各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享腐乳肉的做法 详细步骤，以及腐乳肉的做法步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、腐乳肉怎么做
配方：五花肉500克，腐乳30克，上海青 *** 克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。
1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。
2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、科酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。
3.炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。
二、家常菜扣碗腐乳肉的做法步骤是什么
1、家常菜扣碗腐乳肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而受到广泛喜爱。以下是 *** 扣碗腐乳肉的详细步骤：
2、准备食材：五花肉买回来后，清洗干净，切成大约2厘米厚的片。生姜切片，蒜瓣拍碎，青葱切段备用。
3、焯水：将切好的五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
4、腌制：将焯好水的五花肉放入碗中，加入适量的老抽、腐乳汁、腐乳块、料酒、糖、盐，以及一些生姜片和蒜瓣，拌匀均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
5、扣碗：将腌制好的五花肉片排列在一个适合蒸制的碗中，肉皮朝下，肉片之间尽量不要留太多空隙。将剩余的腐乳块放在肉片上面，再放上一些生姜片和葱段。
6、蒸制：在锅中加水烧开，将扣好的碗放入蒸锅中，大火蒸制约1小时至1小时30分钟，直到五花肉变得非常软烂。
7、出锅：蒸好的腐乳肉取出，稍微 *** 后，将肉从碗中扣出，放在盘子里，肉皮朝上。
8、装饰：可以在肉的周围摆上一些绿色的蔬菜，如青菜或者香菜，增加色彩和营养。
9、上桌：将扣好的腐乳肉端上桌，可以搭配米饭一起食用，享受其鲜美的味道和软糯的口感。
10、五花肉选择带皮的部分，肥瘦相间的更加美味。
11、腌制时确保每片肉都裹上调料，这样味道会更加入味。
12、蒸制时间根据肉的厚薄和个人口感喜好进行调整，肉越厚需要的时间越长。
13、蒸制过程中要注意水不要蒸干，必要时可以添加开水。
14、扣碗腐乳肉的做法其实并不复杂，只需要耐心和细心，就能在家享受到这道美味的传统家常菜。
三、腐乳肉做法(家常美食,口感鲜美)
腐乳肉是一道非常受欢迎的家常美食，其口感鲜美，香气四溢，深受人们的喜爱。下面我们就来详细介绍一下腐乳肉的 *** *** 。
1.猪肉洗净，切成小块，用料酒和盐腌制20分钟。
4.将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色。
5.加入适量的生抽和糖，继续翻炒。
6.加入适量的水，烧开后放入腐乳，翻炒均匀。
7.加盖，小火炖煮30分钟，直到猪肉变得软烂。
9.最后加入适量的油，翻炒均匀即可。
1.腐乳肉煮的时间一定要长，这样才能使猪肉变得软烂，口感更好。
2.炖煮的时候可以加入一些香料，如八角、桂皮、香叶等，这样可以增加腐乳肉的香气。
3.如果觉得腐乳的味道太重，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以中和一部分腐乳的味道。
四、腐乳肉的做法步骤
1、腐乳肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和丰富的口感深受人们喜爱。以下是 *** 腐乳肉的详细步骤：
2、选择新鲜的五花肉，肥瘦相间，肉质鲜嫩。
3、准备腐乳、生抽、老抽、 *** 、料酒、生姜、八角、香叶、桂皮等调料。
4、将五花肉洗净，切成适当大小的块状或条状。
5、生姜去皮切片，八角、香叶、桂皮等辛香料备齐。
6、锅中加凉水放入五花肉，加点料酒和姜片，开火焯出浮沫后，煮大约20分钟，捞出晾凉。
7、碗中分别放入腐乳、生抽、老抽、糖、料酒、味精，调好料汁更好过滤一下把小块状的腐乳搌碎。
8、也可以根据个人口味调整调料的比例和种类。
9、将处理好的五花肉放入调好的料汁中，确保每一片肉都均匀地裹上料汁。
10、蒙上保鲜膜腌制一段时间，使肉充分吸收料汁的味道。
11、将腌制好的肉整齐地码放在碗中，倒入剩余的料汁，放上姜片和八角。
12、将装有肉的碗放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火压22分钟左右。
13、时间到后自动放气打开锅盖，用一个盘子盖在肉碗上倒扣过来，bi出汤汁，把肉碗拿掉，盘子里盖着的肉再倒扣过来即可。
14、将蒸出来的汤汁倒入炒锅中，滴入几滴香油，收浓汤汁淋在肉上，此时肉味更加浓郁且色泽也更鲜亮。
15、总之，通过以上步骤，一道美味的腐乳肉就 *** 完成了。这道菜色泽红亮，咸香软烂，入口即化，肥而不腻，非常适合作为节日家宴的菜品。
五、腐乳肉的做法教程是怎样的
1、腐乳肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。以下是一份详细的腐乳肉做法教程：
2、辅料：腐乳几块（红腐乳或白腐乳均可，根据个人口味选择）、腐乳汁适量、姜片几片、蒜瓣几瓣、青葱一根、料酒适量、生抽适量、糖适量、水适量
3、准备食材：将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片状。姜切片，蒜拍碎，青葱切段备用。
4、焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将五花肉放入冷水中，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出五花肉，用冷水冲洗干净，去除血水和杂质。
5、腌制：将五花肉片放入碗中，加入适量的腐乳和腐乳汁，根据个人口味可以适量加入生抽、糖和料酒，搅拌均匀，让肉片充分吸收调味料的味道。腌制时间大约为15-30分钟。
6、炒香：在锅中加热少量油，放入姜片、蒜瓣和青葱段，炒出香味。
7、炒肉：将腌制好的五花肉片放入锅中，开中火翻炒至肉片两面微黄，肉质变得稍微紧实。
8、烧制：加入适量的水（水量以没过肉片为宜），大火烧开后转小火慢炖，期间可以翻动肉片，使其受热均匀，炖至汤汁浓稠，肉质软烂入味。
9、收汁：待肉片炖至接近熟透时，开大火收汁，使汤汁进一步浓缩，肉质更加入味。
10、出锅：待汤汁收至浓稠，肉质软烂，调整味道后，即可出锅装盘。
11、选择五花肉时，更好选择肥瘦相间的部位，这样烹饪出来的腐乳肉口感更佳。
12、焯水时加入料酒和姜片可以去除肉的腥味。
13、腌制肉片时，可以根据个人口味调整腐乳的用量，喜欢味道更浓郁的可以适当多放一些。
14、炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
15、收汁时要不断翻炒，以免肉片糊底。
16、总之，这样一道色香味俱全的腐乳肉就完成了，搭配米饭或者面食都非常美味。这道菜的关键在于腐乳的选择和肉的炖煮，只要掌握好这两点，就能做出一道美味的腐乳肉。
六、腐乳肉的做法,要详细
1、五花肉切成方块，先用油炸一炸，沥干油待用。
2、少许油，下蒜末爆香，下五花肉，下红腐乳汁，翻炒，加开水两碗，改慢火煮，煮到差不多的时候开大火收汁.
材料：五花肉，红腐乳，腐乳汁葱，姜，桂皮，八角，香叶，茴香及各种调料适量。
p1：五花肉冷水入锅，加料酒，葱姜飞水断生。
p2：断生后的五花肉清洗干净，切成2.5cm见方的小块。
p3：三块红腐乳加两勺腐乳汁碾碎拌匀备用。
p4：锅中放少量油，烧热下葱姜炒香。
p5：接着放五花肉快速翻炒一会儿下碾碎的腐乳和汁。
这时候会比较容易飞溅，要小心哦。
p6：五花肉都裹上腐乳之后就可以加水了，水量刚没过五花肉即可。
p7：大火烧开后加入茴香，八角，桂皮，香叶。
p8：转小火，加入糖调味。因为加了腐乳，所以盐要酌情添加。
p9：继续小火加盖炖煮40-50分钟即可，如果此时汤汁还比较多可转大火催干。
调配料：红方腐乳、姜汁、料酒、糖、香菜。
1、将五花肉洗干净，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就行。取出晾凉，把肉切成1厘米到1.5厘米后的片。
2、放入腐乳块和汁、料酒、姜汁、白糖少许、制成调料汁，五花肉下入拌匀。
3、将沾满汁的肉片整齐的摆在碗中，再将蘸了料汁的豆腐放在肉上面。
4、放入蒸笼蒸1小时。上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，点缀些香菜即可。
关于腐乳肉的做法 详细步骤的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
