大家好，蒸鸡蛋又嫩又好吃的做法相信很多的网友都不是很明白，包括蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃又简单也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒸鸡蛋又嫩又好吃的做法和蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃又简单的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、水蒸蛋怎么做又嫩又好吃
1、准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；
2、用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；
3、做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：1.5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。我这3个鸡蛋180克左右，用了270ml的热水；
4、把热水缓慢倒入蛋液中，边倒边搅打均匀；
5、水和蛋液混合均匀后，可以看到有很多小气泡，现在我们用密滤网过滤一遍。把小气泡过滤掉，水蒸蛋蒸好后才不容易有蜂窝孔；
6、水开以后上锅，上面盖上一个盘子，比用保鲜膜更加简单健康，转小火蒸9分钟；
8、时间到以后不要立刻开盖，关火焖5分钟再开盖取出来；
9、按照这种做法做的水蒸蛋非常成功，可以看到非常的鲜嫩光滑，晃一下都会Q弹的抖动；
10、最后再放一勺生抽、一勺香油，撒上适量葱花点缀，好吃好看有营养的水蒸蛋就做好了。
二、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩
蒸鸡蛋是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对 *** 的健康具有一定的好处，很多人会在家自己蒸鸡蛋吃，那么蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩？蒸鸡蛋一般蒸几分钟？
材料：鸡蛋、食盐、生抽、温水。
2、然后往其中加入适量食盐，搅拌均匀。
3、之后往其中倒入适量温水，再次搅拌均匀。
4、随后用细筛网过滤2-3遍，过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。
5、再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜。。
6、锅中适量水，大火烧开，放入蒸蛋碗。
7、最后将其蒸熟，加适量生抽调味即可。
鸡蛋味甘 *** 平，含有丰富是蛋白质、维生素、纤维素、脂肪以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对 *** 的健康具有一定好处，是比较容易蒸熟的，一般情况下，只要蒸锅中的水开看之后，蒸个8-10分钟左右即可将蒸蛋煮熟。
蒸蛋的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对 *** 的健康具有一定好处，是可以天天适量食用的，对 *** 并不会造成伤害。
虽然蒸蛋的营养价值比较高，但由于蒸蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇，食用过量 *** 加重 *** 的胃肠道负担，要是 *** 不能及时将其吸收消化，那么是很有可能导致 *** 发胖的，所以蒸蛋一般建议一天吃1-2小碗即可。
三、蒸蛋做不好,不是蒸老了就是没熟成蛋糊,怎么做才嫩滑又美味
一般蒸一个鸡蛋最适合单身的工作人士食用，但具体放多少水一定要把握好，因为鸡蛋液太少，放水的量也不能太少，否则蒸蛋会变成煮蛋，而放水太多，则容易出现稀水蛋，导致蛋羹不成形，更好的蒸蛋比例为水和蛋都在1：1为宜，而一个鸡蛋大约40克左右，放40毫升水差不多。
3 7—10分钟就能熟。蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则蒸蛋不仅颜色会发生改变，口感也会变老，形状还会出现蜂窝状，吃着不美观也不好吃，更好是用温水调和蒸蛋液之后，上火蒸7分钟左右就拿出来，避免关火后水汽滴入其中，如果蒸蛋液较多的，可适当延长2—3分钟。
更好是是开了再蒸。开水蒸鸡蛋一是能够让蛋液在最短的时间内凝固成熟，可减少水蒸气滴落在蛋羹内的几率，保持蛋羹的更佳鲜嫩口感；二是这种 *** 蒸出来的鸡蛋时间容易把握，不容易蒸过头，需要注意的是，开水下锅放鸡蛋液，要记得戴上手套，以免被水蒸气的高温烫伤肌肤。
可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美滑嫩。如：牛奶蒸蛋原料：鸡蛋、牛奶
先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀(比例为1:1.5)。
刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
材料：鸡蛋2个、石灰粉1小包、水 *** ml。
先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包，用大约 *** ml的温水泡开，待用。
准备两个鸡蛋，可以2～3人食用。
将石灰水加入蛋液，颜色有点点变了，蛋液与水大概是1:1的比例，继续搅匀。
将水煮开后，将碗放进去蒸十分钟左右。
最后依据个人口味可加葱，加麻油，酱油等开吃，十分的美味很嫩！
在碗上面盖碗或加一层保鲜膜，然后上面 *** 几个洞，让蛋羹透气，避免水蒸气滴入蛋羹里面，可得到一碗鲜嫩的鸡蛋羹。
材料：鸡蛋3个、食盐1/4小匙、料酒少许、生抽少许、香醋少许、香油少许、水200克。
蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀。
蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，
材料：鸡蛋、胡椒粉、蒸鱼豆豉、葱花。
顺一个方向搅拌机蛋液，加入胡椒粉，蛋液量一般的清水；
之后将鸡蛋液倒入蒸碗中，锅中倒入清水；
随后将蒸碗放入蒸笼里，上汽后蒸5分钟取出；
最后根据自身的喜好放入适量蒸鱼豉油以及葱花调味即可即可。
四、蒸鸡蛋怎么做又嫩又好吃又简单
蒸鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一份又嫩又好吃的做法：
鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，数量根据个人需求而定，一般2-3个鸡蛋可以蒸出一大盘。
温水或凉白开：用于稀释鸡蛋液，大约1.5-2倍于鸡蛋液的量。
生抽、香油、葱花（可选）：用于最后的调味和装饰。
打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液表面有一层细密的小泡泡。
加入温水：缓慢加入温水或凉白开，边加边搅拌，使蛋液和水充分混合。注意水温不要太热，以免烫熟蛋液。一般来说，水温以不烫手为宜。
过滤蛋液：将混合好的蛋液通过筛网或漏勺过滤一遍，去除表面的浮沫和未打散的蛋白块，这样蒸出的鸡蛋羹更加细腻。
盖上保鲜膜：在蒸碗上覆盖一层保鲜膜，并用 *** 扎几个小孔，以便蒸汽排出。如果没有保鲜膜，也可以盖上一个盘子。
蒸制：将蒸碗放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢蒸。根据蛋液的量和蒸锅的大小，蒸制时间一般为8-15分钟不等。可以通过观察蛋液的状态来判断是否蒸熟，当蛋液表面凝固、无流动感时即可出锅。
调味：蒸好后，取出蒸碗，揭开保鲜膜。如果喜欢，可以在蛋羹上淋上生抽、香油，并撒上葱花作为点缀。
控制火候：蒸鸡蛋时要控制好火候，先用大火将水烧开，然后转小火慢蒸。这样可以避免蛋液因高温而迅速膨胀、起泡，导致蒸出的鸡蛋羹不够嫩滑。
注意比例：蛋液和水的比例也很重要。一般来说，水的比例在1.5-2倍之间比较合适。如果水太多，蒸出的鸡蛋羹可能会过于稀软；如果水太少，则可能会过于紧实、不够嫩滑。
静置蛋液：在蒸之前让蛋液静置一段时间（如5分钟左右），可以让蛋液中的气泡自然消失，避免蒸出的鸡蛋羹表面不光滑。
使用瓷碗或玻璃碗：蒸鸡蛋时更好使用瓷碗或玻璃碗等导热 *** 较好的容器，这样可以使蛋液受热更均匀。
总之，通过以上步骤和小贴士，相信你一定能蒸出又嫩又好吃又简单的蒸鸡蛋。这道菜既适合作为早餐也适合作为晚餐的配菜，营养丰富且 *** 简便快捷。
五、如何蒸鸡蛋羹又嫩又好吃
鸡蛋羹水和鸡蛋的比例1：1.5——1：2都OK。
鲜鸡蛋四个，加入清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。
将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或 *** 代替)，经过滤的蛋液(有沫的话要撇掉)明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用 *** 在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。
一切准备完全后，就可以上锅蒸了(蒸锅水开后，将蛋液放入。蒸六至十分钟即可。)，
可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。
1、兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈;此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水。
2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。
3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面"坑坑洼洼"-建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种!
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