这篇文章给大家聊聊关于猴头菇炖排骨汤，以及猴头菇排骨藕汤怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、猴头菇可以和花生一起炖排骨吗
1、材料：排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许，花生适量。
2、将花生洗好，用水煮“淋”。锅中放油，油热后，倒入生姜爆香，再加入备好的花生。倒入排骨翻炒至变色，倒入高压锅中，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。猴头菇洗净，用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。放入开水中焯一下去苦味取出。将猴头菇倒入排骨汤中然后排骨也切好调好味先放在一旁腌一下。再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可出锅。
二、猴头菇炖排骨的做法
1、猴头菇炖排骨，一道色香味俱佳的佳肴。首先，在锅中倒入适量的油，待油热后，将生姜片放入，让生姜的香气充分释放，为这道菜增添一丝温暖的滋味。
2、接着，将排骨倒入锅中，翻炒至颜色发生变化，肉质逐渐收紧，这是为了去除排骨中的血水，使汤色更加清澈。
3、待排骨炒好后，将其转移到高压锅中。此时，加入少许葱和足够的水，让排骨在锅中煮沸。当水开始沸腾时，继续煮约20分钟，让排骨充分吸收汤汁，变得柔软而多汁。
4、在此期间，处理猴头菇。将猴头菇洗净后，用手轻轻撕成小块。为了去除猴头菇中的苦涩味，需要反复洗泡，直到它变得柔软且无明显苦涩。这个过程需要耐心，但最终的鲜美将是对你努力的更好回报。
5、猴头菇处理完毕后，将其放入开水中快速焯一下，进一步去除苦味后取出。此时，将猴头菇倒入炖好的排骨汤中，与排骨一同烹煮。这不仅能增加汤的鲜美度，还能让猴头菇更加入味。
6、最后，将切成滚刀状的瓠子加入锅中。瓠子煮熟后，加少许盐调味即可。这道猴头菇炖排骨不仅营养丰富，而且味道鲜美。每一口都充满了浓郁的香气和细腻的口感，让人回味无穷。
三、猴头菇排骨藕汤怎么做
1、排骨洗净，斩块，飞水;莲藕洗净削皮，切滚刀片;
2、猴头菇以少量清水泡发后，挤干;
3、慢炖锅中加足水，放入排骨，姜片，炖2小时;
4、加入莲藕，猴头菇，续炖2小时至莲藕酥软，适量加盐调味即可。
作用：提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。降低血糖和血脂的作用。
四、猴头菇炖排骨的功效与作用
猴头菇炖排骨是用排骨、猴头菇为主要食材炖煮而成的一道汤品，味道鲜美，营养丰富，而且还具有降血糖血脂、健脾开胃的功效。
猴头菇中含有猴头菌多糖，有降低血糖的功效，还含有不饱和脂肪酸成分，能降低血胆固醇和 *** 三酯含量，调节血脂，利于血液循环，而排骨中的蛋白质、胶原蛋白含量丰富，脂肪含量少，因此食用猴头菇炖排骨有很好的降血糖血脂的功效。
排骨味甘咸， *** 平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，而猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，而且猴头菇炖排骨汤中含有氨基酸和含氮物质，能够使汤味鲜美，非常开胃，因此食用猴头菇炖排骨有很好的健脾开胃，适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化 *** 、消瘦、营养 *** 的人群食用。
猴头菇炖排骨中的排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充 *** 所需的营养，还富含磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、铁、锌等营养元素，可以补钙强身、强健筋骨，非常适合体虚瘦弱、缺钙、骨质疏松的人群食用。
猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF），可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。因此猴头菇炖排骨也适合记忆力下降、老年痴呆人群食用。
猴头菇富含蛋白质、矿物质、维生素而且脂肪含量低，其中猴头菇多糖能提高吞噬细胞的吞噬能力，促进溶血素的生成，增强 *** 的体液免疫能力。而猪排骨中的蛋白质含量高，也能够起到挺好免疫的作用，因此猴头菇炖排骨适合免疫差的人群食用，在流感时节食用还能够预防感冒。
猪排骨中含有胶原蛋白，对于恢复皮肤弹 *** 也有很好的帮助，而猴头菇中含有特殊的抗氧化成分，能够延缓衰老，因此食用猴头菇炖排骨有很好的美容养颜功效。
猴头菇炖排骨的适宜人群和禁忌人群
猴头菇炖排骨有降血糖血脂、健脾开胃、补钙强身、保护大脑、提高免疫力、美容养颜的功效，适合高血糖、高血脂、脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消化 *** 、消瘦、营养 *** 、体虚瘦弱、缺钙、骨质疏松、记忆力下降、免疫力差、皮肤粗糙的人群食用。
猴头菇炖排骨中的蛋白质含量丰富，且有滋补的功效，因此痰湿偏盛、痛风、肾功能衰竭的人群不宜食用，另外，猴头菇过敏者也不宜食用。
五、猴头菇炖排骨汤怎么做
猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；
3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。
5、上好的干猴头菇呈褐色或金 *** ，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体；
因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味；
一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家一定不能省略这个步骤哦。
六、猴头菇炖排骨怎么做
猴头菇又名猴头菌，外形酷似猴子的头而得名，民间素有“多食猴头，返老还童”之说，因营养丰富、肉质鲜嫩、滋补养身，故与燕窝齐名。菇中富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸，不饱和脂肪酸,且脂肪极低，具有降低血胆固醇、延缓衰老、提高免疫力的功效,是非常难得的一种保健食品。
猴头菇5朵、香菇5朵、排骨500克、花椒、姜片、黄酒、红枣适量。
1、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；
2、将猴头菇用清水泡软后捞出（8小时以上，大家可以吃完晚饭后泡上），挤干水，去根蒂和泥沙；
再放开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用；
3、炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟；
4、大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖2小时候左右，到排骨软为止。
5、上好的干猴头菇呈褐色或金 *** ，购买时选形体完整无缺、茸毛齐全、个大肥美的菇体；
因猴头菇带有苦味，在烹制的时候加入料酒煮制可以清除苦味；
一定要将猴头菇充分泡发后再煮软，否则会很苦、嚼不烂，大家一定不能省略这个步骤哦。
七、元蘑和猴头菇炖排骨的做法
东北猴头菇 1朵、元蘑 1朵、排骨 300克、姜 2片、盐适量。
猴头菇洗净浸入温水泡发，需要把泡出的黄水完全反复挤压干净，否则会略带苦味；猴头菇泡发后撕成小块备用；
元蘑洗净，加一点糖，温水泡发至少30分钟，元蘑泡发后撕条备用；
将所有食材入锅大火煮开，加入一勺料酒，撇去浮沫，小火炖煮1.5小时至香味散出；
起锅前2分钟放入十几棵枸杞子，最后加入盐调味即可。
猴头菇要洗涤，泡发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来；
泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗至水不黄；
泡发元蘑的时候，可以加一点儿糖，要用温水，泡发至少30分钟；
野生的干元蘑会有根和杂质，泡发以后，要用清水再洗干净。
文章分享结束，猴头菇炖排骨汤和猴头菇排骨藕汤怎么做的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
