大家好，如果您还对胖头鱼头的做法简单又好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享胖头鱼头的做法简单又好吃的知识，包括胖头鱼头的做法大全的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、胖头鱼头怎么做好吃
1、步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。
2、步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
3、步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。
4、步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。
5、步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些。爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。
6、步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中。
7、而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香。
8、步骤七：接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再倒入将将没过食材的温水。这里我没有放盐，黄豆酱就比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右。炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就可以关火了
二、胖头鱼头的做法
1：先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜片腌制一会。剁椒一瓶3.5块，用的时候只要一半就可以了。
2：在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐，锅中水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头，放入锅中蒸二十分钟。
3：鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分。
4：最后撒上葱花，锅中烧热油，淋在鱼头上即可。
材料: 1个鱼头 1块粉皮 3片姜片 1粒蒜头 1只鸡蛋 2只冬菇 6-8只豆卜 1/2棵西兰花调味料: 1汤匙豆瓣酱盐及生抽各少许
法:(1)把粉皮和冬菇浸软后切成小片待用。(2)
鱼头开边切成两份，用少许生抽，酒及胡椒粉腌过后，沾上鸡蛋及生粉，然后落镬炸至金 *** 。(3)
把西兰花灼熟捞起，再用上汤煮豆卜及粉皮约一分钟。(4)鱼头回镬再加入三汤匙清水及调味料炆一分钟。(5)
将西兰花，粉皮及豆卜放进砂锅底，再放入鱼头，以中火炆两至三分钟即成。
备注:(1)觉得炸鱼头太油腻的话，可以减少用油份量，以半煎炸 *** 煎至金黄，但色泽会稍欠均匀。
用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
原料：鱼头一只、生姜15克、葱15克、冬瓜500克。
调料：醋几滴、料酒几滴、盐少许。
1、锅中放少许油，再加上几片姜片。
3、将鱼炒至胶质出来后，（这时，一边要烧一锅开水，以你想放的量为准）直接将开水倒入锅中，同时把葱打成结也放入。
4、水煮开后，用铲子去掉鱼汤上面的浮沫关，盖盖，中大火煮15分钟（要想汤浓又白，火力不可小看，一定要用大火才会有这样的效果）。
5、中途如果有浮沫要去除，倒入几滴料酒去腥。
6、加入几滴白醋，也起到去腥的效果，可不要放多了，不然你就得喝醋汤了。
7、大概汤以前面的火力煮到25分钟的时候，就可以下入切好的冬瓜片了。冬瓜片可以去皮，也可以不去皮。
8、大概再煮一分钟，这个汤就好了。
9、然后咱们根据需要，放些胡椒粉啊，盐啊。喜欢吃清淡的，就少许盐就可以了。
三、清炖胖头鱼头的做法和步骤
清炖胖头鱼头是一道传统的家常菜，选用新鲜的胖头鱼头，搭配清淡的 *** 材，口感鲜美，营养丰富。下面我们介绍详细的 *** 过程和要点。
1.胖头鱼头先洗净，用刀削掉鱼鳃和鱼眼，用水冲洗干净，备用。
1.炒锅烧热，倒入清水，放入 *** 参、姜片、红枣，加盖焯水5分钟，趁热倒掉焯水。
2.把焯过水的胖头鱼头放入炒锅中，加入适量的清水，倒入料酒，烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约20分钟，等待汤汁浓稠变白色。
3.加入适量的盐调味，慢炖5分钟，出锅即可。
1.起锅焯水时不要让时间过长，否则胖头鱼头会变硬。
2.焯水后要及时倒掉，去除鱼腥味和其他杂质。
3.炖制胖头鱼头要以小火慢炖，这样汤汁能更好地入味。
以上就是清炖胖头鱼头的做法和步骤，大家不妨自己试着做一下，品尝鲜美营养的胖头鱼头汤。
四、胖头鱼头的做法大全
1、胖头鱼头是一道极为地道、美味可口的家常菜。它的 *** *** 多种多样，可以根据个人的喜好和口味来调整配料。下面是一种简单易行的做法，让你轻松地享受到一碗香气扑鼻的胖头鱼头。
2、首先，选择新鲜的胖头鱼头。将鱼头用清水冲洗干净，并用刀子在鱼头上多处划上几刀，以便更好地入味。然后，将鱼头放入热水中焯水，去除腥味和杂质。焯水的时间不宜过长，仅需几分钟即可。接着，将焯水后的鱼头取出，放入碗中备用。
3、接下来，准备调料。一般来说，胖头鱼头的调料可以选择葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油等。将葱姜蒜切成末备用。在一个小碗中加入适量的豆瓣酱、料酒和酱油，搅拌均匀成酱汁。
4、然后，将锅置于火上，倒入适量的油，加热。待油热后，将葱姜蒜末倒入锅中炒香。然后，加入豆瓣酱、料酒和酱油的混合酱汁，翻炒均匀。接着，将炒好的酱汁倒入碗中的鱼头上，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸的时间不宜过长，以保持鱼头的嫩滑口感。
5、最后，将蒸好的胖头鱼头装盘，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用了。这道胖头鱼头鲜嫩多汁，酱汁入味，香气四溢，既能开胃又能满足味蕾的享受。无论是与米饭一起搭配还是单独品尝，都能带来美妙的味觉享受。
6、总之，胖头鱼头的做法多样，上述简单的 *** *** 只是其中之一。你可以根据自己的喜好和口味，适量调整配料和调料，创造出属于自己的独特口味。无论是亲朋好友聚餐还是单纯的家常晚餐，这道美味的胖头鱼头都将成为你的餐桌上的一道亮丽风景。
五、胖头鱼头怎么做好吃又简单
1、步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。
2、步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
3、步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片鱼头可以平铺在锅里，汤汁不需要放太多，炖鱼的时间也不用太长。
4、步骤四：煎鱼头也不用为了苛求鱼皮完整，而放太多的食用油，就是放入适量油烧热，将鱼头煎出较为固定的形状即可。
5、步骤五：切适量的葱段姜片蒜瓣，准备4-5个干辣椒，八角和香叶也来一些。爆香后加入一大勺料酒，再放入煎好的鱼头。
6、步骤六：炖胖头鱼想要汤汁醇香、鱼肉嫩滑，加入一罐啤酒和几大勺的黄豆酱是关键，较长时间的炖菜，加入啤酒不仅可以去腥气增鲜，更能让独特的啤酒花香气融入到汤汁中。
7、而加入黄豆酱可以让汤汁有股浑厚的口感，味道更丰富，这样的汤汁泡饼吃才香。
8、步骤七：接着倒入一小勺老抽调色、适量生抽调味，再倒入将将没过食材的温水。这里我没有放盐，黄豆酱就比较咸，又放了老抽和生抽，大火煮沸后就转小火，盖盖子焖炖40分钟左右。炖40分钟，汤汁会剩余1/3多，这样就可以关火了
关于胖头鱼头的做法简单又好吃和胖头鱼头的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
