大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下奶茶配方表的问题，以及和奶茶粉配料的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、奶茶粉配料
这两天，奶茶品牌香飘飘成为资本市场的讨论的趣闻，为什么？因为这个广告奶茶一年卖出3亿杯，可以绕地球好几圈的奶茶品牌，发布上半年的财报了。财报显示，香飘飘上半年营业额为13.77亿元，但是利润呢？2352.96万元！有人说，这个利润好像也能过得去吧，但是利润中， *** 补助达到了2304.78万元，再扣除其他收益，卖奶茶的利润是多少？只有两万余元。（ *** 真是大方）
想当年，学校超市晚自习结束，只买得起一代袋泡奶茶，香飘飘（23.33，-3.07%）的横空出世，曾经让我们这些 *** 丝觉得无比高大上。没想到，如今这家湖州企业，竟然半年卖奶茶收入，不及一个互联网码农一个月收入？ *** （533.000，+1.04%）最新财报显示， *** 员工月薪平均在7万元以上。为什么香飘飘会遭遇如此滑铁卢？其他不说，光看配料表，就知道，香飘飘也倒在历史的沙滩上。
（上图来源：京东香飘飘专营店详情页）
今天借香飘飘的机会，也给大家说一说怎么看营养配料表。
上图是“香飘飘奶茶经典椰果原味”的配料表，一杯是80g，且看这80g能量的构成是如何？首先看能量901千焦，很多厂家为了用千焦来表达能量，而不用卡路里，这样在衡量的时候，确实给不少人带来了麻烦。这里教大家一个公式：
也就是901千焦约等于215卡路里的热量，也就是这杯奶茶下肚差不多相当于200g米饭的热量。200g是四两米饭。
而后面的“营养参考值”是指，这么多热量摄入之后，会占据我国居民推荐摄入量的比例。比如热量是901千焦，“香飘飘”上写的是11%，也就是这么多热量占掉了11%的推荐热量额度。
按这个表来理解下：一杯香飘飘的脂肪和碳水化合物，都占掉了一天摄入量的10%以上。反而是蛋白质的占比很低（一杯香飘飘的蛋白质含量不及一杯全脂牛奶的三分之一脱脂奶和全脂奶中间差了几碗米饭？）。
不知道以上的占比，大家是不是能接受。可能有人觉得热量也不是很高，脂肪和碳水也能接受的样子？毕竟拿出十分之一的额度来爽一把，也还是可以的。但是，我们继续往下看，配料表：
奶茶粉配料顺序为：植脂末、白砂糖、葡萄糖、速溶茶粉、脱脂奶粉、食品添加剂、食用香精；
奶茶果配料：水、椰纤果、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂
出现频次最多的是什么？对，白砂糖。
有没有发现，在营养成分表里，并没有备注糖含量有多少？为什么？糖是碳水化合物的子集，也就是包含在35g碳水化合物里，国家并未要求营养成分表中明确标注有多少糖。但是从香飘飘这里可以看到，香飘飘奶茶里的糖含量，至多在35g。而中国居民膳食指南给出的标准是每日摄入不超过50g；如果这35g都是糖的话，那么一杯奶茶的糖含量，几乎占据了一天可摄入量的70%。（当然他不可能全是糖，多少糖，不知道。）
另外，按照我国现行的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定：配料需按照加入量的递减顺序排列。虽然，我们不知道每项配料加的具体数据，但是以上的配料顺序，也就表示了各项配料的多少排列。
虽然叫奶茶，但是脱脂奶粉排到第五位、茶粉排在第四位；排在前三位是植脂末+白砂糖（白砂糖就是葡萄糖和果糖多糖形式）+葡萄糖，简单说来就是植脂末加糖啊！
植脂末是什么？有个更通俗的名字：奶精。而植脂末本身也是含糖的。
为什么植脂末添加量这么大？因为植脂末速溶 *** 好，透过香精调味风味近似“牛奶”，可降低生产成本。但是，危害也是有的：植脂末含反式脂肪酸，世卫组织和一些欧美国家，对反式脂肪酸的摄入量每天规定上限为2g。当然，在香飘飘的宣传上，声称0反式脂肪酸？也是可能的，毕竟 *** 在2007年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定，食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时，可标示为0。因此，标注反式脂肪酸为0的食物不一定就不含有反式脂肪酸。
植脂末多便宜？阿里巴巴（2 *** .390，+1.43%）上，25kg一袋，便宜的16块钱，约合0. *** 元一公斤；而牛奶一公斤多少钱？大约是这个 *** 的10倍。但是，有可能他们的植脂末从新西兰进口的？不信你看下面的广告…
所以，你还喝香飘飘吗？我反正不喝。
二、coco奶茶配方表
由于不同品牌的奶茶 *** 配方不尽相同，所以以下提供一种常见的coco奶茶配方供参考：
2.奶茶调制（基础、牛奶、冰块）
注意：以上配方仅供参考，具体 *** 过程还需根据实际情况进行微调。同时，在 *** 奶茶时，还需注意卫生和食品安全，以免影响消费者健康。
三、奶茶 *** *** 和配方
奶茶 *** *** 和配方：所需食材：白砂糖3勺、茶叶半包、纯牛奶1盒。
1、在煮锅中加入3勺白砂糖、小半包茶叶。在做焦糖奶茶时，用红茶熬制，这样熬出来的奶茶更醇香。
2、开小火慢慢慢炒制茶叶和白砂糖，直到白砂糖完全融化并色泽变成焦糖色为止，在炒制茶叶和白砂糖时要不停地搅拌，以免粘锅。
3、在煮锅中加入1小碗清水转大火煮开后，再转小火煮至茶叶完全舒展开并煮出茶叶的色泽。
4、最后在煮锅中加入1盒纯牛奶煮2分钟搅拌几下就可以关火了。
5、用滤网把茶叶捞出来，把奶茶倒入杯中，一杯丝滑香醇的奶茶就做好了。
1、茶叶的量和白砂糖的量都可以根据自己的喜好增减，喜欢更香甜可以适当增加白砂糖的量，喜欢茶香浓郁可以增加茶叶的量。
2、炒制白砂糖和茶叶不要炒制时间太久，炒制太久的话煮制出来的奶茶会微微发苦，口感不佳。
3、如果没有红茶也可以用绿茶、乌龙茶等，用红茶做出来的奶茶口感更佳。
4、如果家里有肉桂粉，可以在奶茶装好杯后，撒上适量的肉桂粉做点缀。
四、各种奶茶 *** 配方
（1） *** 材料：茯砖茶、鲜牛奶（或羊奶）、盐。
步骤一：敲茶；取茯砖茶，敲取适量的饼茶（因为饼茶是 *** 而成的，所以需要敲打才能取下茶叶）。
步骤二：熬茶；将取下的茶叶放入锅中煎熬。
步骤三：加奶；在熬茶的锅中加入牛奶。
步骤四：加盐；再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。
（1） *** 原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。
（2） *** 工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。
步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。
步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。
步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。
步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。
步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干（依口味而定）浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。
步骤六：取若干奶粉（依口味而定），用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。
步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，更好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。
步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。
步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。
五、专业奶茶比例调配表,奶茶奶和茶更佳比例
喝茶减肥，喝奶茶容易长胖，这是大家心知肚明的，但也阻挡不了人们对奶茶的热爱，尤其是年轻人，手中不捧一杯奶茶都不算是逛街。其实只要了解了专业奶茶比例调配表，自己在家也能 *** 出好喝的奶茶来。下面倍领网就分享一些奶茶店奶茶配方及原料。
1、红茶（冷热均可）：锡兰红茶叶100克，水4500克。
2、绿茶（适合冷饮）：茉莉绿茶叶100克，水5500克，冰块500克（不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度）。
3、四季春乌龙茶：四季春乌龙茶叶100克，水3500克，冰块500克（不加冰块的话也可以加纯净水稀释浓度）。
4、碳培乌龙茶：碳培乌龙茶叶100克，水4500克。
茶水1000克，奶精150克，淡奶50毫升。
珍珠100克，水1000～2000克（注：水一定要多），果糖20～50克。
雪克壶的容量一定要比杯子大100～200毫升，如500毫升的杯子，一定要买750毫升的雪克壶，以此类推。
水1000克，白糖2000克，柠檬片4片，可以代替果糖使用。
奶茶底300毫升，果糖20毫升（灵活运用），冰块、珍珠适量，如果热饮把冰块换成等量开水即可。
纯牛奶150毫升，淡奶油50毫升，茶底150毫升，果糖20毫升，冰块适量（高端奶茶不适合做热饮）。
蛋糕奶油适量（雀巢淡奶油100毫升+鸡蛋布丁粉10克用电动打蛋器打均匀即可），需要注意的是淡奶油必须先冷藏12小时左右，才能打发起来。原味奶茶400毫升，燕麦片适量即可。
阿华田20克，热水30毫升，果糖20毫升，奶茶底350毫升，冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）。
果味粉20克，热水30毫升，果糖20毫升，奶茶底350毫升，冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）。
百利甜酒30毫升，果糖20毫升，奶茶底350毫升，冰块、玫瑰花瓣等适量。
焦糖浆30毫升，奶茶底350毫升，冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）。
燕麦（奶）粉30克，奶茶底350毫升，果糖20毫升，燕麦片、热水适量。
芒果浆50克，果糖15毫升，奶茶底300毫升，冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）。
打发后的奶油适量（雀巢淡奶油100毫升+糖粉10克用电动打蛋器打发均匀即可），注意淡奶油必须先冷藏12小时左右，才能打发起来。奶茶底400毫升，果糖20毫升，奥利奥饼干碎适量，薄荷叶1个。
紫薯泥30毫升，奶茶底350毫升，冰块适量（如果热饮把冰块换成等量开水即可）。
仙草冻10克，椰果10克，珍珠10克，葡萄干10克，熟花生10克，红豆（蜜豆），果糖20毫升，奶茶底400毫升。
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