大家好，今天来为大家解答鲜竹笋的正确焯水 *** 这个问题的一些问题点，包括竹笋的正确焯水 *** 几分钟也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、鲜竹笋焯水多长时间
鲜竹笋焯水时间长了煮趴了也不好吃，它出来以后还要和肉一块炒，炒完了就好吃了。所以鲜竹笋焯水5-8分钟，新鲜竹笋虽然特别新鲜，但吃起来往往会让人觉得有些苦涩，特别是有人喜欢剥好切好就直接炒着吃，那股苦涩的味道就更加明显了，而焯水可以去除笋子的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。
笋子一般指竹笋，禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，又被称为“山八珍”。
1、看形状：挑选竹笋时，选择笋头和笋尾粗细一致的，这样竹笋吃起来更嫩。
2、看大小：不要买太大的竹笋。从根部到顶端更好不要超过30cm。竹笋太大，根纤维会变粗老化。做菜的时候，竹笋的根部要切掉很多才能用，竹笋的味道也不好。
3、看节点长度：竹笋长在节点上。买笋的时候要看节点之间的距离。距离越近，肉就会越细腻。
4、看笋肉：剥去笋壳，看笋肉。笋肉越白，笋味越脆。不要选绿色的，竹笋味道很涩。
5、看皮色：竹笋埋在地里时，颜色是鲜 *** ，长出来后会慢慢变成青色。所以在选购竹笋时，要选择外皮颜色为鲜 *** 的竹笋。
二、竹笋的正确焯水 *** 几分钟
1、竹笋的正确焯水时间通常为5至8分钟。
2、焯水是一个重要的预处理步骤，它有助于去除竹笋中的涩味和杂质，同时使其变得更加嫩滑可口。进行焯水时，首先要将竹笋洗净并切成适当的大小。然后，将一锅水烧开，加入少量盐，这有助于保持竹笋的鲜亮色泽。接下来，将切好的竹笋放入沸水中，用中火煮约5至8分钟。当竹笋变得稍微透明时，即可捞出并用冷水冲洗，以停止加热过程。
3、焯水时间的长短会影响到竹笋的口感和营养成分。如果焯水时间过短，竹笋中的涩味可能无法完全去除，影响最终的味道。而焯水时间过长，则可能导致竹笋过于软烂，损失过多的营养成分。因此，掌握适当的焯水时间非常关键。
4、除了焯水时间外，还有一些实用的技巧和建议可以帮助你更好地处理竹笋。例如，在焯水前可以将竹笋放入盐水中浸泡一段时间，这有助于进一步去除涩味。此外，根据不同的烹饪需求，你可以在焯水后的竹笋上撒上一些调料或搭配其他食材进行烹饪，以创造出丰富多样的美味佳肴。
三、新鲜竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理
需要的鲜竹笋做时需要焯一下水,竹笋含有较多的草酸,需要焯一下水去除这些草酸,否则过多的草酸对身体健康不利的
鲜笋含有大量的草酸，会影响 *** 对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
另外，在切竹笋时也要注意，靠近笋尖部的地方要顺切，下部要横切，这样烹调时不但易熟烂，而且更易入味。
一般情况，未经去味处理的竹笋会有一股苦涩味，难以入口，那么，新鲜竹笋怎样处理，才能美味无穷呢？具体新鲜竹笋处理 *** ，见下面讲解。
1、切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
2、热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
另外，你也可以用淡盐水煮竹笋8到10分钟，这也能够去除竹笋的苦涩味。
四、春竹笋的正确焯水 ***
春竹笋的正确焯水 *** 步骤如下：
竹笋的正确焯水 *** 、竹笋的正确焯水 *** ，在生活当中，每当春天来临，市场上面就会有很多竹笋，有干的，新鲜的，竹笋是一种营养价值特别高的芽苗类菜品，下面小编整理了竹笋的正确焯水 *** 。
2竹笋的正确焯水 *** ：鲜竹笋焯水后要泡多久可以去除苦味。1、盐水浸泡八个小时、新鲜的鲜竹笋去除表皮和两端比较老的部分之后放入水中焯过水之后，需要放入到清水当中去浸泡，浸泡的时间不能太短，短的话里面的苦味就不容易去除，需要浸泡大约八个小时左右才可以。如果天气炎热的情况下，需要中间不断换水，这样的话才能保证竹笋的新鲜以及苦味的去除。2、盐水浸泡四到六个小时、鲜竹笋焯水后需要浸泡去除苦味，那么可以准备一盆清水，然后在里面加入一些食盐，将食盐化开之后把竹笋倒入盐水当中去浸泡，一般4~6个小时左右就可以了。浸泡后的鲜竹笋需要放到清水里重新冲洗一下，这样的话才能去除里面的苦味道。3、隔夜泡、如果时间比较宽裕想让鲜竹笋的苦味去除的比较彻底一点的话可以隔夜的时候就将鲜竹笋放在清水里面浸泡，浸泡 *** 之后第二天再把竹笋捞出放入清水当中去冲洗，这样做出来的鲜竹笋是肯定没有苦味道。4、热水泡三个小时、想快速烧鲜竹笋又想去除苦味的话，需要用热水来浸泡三个小时左右，就可以把里面的苦味去除。如果想更快速一点，在中间的时候还可以换一次水。
五、竹笋的正确焯水 ***
1、水煮笋焯水时，先将竹笋洗净，取下根部较老的部分，劈开一半，在水中浸泡一段时间，再洗净。
2、锅中倒入水煮开，将笋放入沸水中，煮1—2分钟，焯好后捞出，用清水冲洗。
1、在挑选竹笋时，我们应该选择笋体大小一致的竹笋，换言之就是竹笋的头部尾部粗细一致，因为这样的竹笋味道更加鲜嫩。
2、优质的竹笋，每节笋节的长度几乎一致，而且各个笋节之间的距离较近，整体看着比较密实；劣质的竹笋笋节长短不一。
3、从竹笋外皮损伤的部位观察笋肉，新鲜的竹笋，笋肉颜色为嫩白色，存放时间较长的竹笋，笋肉颜色就会变成白绿色。
4、竹笋埋在地里的时候颜色为嫩 *** ，生长出来之后就会慢慢变为青色，所以我们在选购竹笋时，应该选择外皮颜色为嫩 *** 的竹笋。
5、新鲜的竹笋外皮比较光滑，这是因为水分充足的原因，不新鲜的竹笋外皮就会变得干燥，看起来没有色泽感。
6、将竹笋挨个拿在手中感受重量，应该挑选重量较重的竹笋，首先这样的竹笋竹节更多，再有就是这样的竹笋水分含量更大。
六、竹笋要先焯水再炒吗
1、竹笋是要先焯水再炒，因为竹笋中含有大量的草酸，需要焯一下水去除这些草酸，否则过多的草酸不容易被 *** 所消化，对身体健康不利，经过焯水，则可很好去除草酸，不仅是吃着不会有苦涩味道，而且还特别易于吸收。
2、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸
3、和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；
4、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下
5、锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；
6、（一般越小的竹笋焯水时间可以缩短2分钟，越大的则建议切半切开，焯满5分钟为佳）
7、捞出竹笋，用冷水浸泡3~4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最关键
8、是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时
9、换一次水，浸泡好的竹笋，吃起来是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。
10、竹笋焯水一般是热水下锅，但也需要根据竹笋大小和硬度来区分；
11、如果竹笋较小较嫩，一定要热水焯水。因为新鲜的小竹笋本身香软易熟，如果还用冷水
12、焯水，竹笋很容易就煮烂了，香味和口感也会因为冷水长时间焯水而丧失；
13、如果竹笋较大较硬，推荐用冷水焯水。如果是冬笋或者春笋那种比较大个的竹笋，因为
14、本身即使去皮也肉质较硬，此时如果是热水下锅焯水，竹笋反而很难快速煮透内部，
15、竹笋内部的苦味和麻味反而难以煮出来，此时建议切成片再用冷水，冷水加热本身受热过程较慢，切成片的竹笋可以在此过程中更好的渗出苦味素和草酸，从而做到最终竹笋软嫩适口。
关于鲜竹笋的正确焯水 *** 和竹笋的正确焯水 *** 几分钟的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
