其实麻婆豆腐的做法 最正宗的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻婆豆腐怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享麻婆豆腐的做法 最正宗的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
- 正宗麻婆豆腐的经典做法
- 麻婆豆腐怎么做
- 正宗川味麻婆豆腐的做法
- 正宗川味麻婆豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
- 麻婆豆腐的做法最正宗的做法 可口的麻辣豆腐怎么做
- 正宗四川麻婆豆腐的家常做法
- 你知道麻婆豆腐怎样 *** 才是最正宗的做法吗
一、正宗麻婆豆腐的经典做法
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金 *** ，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等 *** 必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
二、麻婆豆腐怎么做
麻婆豆腐材料：豆腐、辣椒、花椒、豆豉、豆瓣酱、海椒面去、花椒面、盐，牛肉、淀粉、水、蒜；
1、豆腐切成手指头大小的小方块；
豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度；
3、焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香。
4、锅里放花椒爆香，捞出花椒，然后加豆瓣酱、海椒面、豆豉；
7、加豆腐大火煮，让豆腐吸收牛肉和牛肉汤的味道，大火收汁。
8、淀粉加水做成水淀粉，分三次加入锅里；
加水淀粉不要一次 *** 加，一定要分多次，分三四次加入，之一次是增加黏 *** ，第二次增加拉力，第三次，使得豆腐更粘合；
10、出锅后撒上花椒面，再用蒜苗装饰。
三、正宗川味麻婆豆腐的做法
工具/原料：豆腐1块、猪肉末300克、干辣椒2个、青花椒粉少许、麻婆豆腐调料包1包。
1、准备好所需要的材料，豆腐切小块备用。
2、麻婆豆腐调料加水搅匀；锅中倒入适量油，煸炒肉末变色。
3、加入青花椒粉1勺，再加入干辣椒3个。
5、倒入麻婆豆腐调味汁，加水末过豆腐一半，煮大概五分钟，装盘即可。
四、正宗川味麻婆豆腐的做法步骤图,怎么做好吃
豆瓣酱.自制辣酱（几种可以混合也美味）
肉切碎，豆腐切块（1.5厘米左右的正方体）肉加少量盐和少量料酒入味及去腥，葱姜蒜切碎备用（注:葱比蒜多，蒜比姜多）正宗川味麻婆豆腐的做法步骤1
锅里装入淹没过豆腐的水，开火下豆腐，煮一煮去掉豆腐的泹水味，水开后再煮一会儿，用漏勺捞出放进冷水里（防止粘连和变老）
锅里水倒掉，烧干加油，油温不能太高，火关小火，肉碎下锅翻炒，炒至酥黄下豆瓣酱炒香和炒色，然后下姜，蒜和花椒翻炒一小下加入水（能淹没豆腐为宜）
转中火，烧开水后豆腐捞出下入锅里，烧到水收了一部分后下葱，盐，鸡精，抖一下或者翻一下锅，让味道均匀，趁还有汁时将水调的芡粉围锅边倒进，直到芡汁收好，即可起锅，摆盘，最后撒上葱花，完工，正宗得不能再正宗了好吃啊
五、麻婆豆腐的做法最正宗的做法 可口的麻辣豆腐怎么做
嫩豆腐适量,牛肉（也可用猪肉）少量,蒜少许,酱油 1小匙,豆鼓 2小匙,豆瓣酱 2小匙,辣椒粉 1小匙,植物油适量,玉米水淀粉 2小匙,高汤（水也可）适量（与豆腐水平）,花椒少许,香葱少许
1、豆腐切成小方丁，将肉剁成末状，蒜切成末，豆豉剁成蓉，切好葱花备用。
2、锅内水烧开，放豆腐丁入沸水中焯一下，再装入碗加冷水浸泡。
3、锅中放油烧至于150度，下蒜末爆香后放入肉末炒至变色酥软干香时盛出，锅中放油烧热，下辣椒粉、豆瓣酱、豆豉蓉炒香，加入高汤（或水）下豆腐、肉末、酱油，小火烧开，加水淀粉勾芡。
4、汁浓稠亮油时关火，起锅将豆腐倒入盘中，撒上香葱、花椒即可。
六、正宗四川麻婆豆腐的家常做法
正宗麻婆豆腐的步骤:1 1准备食材。
正宗麻婆豆腐的步骤:2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色。
正宗麻婆豆腐的步骤:4 4花椒 *** 后用擀面杖碾碎。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:将水倒入5 5的锅中，加入少许盐，烧开，放入豆腐，转小火，2分钟后捞出沥干。
正宗麻婆豆腐的步骤是:6 6、锅清洗干净，烧热，放入油，小火翻炒牛肉末至干脆，有油出来。
正宗麻婆豆腐的步骤:7 7放入剁碎的郫县豆瓣、豆豉、辣椒面、辣椒面，小火煸香红油，加入葱、姜、蒜末。
正宗麻婆豆腐的步骤:8: 8放入黄酒和酱油，大火翻炒出香味。
正宗麻婆豆腐的步骤:9 9加点热水，放糖和盐煮开。
正宗麻婆豆腐的做法步骤:10: 10将豆腐轻轻放入锅中，大火烧开，小火炖5分钟。
正宗麻婆豆腐的步骤:11 11汤汁浓稠时勾芡。关火，撒上蒜苗和一些花椒粉。
七、你知道麻婆豆腐怎样 *** 才是最正宗的做法吗
1、你知道麻婆豆腐怎样 *** 才是最正宗的做法吗？
豆腐，高蛋白低脂肪，是一种很多人都喜欢吃的美食。不论是炖着吃，或是吃麻辣烫，吃起来都那么津津乐道！豆腐也是我更爱吃的特色美食之一，记得小时候老妈就常常帮我做豆腐吃。
2、豆腐，高蛋白低脂肪，是一种很多人都喜欢吃的美食。不论是炖着吃，或是吃麻辣烫，吃起来都那么津津乐道！豆腐也是我更爱吃的特色美食之一，记得小时候老妈就常常帮我做豆腐吃。
3、每次都会做上很。她会蒸炒煎炒换着花式做给大家吃。豆腐小盒子也是我老妈常做的正餐，温暖的，滑溜嫩嫩的豆腐，做的好得话，真的比肉还好吃！由于我较为爱吃辣，所以我之后又爱上了麻婆豆腐，麻辣鲜香的味儿，让我流连忘返！
4、麻婆豆腐取样便捷食物，是一道深受家中热烈欢迎的传统的四川菜。通道后，这股鲜美香辣热乎乎的觉得，十分舒服,既美味又下酒菜！不过要想做到纯正好吃的麻婆豆腐，却也不是一件非常容易的事。很多人尽管吃完20很多年的麻婆豆腐，不过做出来或是为稻粱谋。今天我手把手带你最正宗的麻婆豆腐，你一定要学习一下，确保好吃到爆！
5、作法流程：把细嫩的豆腐切割成方块丁，要尽可能切的匀称！辣椒干切割成段，姜蒜剁碎！猪瘦肉剁碎肉沫！锅内放进油，先添加花椒麻椒干辣椒炸一下，随后放姜蒜炒出香味，加郫县豆瓣酱生抽和老抽炒透！
6、放入肉末炒熟，加少量水烧开！随后放进豆腐丁煸炒一下！把火力点调小，渐渐地烧至进味，起锅摆盘后，上洒少量小香葱末就可以！这样做出去之后，麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜，真的是美味可口的一道美味菜肴！
7、小提示：花椒麻椒辣椒干一定要炸成香气！放进郫县豆瓣酱生抽酱油后，要文火多炒一会，要炒透，如何才能出味！能吃辣的 *** ，能够起锅的时，加一些油辣子！
关于麻婆豆腐的做法 最正宗的做法和麻婆豆腐怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
