各位老铁们好，相信很多人对鸡蛋面家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡蛋面家常做法以及鸡蛋面怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鸡蛋面的做法步骤
1、鸡蛋面是一道简单易做且营养丰富的家常美食，以下是其详细的做法步骤：
2、食材：面粉200克、鸡蛋2个、青菜适量（可根据个人口味选择其他蔬菜）、葱花适量、香菜适量。
3、调料：盐3克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、香油5毫升、鸡精2克、食用油适量。
4、准备面团：将200克面粉倒入一个干净的大碗中，加入3克盐搅拌均匀，增加面粉的筋 *** 。接着打入2个鸡蛋，用筷子搅拌成絮状。然后慢慢加入适量的清水，一边加一边用筷子搅拌，直到面粉形成一个稍软一些的面团。
5、揉面：将面团从碗中取出，放在案板上反复 *** ，直到面团表面变得光滑有弹 *** ，不沾手为止。这个过程大约需要10-15分钟，通过不断 *** ，可以使面团形成更好的筋 *** ，煮出来的面条口感更劲道。
6、醒面：揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜，醒面30分钟左右。醒面的目的是让面团中的面筋得到进一步的松弛和舒展，使面团更加柔软易擀。
7、擀面皮：醒好的面团再次放在案板上，撒上一些干面粉防止粘连。用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的面片，尽量擀得薄一些，这样煮出来的面条会更加劲道。
8、切面条：将擀好的面片折叠起来，用刀切成宽度均匀的面条。宽度可以根据个人喜好调整，一般切成2-3毫米宽比较合适。
9、抖散面条：切好的面条要抖散，防止粘连在一起。
10、处理青菜：将青菜洗净，切成适当的段备用。如果使用其他蔬菜，也需要进行相应的清洗和切配处理。
11、切葱花和香菜：将葱花和香菜分别洗净，切成葱花和香菜末备用。
12、煮面条：锅中加入适量的水，大火烧开后放入切好的面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连。煮至面条熟透，一般需要3-5分钟，具体时间根据面条的粗细和火候大小而定。判断面条是否熟透，可以用筷子夹起一根面条，观察面条是否透明无白芯，或者尝一下口感是否劲道。
13、捞出面条：面条煮熟后，用漏勺捞出，放入凉开水中过凉，这样可以使面条更加劲道爽滑。过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中备用。
14、炒配菜：锅中再加入适量的食用油，油热后放入葱花煸炒出香味。接着放入青菜翻炒至断生，加入适量的盐调味。如果使用其他蔬菜，也可以按照同样的 *** 进行炒制。
15、在另一个小碗中，依次加入10毫升生抽、5毫升老抽、5毫升蚝油、5毫升香油和2克鸡精，搅拌均匀，制成酱汁。生抽可以提鲜，老抽用于调色，蚝油增加鲜味，香油提升香气，鸡精则能增强味道的浓郁度。
16、将炒好的配菜放在装有面条的碗中，淋上调制好的酱汁，再撒上香菜末即可。一碗美味的鸡蛋面就做好了。
17、面团的软硬度：面团不能太硬也不能太软，太硬了擀面皮时容易破裂，太软了则不容易擀开且煮的时候容易糊汤。一般来说，面团的软硬度以不沾手且能轻松擀开为宜。
18、煮面条的火候和时间：煮面条时要用大火将水烧开，然后保持水的沸腾状态煮面条。煮的时间不宜过长或过短，过长会导致面条过于软烂失去劲道口感，过短则面条可能未熟透。
19、酱汁的调配：酱汁的比例可以根据个人口味进行调整。如果喜欢吃辣的，还可以加入适量的辣椒油或辣椒酱增加辣味。
二、鸡蛋面的家常做法
1、鸡蛋面的家常做法通常包括准备面条、炒制鸡蛋酱汁和混合拌煮等几个主要步骤。
2、首先，要准备好面条。可以选择市场上售卖的干面条，也可以选择手工 *** 的新鲜面条。若选择干面条，需先将面条煮熟，用凉水过一遍后沥干水分备用。若是手工 *** 面条，则需将面粉和水按照一定比例和成面团，再擀切成合适粗细的面条。
3、接下来是炒制鸡蛋酱汁。这一步 *** 蛋面的灵魂所在。先将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。接着，在热锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，迅速用锅铲翻炒至鸡蛋凝固成小块状。随后，可以加入葱花、姜末等调料提升香味，再倒入适量的酱油、料酒和清水，煮开后转小火熬制片刻，让酱汁的味道更加浓郁。
4、最后一步就是将煮好的面条与鸡蛋酱汁混合拌煮了。将之前准备好的面条加入锅中，用筷子轻轻搅拌，让面条充分吸收酱汁的味道。根据个人口味，还可以加入一些蔬菜如青菜、胡萝卜丝等增加口感和营养。待面条煮至入味后，即可关火盛出。
5、这样，一碗家常鸡蛋面就完成了。整个过程中，鸡蛋的鲜香与面条的筋道完美融合，再搭配上自制酱汁的浓郁味道，使得这碗面既简单又美味。而且，根据个人口味的不同，还可以灵活调整调料的用量和种类，创造出符合自己喜好的独特风味。无论是忙碌的上班族还是家庭主妇，都能轻松掌握这道家常美食的 *** *** 。
三、鸡蛋面的做法家常做法
芳香香气扑鼻，需要原材料少，需要器材少，口味淡爽口，柔中有韧，有生鸡蛋的香气也有麦子的香醇，营养丰富，价廉物美。
原材料：中筋粉(水饺粉) *** 克、生鸡蛋50克、水50克、盐2克
1、全部原材料混和在一起，用筷子把小麦面粉和液体搅拌成肉疙瘩状。2、用力搓成面糊，面糊很干，要有耐心把她们都揉结团，只需要结团不疏松就可以了，无需揉到光洁情况，过电动压面机后当然会光洁。3、压完的面糊分为二块，取在其中一块，用擀面棍压得扁一些，让其好过电动压面机。4、电动压面机开1档，让面片过电动压面机3、4遍。5、面片对五折一次，再度过电动压面机大约3遍。6、转电动压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现当然光洁，用软毛刷蘸点小麦面粉刷在面片上，再再次过电动压面机2、3次。7、把面片从正中间切对半，电动压面机转搅面5档，二块面片分离过面机，压3、4遍，鲜面条基本面糊就搞好了。一块压完再压另一块。8、电动压面机转鲜面条档，在已过5档的薄面片上再撒些小麦面粉，过鲜面条档，细面条就出来。9、搞好的鲜面条上也要再撒上小麦面粉避免其置放久了粘在一起，不必那时候没鲜面条吃变为吃面条片儿了。
四、鸡蛋面的简单做法
鸡蛋面是一道简单美味的家常面食，以下是 *** 鸡蛋面的简单做法：
1.准备面团：将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水并搅拌，最后形成一个稍微粘稠的面团。
2.揉面：将面团取出放在台面上，用手掌将面团按压、 *** ，直到面团光滑有弹 *** 。
3.静置：将揉好的面团放在碗里，盖上湿布或保鲜膜，静置休息15-20分钟。
4. *** 鸡蛋液：在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的盐，用筷子或叉子搅拌均匀。
5.擀面皮：将面团分成若干个小面团，取一个小面团放在台面上，用擀面杖将其擀成薄片状。
6.煮面：将一锅水煮沸，将擀好的面片放入开水中，煮熟至面条漂浮在水面上（时间根据面片厚度决定，一般为2-3分钟）。
7.捞面：用漏网或者切菜板捞起煮熟的面条，放入碗中。
8.加调料：将煮好的面条撒上葱花，淋上适量的鸡蛋液（可以根据个人口味加减），再撒上少许盐。
9.拌匀：用筷子轻轻拌匀鸡蛋液和调料，使面条均匀沾上鸡蛋液。
10.完成：可根据个人喜好加入适量的香油，最后再次拌匀即可。
鸡蛋面 *** 简单快捷，可根据个人口味添加各种蔬菜或肉类等配料，增加口感和营养。
五、鸡蛋面条的家常做法 鸡蛋面怎么煮好吃又简单
鸡蛋面条是中国传统面食小吃之一，具有清香扑鼻、原料少、器具少、清淡可口、柔中有韧的特点，营养丰富，物美价廉。鸡蛋面条的 *** 过程简单，主要分为煎鸡蛋和煮面条两步。
1、青菜去杂质和根部，洗净后切段备用。
2、锅中加水煮沸，加入面条并加适量食盐。
4、水再次沸腾后加入青菜、榨菜焖一分钟。
5、面条调味，加入适量食盐、味精、生抽、香油，搅拌均匀即可食用。
1、西红柿洗净去皮切块，姜剁碎。
3、锅中加油爆香姜末，放入西红柿翻炒至有汁水。
4、加入适量清水煮沸，放入面条和鸡蛋。
5、加入生抽、香醋调味，面条煮熟后盛出，滴入香油即可食用。
3、锅中加水煮面，面熟后捞出，留少许水。
4、蒸蛋3-5分钟，取出加香油拌匀。
5、将蒸好的蛋倒入面条上即可食用。
1、炒蛋时先烧热锅再倒油，用胡麻油，炒出金 *** 。
2、炒西红柿前先爆香葱姜蒜，加入西红柿翻炒。
3、加水煮沸后加入鸡蛋，调味后出锅前淋香油。
1、鸡蛋、面粉和佐料和均匀成浆糊状。
2、平锅三成热时刷油，舀入鸡蛋浆摊平。
3、鸡蛋面皮八成熟后翻面再烤一会儿取出。
4、切好面条放入碗中，加作料烫几秒钟即可食用。
六、鸡蛋面怎么做好吃
1、很多人喜欢吃鸡蛋面，那煮鸡蛋面的时候，怎么煮才能做到面条清爽，不糊汤呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
2、鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一，属于家常菜，该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出，其面质柔滑，在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。
3、做法也非常简单，首先准备面条100克，时令蔬菜1小把，鸡蛋2个、盐少许，酱油1勺，鸡粉少许。鸡蛋煎熟，出盘后放置待用，再就是锅里下水烧开，加入少许的鸡精。把洗干净的时令蔬菜放进开水里焯熟。把面条放进焯过青菜的水里煮开，加入适量的盐生抽，再加入刚才煎熟的鸡蛋加进去，然后生抽调味！
4、面条可以是成品包装的，也可以是在家自己做的，在家里压面条不是演杂技，不用把面片撑得老长老长再用手忙前忙后的来抻他，大可以把面片对半切开，改短小一点再过机器出面条。压面片时，记得在旁边放上半杯面粉，面片过几遍压面机后就会越来越光滑，越来越湿，所以，当面片开始出现湿润感时，就要在上面撒上少许面粉，以防止面片越来越湿，太过湿润的面片在过压面机面条档时会卡在里面纠结成团，不会顺利出条的。
5、再就是煎鸡蛋的时候，先不要放油，将锅烧热后再倒油，这样可以防止鸡蛋沾锅。然后将锅子拿起来转一下，让锅的大部分都沾到油，也是防沾。炒蛋时更好用胡麻油，炒出的蛋色泽金黄味道也很香（除非你不吃胡油），鸡蛋下锅还未全熟时用铲将蛋搅成蛋花，蛋花大小由个人喜好决定。鸡蛋不要炒太老，因为一会儿还要再下锅。如果想吃嫩一点的鸡蛋壳在打蛋时加一点点水或水淀粉。火候：刚下锅大火，差不多定型时中小火。
七、鸡蛋面怎么做好吃,鸡蛋面的家常做法
1.番茄去皮后，切成小块，鸡蛋加点盐，打散
2.切葱花，之后汤锅中烧开水，放点盐和油，放入鸡蛋面煮熟备用
3.炒锅中热油，先炒鸡蛋，装出备用，炒锅中再放少许油，放入葱花，炒出香味
4.倒入番茄块翻炒出汁，加点番茄酱，放炒好的鸡蛋，拌匀
5.加适量的水煮开，放点盐、糖、鸡精调好味道，最后，将煮好的面捞出，放入煮好的番茄鸡蛋汤中拌匀，焖一会儿让其入味后，即可
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