大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下食物中毒的问题，以及和食物中毒症状是什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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一、食物中毒症状是什么
人们日常生活中是非常容易发生食物中毒的情况的，因为能够造成食物中毒的情况太多了，然而有些人食物中毒之后却往往以为是其他疾病从而导致延误了治疗，所以了解食物中毒的症状也就是非常有必要的了，那么食物中毒症状是什么？食物中毒的症状是怎样的？
在进食被细菌污染食物后的1小时到4天内会出现腹部绞痛、腹泻和呕吐症状。严重的但比较少见的细菌 *** 食物中毒还有可能会导致语言或视力的部分丧失，从头到全身的肌肉 *** 和呕吐等症状可能提示为肉毒杆菌中毒。
在进食被 *** 污染的食物后的12~48小时后，患者会出现呕吐、腹泻、腹部绞痛、头痛和发热与寒战等症状。
如果误食含有化学 *** *** 的食物，患者表现为呕吐、腹泻、出汗、头晕、眼睛撕裂感、流涎过多、精神恍惚以及胃痛等症状，这些症状在进食有毒食物后的3分钟后出现。
如果出现肉毒杆菌中毒症状，应该立即去医院进行治疗，因为肉毒杆菌中毒很有可能危及生命。
如果呕吐、腹泻症状特别严重、持续时间超过2天的患者，很有可能出现身体脱水的危险，应该立即去医院进行诊治。
呕吐和腹泻是机体 *** 毒物的一种途径，所以在症状出现的24小时以内不要用止吐 *** 或止泻 *** 。反复呕吐或腹泻会将体内大量水分排出体外，所以脱水是一个潜在危险的并发症，尤其是儿童和青少年患者，一定要注意及时补液，在必要条件下可以采取输液的方式。
一旦可以饮用白开水，并且不再呕吐，那么请在12小时内喝清水，并吃一些无 *** 的食物，如喝一整天清汤或大米粥。在症状消失后，进食食物如白米、无 *** 的蔬菜和香蕉以恢复体力。为恢复消化道的正常菌群，可以吃一些无添加剂的酸乳酪及活乳酸杆菌食品或服用乳酸杆菌胶囊。避免未发酵的奶制品，因为不利于消化。
为了缓解恶心呕吐症状，可以试着压间使穴。该穴位位于前臂内侧，在距离手腕褶皱2横指出，按压1分钟。
在准备任何食物前应该先洗手，在使用任何用于处理鱼类、肉类的器具后，都应该对其进行清洁；
不要在室温下解冻肉类，让肉在冰箱里慢慢解冻，或用微波炉和立刻煮烧使其迅速解冻；
避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生鱼和鸡蛋，食用前应将所有这样的食物彻底煮熟；
不要吃任何看起来或闻着的已坏的食物，不要食用鼓起的罐头；将冰箱温度控制在2~4摄氏度，不要食用从冰箱拿出来在常温环境中放置2小时以上的熟肉或奶制品。
不宜同食，这是因为烧烤食品在熏烤过程中能产生10种致癌物质，而此时大量饮用啤酒会使血液中铅的含量增高，促使烧烤食品中多种有害致癌物质与铅相结合，易患消化道疾病甚至并发癌症。如果烧烤中有海鲜，动物内脏，贝类更不要和啤酒一起吃导致尿酸升高，容易产生痛风。
豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成年 *** 对钙的吸收困难。
兔肉 *** 寒，食兔肉后，不宜马上大量食用橘子。橘子味甘酸， *** 凉，多吃会引起脾胃虚寒，肠胃功能紊乱。两种 *** 味寒凉的食物同食会使脾胃虚寒，尤其是素体阳虚的人更易引起腹泻。
二、食物中毒的症状及自救措施(食物中毒的症状及自救措施最有效)
1、食物中毒通常会引起恶心、呕吐和腹泻，有时会伴有出血或其他症状。不同的原因导致的中毒症状不同，我们一起来了解下食物中毒症状有哪些吧。
2、在进食被细菌污染食物后的1小时到4天内会出现腹部绞痛、腹泻和呕吐症状。严重的但比较少见的细菌 *** 食物中毒还有可能会导致语言或视力的部分丧失，从头到全身的肌肉 *** 和呕吐等症状可能提示为肉毒杆菌中毒。
3、在进食被 *** 污染的食物后的12~48小时后，患者会出现呕吐、腹泻、腹部绞痛、头痛和发热与寒战等症状。
4、如果误食含有化学 *** *** 的食物，患者表现为呕吐、腹泻、出汗、头晕、眼睛撕裂感、流涎过多、精神恍惚以及胃痛等症状，这些症状在进食有毒食物后的3分钟后出现。
5、如果出现肉毒杆菌中毒症状，应该立即去医院进行治疗，因为肉毒杆菌中毒很有可能危及生命。
6、如果呕吐、腹泻症状特别严重、持续时间超过2天的患者，很有可能出现身体脱水的危险，应该立即去医院进行诊治。
7、呕吐和腹泻是机体 *** 毒物的一种途径，所以在症状出现的24小时以内不要用止吐 *** 或止泻 *** 。反复呕吐或腹泻会将体内大量水分排出体外，所以脱水是一个潜在危险的并发症，尤其是儿童和青少年患者，一定要注意及时补液，在必要条件下可以采取输液的方式。
8、一旦可以饮用白开水，并且不再呕吐，那么请在12小时内喝清水，并吃一些无 *** 的食物，如喝一整天清汤或大米粥。在症状消失后，进食食物如白米、无 *** 的蔬菜和香蕉以恢复体力。为恢复消化道的正常菌群，可以吃一些无添加剂的酸乳酪及活乳酸杆菌食品或服用乳酸杆菌胶囊。避免未发酵的奶制品，因为不利于消化。
9、为了缓解恶心呕吐症状，可以试着压间使穴。该穴位位于前臂内侧，在距离手腕褶皱2横指出，按压1分钟。
10、在准备任何食物前应该先洗手，在使用任何用于处理鱼类、肉类的器具后，都应该对其进行清洁；
11、不要在室温下解冻肉类，让肉在冰箱里慢慢解冻，或用微波炉和立刻煮烧使其迅速解冻；
12、避免食用未煮熟的腌制食物及生肉、生鱼和鸡蛋，食用前应将所有这样的食物彻底煮熟；
13、不要吃任何看起来或闻着的已坏的食物，不要食用鼓起的罐头；将冰箱温度控制在2~4摄氏度，不要食用从冰箱拿出来在常温环境中放置2小时以上的熟肉或奶制品。
三、食物中毒怎么急救
1.食物中毒急救小知识(食物中毒如何急救处理)
食物中毒急救小知识(食物中毒如何急救处理) 1.食物中毒如何急救处理
发现食物中毒后，应及时催吐、洗胃、***、导泻和对症治疗。
这里介绍一种简便易行的食物中毒急救法--催吐。当你吃错东西，身体出现异常的时候，首先应该想到的是把那些吃进去的东西吐出来。
可以用手指抠喉咙；也可以把筷子伸到口腔里触及咽部，以***呕吐；更好能多喝点水，越多越好。这样做不但有利于吐，而且可能促进身体的新陈代谢，使毒物迅速排除。
这样做有可能出现腹泻，假如泻得不是很严重，对生命无碍，可以先任由它泻，等体内毒物排出来了再止泻。如果出现肚子痛的症状，可以热敷腹部。
有时候，某些食物中毒可以用偏方来治疗。如吃白果中毒，可以用甘草一两，拿水煎了喝下。
误吞了水银中毒，可以喝两三个生鸡蛋清和几杯牛奶。吃了不卫生的肉中毒，可以把鲜冬瓜捣烂了，绞出汁来喝。
如果是细菌 *** 的食物中毒，可以找红糖125克、山楂60克，用水煎了吃下去。吃鱼蟹中毒，可以用水煎一些生姜吃。
误吞煤油中毒，可以一次 *** 喝下 *** 毫升花生油。上面说的这些，只是食物中毒后自我保护的基本常识。
最重要的是，一旦病情需要和条件允许，应该立即去医院治疗。
2.食物中毒的常见急救 *** 有哪些
健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”（指被致病菌及其 *** 、化学毒物污染或含有 *** 的动植物食物）后，所引起的以急 *** 染或中毒为主要表现的疾病称为食物中毒。
生活中最常见的是细菌 *** 食物中毒，其主要表现是急 *** 胃肠炎，严重者可因剧烈腹泻、腹痛、脱水、休克、呼吸衰竭而危及生命。家中一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，千万不要惊慌失措，应冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及进食时间的长短，及时采取应急措施。
一般可采用催吐、导泻、解毒三步曲： 1.催吐。如果进食的时间在一两个小时前，可使用催吐的 *** 。
立即取食盐20克，加开水200毫升， *** 后一次喝下。如果无效，可多喝几次。
然后把食指和中指伸到嘴中和舌根，***咽部促使患者呕吐。也可以用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的食物，还可以口服十滴水促使患者迅速呕吐。 2导泻。
如果患者进食受污染的食物时间已超过2个小时，但精神仍较好，可服用泻 *** ，促使其将受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。
体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。 3.解毒。
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的防腐剂或饮料，更好的急救 *** 是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。经上述紧急处理后症状未见好转，或者中毒较重者，应尽快送医院治疗。
另外，进食短时间内即出现症状的，往往是重症中毒，在病人出现呕吐、腹泻、舌苔和肢体麻木、运动障碍等症状时，家属要注意以下几点：（1）为防止呕吐物堵塞呼吸道而引起窒息，应让病人侧卧，便于吐出。（2）在呕吐中，不要让病人喝水或吃食物，但在呕吐停止后马上补充水分。
（3）留取呕吐物和 *** 样本，送医院检查。（4）如腹痛剧烈，可取仰睡姿势并将双膝变曲，有助于缓解腹肌紧张。
（5）腹部要盖毯子保暖，以利血液循环正常进行。（6）病人出现脸色发青、冒冷汗、脉搏虚弱时，要尽快送医院，以防出现休克。
夏秋季节细菌和 *** 繁殖快，食物容易变质发馊，极易发生食物中毒，有的甚至全家同时发病。为预防食物中毒的发生，要注意饮食卫生，严把“病从口人”关。
3.生活中常见的几种中毒及其急救知识
常见的食物中毒原因包括了摄入过期食物、有毒食物、重金属污染食物等。
在食物中毒症状出现的时候，我们可以使用一些蛋清来紧急处理一下，因为蛋清可以很好的缓解 *** 的蔓延，帮助我们控制这些 *** ，让我们的食物中毒发病更慢，能有效的进行治疗。
在食物中毒的时候，如果边上没有缓解食物中毒的 *** 物，我们可以采取喝一些牛奶的 *** 帮忙医治这些食物中毒毒发的时间帮助我们缓解一下时间，能有时间把病人送到医院进行治疗。
由于我们误设了某种东西而造成的中毒现象，我们可以通过大量的喝水来帮助我们进行自己洗胃，如果是在比较偏僻的地方又没有车，当时又只有几个人，无法帮帮忙把中毒的人送到医院就可以通过喝大量的水来进行洗胃。
食物中毒是摄入了有毒有害物质后，出现的非传染 *** 急病。
食物中毒分细菌 *** 食物中毒、化学 *** 食物中毒、有毒动植物中毒、真菌 *** 和霉变食品中毒等。细菌 *** 食物中毒是最常见的一种。
肉类、蛋类、奶类、水产品、海产品、家庭自制的发酵食物等均可引起细菌 *** 食物中毒；化学 *** 食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒。像 *** 中毒、亚硝酸盐中毒；有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调 *** 不当，未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。
像河豚鱼中毒、毒蕈（毒蘑菇）中毒、发芽马铃薯中毒、豆角中毒、生豆浆中毒等；真菌 *** 和霉变食品中毒是指食用被有毒真菌及其 *** 污染的食物而引起的中毒。像霉变甘蔗中毒、霉变甘薯中毒等。
■食物中毒家庭急救一旦发生食物中毒，更好马上到医院就诊，不要自行乱服 *** ，若无法尽快就医的可采取如下急救措施。催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的 *** ，取食盐20克，加开水200毫升， *** 后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促进呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用10滴水来促进呕吐。
也可用筷子、手指等***咽喉，引发呕吐。导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻 *** ，促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，更好的急救 *** 是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。■食物中毒的预防 1、洗蔬菜水果更好先用水浸泡，再仔细清洗。
2、选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期和生产日期及要求保存环。 3、煮食用的器皿、 *** 、抹布、砧板需保持清洁干净；加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。
加工、贮存食物一定要做到生熟分开。 4、正确烹调加工食品，隔夜食品、动物 *** 食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
5、冰箱等冷藏设备要定期清洁；冷冻的食品如果超过3个月更好不要食用。 6、妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。
7、不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。 8、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
9、腌菜时选用新鲜菜、多放盐，至少腌至30天以上再食用；现腌的菜，更好马上就吃； 10、食用海味产品必须采用正确的烹调 *** ，炒熟烧透。河豚鱼要经过专业厨师烹调后，才可吃。
生吃海产品前，应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。 11、不吃 *** 发霉的食物。
12、尽量不吃鱼胆。■特别提醒饮食误区误区一：有坏味的食物，煮一煮就可以吃。
经过沸水蒸煮，细菌虽然被 *** 了，但它在食物中繁殖时所产生的 *** ，或死菌本身的 *** ，并不能完全被沸水 *** 。而且，个别细菌在100摄氏度的沸水中，仍能生存数个小时。
误区二：咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。实际上，有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”，能够在含盐量高达1015的肉类中生存好几个月，只有用沸水煮30分钟才能将其全部 *** 。
误区三：冰冻的食物很干净。有的细菌专门在低温下生活、繁殖，如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌，能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。
误区四：食物煮沸，就可以消毒杀菌。食物中的细菌、 *** 、微生物等经过高温蒸煮可完全或大大减少，而有毒化学物质，不是高温所能除去的。
5.简答题：食物中毒有关知识,如急救处理、预防等
食物中毒一般可分为细菌 *** （如大肠杆菌）、化学 *** （如 *** ）、
动植物 *** （如河豚、扁豆）和真菌 *** （毒蘑菇）食物中毒。食物中毒
既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为
主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停
止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，
催吐对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等***其舌
根部的 *** 催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减
少 *** 的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可
适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血 *** 液体，则提示可
能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而
且精神较好，可采用服用泻 *** 的方式，促使有毒食物排出体外。用大
黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在
发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检
测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和 *** 物，以方
*** 总医院急诊科主任王洁（靳晓方刘亚华整理）
食物中毒一般可分为细菌 *** （如大肠杆菌）、化学 *** （如 *** ）、
动植物 *** （如河豚、扁豆）和真菌 *** （毒蘑菇）食物中毒。食物中毒
既有个人中毒，也有群体中毒。其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为
主，往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒，甚至休克、
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状，首先应立即停
止食用可疑食物，同时，立即拨打中心120呼救。在急救车来到之前，
催吐对中毒不久而无明显呕吐者，可先用手指、筷子等***其舌
根部的 *** 催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减
少 *** 的吸收。如经大量温水催吐后，呕吐物已为较澄清液体时，可
适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血 *** 液体，则提示可
能出现了消化道或咽部出血，应暂时停止催吐。
导泻如果病人吃下去的中毒食物时间较长（如超过两小时），而
且精神较好，可采用服用泻 *** 的方式，促使有毒食物排出体外。用大
黄、番泻叶煎服或用开水冲服，都能达到导泻的目的。
保留食物样本由于确定中毒物质对治疗来说至关重要，因此，在
发生食物中毒后，要保存导致中毒的食物样本，以提供给医院进行检
测。如果身边没有食物样本，也可保留患者的呕吐物和 *** 物，以方
催吐：进食时间在1~2小时内，可立即取食盐20克，可用200毫升开水稀释， *** 后一次喝下，如无效可多喝几次，促使呕吐。
也可服用稀释的鲜姜汁，能够快速呕吐。导泻：如果有毒食物的进食时间超过 2~3小时，但精神状况仍较好，可服用下面的任何一种泻 *** ：用大黄30克一次煎服；元明粉20克用开水冲服，番泻叶 15克一次煎服或开水冲服等，促使有毒食物尽快排出体外。
解毒：如果进食了变质的肉、鱼、虾、蟹等食物，可用紫苏30克、生甘草10克，一次煎服，要趁热服用，有很好的解毒功效。
(1)呕吐、腹泻会造成体液大量损失并引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。
这时，应大量饮用清水补充液体，尤其是开水或其他透明的液体，以促进致病菌及其产生的肠 *** 的排出，减轻中毒症状。（2）腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排出一定数量的致病菌释放的肠 *** ，故细菌 *** 食物中毒不应立即用止泻 *** 。
特别对有高热、毒血症及黏液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。（3）补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。
（4）细菌 *** 食物中毒无须催吐。（5）饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免食用容易***胃的食品。
（6）保存导致中毒的食物，提供给医院检疫，如果身边没有食物样本，也可保留病人的呕吐物和 *** 物，方便医生尽快确诊和及时救治。
急救原则：快速、及时地设法使毒物排出体外或对症治疗解毒。
主要措施： 1.催吐：对无明显呕吐者可用手指、筷子等***舌根部以引起呕吐，也可取温水一碗，放食盐0.5~1汤匙，连饮数碗，饮后再***舌根部诱发呕吐，可反复数次。 2.洗胃：催吐后用温水反复洗胃。
3.导泄：加速毒物从 *** 中排出，但严重腹泻者禁用。可于洗胃后灌入蓖麻油30- 60毫升或 *** 镁20~30克（溶于1杯水中）服用。
4.利尿：加速已吸收的毒物从 *** 中排出，可用车前草30克，水煎服用。 5.经上述处理后中毒症状未见好转或逐渐加重者应及时送医院抢救。
并要完成下列工作：向当地疾病预防控制中心报告；保留好剩余的食物，包括食物所接触的餐具、炊具；尽可能保存病人的呕吐物及 *** ，以供检验。
进食时间在1~2小时内，可立即取食盐20克，用200毫升沸水稀释， *** 后一次喝下，如无效可多喝几次，促使呕吐。
也可服用稀释的鲜姜汁，能够快速呕吐。如果有毒食物的进食时间超过2〜3小时，但精神状况仍较好，可服用下面的任何一种泻 *** ：用大黄30克一次煎服；元明粉20克用沸水冲服；番泻叶15克一次煎服或沸水冲服等，促使有毒食物尽快排出体外。
如果进食了变质的肉、鱼、虾、蟹等食物，可用紫苏30克、生甘草10克，一次煎服，要趁热服用，有很好的解毒功效。
四、食物中毒有什么症状
沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和 *** 。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
副溶血 *** 弧菌食物中毒，发病急，发热不高，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
肉毒中毒是肉毒梭菌 *** 中毒的简称，在细菌 *** 食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的 *** 。立即取食盐20g加开水200ml溶化， *** 后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻 *** ，促使中毒食物尽快排出体外。
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，若是误食了变质的饮料或防腐剂，更好的急救 *** 是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
参考资料来源：人民网——轻微食物中毒症状轻微食物中毒怎么办
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