘中，上桌。
最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工
问题十：去湿锅巴怎么做，烤箱能做吗？将米饭在烤箱里烘干，一定要够干，然后上锅煎
二、小米锅巴家庭做法
1、 *** 小米锅巴需要准备的食材有：小米100克、面粉180克、鸡蛋两个、盐少许、胡椒粉适量、椒盐适量、油适量。
2、之一步，小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一 *** 能碎裂感。我觉得颗粒感太强需要蒸熟再炸，如果喜欢成品有颗粒感得，可以不蒸，这个根据个人口味来决定。
3、第二步，将泡好的小米放入少许水，隔水蒸熟，趁热用擀面杖稍微捣碎点。
4、第三步，加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐。
5、第五步，面板上撒上干粉，用擀面杖将小米面团擀成薄片，尽可能擀薄一点，越薄口感就越酥脆。
6、第六步，将小米面片切成便于入口的小片。
7、第七步，油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸！
8、第八步，煎到金黄，起锅，撒胡椒粉，椒盐粉即可装盘，一道美味简单的小米锅巴出炉啦！放凉了吃，香香脆脆的特别香。
9、将小米加入锅巴中，那种“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，每次炸一大篮子，吃完了都还意犹未尽。关键 *** 真的很简单。大家不妨动起手来！
三、古法红薯片做法
1、古法红薯片做法——“倒蒸古法”
2、旧式的方式是：蒸煮——去皮——改切——晾晒——复蒸——再晾晒——再次复蒸——晾干即可食用。
3、现在规模生产的方式大多是：削皮——改切——烘烤。
4、其实单从这两种做法的简单流程上，大家也能看出为什么现在有些地瓜干又硬又粘牙的原因了，这也是没办法的事情，有时候高品质跟高产量本来就是难以并进的两个事情。
5、所谓“倒蒸古法”简单地归结一下就是蒸三次：
6、之一次蒸方便去皮、改切，第二次蒸加快水分析出，增强甜润滋味，第三次蒸将口感定型，避免暴晒导致的干硬。
7、【“倒蒸古法”红薯干】——口感柔韧软糯、滋味甜润可口、做法简单易学。
8、【准备材料】：大量的红薯（ *** 需要好几天，就多做点吧）
9、首先把红薯清水浸泡一下清洗干净，然后上锅蒸到7到8成熟，水开之后大约10到15分钟即可；
10、取出来之后给红薯去皮，然后改切成片或者粗条状，平铺在簸箕或者竹篾笸箩里，放到外面去经受太阳和微风的塑造；
11、大约晒个两天左右，第二次进锅蒸，这次不用蒸太久，确保红薯熟透了就行，然后再次铺开去晾晒；
12、这次晾晒个三天左右，红薯干水分大量流失，开始析出糖分，回锅再次蒸。这回主要决定了口感，时间长短看自己的需求，蒸好之前再次晾晒，基本上天气好的话隔天就可以吃了。
13、①红薯更好选择个头适中的红心红薯，个头太小了工作量有点繁琐，个头太大的红薯纤维感比较强。
14、②开始准备 *** 之前一定要关注未来至少1周的天气情况，一旦出现下雨、台风天气就很麻烦了，就算用烤箱做弥补 *** 的 *** 作也是挺麻烦的，效果还不好。
15、③这三次蒸制都是有原因的，之一次是为了方便去皮改切，第二次是为了加速水分的蒸发，第三次是为了确定口感，所以既然选择要“古法倒蒸”，那么就要做 *** *** 作哦。
16、④晾晒的时候更好是罩上纱网，不然的话糖分高的东西还是挺招小虫子的。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
