这篇文章给大家聊聊关于恭城油茶 *** 流程正确做法，以及恭城油茶的做法步骤图对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、恭城油茶的做法(恭城油茶的做法和配方)
恭城油茶是广西壮族自治区恭城瑶族自治县的特色美食之一，它是由油茶粉、花生、猪肉、豆腐、葱姜等食材制成的一道营养丰富的汤饮料。它既可以作为早餐，也可以作为下午茶，受到了广大食客的喜爱。
油茶粉、花生、猪肉、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、水。
1.将花生洗净，放入锅中煮熟，撇去表面的泡沫，捞出晾凉备用。
2.猪肉切成小块，加入适量盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3.豆腐切成小块，葱姜切成末备用。
4.锅中倒入适量水，加入油茶粉搅拌均匀，煮至开花。
5.加入腌制好的猪肉，煮至猪肉变色。
7.较后加入豆腐和葱姜末，煮至豆腐熟透即可。
恭城油茶的配方也有很多种，我将介绍一种常见的配方。
油茶粉、芝麻、花生、猪肉、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、水。
1.将芝麻、花生洗净，放入锅中煮熟，撇去表面的泡沫，捞出晾凉备用。
6.加入芝麻和花生，继续煮5分钟。
总的来说，恭城油茶是一道营养丰富、口感独特的美食，不仅具有很高的营养价值，而且 *** *** 也十分简单，可以在家中轻松 *** 。如果你想尝试一下这道美食，可以按照上述 *** 进行 *** ，相信你一定会爱上它的味道。
二、恭城油茶的做法
1、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好。
2、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。
3、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会
4、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味
6、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开。
7、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水
8、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米
9、炒到 *** 膨大就可以了，一定不要炒焦了。煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣
10、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了
三、恭城油茶油果的做法
主料：茶叶10克、食用油15克、花生10克、绿豆5克、姜15克、蒜米7瓣、水900克
辅料：油果50克、炒米100克、小葱适量、精盐适量
步骤2、绿豆和茶叶用温水泡开，茶叶首选老红茶，如果没有也可以用其他茶叶代替，根据平时喝茶习惯就好
步骤3、蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。
步骤4、热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会
步骤5、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味
步骤7、锅中所有的食材转入破壁机中
步骤8、每10秒一次，打2次。如果破壁机带加热功能，这个时候加入700克水煮开
步骤9、我家的破壁机不带加热，食材再转入豆浆机，加700克水
步骤10、选择豆浆机的浓汤功能煮开
步骤11、豆浆机煮茶水的时候，小火加热，用5克食用油炒100克的炒米
步骤12、炒到 *** 膨大就可以了，一定不要炒焦了
步骤13、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣
步骤14、小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以开喝了
步骤15、喝一口茶香四溢，回味甘甜
四、恭城油茶的做法步骤图***恭城油茶怎么做好吃
1、准备工具，需要专门的茶锅、木锤，筛子，锅里放一抓老茶叶，茶叶要当地的才正宗，当然用别的代替都可以，只是做出来没那么好。
2、茶叶加开水泡软，约五分钟，可以适当开火煮一下，可去掉老茶的苦，后面再煮就没那么浓，一般人更容易接受。
3、这些是辅料，具体多少克没称过。
4、将泡煮一下的茶叶滤掉茶水，还要用自来水冲洗一下，把茶叶里的水分挤出来。
5、开火，把茶和辅料都放到烧热茶锅里，干炒一下，看水稍干了，加入食用油。
6、用木 *** 打，有点象捣 *** 似的，又象打粑粑，尽量把原料打碎，约五分钟，注意别打得四处飞溅，还要防止原料被火炒焦，要边打还要不断翻炒。多练几次就好了。
7、打得差不多，看快要焦锅了，就可以加开水，煮，象煮汤似的，加点盐调味。煮约三分钟。
8、煮好后倒出茶汤，这些汤就是之一道油茶了，恭城人喜欢说“一道苦，二道甲，三道四道好油茶”，所以要把茶原料又倒回茶锅，继续打，一般打三四锅，所以事前要准备好足够的开水，不能加冷水。
9、配上主食，包子馒头和粽子，也可以用面条，米粉送。这就是恭城人每天的早餐了。
五、恭城油茶粉的做法和配方
1、恭城油茶是广西地区瑶民的饮品，据说有 *** 的历史了，而恭城油茶粉则是【猪油+红茶+姜片+葱+蒜+花生米】一起炒干后，用料理机打成的粉末。饮用方式为，用开水反复冲烫茶粉的汤汁，冲泡【炒米+花生米+香菜碎+葱花】食用。
2、材料：红茶25克，姜片10片，葱3根，蒜5瓣，花生米20个，猪油5克，脆果5克，炒米10克，香菜碎5克，葱花5克，
3、1，红茶，用清水冲洗下，在用温水浸泡10分钟后，捞出，沥干水份。
4、2，葱+姜+蒜+花生米，洗净备用。
5、3，起锅，大火烧热后，放入茶叶，炒干茶叶，捞出，备用。
6、4，起茶锅，大火，猪油烧化后，放入葱+姜片+蒜头+茶叶+花生米，微炒一下，用油茶锤不停的锤打出汁，锤出香气。（恭城油茶粉就是这么做出的茶粉包）
7、5，各种配料炒至焦黄，香气肆意时，倒入开水，撒上盐，大火烧开，熬煮出味。
8、6，熬煮好的茶汤，倒入油茶格过滤出汤汁。过滤完的油茶配料倒回茶锅，兑开水，继续重复熬煮4-5次，直到配料没味道。
9、7，把几次熬煮好的茶汤，倒在一起，搅拌均匀，勾兑一下，保证味道的统一。
10、8，在碗里放入花生米+炒米+香菜碎+葱花（恭城茶叶粉的料包配方），用茶汤一冲，一碗香喷喷的恭城油茶就做好了。
11、恭城油茶是唐朝时代的发明，也就是茶叶早期饮用方式的做法。不是所有人都能接受其口味，在此提示哈。
12、恭城油茶的厨具三件套是油茶锅+油茶锤+油茶格，没有的可以用铁锅+蒜臼+滤网代替。
六、恭城油茶的做法和配方
1、在锅内加入3-4碗水，将浓缩油茶颗粒倒入并煮沸约2-3分钟，搅拌，加盐趁热饮用，味道气味颇类似于现场 *** 的油茶，是旅行送礼的佳品。
2、恭城油茶制法特别讲究，选用清明、谷雨两个时节采摘的茶叶，先用少许开水浸泡5～10分钟，以减少烟火味及苦涩味，然后在茶锅内放少许猪油烧热，放入姜、蒜及泡好的茶叶稍炒，随即将其捶茸，捶好后加水烧开熬至出味，放入精盐调味，用竹漏斗把茶水分别滤入碗中，撒入葱花、香菜末，随配用小碟装好的米花、脆果（类似油炸的面疙瘩）、酥花生、炒米、炒黄豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。
3、一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一杯苦、二杯呷（涩）、三杯四背好油茶”之说。近些年来，随着到恭城旅游的人增多，恭城油茶更是名声鹊起，芳名远播。
七、恭城油茶怎么做法
油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的油茶却各有其不同的风味。油茶的统— *** *** 是以老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，放入食盐加水煮沸，多数加生姜同煮，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了涩，并因煮的时间恰到好处，使恭城油茶被举为各地油茶之冠，享誉桂北和广西各地。
1、茶叶，打油茶的茶叶不是一般的绿茶红茶，而是采得比较老,只需杀青晒于就可， *** 粗糙，但也有好坏之分， *** 便宜，油茶的好坏之一个就在茶叶上。主要是杀青过老就有难听的苦味，杀青不到位则有夹味。
4、炒米，炒米可不是用米炒成米花这么简单，炒米是这样做的，选上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后摊开，将粉子撒在上面，使糯米饭一颗颗的分开，再晒干，就可以拿来炒了。
之一步：泡茶叶，先用温水（60或70度吧）将茶叶泡软，同时将茶叶洗净并可去掉部分夹味，倒掉水（更好不要倒得太干净），将老姜冼净，
第二步：烧火放油,茶叶姜放入,边烧大火边用油茶爪爪（一种用油茶树做的7字形的木棒）击打茶叶和姜将茶叶和姜打烂，（这就是为什么叫打油茶，小心你们的锅子，在粗石江打油茶用的是一种专用的锅子，小而厚），之一次打打成半烂就可以了，加水烧开，加盐就可以喝之一锅油茶了（之一锅可不太好喝，更好喝第二锅倒油茶时要留下茶叶和姜再打第二锅第三锅， *** 同之一锅的打法一样。
OK，关于恭城油茶 *** 流程正确做法和恭城油茶的做法步骤图的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
