各位老铁们好，相信很多人对蚝油牛肉怎么个做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蚝油牛肉怎么个做法以及蚝油牛肉的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
- 蚝油牛肉的做法,蚝油牛肉怎么做好吃,蚝油牛肉的家常
- 蚝油牛肉的做 *** **蚝油牛肉怎么做
- 蚝油牛肉的做法窍门
- 蚝油牛肉最正宗的做法
- 牛肉怎么做好吃,蚝油牛肉的家常做法步骤
- 牛肉最正宗的做法 怎样做蚝油牛肉
- 蚝油牛肉怎么做好吃
一、蚝油牛肉的做法,蚝油牛肉怎么做好吃,蚝油牛肉的家常
牛肉不发胖，但是这个菜嘛，一周 *** 就好啦，美眉们还是多吃点菜哈哈。不过看自己喜好，也可以多放点菜哈。
1.牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。
2.下面来处理辅料，广东菜心。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心汆烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。
3.下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用
4.锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。
5.大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^，不过这个广东菜心蘸着汤汁吃，味道很好，这不骗你们的。
二、蚝油牛肉的做 *** **蚝油牛肉怎么做
1、准备食材：牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。
2、放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。
3、调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，捞出备用。
5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟。
三、蚝油牛肉的做法窍门
1.牛肉切片后用生粉、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右，使其更加入味。
2.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的牛肉片煸炒至变色，捞出备用。
3.锅中留底油，放入洋葱、青椒、红椒、姜蒜爆炒出香味，加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精、清水烧开。
4.将煸炒好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀，收汁后即可出锅。
四、蚝油牛肉最正宗的做法
牛肉、蚝油、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、生粉、植物油。
将牛肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、老抽以及生粉，抓匀腌制20分钟。
青红椒切段，葱切段，姜蒜切末，备齐所有配料。
热锅冷油，先将姜蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。接着加入青红椒段和葱段继续翻炒。
倒入适量蚝油，均匀覆盖在牛肉上，稍作翻炒。根据个人口味加盐调味，最后大火收汁，即可出锅。
1.牛肉的选择与切片：选择肉质细嫩的部位如里脊肉，切片时要横切，不要顺着肉的纹理切，这样可以保持肉的完整 *** ，让牛肉更嫩。
2.腌制过程：腌制牛肉时加入的料酒可以去腥，生抽增味，老抽上色，生粉则使牛肉更滑嫩。
3.炒制技巧：炒牛肉时火候要足，快速翻炒保证牛肉的嫩滑。
4.蚝油的使用：蚝油在这里起到提鲜增香的作用，要均匀涂抹在牛肉上，使其充分渗透。
1.如果喜欢口感嫩滑的牛肉，可以在腌制时加入一点蛋清。
2.蚝油本身带有一定咸味，加盐时要适量。
3.可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、鸡精等。
这就是蚝油牛肉最正宗的做法，简单易学，味道鲜美好吃，是家庭日常烹饪的不错选择。
五、牛肉怎么做好吃,蚝油牛肉的家常做法步骤
牛肉切薄片，然后放生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油拌匀，腌制10分钟。青椒切块，姜切末，蒜切末。碗中放入胡椒粉丶酱油丶香油、清水丶蚝油、水淀粉，调成芡汁。锅中放入适量油，烧热后放入牛肉片滑散，捞出。锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟，出锅。
牛肉300克、青椒100克、蚝油10克、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉1勺、胡椒粉1克、酱油1勺丶香油1勺。
1、牛肉切薄片，然后放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺拌匀，腌制10分钟左右；
2、青椒切块，姜切末，蒜切末；
3、碗中放入胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁；
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片滑散，捞出；
5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟，出锅。
牛肉在炒之前更好腌制10分钟，这样牛肉口感更嫩，也更入味!
六、牛肉最正宗的做法 怎样做蚝油牛肉
蚝油牛肉是一道广受欢迎的传统菜肴，其做法多样而美味。以下是两种常见的蚝油牛肉做法：
做法一：首先，准备牛肉(肥瘦)300克，小葱5克，蚝油10克，大蒜(白皮)1克，胡椒粉1克，姜3克，老抽5克，黄酒3克，花生油25克，香油3克。先将蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。然后用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至 *** 熟。接着将牛肉倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味。最后放入牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，迅速盛出即成。
做法二：首先准备腌牛肉片300克，葱段5克，蚝油12.5克，味精0.5克，蒜泥0.5克，胡椒粉0.25克，姜片2.5克，深色酱油5克，绍酒2.5克，淡二汤25克，湿淀粉5克，花生油750克，芝麻油0.5克。将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状，再放入已片去筋膜的牛肉片拌匀。最后加入花生油，置30分钟即可使用。将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁。用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至 *** 熟，倒入笊篱沥去油。将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成。
腌牛肉的 *** ：将浅色酱油5克，小苏打7.5克，干淀粉25克，清水75克调成糊状，放人已片去筋膜的牛肉片拌匀。最后加入花生油25克，置30分钟即可使用。
注意事项：腌牛肉时，油温不宜过高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。蚝油含有多种 *** 需要的氨基酸和蛋白质，富含营养，荤素皆宜。但使用时不宜高温蒸煮，以免所含麸酸钠分解为焦谷酸氨钠而失去鲜味。
七、蚝油牛肉怎么做好吃
蚝油牛肉的美味做法包括腌制牛肉，搭配适宜的调料和蔬菜炒制。
蚝油牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其美味的关键在于如何腌制牛肉以及如何搭配调料和蔬菜进行炒制。
首先，选择适合炒制的牛肉部位，如里脊肉或肩肉，切成薄片。为了使牛肉更入味，需要对其进行腌制。将牛肉放入碗中，加入少量料酒、生抽、淀粉和蛋清，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样可以使牛肉更加鲜嫩，并去除腥味。
在腌制牛肉的同时，可以准备炒制所需的调料和蔬菜。调料主要包括蚝油、生抽、老抽、糖和胡椒粉，可以根据个人口味进行调整。蔬菜可以选择青椒、红椒、洋葱等，切成与牛肉片相仿的形状备用。
炒制时，先热锅凉油，将腌制好的牛肉片滑炒至变色后盛出。再倒入适量油，爆香葱姜蒜，然后加入切好的蔬菜炒至断生。最后将炒好的牛肉回锅，加入调好的蚝油酱汁，快速翻炒均匀，使牛肉和蔬菜充分吸收蚝油的香味。出锅前可以撒上一些香菜或葱花作为点缀，增添色香味。
通过腌制牛肉和搭配适宜的调料和蔬菜进行炒制，可以做出美味可口的蚝油牛肉。在炒制过程中可以根据个人口味调整调料的用量，并可以根据喜好加入其他蔬菜或配料，增加口感和营养的多样 *** 。
文章分享结束，蚝油牛肉怎么个做法和蚝油牛肉的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
