大家好，关于芋头蒸排骨的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于芋头蒸排骨怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、排骨芋头蒸排骨的做法
1、排骨芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的传统菜肴，其做法融合了排骨的鲜美与芋头的香糯。以下是这道菜的 *** *** 。
2、首先，准备好所需的食材，包括排骨、芋头、葱姜蒜等调味料。排骨需提前剁成小块，用清水浸泡一段时间以去除血水，这样蒸出来的排骨更加清爽。芋头则去皮洗净，切成与排骨大小相仿的块状，这样两者在蒸煮过程中能够均匀受热，达到更佳的口感效果。
3、接下来是腌制排骨的关键步骤。将排骨沥干水分后，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、生粉以及少许食用油，用手搅拌均匀后腌制20分钟左右。腌制的过程中，这些调味料会渗透到排骨的肉质中，为其增添丰富的层次感。同时，加入少许生粉能够使排骨蒸出来后更加滑嫩。
4、当排骨腌制好后，便可以开始进行蒸煮。在蒸锅或蒸笼底部铺上芋头块，上面均匀摆放腌制好的排骨。注意排骨和芋头之间要留有一定的空隙，以便蒸汽能够均匀流通。随后，盖上蒸锅盖子，蒸制时间大约为30分钟至40分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的功率而定。蒸煮过程中，芋头的香气会与排骨的鲜美相互交融，形成一道独特的美味。
5、最后，当排骨和芋头蒸至软糯入味时，即可出锅。撒上一些葱花和香菜作为点缀，不仅增添了菜肴的色彩，也为整道菜增添了一丝清新的口感。这样 *** 出来的排骨芋头蒸排骨，既保留了排骨的原汁原味，又融入了芋头的香糯口感，是一道营养丰富、老少皆宜的家常美食。
二、芋头蒸排骨有哪些常见的做法
1、芋头蒸排骨是一道广受欢迎的中式美食，它结合了芋头的绵软香甜和排骨的鲜美多汁，通过蒸制的方式将两者的味道完美融合。以下是一些常见的芋头蒸排骨的做法：
2、排骨：500克（选择带有适量肥肉的排骨，口感更佳）
3、芋头：1个中等大小（约500克，去皮切块）
4、先将排骨洗净，剁成小段，用流动的水冲洗掉血水。
5、准备一个大碗，放入排骨，加入生抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉、盐、胡椒粉以及拍扁的蒜和姜片。
6、向排骨中加入适量的淀粉，这有助于让排骨在蒸制过程中保持嫩滑。
7、充分搅拌排骨和调味料，确保每块排骨都均匀裹上调料。腌制时间建议为30分钟，以便排骨吸收足够的味道。
8、芋头去皮后切成与排骨差不多大小的块，这样能保证它们同时熟透。
9、切好的芋头放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
10、将腌好的排骨和芋头块取出，稍微沥干水分。
11、在盘子上先铺一层芋头块，然后将排骨均匀地铺放在芋头上。
12、将准备好的盘子放入蒸锅中，开大火蒸制约40分钟至1小时，具体时间根据排骨和芋头的大小以及蒸锅的 *** 能而定。
13、蒸制约40分钟后，打开锅盖用筷子或叉子轻轻扎一下排骨和芋头，检查是否已熟透。
14、如果还未完全熟透，可以继续蒸制，每隔5分钟检查一次。
15、确认排骨和芋头都熟透后，撒上葱花增加香气和色彩。
16、关火，小心取出蒸盘，即可上桌享用。
17、腌制排骨时确保每一块都被调料覆盖，这会让最终的菜肴味道更加饱满。
18、蒸制过程中保持足够的水量，避免蒸锅干烧。
19、根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，比如喜欢更甜一些的可以增加糖量。
20、总之，通过以上步骤，你可以在家尝试 *** 美味的芋头蒸排骨，享受家常菜带来的温馨与美味。
三、芋头蒸排骨(芋头蒸排骨的做法)
材料：芋头、排骨、料酒、生抽、鸡粉、白糖、食盐、油、胡椒粉、红椒圈、生粉。
2、然后少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀。
3、再用盖好保鲜膜放冰箱里腌3小时备用。
4、期间把芋头削皮洗干净切小块放在盘中加适量盐。
5、然后取出来腌好的排骨放在芋头上面。
6、蒸锅里水烧 *** 排骨进去大火蒸20-30分钟左右。
7、生粉以及生抽等食材进行腌制，这样可以使排骨更加入味，这样做出来的芋头蒸排骨会更加好吃。
1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。
3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。
炖排骨肉柴可能是盐或酱油放早了。晚点放盐肉不柴：炖排骨肉柴关键原因在炖肉的过程中的一个小细节——盐放得太早。很多人炖排骨的习惯是先用酱油炒一下，然后所有作料(包括食用盐)都放进去，一起炖。放盐和酱油的时间点没掐好。炖排骨时，盐或者酱油放得过早的话，盐会溶解在汤中，汤的浓度增大，对肉的细胞膜产生了压力，细胞内的水就会排出。就像是一块海绵，我们用手挤压，水就会排出一样。水排出以后，蛋白质和脂肪就会过早凝固，肉就会比较柴。所以，炖排骨时，临出锅前大约10分钟左右放盐好。
四、芋头蒸排骨怎么做
1、排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱
2、先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏 *** ，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水，清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍。再放入漫过排骨的凉水，泡20分钟泡去血水
3、蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀
4、再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用。去皮洗干净的芋头切块，放入盘中。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入适量食用油锁住水分，再次抓匀，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀
5、再把腌好的排骨放在芋头上，把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟。时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了。
6、1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
7、2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
8、猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
9、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
10、芋头蒸排骨的寓意：因排骨是一节一节的，寓意节节高升。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎来送往之间，寄托了一种情，一种意。它传达的不仅仅是礼仪文化的表现，更是一种精神文化的升华。
五、芋头蒸排骨的做法是怎样的
用料：排骨260克、毛芋艿150克、豆豉10克、豆豉10克、生姜10克、生姜10克、料酒10克、料酒10克、生抽20克、生抽20克、淀粉适量、黑胡椒适量、盐适量。
3、毛芋艿削皮，切和排骨差不多大的块。
6、泡好的排骨擦干水分，放入盐、黑胡椒、生姜、豆豉、料酒、生抽。
7、再放入适量的淀粉，拌均匀腌制10分钟。
8、芋头打底，码上腌制好的排骨。
10、大火烧开，转中火蒸40分钟。
2、我用的毛芋艿，买不到的话，普通的芋头也可以。
3、喜欢吃辣的，可以加点小米辣。
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2、其丰富的营养价值，能增强 *** 的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用 *** 膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3、芋头含有一种黏液蛋白，被 *** 吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对 *** 的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4、芋头为碱 *** 食品，能中和体内积存的酸 *** 物质，调整 *** 的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
关于芋头蒸排骨的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
