本篇文章给大家谈谈鱼头豆腐汤的做法，以及鱼头豆腐汤怎么做又浓又白对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、鱼头豆腐汤做法
1、所需材料：嫩豆腐2盒（约600克）、鲜鲢鱼头1个（600克）、水发冬笋75克、米酒1茶匙、醋1茶匙、姜2片、葱2段、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、香菜少许、高汤或水500毫升、油1汤匙。
2、鱼头洗净，切成块，用厨房纸巾吸干水分。
3、炒锅烧热，加油煎鱼头至表面微黄，加入汤或清水烧沸。
4、加入醋、米酒，放入豆腐、葱、姜和笋，炖煮20分钟。
5、调入盐、糖，撒上胡椒粉和香菜，煮至汤呈奶白色即可。
6、材料：鲢鱼头860克、嫩豆腐、生姜、香菜、葱、蒜。
7、豆腐切块，鱼头斩半，姜切片，香菜切段，葱切段，蒜拍碎。
8、热油爆香配料，煎鱼头至金黄，加米酒煮沸，注入清水炖煮。
9、加入豆腐，煮沸后转小火，加调料调味，撒上香菜和葱花即可。
10、以上两种做法，均注重煎鱼头以提取汤底的奶白色，同时注意去腥和调味，煮出鲜美可口的鱼头豆腐汤。
11、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使 *** 对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使 *** 肤润泽细腻。
二、鱼头豆腐汤的做法大全家常鱼头豆腐汤的做法大全
鱼头豆腐汤做法：嫩豆腐切块，放在碗里，沥干多余的水分，备用。2、把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。3、平底锅里倒上油，加热。4、把鱼头放进去煎。5、待一面煎成金 *** 后，翻面煎另一面。6、两面都煎好后，盛出到另一个锅里。7、加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。8、不过不要加热太长时间，以免干锅。9、倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。10、我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。11、等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。12、开大火烧开。13、转小火，盖盖儿，慢慢地烧。14、大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。15、不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。16、转大火烧开，再中火烧5分钟左右。17、要是觉得水有点儿少的话，可以再加点儿水，烧开。18、倒入枸杞、沥好水分的嫩豆腐，仍开中火烧2、3分钟。19、出锅前洒入鸡精。20、出锅盛盘，撒上小葱。21、如果有香菜就放点儿香菜，味道会更鲜。22、笔指穹庐 2008-05-23 21:40检举更好选择鲢鱼，也叫胖头鱼做的时候把鱼头烫下，去腥开锅后大火煮，不要加酱油和老抽放点胡椒粉味道更好【美食杰汤煲菜谱菜谱大全】鱼头豆腐汤的做法烹饪时间：30分钟用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)做法：鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。23、 2、能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。24、 3、大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。25、 4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。26、 5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。27、鱼头豆腐汤做法介绍：（家常菜系）主料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克)，水发冬笋75克，米酒1茶匙(5毫升)，醋1茶匙(5毫升)，姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙(3克)，胡椒粉1茶匙(5克)，香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙(15毫升)做法： 1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。28、 2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。29、 3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。30、 4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。31、 5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。32、二：营养分析： 1.鲢鱼：鲢鱼有健脾补气、温中暖胃的功效；鲢鱼含有丰富的胶质蛋白对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女 *** 美容不可忽视的佳肴。33、 2.豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有 *** 必需的八种氨基酸，而且比例也接近 *** 需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。34、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。35、 3.冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医 *** 功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道 *** ，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。36、冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。37、它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。38、冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
三、炖鱼头豆腐汤的做法
1.准备材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水。
2.鱼头处理：将鱼头洗净，切成两半，去掉鱼鳃和鱼鳞。
3.煮水：将一锅水烧开，放入鱼头煮2-3分钟，捞出鱼头，用清水冲洗干净，备用。
4.准备锅：将锅中放入适量的水，烧开后加入姜片、葱段，用小火煮5分钟，让姜、葱的香味融入汤中。
5.加入鱼头：将煮过的鱼头放入锅中，再加入适量的清水，水量以盖过鱼头为宜。
6.煮汤：将锅转大火，煮开后加入适量的料酒，撇去汤面上的浮沫。然后转小火，慢慢炖煮鱼头汤，炖30-40分钟。
7.加入豆腐：将切好的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。
8.调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。
9.煮片刻：再煮片刻让调味料充分融入汤中，即可关火。
10.出锅：将炖好的鱼头豆腐汤盛入汤碗中，撒上葱花作为装饰即可。
炖鱼头豆腐汤的做法就完成了。可以根据个人喜好，添加一些蔬菜和调料增加口感。
四、鱼头豆腐汤(鱼头豆腐汤的做法)
鱼头豆腐汤是一道非常受欢迎的汤品，它的味道鲜美，营养丰富，而且 *** 起来也非常简单。在这篇文章中，我们将会介绍鱼头豆腐汤的做法，以及一些 *** 时需要注意的事项。
首先，我们来看一下鱼头豆腐汤的 *** 材料。我们需要准备一些新鲜的鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐和胡椒粉等。如果你喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些蔬菜，如西红柿、胡萝卜、白菜等。
接下来，我们开始 *** 鱼头豆腐汤。首先，将鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，然后将其切成块状。将豆腐切成小块状。姜片和葱段切成细丝备用。
接着，将适量的水倒入锅中，加入鱼头和姜片，用中火煮沸。然后转小火，继续煮10分钟左右，直到鱼头煮熟。此时，将豆腐和葱段加入锅中，继续煮5分钟左右，直到豆腐熟透。
较后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。如果你喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些蔬菜，如西红柿、胡萝卜、白菜等。
在 *** 鱼头豆腐汤时，需要注意以下几点：
1.鱼头要选新鲜的，较好是当天购买的，这样口感更好，营养更丰富。
2.豆腐可以选择不同的种类，如嫩豆腐、老豆腐、千层豆腐等，根据个人口味选择即可。
3.煮鱼头时，可以加入一些料酒，这样可以去除鱼腥味，使汤更加清香。
4.在加入豆腐和蔬菜时，要注意不要煮过头，否则会影响口感。
5.如果你喜欢汤的口感更浓郁，可以加入一些鸡精或者味精，但是不要加过量。
总之，鱼头豆腐汤是一道非常美味、营养丰富的汤品， *** 起来也非常简单。只要掌握好 *** *** 和注意事项，就可以轻松 *** 出一道美味的鱼头豆腐汤。
五、鱼头豆腐汤怎么做又浓又白
1、原料：鱼头、豆腐、油、盐、黄豆、姜、蛋、胡椒粉、鸡精。
2、第4步、锅烧热，下油滑锅把油倒出，重新放入少许油，下鱼头煎至二面微黄。
3、第5步、加入适量水和荷包蛋、10克姜，15克黄豆。
4、第6步、盖上锅盖，大火滚5分钟。
5、第7步、去锅盖加入豆腐，15克牛奶，小火熬煮20分钟。
6、第8步、加入剩下的姜，几滴白醋，加少许胡椒粉、鸡精、盐煮开盛起。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
