老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于韭菜饼怎么和面又软又好吃和韭菜馅饼怎么和面做又软又好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享韭菜饼怎么和面又软又好吃以及韭菜馅饼怎么和面做又软又好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、韭菜盒子怎么和面又软又好吃
韭菜盒子和面又软又好吃的 *** 是加酵母、放半烫面。韭菜盒子面和面步骤如下：
1、面盆中加入160毫升温水，然后加入3克酵母，可以再加少许白糖促进发酵，用筷子搅拌至酵母融化。
2、倒入300克面粉，揉成光滑的面团。再把面团密封，放在温暖的地方醒发至两倍大。
接下来是做韭菜盒子的步骤，准备韭菜、鸡蛋、粉条、盐。
3、开始调馅。鸡蛋打入碗中充分搅散，炒锅中加适量油烧热，然后把鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，把鸡蛋炒熟炒散，放置一边冷凉。
4、韭菜提前洗净，沥干水分后切碎。粉条提前泡发，也切碎。
5、待鸡蛋冷凉了，把韭菜和粉条倒进去，加入适量盐和食用油，也可以加1勺蚝油提鲜，充分拌匀，这样馅料就调好了。
6、这时面团也醒发好了。把面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
7、把小剂子揉光滑，再擀成薄薄的小饼。然后把韭菜馅放在饼的一边，用筷子把馅料铺平。
8、把没有馅料的一边对折过来，然后把边缘压合在一起。
9、为了封口处更严实，更好沿着边缘捏上花边，捏法如图。
10、全部捏好是下图这个样子的，这样封口处就不会露出馅料了。
11、电饼铛预热，锅底刷一层薄油，放入韭菜盒子，表面再刷一层薄油减少饼皮水分蒸发，烙至两面金黄就可以了。
二、韭菜馅饼怎么和面做又软又好吃
1.韭菜馅饼是中国北方地区的传统美食，外观类似月饼，因而得名“韭菜月饼”。
2. *** 过程中，和面的质量是决定韭菜馅饼口感的关键。
3. *** 软而不硬、酥脆可口的韭菜馅饼，和面技巧至关重要。
4.准备馅料前，需准备好面粉、水、韭菜、盐、生姜和料酒等原料。
5.将洗净的韭菜切碎，加入盐和生姜末，倒入适量料酒拌匀，稍作腌制。
6.按照1:0.6的比例将面粉与水混合，揉制成光滑且柔软的面团。
7.和面时，用手掌逐渐加力，增强面团的韧 *** ，避免过长时间 *** 以免面团变硬。
8. *** 饼皮时，将面团分割成若干等份，包入调好味的韭菜馅料。
9.熟练的话，可以在饼皮中加入豆沙、肉馅等其他馅料，增加风味。
10.炸制时控制适宜的火候，油温不宜过高，将包好的馅饼稍压扁后入油锅炸至金黄酥脆。
11.炸好后，取出沥油，即可享用美味 *** 的韭菜馅饼。
12.总的来说，韭菜馅饼的成功与否取决于和面技巧和饼皮的 *** 。掌握正确的和面 *** 对于 *** 出美味软酥的韭菜馅饼非常关键。
三、韭菜饼的面怎么和面
1、那么我今天做的韭菜饼怎么做才又薄又软又好吃呢？只要你掌握了 *** ，你就能做出美味的馅饼。下面就和大家分享一下。
2、把 *** 克普通面粉加160克水加2克盐，活成面团，放着等它苏醒。醒面15-20分钟，冬天半个小时以上。
3、把醒好的面团揉成双数面团，揉成圆球。
4、取韭菜切碎放入大碗中，加少许食用油顺着一个方向用筷子搅拌均匀，这样韭菜被裹上一层油膜，放少许精盐，鸡精搅拌均匀（不吃鸡精可以不加）。
5、把面团擀成大小薄厚均匀的薄饼！下一步平底锅刷油，把薄饼放入平底锅内，铺好！再取一个面团擀成薄饼，把锅里的饼均匀的铺上一层韭菜馅鸡蛋里加适量精盐搅散，把蛋液淋在韭菜馅上！
6、把刚才擀好的第二个薄饼盖在韭菜馅上。
7、开火烙饼！中小火，先扣盖焖三分钟左右，底部定型上面刷一层油，继续烙！
四、韭菜盒子怎么和面又软又好吃窍门
韭菜盒子和面醒30分钟又软又好吃。
主料：面粉400克、羊肉200克、韭菜300克。
辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉1克、胡椒粉1克。
1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油盐胡椒粉3克花椒粉3克鸡精3克面粉800克。
2、面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，醒30分钟以上。
3、韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。
5、把羊肉泥放在大碗里，加胡椒粉花椒粉熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。
6、韭菜放在大碗里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀。
9、把醒好的面团放在案板上，用刀切成小面团。取其中一份，再搓成粗细均匀的细长条，切成大小均匀的小剂子。
10、撒上一些干面粉，用手掌压成圆饼状，再擀成圆形的圆片，要比饺子皮稍微厚一些大一些。
12、包成你喜欢的盒子坯，用叉子压成花边。
13、电饼铛通电，刷上一层植物油，加盒子坯，按下适合的功能键，有滴滴的声音，煎到一面发硬发黄。
14、翻面继续煎到两面成金 *** 即可。
五、韭菜饼怎么做好吃又松软
辅料：菜籽油、虾皮、蚝油、鸡汁。
1、准备300克面粉，加入一勺盐增加筋 *** ，然后再用180毫升的温水和面，由于不同面粉吸水 *** 不同，所以水需要慢慢添加，边倒边搅，把面粉搅拌成面絮状。然后加入20克左右的食用油，揉成光滑的面团，加油的目的是让面更有弹 *** ，口感酥脆。
2、揉好的面团放到案板上搓成长条，然后分次大小均匀的8个小剂子。
3、将剂子表面都刷上油，锁住面剂子的水分，这样面柔软有弹 *** ，盖上保鲜膜醒面1个小时。
4、韭菜洗净后切碎，先加入食用油搅拌均匀，锁住水分，然后加入泡软切碎的粉丝，再加入炒好的鸡蛋碎，加入一勺虾皮，适量的蚝油，一点鸡汁即可，不需要加盐，因为虾皮和蚝油都是咸的，这样调出的馅儿特别香。
5、案板上抹油，然后将剂子放上去，用手轻轻地按压成圆形，因为这个面比较柔软，也很 *** 作，饼皮尽量按压得薄一些，然后放上馅料，将饼皮慢慢包起来即可。然后再轻轻按压成圆饼，做好的成品看起来有些透明，这就说明是没问题的。
6、锅里倒入适量菜籽油，烙饼更好是用菜籽油，因为用它烙出的饼颜色都很金黄，看起来很漂亮，中小火把饼烙到两面金黄，颜色透明即可出锅。
六、韭菜饼怎么做又软又好吃
1、面粉分成两部分，一半用开水和面，另一半用温水和面，后将两种面混合。
2、起锅烧油，把打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒成型即可出锅(不要炒老了)，捣碎，放在一边放凉备用。
3、把提前泡好的木耳的根部去掉，清洗干净，并切成小丁，放在一边备用。
4、面醒发好了，取一块面，下成大小相等的剂子。在醒发的过程中，电饼铛预热刷油，把醒发好的馅饼在电饼铛里摁扁，上面刷油，盖上盖子。等两面金黄就可以出锅了。
七、韭菜馅饼怎么做又软又好吃
1、面粉分成两部分，一半用开水和面，另一半用温水和面，后将两种面混合。
2、起锅烧油，把打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒成型即可出锅(不要炒老了)，捣碎，放在一边放凉备用。
3、把提前泡好的木耳的根部去掉，清洗干净，并切成小丁，放在一边备用。
4、面醒发好了，取一块面，下成大小相等的剂子。在醒发的过程中，电饼铛预热刷油，把醒发好的馅饼在电饼铛里摁扁，上面刷油，盖上盖子。等两面金黄就可以出锅了。
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