大家好，今天小编来为大家解答西红柿炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃这个问题，牛肉炖番茄怎样炖又嫩又烂又好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、牛肉西红柿怎么炖好吃又烂
牛肉西红柿炖好吃又烂的 *** 如下：
材料：牛肉500克、西红柿3个、生姜1块、大蒜2粒、大葱1段、番茄酱15克、糖1小勺、胡椒粉1小勺、盐1小勺、植物油少许、清水适量。
1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。
2、把牛肉块放入高压锅，加适量水没过牛肉。
3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。
4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。
5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。
6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。
7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。
9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。
10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。
11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。
12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。
13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。
二、西红柿牛肉怎么炖好吃又烂
1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。
2、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。
3、从外形上：新鲜的牛肉呈鲜红色，色泽均匀自然，脂肪部分颜色洁白，无杂色。劣质的牛肉色泽暗淡无光，脂肪发灰，甚至呈绿色（变坏）。带皮的牛肉可查看其肉皮上是否整洁，劣质的牛肉表皮一般有红色斑点。
4、从气味上：优质的牛肉气味正常，无异味。劣质的牛肉发酸、发臭或有氨味。
5、凭手感：用手指轻轻按压牛肉，新鲜的牛肉弹 *** 十足，按压后可很快恢复。劣质的牛肉弹 *** 不足，按压后很难恢复原样。用手感受牛肉的粘度，新鲜的牛肉有风干膜，表面 *** ，不粘手。劣质牛肉表面干燥或粘手，用刀将牛肉切开，切面部分湿润粘手。严重变质的牛肉，摸上去十分粘手。有些 *** 商家会销售注水牛肉，注过水的牛肉表面也不粘手，但此类牛肉外表呈水湿样，不结实，弹 *** 较低，用手按压表面，会有凹陷且不易恢复正常。
三、牛肉炖番茄怎样炖又嫩又烂又好吃
牛肉炖番茄又嫩又烂又好吃的做法如下：
辅料：大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、牛肉清洗干净切3公分左右大块，吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块。
3、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。
4、牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净。
5、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。
6、盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅。
7、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。
四、西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
牛肉350克西红柿700克洋葱200克土豆300克4人份
植物油8匙盐10克鸡精4克老抽8克黑胡椒粉2克番茄酱30克香菜少许
这道菜的灵感来自于“番茄牛腩”，我将过程简化，保留了原菜品特色和味道，但更加适合家庭烹饪，主要原料洋葱、番茄、土豆和牛肉，怎么搭配都很对味，赶紧试试吧。
我所用的是已经煮熟的酱牛肉（过年的时候自己酱的），省去了处理生牛肉的过程，大大地缩短了烹饪时间，没有现成熟牛肉的朋友就比较麻烦啦。
将牛肉切成2厘米见方，0.5厘米厚的片
西红柿切滚刀块，不喜欢西红柿皮的同学可以先去皮
传统的番茄牛腩是没有土豆的，但是家常菜就无所谓啦，喜欢就加呗
下入2/3的西红柿继续煸炒，炒到西红柿变软，炒出红汤。
注意：这里不要将所有的西红柿一下放入，这是一个技巧，下面再解释
加入开水没过原料，大火煮沸，加少许老抽调色
加盐和鸡精调味，尝一下咸淡，稍咸即可，因为后面还要加土豆
加盖，小火炖煮20分钟，至汤色鲜红，西红柿基本炖化掉
此时，加入2g黑胡椒粉提味，只需这一点点，就可以让味道更加醇厚，所以不能省
再加入30g番茄酱，使番茄的味道更加浓郁
最后，加入土豆块和剩余的西红柿，再炖15分钟即可出锅。
之前放入的西红柿，经过长时间的加热，已经完全化掉了，使汤汁的味道浓厚，后加的西红柿因为加热时间短，味道更酸爽清新，使汤汁更有层次感。
如果想让西红柿保留形状，可以先放土豆，西红柿出锅前5分钟再放
盛入碗中，撒少许香菜即可上桌，再配上一碗米饭，真是太惬意了！
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆绵密。牛肉和土豆本来就是绝配，加上西红柿浓汤的滋润，那味道，真是绝了！
这道菜没有什么难点，就算你把所有原料一起下锅乱炖也会非常美味。如果非要注意点什么，那就多炖一会吧，一定要让西红柿彻底炖烂，味道才够浓郁。
五、西红柿炖牛肉怎么做好吃又烂
做好吃又烂的西红柿炖牛肉步骤如下：
材料准备：牛肉、番茄、胡萝卜、姜、桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、 *** 、油、盐、料酒、生抽、老抽。
1、准备材料，洋葱、番茄、牛肉。
3、牛肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水，温水洗净浮沫控干。牛肉放入高压锅中，加料酒、生抽、姜、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、水，上汽后转小火15分钟。
4、西红柿顶端切十字刀，放开水里烫一分钟捞出去皮，切成块。
5、洋葱切小块。锅中放少许油，放入洋葱煸香。
6、放入切好的西红柿翻炒。放入煮过的牛肉，烹入料酒，生抽， *** 。
7、加入煮牛肉的水，大火烧沸后改小火炖，慢炖至肉烂汤浓即可，加适量盐调味。然后就完成了。
六、西红柿炖牛肉怎么做才好吃
西红柿炖牛肉可以说是一道很经常出现在我们的餐桌上的一道美味可口的家常菜。西红柿炖牛肉的秘诀在于牛肉是需要选择牛后腿 *** 部位的肉，也就是我们常说的牛冧肉，这个部位的肉质更加的鲜嫩 *** 起来也更加的更添一份美味了，在切牛肉的时候需要注意刀口垂直于牛肉纹理的方向
食材：牛肉、西红柿、葱、姜、八角、白糖、盐、鸡精
步骤：1、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用；
2、热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香；
4、把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖；
6、加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些；
7、大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下！！出锅前加盐调味，觉得不够鲜的可以加鸡精，香菜凭个人喜好放。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的西红柿炖牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃和牛肉炖番茄怎样炖又嫩又烂又好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
