本篇文章给大家谈谈干贝粥的营养价值及功效与作用，以及瑶柱有什么营养价值对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、干贝是什么意思
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、 *** 不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。
干贝 *** 平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。
干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3.干贝含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。
1.优质新鲜的干贝呈淡 *** ，如小孩拳头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。
2.好的干贝粒形肚胀 *** ，手感干燥而且有香气，有嫩糯鲜香，略具回甘。
3.颗粒要完整，无碎片，肉质清晰粗实，咸味轻的好。不要有不完整的裂缝。
应该存放在阴凉角落或者冰箱里，存放得当可保存半年甚至更久。
1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
2.干贝的泡发 *** ：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。
3.过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
干贝的热量表（每100克）热量（大卡）2 *** 蛋白质（克）55.6脂肪（克）2.1碳水化合物（克）5.1胆固醇（毫克）348维生素A（微克）11维生素B2（毫克）0.21维生素E（毫克）1.53钙（毫克）77磷（毫克）504钾（毫克）969钠（毫克）306镁（毫克）106铁（毫克）5.6锌（毫克）5硒（微克）76.3铜（毫克）0.1锰（毫克）0.43
：一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、气直不足、营养 *** 、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化 *** 、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑 *** 狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。微波版干贝冬瓜
1.冬瓜先切成10cm见方的小块，再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀，但不要切断。冬瓜放在碗中。
2.干贝洗净，加少许黄酒，放点姜，水，微波炉中火转一分钟，要使干贝发透，用手撕开，连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中，加入水，水淹没冬瓜。
3.可再加少量的盐，放入微波炉中用高火2分钟，再中火5分钟即可。
干贝，萝卜，配料：芹菜，调料：盐
1、将干贝加水，蒸30分钟。萝卜切成小块。
2、干贝捣碎，连蒸干贝的汤一起放锅里，加萝卜煮熟，加入芹菜即可。
1、干粒放入碗中，倒入黄酒或水没过干贝，放入蒸锅中蒸约30分钟
2、白萝卜洗净，切成丝，萝卜樱洗净切成小块
3、将蒸好的干贝捞出和萝卜丝放入锅中，加入三碗水
4、大火煮开后，转小火煮约15分钟即可，最后五分钟加入萝卜樱
5、不用加任何调料，干贝的咸香味道已经足够（嫌味淡可加少许胡椒粉、香油，尽量不要加盐）
6、萝卜樱不要扔，一起扔到锅里，营养大大滴！
白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
水发干贝30克，鸡蛋3个，香菇3大朵，干虾仁适量，小虾米适量，绍酒小匙，盐小匙，上汤（高汤）90毫升，牛奶（可选）50毫升
2.香菇切片，和干贝盛及虾仁，小虾米入盆，加入葱、姜、绍酒5克、清水50克，旺火蒸15分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜
3.鸡蛋放在碗里，顺一定方向打散，加精盐，牛奶调匀。倒入容器，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝等料 *** 于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
4.讲和物料蒸过的高汤淋于芙蓉干贝上即成
这道菜不用放味精：因为鸡蛋里含有丰富的谷氨酸，遇上氯化钠（盐）就会形成谷氨酸钠——就是味精的主要成分
1.马蹄去皮切片，干贝和大米洗干净，然后把三样东西一起放入电饭煲，添水一起煮.
2.待大米粥煮熟了再添一次水，让 *** 煮烂一点，让干贝的鲜味充分融合到粥里.
3.大概煮半个小时左右，就差不多了，中途要记得把盖子掀开，水要根据个人喜好添加，如果爱吃稀点的可以不用等到锅快干的时候就可以关火了.
广州买的干贝,带一点咸味的,所以煮粥煲汤放一些基本可以不用方盐了,可以直接吃,很鲜美~中间添了一次水,煮半个小时就搞定了~
冬瓜 *** 克，姜片适量，盐适量，鸡粉适量，干贝汁适量，蚝油适量
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入冬瓜翻炒。
3.加入适量盐、鸡粉、干贝汁、蚝油搅拌均匀后盖上锅盖焖至汁浓即可。
杏菇3个，姜片适量，葱粒适量，干贝汁适量，蚝油适量
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杏菇片翻炒。
3.加入1勺干贝汁、半勺蚝油及适量清水，盖上锅盖焖2分钟。
干贝，芦笋，油，高汤，盐少许，糖少许
1.干贝先用温水泡15分钟，然后上锅蒸20分钟左右。
2.这个时候处理一下芦笋，把芦笋根部的老皮给刮掉，然后切成小段。
3.煮开一锅水，放盐和油，把芦笋烫熟。
4.干贝蒸好之后，用手压一下，然后弄成一丝一丝的。
5.泡干贝的水千万不要倒掉哦，那都是宝贝。蒸干贝的水，再加些高汤，或者水，烧开，把干贝丝也放进去，再放少许盐和糖调味，最后勾芡，芡稍微浓一点，最后淋在芦笋上就可以了。
芦笋就是得配鲜美的东西一起，才比较有味道。比如和新鲜虾仁搭配，也是很棒的哦！
干贝50克，豆腐2块，葱1根，海鲜酱油0.25小匙，蚝油0.125小匙，水适量
1.干贝用水清净后，用开水泡1个小时；葱切成末
2.豆腐洗净后用刀切成 *** 码放到盘内；
3.泡好的干贝用刀切成碎末，撒到切好的豆腐上；
4.海鲜酱油与蚝油混合后，加3~4勺泡过干贝的水调匀，浇到豆腐上；
听说食用太多的土豆淀粉会胖胖滴，所以花牛没有勾芡，直接就咪西了~
二、瑶柱有什么营养价值
1、柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。
2、因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。
3、干贝， *** 平味咸、滋阴补血、益气健脾；主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。
4、干贝，含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做菜，非常鲜美。
5、常见的有干贝粥。简单的可以用泡发的干贝炒鸡蛋啊，萝卜煮干贝做菜汤啊。
6、用燕窝、瘦肉、雪耳、 *** 、瑶柱炖补汤。
7、对考生、劳动者、加夜班者、眼睛易疲劳等状况的人，常喝些对症的，平和一些的干贝炖的补汤还是有辅助治疗作用的。
三、瑶柱粥怎么去腥 功效与禁忌有哪些
禁忌：过敏体质慎食。儿童、痛风、甲亢患者不宜多食。对海鲜过敏者不宜。
瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女 *** 非常理想的健康减肥修身之妙品。
1、瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉，牛肉，鲜虾的三倍。
2、瑶柱富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。
3、瑶柱含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、瑶柱腥味大减。
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四、为什么儿童不宜食用干贝
干贝含有非常丰富的营养，成年人吃干贝是很好的，但是专家表示，小宝宝更好不要吃，因为干贝吃到体内后会因为化学作用而产生一些 *** ，这些 *** 对成年人没什么影响，但对小孩子就不同了。
干贝 *** 平，味甘、咸，具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效，而干贝营养价值过高，儿童不易过多食用。
干贝里面含有丰富的营养物质，其中有很多都是 *** 所必需的。比如它含有丰富的氨基酸，并且它还含有大量的核酸，以及多种 *** 所需的矿物质，所以它可以和 *** 以及海参进行媲美了哦。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
干贝能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。干贝里面含有大量的营养元素，其中大部分是 *** 每天所必需的。比如它含有大量的氨基酸，而且它里面还含有大量的核酸，以及多种 *** 所需的矿物质，因此它能够和 *** 以及海参进行媲美了哦。
五、干贝是什么东西干贝的功效与作用及禁忌,你了解多少
1、干贝，一种海鲜类食材，来源于扇贝，是经过干燥处理后制成的干制品，味道极为鲜美。在业界，干贝与瑶柱是同一种食材，区别仅在于称呼，瑶柱产自江珧，其产量相对较少，因此 *** 更高。干贝的 *** 受产地、销售地及市场行情影响，大小不同， *** 也有所差异。小个头干贝约110元/斤，中等大小干贝 *** 约为260元/斤，大个头干贝则需400元/斤。尽管 *** 高昂，但其营养价值丰富，味道鲜美，因此受到不少人的喜爱。
2、干贝在中医领域被广泛认为是一种珍贵的中 *** 材，具备滋阴补肾、和胃调中的功效，能有效缓解头晕目眩、咽干口渴及脾胃虚弱等症状。现代医学研究证实，常食干贝有助于降低血压、胆固醇，对身体具有补益健身的作用。此外，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化的多重功效，其丰富的矿物质对 *** 益处良多。
3、然而，食用干贝需注意适量，过量食用可能对胃部消化功能产生不利影响，导致消化 *** 。合理的食材搭配能更好地帮助 *** 吸收干贝的营养成分。
4、干贝的多种美味做法令人垂涎。例如，干贝鲜笋鸡汤、干贝粥、清蒸干贝豆腐、干贝芙蓉蛋及干贝萝卜汤等，这些家常做法既简单又美味。干贝需先泡发后使用，泡发过程能更好地释放其鲜美的味道。如需购买高品质干贝，网上购物平台如意康德等是不错的选择，提供的干贝口感与品质均佳。
5、总的来说，干贝的营养价值和食用价值不容忽视，适量食用有助于养生保健。但在享受其美味的同时，也需注意合理搭配食材，避免过量摄入，以确保健康。
6、至于干贝的 *** ，因市场波动及地区差异，具体 *** 需根据实际市场行情查询。 *** 的高低取决于干贝的品质、大小以及供需关系等因素。在购买时，建议关注市场动态，选择信誉良好的商家，以确保获得品质优良的干贝产品。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
