今天给各位分享纯牛奶加糖煮还有营养 *** 知识，其中也会对牛奶里能不能放白糖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、纯牛奶可以加糖加热吗
缘由：有些人想加糖给牛奶调味，却又害怕加糖会 *** 牛奶的营养。不必理会“牛奶不能加糖”的说法，没有科学依据。
分析：关于牛奶的“传言”总是盛行不衰，其中两条最“广谱”的就是牛奶不能空腹喝(辟谣文章详见总第1069期健康时报04版《不能空腹喝牛奶是胡扯》)、牛奶不能加糖喝。
传言说牛奶不能加白糖一起煮，因为牛奶中的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，对 *** 有害。传言中的反应其实是“美拉德反应”，即当食品中既有蛋白质又有糖类时，加热会产生褐色物质，并释放出浓烈香气。
按照这种理解，牛奶中既有蛋白质也有乳糖，即便不加糖，也会发生这个反应。美拉德反应发生要求水分较少，蛋白质和糖类浓度较高，加热温度较高，日常加热牛奶并不满足以上条件。
此外，也有牛奶不能加红糖的说法。红糖中含有果酸，加入牛奶中易引起蛋白质变 *** 沉淀，影响消化吸收。但即便不加红糖，牛奶在胃里遇到胃酸也会发生变 *** ，而且，变 *** 并不影响蛋白质吸收，反而更利于消化吸收。
总结：煮牛奶加糖喝没问题，常温奶更可以加糖喝。不必担心加糖会影响牛奶营养或产生危害健康的物质。但要注意，牛奶更好喝原味的，尤其不要给孩子养成喝牛奶要加糖的习惯。
用鲜牛奶喂养婴儿时，牛奶中往往要加些糖。这不仅是为了甜，更主要是由于牛奶的含糖量不足，满足不了婴儿生长发育的需要。每100毫升牛奶中含蛋白质3.5克，脂肪3.5克，糖4.8克，其中糖所提供的能量仅占总能量的30%左右。这种营养成分的组成对婴儿来说不如母乳理想，需要加些糖来补充热量。具体 *** 是在每100毫升牛奶中加5-8克糖，即5%-8%的浓度，也可按500毫升牛奶加糖25克左右计算。
有些父母在喂小儿鲜奶时不注意加糖比例，随随便便地加一些糖，这是不对的。牛奶中加糖多少可直接影响到小儿的消化功能，若加糖过多超过8%，婴儿会出现腹泻或虚胖，抵抗力减弱;若加糖少于5%，又会使婴儿摄取的热量不够，长期下去易造成营养 *** 。因此牛奶中加糖一定要注意比例适当。当然市售的许多婴儿奶粉中已按比例加了糖，使用时就不必再加了。
牛奶是我们日常生活中经常饮用的饮品，可是喝牛奶我们很多人都有误区，有关专家表示说平常我们牛奶加热并且加糖喝是非常不科学的一种饮品方式。
在喝牛奶前后的1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸 *** 水果。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化 *** 或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸 *** 饮料。
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于 *** 。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶 *** 草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
由于牛奶容易在 *** 物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与 *** 物发生化学反应，形成非水溶 *** 物质，从而影响 *** 效。
用文火煮牛奶，会使牛奶中的维生素受到空气中氧的 *** ，而旺火煮牛奶则很容易溢出来，因此当牛奶的体积膨胀时应即刻离开火源，然后再放回火上烧开，如此反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，而且能杀灭牛奶中的病原微生物。
生活中经常可见送奶、取奶途中，牛奶在阳光下直接照射时间较长，这样太阳会毫不留情地 *** 牛奶中的营养成分，甚至使其变质。阳光照射2小时，牛奶中的核黄素会损失一半而核黄素被阳光照射转化成的荧光核黄素还可进一步 *** 维生素C，所以牛奶要避光，更不能长时间曝晒。
有人认为煮奶至沸后再持续5分钟合适，此种说法不全面。因为奶中呈胶体状态的蛋白微粒在60℃时能脱水转变成凝胶状态。奶中的磷酸钙也不稳定，在此温度下易于由酸 *** 变为中 *** 而沉淀。当加热到100℃时，牛奶发生复杂的化学变化，不但色、香、味随之降低，还可能产生其他物质，使营养价值降低。目前，大多数牛奶是经过科学灭菌封闭包装的，可以直接饮用，如愿喝热奶时可采取隔热加温的 *** ，将鲜奶袋放进热水中5分钟即可，这样可保留更多的营养素。
不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被 *** 消化吸收， *** 了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对 *** 具有一定的毒 *** ，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。
牛奶在胃中，在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。如果牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等 *** 反应，所以两者同食是得不偿失的。
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和 *** 蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白质的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。另外，钙还会和牛奶中的其他蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
有人喜欢把巧克力加入牛奶中同食，以除去牛奶中的怪味，这是不科学的。牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力一起吃时，牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合，形成不溶的草酸钙，人不但无法吸收，时间长了还会出现头发干枯、腹泻、缺钙等现象。因此，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开，喝牛奶时更好吃些饼干、面包之类的碳水化合物。
牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。这些离子和某些 *** 物(如四环素类等)能生成稳定的结合物或难溶 *** 的盐，使 *** 物难以被胃肠道吸收，有些 *** 物甚至被这些离子所 *** 。如果用牛奶送服此类 *** 物，就会大大降低 *** 物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以， *** 品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服 *** 时间相隔一个半小时为宜。
二、牛奶里能不能放白糖
1、纯牛奶加白糖还可以喝吗？那白糖之后会对牛奶的营养价值造成一定的影响吗？一牛奶加白糖对身体的好处牛奶加糖，既可改善口感，又能纠正牛奶含糖低的 *** ，但不能加得过多因为过甜会降低婴儿对奶中钙质的吸收，削弱牛奶；喝奶加糖是可以的，但更好不要在高温下加，因为糖会与牛奶中的赖氨酸在高温情况下产生化学反应，产生一种新物质果糖基氨基酸，不为 *** 吸收，反而有害 *** 健康正确的 *** 是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后 *** ；牛奶可以加糖，但是没必要，因为牛奶是不错的优质蛋白质的好来源，纯牛奶就不错，但是牛奶含有很多营养物质的，不需要添加白糖，如果想要更甜点，适当加点也没关系成年人和小孩子每天都应适当喝些牛奶，可以让身体变得更加；恰当的方式是当牛乳冷的情况下放糖，或者牛乳煮热后制冷到室内温度后加上纯奶里能够加白砂糖可是不建议，纯奶自身是大分子式，不易被消化吸收牛乳自身的发热量和动能营养成分早已可以了，糖的主要成分是要被消化吸收；3牛奶和糖一起煮的危害牛奶中的赖氨酸和果糖在高温下会生成果糖基赖氨酸，这种物质不能被 *** 很好的消化吸收，而且容易对身体健康造成危害，如果喝牛奶一定要放糖的话，更好稍加热牛奶再放更多关于牛奶可以加糖喝吗；可以加白糖的，只要你喜欢吃甜的都可以加的，不会影响牛奶中的营养成分的，而且加糖喝起来口感更佳，乳汁含有丰富的钙质和蛋白质，有促进骨骼生长的作用，还能促进睡眠，提高睡眠质量的；纯牛奶喝时能加白糖平时我们喝纯牛奶时，都加白糖的，因为加白糖，可以去纯牛奶的膻味。
2、一牛乳加白砂糖对 *** 的益处牛奶加糖，既可改进口味，又能改正牛乳含糖量低的缺点，但不可以加得过多由于过甜会减少宝宝对奶中优质蛋白质的消化吸收，消弱牛奶的营养使用价值二纯奶加白砂糖的常见问题 1牛乳中；可以，牛奶和白糖可以一起吃以下是牛奶鸡蛋羹的做法材料鸡蛋牛奶水大枣 1取一只大碗，打入两个鸡蛋，如果你的鸡蛋放置的时间比较长了，那么打入的时候鸡蛋黄会散开2将鸡蛋液均匀的搅拌开，让蛋清和蛋黄融；纯牛奶是不建议加糖的，加糖会影响身体对牛奶的吸收，原因在于糖在 *** 中分解形成酸，会与牛奶当中的钙中和还有就是在煮牛奶的时候不宜加糖，因为牛奶和糖在高温的情况下会形成一种不能被 *** 吸收的物质，对健康不利；可以，牛奶和白糖可以一起吃，以下是牛奶鸡蛋羹的做法主料鸡蛋100g辅料牛奶适量砂糖适量步骤一准备好原材料鸡蛋牛奶砂糖步骤二鸡蛋磕入碗内打散步骤三倒入牛奶步骤四上蒸锅蒸制20分钟步骤；纯牛奶是可以加糖的牛奶富含很多的优质蛋白质，在喝的时候是没有必要添加白糖的，如果喜欢喝的甜一些是能适当的加一点白糖的纯牛奶里边适量加糖是可以改变牛奶的风味，让牛奶更加甜美可口，加了糖的牛奶口感会更利于接受；牛奶如果想要加糖的话当然是可以的了，如果你想要加糖的话，可以直接放糖进去，可以了，这样的话牛奶就变成甜牛奶了。
3、牛奶是可以加糖在一起喝的，但是牛奶跟糖在一起喝的话，两者加在一起可能会导致你的摄入糖分会比较多，所以呢是可以喝的，现在少喝；纯奶加白砂糖还能够喝吗？那白砂糖以后会对牛奶的营养使用价值导致一定的影响吗？一牛乳加白砂糖对 *** 的益处牛奶加糖，既可改进口味，又能改正牛乳含糖量低的缺点，但不可以加得过多由于过甜会减少宝宝对奶中优质蛋白；1牛奶中放糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸碱后，会发生凝胶或沉淀红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变 *** 沉淀；1牛奶可以加糖，加糖能够提升碳水化合物化合物所提供的动能2纯奶中更好是加绵白糖，由于绵白糖在进到消化 *** 被消化酶溶解后，会变为葡萄糖而被身体消化吸收针对所加绵白糖的量，一般是每100ml牛乳加58克盐。
4、纯牛奶可以加白糖，但是没必要，因为牛奶就是很不错的优质蛋白质的来源，纯牛奶就更加不错但是牛奶含有很多营养丰富的物质，不需要添加白糖如果想要更甜点，适当加一点也没有关系牛奶的营养很丰富，一般不加糖的话。
三、煮牛奶加糖对营养成分有影响吗
1、因为牛奶加入糖后，其中含有的赖氨酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被 *** 吸收而且还会危害 *** 健康。且糖是酸 *** 物质，牛奶中钙是碱 *** 物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。
2、牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对 *** 的重要 *** 可想而知。牛奶顾名思义是从雌 *** 奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
3、牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是 *** 钙的更佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
4、牛奶能中和胃酸，防止胃酸对溃疡面的 *** ，因此服用牛奶对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。
5、冰冻牛奶可使血管收缩，对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”，能使 *** 免受和减轻有毒物质的侵害，有 *** 胃液分泌，增强胃肠消化的功能，最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
四、煮牛奶时加糖,对它的营养成分有影响吗
1、煮牛奶时加糖对营养成分有影响。牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被 *** 吸收，而且还会危害 *** 健康。且糖是酸 *** 物质，牛奶中钙是碱 *** 物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。
2、糖基赖氨酸这种物质不易被 *** 吸收，对健康会产生 *** 作用食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。正确的 *** 是当牛奶冷的时候加糖，或是牛奶煮热后 *** 到室温后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比较合适。
3、另外，牛奶中放糖，要放白糖，不要放红糖，因为牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，其中含有一定量的草酸和苹果酸等。如牛奶加入红糖，有机酸达到一定含量时，就会使牛奶变 *** 沉淀，不能食用。
4、牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有 *** 所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被 *** 吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于 *** 吸收。
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