本篇文章给大家谈谈炒茄子的家常做法，以及家常炒茄子的做法大全对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、炒茄子的家常做法 ***
1.准备紫茄子一个，洗净后先切成厚片，再切成宽条，最后改刀切成小方丁，放入盆中。
2.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
3.把搅散的鸡蛋液倒入茄子里面，用筷子拌匀，尽量使每一个茄块都能裹上鸡蛋液。
4.全部拌匀以后，加入适量的玉米淀粉，再次拌匀，加入淀粉既能锁住茄子里面的水分，也能使茄子保持软嫩的口感，避免茄子吸油过多。
5.接下来切一点配料，大葱半根切成葱花，生姜一块切成姜片，蒜子两粒切成蒜片，一起放入盆中。
6.青椒半个切成三角块，红椒半个同样切成三角块，一起放入盆中，用来配色。
7.盆里加入老抽少许，加入半勺蚝油，加入一勺生抽，加入两勺陈醋，加入少许食盐，一勺白糖，最后加入一勺玉米淀粉，再加入一勺清水，用勺子搅拌均匀。
等食材备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
8.炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至六层热时，改成小火，下入拌好的茄子。
9.用筷子翻动使茄子受热均匀，把茄子外皮炸至金黄酥脆时，即可捞出控油。
10.锅内再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。
11.加入一点豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
12.倒入青红椒，继续翻炒几下，倒入调好的料汁。
13.那汤汁煮沸以后，倒入炸好的茄子，快速翻炒，使茄子充分吸收到汤汁，慢慢入味。
14.开大火把汤汁收浓，汤汁收浓以后，即可关火起锅，装入盘中。
二、家常炒茄子的做法大全
1、【食材】：长条茄子2个，西红柿1个，番茄酱1大勺，食用油适量，盐1勺，白糖1勺，米醋1勺，葱花适量。
2、步骤一：准备好需要的食材，开始 *** 。先把长茄子清洗干净，长茄子的皮比较软，所以不用去皮。切成大的坡刀块或者长条都可以，加入一勺盐，搅拌均匀腌制20分钟左右。
3、步骤二：茄子经过腌制，会出来很多水分，一定要把茄子的水分挤干。炒锅里放入适量食用油，不要太多，和平时炒肉菜一样的油量就可以了。然后放入茄子，小火慢慢煸炒至软，如果茄子比较多，可以分成两次煸炒。
4、步骤三：因为茄子经过腌制出水后，不再吸油，锅中放入的油量，炒好之后基本上不会变化太大。炒完茄子后，如果锅里的油还是比较多，那就倒出来，然后放入洗净切成块的西红柿，翻炒均匀。
5、步骤四：接着放入葱花炒香，继续把西红柿煸炒出红色的汤汁，加入1勺番茄酱炒匀。注意一定要用小火，否则西红柿越炒越干。
6、步骤五：把西红柿拨到旁边，放入刚才炒软的茄子，不要用力搅拌，茄子已经很软了，再搅就会烂。
7、步骤六：加入1勺盐，一勺米醋，最后加入1勺白糖中和一下酸味，也提升一下鲜味，不用加鸡精味精，味道很鲜美。
8、这道正宗烧茄子就做好了，简单美味，喜欢的朋友可以做，非常的简单。
三、炒茄子的家常做法是什么
1、先把茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段。将青辣椒切成小块。
2、然后炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
3、最后炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。
四、茄子怎么炒好吃又简单 简单清炒茄子的做法
清炒茄子简单又美味，是最家常的一种做法。我整理了简单清炒茄子的做法，欢迎阅读!
2.把茄子洗干净后切成厚度0.5cm的柳叶模样，切尖椒，蒜切成蒜末，切葱。
3.炒锅烧热，放10g油，倒入尖椒块，略炒后注入20克水，然后在放茄子片，放盐、酱油(生抽)、小葱、蒜后继续炒，炒至变软。
4.最后放点儿味精和芝麻，就可以了。
1.茄子削皮后切片,Ps不喜欢削皮的也可以不削
3.在锅里加入油和蒜末，等到锅里的蒜末飘出蒜的气味就加入切好茄子
6.加入几点酱油，再翻炒，让葱和茄子充分融合
1.把茄子洗净去皮切成1cm方块备用2.蒜切碎辣椒切成段3.锅内倒入油少许
放入蒜翻炒两下倒入切好的茄子大火翻炒2分钟
4.放入半勺盐半勺8糖翻炒两下倒入少许水翻炒茄子熟后放入半勺味精翻炒出锅
五、素炒茄子的家常做法
1、食材:小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。
2、先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。
3、把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。
4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。
5、炒至茄子软了，再把大蒜和辣椒和葱白放下去，再翻炒均匀。
6、最后把放一勺盐，半勺鸡粉，半勺酱油翻炒均匀即可。
六、炒茄子的家常做法简单
1、首先，炒茄子作为一道家常菜，其材料易得、步骤简洁，是许多家庭餐桌上的常客。茄子本身口感细腻，吸油后更加香滑，搭配简单的调料就能烹饪出美味可口的菜肴。
2、在具体做法上，首先需要准备好茄子、大蒜、生抽、盐等食材。茄子洗净后切成条状，大蒜切末备用。接着，热锅凉油，待油温五六成热时，放入大蒜末爆香。随后加入茄子条，翻炒至茄子表面微微发黄。此时，可以加入少许生抽和盐，继续翻炒均匀，直至茄子熟透且入味。最后，出锅前可撒上一些葱花增香，一道家常炒茄子就完成了。
3、此外，根据个人口味和喜好，还可以灵活调整炒茄子的做法。例如，喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒段或辣椒粉提升辣度；喜欢酸甜口味的朋友则可以尝试加入少许醋和糖调出酸甜味。同时，茄子也可以搭配其他食材一同炒制，如青椒、木耳等，增加菜肴的丰富 *** 和口感层次。
4、总之，炒茄子的家常做法简单易行，既美味又营养。通过掌握基本的烹饪技巧和灵活调整调料搭配，每个人都能轻松烹制出符合自己口味的炒茄子。
七、怎么炒茄子好吃
可以做一道茄子炒肉。这是一道以茄子、青椒、肉丝为主要食材 *** 而成的家常菜，口味略带甜或咸味。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍一下 *** *** 。
茄子炒肉的食材：茄子300g，猪瘦肉100g，青椒50g，油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精各适量。
2、猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
3、炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4、锅里放油，5成热。放姜丝、蒜末，爆香。
6、加酱油、料酒、青椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以预防坏血病，促进伤口的愈合，还含有维生素E，都有抗氧化作用，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，提高机体免疫力，延缓衰老。
2、青椒当中的维生素C还能够调节皮肤色素的代谢，因此适当吃青椒补充维生素C，在美容养颜方面也有着积极的功效。另外，青椒当中含有一定量的膳食纤维，能够机械 *** 的 *** 肠道 *** ，促进粪便的形成，在预防和缓解便秘方面也有着积极的功效。
炒茄子的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常炒茄子的做法大全、炒茄子的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
