大家好，今天来为大家解答栗子的营养价值与功效百度百科这个问题的一些问题点，包括栗子的营养成份也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、板栗的功效与作用
1、富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
2、不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
3、1）炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯 *** ，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为 *** 。
4、2）菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳 *** ，宜作菜肴、糕点、罐头等， *** 品种有江苏、湖北等地产板栗。
5、（1）沙藏法：板栗产区常用的暂时保存 *** ，简单易行。板栗采摘临时集中后，立即用湿砂（栗、砂比例为1∶2），搅拌后存放在席棚内，埋起来，俗称“假埋”（沙藏）。砂藏时应注意：搅拌用砂的湿度一般应以手握成团，松手散开为宜。
6、（2）冷藏法：是我国出口板栗重要贮藏 *** ，一般冷藏条件要求为，库温保持0～5℃，尽量少波动，相对湿度应在80%以上，库内二氧化碳浓度一般不得高于3%。
7、板栗码垛，应严格批次管理，码好通风垛，垛间距应保持1m以上，以利扦样和保持空气流通。
8、参考资料来源：百度百科——板栗
二、栗子的营养成份
板栗不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供 *** 吸收和利用的养分高达98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鲜栗还含有240毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。板栗含矿物质丰富，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。板栗还普遍用于食品加工，烹饪和副食、生食和炒食皆宜。糖炒板栗、香酥板栗鸡，喷香味美，回味无穷。栗实还可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
三、烤麸的功效与作用,烤麸的功效和作用
今天给各位分享烤麸的功效与作用的知识，其中也会对烤麸的功效和作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了收藏本站，现在开始吧！
本文目录一览：1、烤麸是什么东西2、烤麸是什么做的呢？3、烤麸为什么不能经常吃?4、烤麸是什么？面筋和烤麸哪个营养高5、烤麸是什么6、烤麸的营养价值？烤麸是什么东西烤麸是什么东西
烤麸是什么东西？烤麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。
食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，它的 *** *** 是有很多种的，下面分享烤麸是什么东西，一起来了解一下吧。
麸皮为小麦最外层的.表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品。
食用麸皮纤维有多种食疗保健作用，如润肺、滋润皮肤、防癌抗癌等，近代科学已证明麸皮在食物营养中及健康医学中有着重要的意义。
市售烤麸一般都是干燥的，置于阴凉干燥处密封保存即可。
选购烤麸应选择色橙黄，松软而富弹 *** ，有很多气孔，如海绵状的为好。
养胃健胃、祛湿、开胃消食、降血脂、降血压、驱寒、控制食欲、降低胆固醇
烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中 *** 筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
烤麸是中国菜系豫菜菜系中很有特色的菜式之一。
烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中 *** 筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。
此菜咸中带甜，味香可口，具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用。
烤麸中含有大量蛋白质，常食可以补充 *** 所需氨基酸和蛋白质，提高身体免疫力。
烤麸 *** 寒、味甘，夏天食用搭配烤麸拌的凉菜可以起到止烦止渴、清热解暑的功效。
烤麸中蛋白质含量高，而且脂肪和碳水化合物含量低，营养丰富补虚消食，减肥人群、高血脂可以多食用。
烤麸先在沸水中汆烫后捞出切小块，可以与黄瓜丝、胡箩卜丝等搭配拌菜食用。
烤麸与笋、香菇、豆干木耳等红烧食用。
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干 *** 克，金针25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金，捞出沥油;
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软;
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的
烧麸，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
烤麸5个，新鲜栗子300克，姜2片。
1、烤麸撕成条，放入热油中炸黄捞出。
2、栗子用水泡掉外膜，另用清水煮20分钟，然后捞出备用。
3、用2大匙油炒姜片，再放入栗子和烤麸，并加入所有调味料烧入味。
材料：鲜烤麸、花生豆、 *** 、黄花菜、香菇、葱。
调料：生抽、白糖、盐、色拉油、辣豆豉酱。
1、黄花菜、 *** 和香菇放入热水中浸泡至全部发起，再将木耳掰去底根，黄花菜冲洗干净，切去根部，切成寸段;香菇切丝。
2、花生豆放入烤箱中烤熟，去掉外皮;烤麸用温水泡软，切成块备用。
3、炒勺内放油，烧热锅中的油，待烧至六成热爆香葱丝，放入豆豉酱炒出香味，放入木耳、黄花菜、香菇、花生豆煸炒，加生抽、盐、白糖调味，加入少许水，再放入烤麸翻炒均匀，收汁即可。
辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
特点：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
烤麸是什么做的呢？烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。
呈褐，多气孔有点像海绵，口感松软有弹 *** 。
有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”和“蜜汁烤麸”。
上海有一道招牌菜，每当过年的时候，上海人年夜饭的餐桌上总也少不了，它就是“四喜烤麸”。
这道菜是一道冷菜，但并不是凉拌的，而是炒熟以后放成凉菜来吃的，当然趁热吃味道也是相当不错的。
烤麸这个词对北方人来说比较陌生，但如果看到实物肯定会恍然大悟，其实就是面筋而已，做法上也和“烤”是没有关系的，只是这种烤麸作为干货，拿到手中十分的坚硬，看起来像烤的一样。
四喜烤麸的做法是海派凉菜中比较经典的做法，浓油赤酱，吃起来味道十足。
海绵一样的面筋吸满了调味汁的鲜香，搭配四种不同滋味和口感的配料，吃起来可是不输给任何一种荤菜的，在餐桌上也是很受欢迎，早早的就会“光盘”。
烤麸为什么不能经常吃?烤麸吃多了就会容易肥胖、血脂高、胆固醇高，因为它含有高蛋白和钙、磷与铁质。
烤麸中含有大量蛋白质，可以补充 *** 所需氨基酸和蛋白质，提高身体免疫力。
烤麸 *** 寒、味甘，夏天食用搭配烤麸拌的凉菜可以起到止烦止渴、清热解暑的功效。
一般人群均可食用烤麸，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
干烤麸需要用开水泡开后切小块再搭配其他菜食用，可以凉拌、炒菜、炖汤。
比较有名的做法是四喜烤麸，搭配 *** 、黄花菜，花生仁。
烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
烤麸要小火慢煨，才能入味好吃。
吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。
旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。
烤麸是什么？面筋和烤麸哪个营养高近日，有媒体曝光一组机场郑爽放飞自我的照片，还捎带给司机买烤麸。
那么，烤麸是什么？面筋和烤麸哪个营养高？
烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。
呈褐，多气孔有点像海绵，口感松软有弹 *** 。
有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”(四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生)和“蜜汁烤麸”。
烤麸是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中 *** 筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。
有江南名菜红烧烤麸，著名的海派四喜烤麸。
面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。
面粉做成面筋后营养价值有所提高，水面筋，油炸面筋和烤麸每百克蛋白质含量为：29.0、24.2、22.4，仅低于黄豆，明显高于谷类及猪 *** 肉，但脂肪(除油面筋外)明显低于黄豆和其它面食。
面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量低于虽低于黄豆，但高于猪，牛，羊肉人和其它谷类食品。
面筋和烤麸是价于豆类和动物 *** 食物这间的一个高蛋白，高无机盐，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，除油面筋外，水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给，又 *** 了热量的摄入。
烤麸和面筋的区别——湖北人做的四喜烤麸烤麸和面筋的区别——湖北人做的四喜烤麸
主料：烤麸干2块水发 *** 、熟鹌鹑蛋若干里脊肉2两切片蒜苗3根水淀粉适量
做法：1.烤麸干用水泡发，挤尽水分后用水清洗，反复几次后，切成小块。
3.炒锅放油，姜片炸香，把 *** 、烤麸块、鹌鹑蛋、里脊肉片、蒜苗依次放入锅中翻炒。
加适量盐、老抽、白糖调味，最后倒进水淀粉，翻炒几下，滴2滴香油即可
烤麸是什么烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。
呈褐，多气孔有点像海绵，口感松软有弹 *** 。
有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。
常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”。
将麦子磨成麦麸面粉，用适量的水调上劲后，并在清水中 *** 筛洗，分离出淀粉，留下面筋，发酵蒸熟后呈海绵状植物蛋白。
1、烤麸先在沸水中氽烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
2、黄花菜不耐煮，煮久了影响口感，所以要后放。
3、传统的四喜烤麸，口味偏甜，所以糖要多放一些。
4、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
烤麸味甘、 *** 凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效，体虚劳倦、内热烦渴的老人常吃也有很好的食疗作用，因此烤麸很适合我们经常吃。
烤麸的营养价值？功效有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效
适宜人群一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。
烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，是一种常见的素食食材，呈褐，多气孔外形似海绵，口感松软有弹 *** 。
烤麸蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，有和中、解热、益气、止渴的功效。
1、帮助消化：烤麸中含有纤维素，可以促进肠胃 *** ，起到助消化、预防便秘的作用，消化 *** 人群可适当进食烤麸。
2、减肥瘦身：烤麸的蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。
烤麸适合肥胖者食用，既能保证蛋白质的供给，又能 *** 热量的摄入，有减肥瘦身的作用。
3、强身健体：烤麸中含有一些矿物质，如钙、铁、磷、钾等多种微量元素，能够促进皮肤、骨骼和牙齿健康，具有改善头发组织，增强头发弹 *** 和光泽的作用
烤麸的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烤麸的功效和作用、烤麸的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
四、栗子的好处和坏处是什么
1、栗子含有多种维生素及丰富的矿物质，蛋白质是栗子的重要营养成分，栗子中脂肪含量不高，碳水化合物含量较高，能供给 *** 较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、栗子饭后大量吃，容易摄入过多的热量，不利于保持体重，这是因为栗子含淀粉较多。剥栗子时会发现，栗子皮黏黏的，吃完后手指也是黑糊糊的，这是因为炒栗子的糖大多附着在栗子皮上，锅里的圆砂和糖在高温下发生反应，形成黑色的焦糖，而焦糖中可能含有对健康有害的成分。
3、栗子热量高，吃太多可能会出现腹胀的情况。如果吃凉的栗子，凉栗子中的淀粉会有部分回生，穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，产气造成腹胀。
4、正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的，并不是非常的乌黑发亮。如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮，摸起来光滑不黏手，且放一段时间还保持这个颜色，有可能是加入石蜡炒制而成的。石蜡本身对健康并没有太大的副作用，可一旦商贩用的是工业石蜡，情况就大不同了。
5、工业石蜡成分比较复杂，含有致癌的“多环芳烃”类物质，对脑部神经和肝脏都有损害。因此，碰到这种异常乌黑发亮的糖炒栗子，千万不要买。
6、为了让板栗吃起来口感更好，炒制过程中都要加糖，但得提防不法商贩添加“糖精钠”，食用过多糖精钠会影响 *** 消化道的吸收功能，而且糖精钠在高温炒制过程中还会生成一些致癌物。
7、如果糖炒板栗添加的是白糖，吃起来就有白糖的甜味，而如果刚吃时嘴里特别甜，但过一会儿嘴里略微有点苦味，说明很可能加了糖精钠，要小心。
8、人民网-栗子该咋挑？买圆的别买乌黑发亮的
五、杏仁的营养价值
每1kg杏仁中，含蛋白质233.8g，脂肪4 *** .2g，碳水化合物82g，热量5442千卡，粗纤维83.8g，灰分24g，钙1298mg，磷3520mg，钾1060mg，钠71mg，锌36.4mg，铜8.1mg，铁51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡萝卜素0. *** mg，硫胺素1.38mg，核黄素6.54mg，镁2 *** 7mg，维生素E273.7mg，维生素C260mg等。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯 *** ，对呼吸中枢有抑 *** 用，达到镇咳、平喘作用。
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等 *** 同用。
3、杏仁不可与栗子：同食会胃痛。
4、杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～ *** 毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
参考资料来源：人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处
六、吃板栗的好处与坏处
1、多吃板栗，可以让你的养生达到更佳效果。拥有益气补脾、强筋健骨、消除水肿等多种功效
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓 *** 衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
板栗中含有丰富的钾元素，钾可以帮助平衡身体内的钠，如果身体内的钾元素太少，会造成身体内的钠钾平衡失调，多余的钠会把水分留住，造成细胞水肿。但是如果身体摄取钾离子量足够多，钠离子就不会把多余的水分留住。所以钾离子可帮助身体多余水分的代谢，消除水肿。
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有”干果之王“的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于 *** 健康。
1、消化 *** 栗子虽营养丰富，但生吃太多板栗不易消化，熟吃太多容易滞气，尤其是胃肠功能差、有消化 *** 疾病的人群更不宜多吃，以免加重病情。
板栗是高淀粉食物，所含的膳食纤维与米面、蔬菜的纤维结构不同，是大量的不可消化的碳水化合物。胃消化不了，但容易被肠道细菌“消化”，在肠道发酵产气，如果多吃易导致腹胀。
正常 *** 每天胃肠道滞留少量的气体，而过量食用板栗会使肠道内被细菌酵解产生的气体量增多，从而形成胃肠道胀气，严重的有可能会导致便秘。
板栗吃多易发胖的原因是板栗淀粉含量很高，升血糖指数GI较高（GI值高的食物对减肥不利），100克板栗的热量达到212大卡，而100克米饭的热量才112大卡，可见板栗的热量比起米饭来是有过之而无不及。
板栗属坚果类，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗蛋白质含量4%-5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。因此，吃栗子时，应避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。
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