各位老铁们好，相信很多人对蓝莓的营养价值都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蓝莓的营养价值以及蓝莓的营养以及它的 *** 用功效的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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一、蓝莓的营养以及它的 *** 用功效
蓝莓大家都不是很陌生，虽然小，但是营养物质多，很多人都不太了解什么是蓝莓，有什么功效，酸酸的味道没什么好吃的，其实不然，它含有的维生素和抗氧化物比较多，可以起到美容养颜的作用，还能预防疾病，来看看它的一些营养价值和 *** 用效果的介绍。
每100克蓝莓含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物12.9克，钙8毫克，铁0.2毫克，磷9毫克，钾70毫克，钠7毫克，锌0.26毫克，硒0.1微克，维生素A9微克，维生素C9毫克，维生素E1.7毫克。
提到蓝莓，首先想到的就是蓝莓酱。除此之外，蓝莓还可制成果汁、葡萄酒、派、蛋糕、脱水水果等，但生食是最基本的吃法。具有如此多样化用途的水果并不多见。正是由于蓝莓的多种食用 *** ，很容易使其被纳入饮食生活中。蓝莓可以 *** 很多的美食，可以做果酱，或者是榨汁都可以，补充丰富的维生素和矿物质，而且也很容易被吸收和利用。
蓝莓中的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;所含花青贰色素具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳;所含维生素C有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老，增进眼力。蓝莓不仅营养物质丰富，还有保健的作用，对于预防风寒感冒有好处，同时也可以缓解咽喉肿痛的作用，是不错的一种保健养生的水果之一。
蓝莓的一些营养分析和它的 *** 用功效，上面都介绍了相关的内容，其实蓝莓的好处有很多，可以有保健养生的功效，而且也可以有提高体质的作用，果胶丰富，对于降低胆固醇有好处，还可以有保护心血管的作用，对于预防疾病有好处，还可以起到抗衰的目的。
二、蓝莓的营养价值是什么
1、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；
2、蓝莓含花青贰色素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，防止眼球疲劳；
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
1、心脏功能不佳，心脏病患者尤宜食用；
2、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220- *** 0微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌2.1-4.3微克，铁7.6-30.0微克，锗0.8-1.2微克，铜2.0-3.2微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，属高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
保健作用编辑本段回目录矮丛蓝莓蓝莓含有许多具有健康疗效的物质。这些物质包括果糖，纤维素，维生素和抗氧化素。目前看来，抗氧化素在预防和延缓诸如癌症、心脏病和年龄老化等疾病方面起了决定 *** 作用。
蓝莓的外型虽然小，营养威力却非常大，也比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂。蓝莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的风险，并且有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。蓝莓含有高量的抗氧化植物 *** 营养素，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黄斑部退化和白内障等退化 *** 眼疾方面，扮演了重要的角色，同时也证实有助于减少乳癌的发生率。蓝莓也含有另一种抗氧化剂－鞣花酸，能够 *** 促进癌症生成的新陈代谢管道。蓝莓并含有丰富的果胶，这种可溶 *** 的纤维可以舒缓腹泻和便秘；蓝莓所含的单宁酸，则可以减轻消化 *** 的发炎症状。而蓝莓也可以降低出血 *** 大肠杆菌，促进泌尿道健康。
（1）降低胆固醇可以减少得冠状动脉疾病的机率，进而预防心脏病发作及中风。
（2）维他命C是抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症。此外，它还能增强对感染病的抵抗力。
（3）钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能。
蓝莓亦含丰富Vitamin A、C、P、红酒素SOD、黄酮类、钾和丰富果胶等成分，除了对保护眼睛视力功效显著外，更可保护心脏、心血管 *** 健康、增强心脏功
三、蓝莓营养价值
蓝莓营养价值是富含非常丰富的花青素，抗氧化能力特别强。
蓝莓果实不仅颜色极具吸引力，而且风味独特，既可鲜食，又可加工成多种老少皆宜的食品，深受消费者喜爱。据分析，100克蓝莓果肉中约含蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物12.9克、钙8毫克、铁0.2毫克、磷9毫克、钾7.0毫克、钠1毫克、锌0.26毫克、硒0.1毫克、维生素A9微克、维生素C9毫克、维生素E1.7毫克以及丰富的果胶物质、SOD、黄酮等。
蓝莓果实是加工的上好原料，在美国，蓝莓常与其他果品加工成复合饮料，如蓝莓橘子汁、蓝莓葡萄汁、蓝莓苹果汁等。蓝莓可供鲜食或加工，但深度加工可以大大提高经济效益，这也是大多数小果类果树的独特优势。
蓝莓产品主要有四大类：鲜果、冷冻果、加工果酒和蓝莓色素。鲜果90%出口日本，10%供应北京和上海等大城市市场；冷冻果大约80%出口，以欧洲市场为主，20%供应国内食品企业用作加工原料；蓝莓果酒主要供应中国国内市场，小部分外销日本；蓝莓色素提取物几乎100%出口欧美市场。
1、看表面：大家可能会发现，蓝莓的表面上有一层白雾。这种白雾据说是没有污染的蓝莓才会有的，所以不要以为这一层是污染物，其实不是这样的。不用在乎它，按照下面的 *** 挑选就可以了。
2、看颜色：蓝莓是属于越成熟颜色越深的水果，所以挑选的时候选择深紫色的比较好。如果颜色比较浅，说明不太成熟。颜色深的蓝莓比较成熟，而且会更甜更有营养。
3、看大小：个头大的蓝莓多数是人工养殖的，个头小的有可能是野生的，个头大的蓝莓，口感相对来说好一些。
4、看表皮：蓝莓放置的时间久了，就会有小的凹陷，那些就是腐烂的小坑。但是这种小坑不仔细看看不到，所以在挑选的时候要多注意一下这一点。
5、看蓝莓是否变质：蓝莓多数是一盒一盒装好的，所以挑选的时候一定要仔细的看包装里面是否有蓝莓汁的溢出。如果溢出了，说明蓝莓被挤破了，或者压根就是烂的。还有一些过分成熟的蓝莓会很柔软，而且会渗出水分。储存时间较长的蓝莓由于失水过多，表皮会皱巴巴的。
四、蓝莓的营养价值和功效
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualp *** ple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓浆果可以增强对 *** 对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗 *** 基，特别是活 *** 氧与各种疾病如癌症、先天 *** 免疫 *** 疾病、心血管病有着密切关系。 *** 基可在许多环境中产生，并在 *** 内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去 *** 基可以预防这些病的发生，减少氧 *** 基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓（Blueberry）抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老 *** 痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡 *** 和协调 *** 等作用。
蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑 *** 用。蓝莓果实中的花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（Folicacid预防 *** 颈癌等），减低患癌的可能
文章到此结束，如果本次分享的蓝莓的营养价值和蓝莓的营养以及它的 *** 用功效的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
