其实鸡爪的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸡爪怎么做好吃又简单，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡爪的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、鸡爪怎么做好吃的家常做法
1、鸡爪做法如下：准备原料、清理鸡爪、准备辅料、腌制、焖熟。
2、鸡爪、姜1块、葱2根、一小碗黄酒、生抽、花生油。
3、鸡爪冲洗一遍后，再用剪刀剪去指甲，鸡脚指甲比较脏也难清洗，而且吃起来容易划嘴，建议剪掉，虽然有点麻烦。剪好再冲洗多几遍（可以用温水抓洗多两遍），洗干净后放一边沥干水分。
4、准备一块姜，大块一点，把姜洗净去皮切片，再准备2根葱，洗净切片，只要葱头部分哦，葱苗不要，切好放一边备用。
5、把沥干水分的鸡爪倒入大盘，倒入姜葱，一小碗黄酒，多一点的生抽，这个我们就不放盐了，放多一点生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后把它铺平，盖上盖子腌制一个小时。
6、准备一个砂锅，撒上少许花生油，然后倒入我们腌制好的鸡爪，把它铺平，铺平后盖上盖子，大火烧开后转成中小火焖它8分钟。之后把火调小，最小的那种，然后把它搅拌一下，搅拌均匀后再次把鸡爪铺平，盖上锅盖，焗上5分钟，如果喜欢吃烂一点的，可以多焗一会儿。
二、家常卤鸡爪的做法是怎样的
主料：鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、 *** 适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。
1、将鸡爪去掉脚趾放入冷水，烧开去除杂质。
2、捞出洗净备用。要把鸡爪 *** 下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。
4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。
5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。
6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。
烹饪技巧：老抽和腐乳汁本身就咸口，可以不放盐。鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，炖的软烂程度没到入口即化。
三、鸡爪怎么做好吃又简单
在平凡的学习、工作、生活中，大家都尝试过自己 *** 爪吧。还是对鸡爪的'做法一筹莫展吗？以下是我为大家收集的鸡爪怎么做好吃又简单，仅供参考，大家一起来看看吧。
配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
配料和调味料：葱、姜、 *** 、卤料、盐、老抽适量
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、 *** 。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
（1）准备鸡爪 *** g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。
（2）准备好鸡爪，剪掉爪子指甲，将每个鸡爪剁成两半。
（4）将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1—2个小时。
（5）加适量盐，加凉水开始煮，水开后15—20分钟关火，泡10分钟左右。
（6）捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃）放在一起。
（7）加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。
（1）准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。
（2）鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。
（3）锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。
（5）放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。
（6）调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。
（7）倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。
（8）至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。
（1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。
（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。
（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。
（4）锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。
（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。
（6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。
（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。
（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
四、鸡爪做法二十种
1、鸡爪，作为烹饪中备受欢迎的食材之一，其做法多样，口味各异，能够满足不同人群的味蕾需求。以下是二十种鸡爪的做法，供您参考：
2、材料：鸡爪、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
3、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
4、热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
5、加入鸡爪翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
6、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味，最后大火收汁，根据口味加盐调味。
7、材料：鸡爪、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、白醋
8、鸡爪洗净，剪去指甲，切成两半，焯水备用。
9、热锅凉油，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
10、加入鸡爪翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
11、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪表面起皱，形成虎皮状。
12、最后加入白醋提味，大火收汁，根据口味加盐调味。
13、材料：鸡爪、糟卤汁、姜片、葱段
14、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
15、将鸡爪放入糟卤汁中，加入姜片、葱段。
16、小火慢煮至鸡爪入味，关火后让鸡爪在糟卤汁中浸泡一段时间，使其更加入味。
17、材料：鸡爪、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
18、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
19、柠檬切片，去籽；小米辣切圈；大蒜、生姜切末。
20、将鸡爪放入碗中，加入柠檬片、小米辣圈、大蒜末、生姜末、料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
21、拌匀后腌制一段时间，使其入味。
22、材料：鸡爪、花椒、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、糖、食用油
23、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
24、热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
25、加入鸡爪翻炒均匀，调入酱油、盐和糖。
26、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
27、材料：鸡爪、泡椒、小米椒、姜、蒜、白醋、 *** 、生抽、盐
28、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
29、姜、蒜切末，泡椒、小米椒切碎。
30、将鸡爪放入碗中，加入姜末、蒜末、泡椒碎、小米椒碎、白醋、 *** 、生抽和适量清水。
31、拌匀后腌制一段时间，使其入味。
32、材料：鸡爪、八角、桂皮、 *** 、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐
33、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
34、热锅凉油，放入八角、桂皮、 *** 、香叶、花椒、干辣椒炒香。
35、加入鸡爪翻炒均匀，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
36、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味，最后大火收汁，根据口味加盐调味。
37、材料：鸡爪、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油
38、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
39、热锅凉油，放入蒜末、姜末炒香。
40、加入鸡爪翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒、盐和糖。
41、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
42、材料：鸡爪、豆豉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
43、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
44、热锅凉油，放入姜末、蒜末和豆豉炒香。
45、加入鸡爪翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
46、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味，最后大火收汁，根据口味加盐调味。
47、材料：鸡爪、腐乳（连汁）、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
48、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
49、热锅凉油，放入姜末、蒜末和腐乳汁炒香。
50、加入鸡爪翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽和适量清水。
51、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味，最后大火收汁，根据口味加盐调味。
52、材料：鸡爪、蜂蜜、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、食用油
53、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
54、热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。
55、加入鸡爪翻炒均匀，调入生抽、老抽、料酒和适量清水。
56、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
57、最后加入蜂蜜和盐调味，大火收汁即可。
58、材料：鸡爪、咖喱粉（或咖喱块）、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油
59、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
60、热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。
61、加入鸡爪翻炒均匀，调入料酒和适量清水。
62、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味，最后大火收汁，根据口味加盐调味。
63、材料：鸡爪、花椒盐（或普通盐）、料酒、生姜、大蒜、食用油
*** 、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
65、热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。
66、加入鸡爪翻炒均匀，调入料酒和适量清水。
67、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
68、最后撒上花椒盐（或普通盐）调味，翻炒均匀即可。
69、材料：鸡爪、甜面酱（或豆瓣酱）、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
70、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
71、热锅凉油，放入姜末、蒜末和甜面酱（或豆瓣酱）炒香。
72、加入鸡爪翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽和适量清水。
73、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味，最后大火收汁，根据口味加盐调味。
74、材料：鸡爪、泡椒（含汁）、小米椒、大蒜、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油
75、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
76、泡椒（含汁）、小米椒切段；大蒜、生姜切末。
77、热锅凉油，放入姜末、蒜末和泡椒段炒香。
78、加入鸡爪翻炒均匀，调入料酒、生抽和适量清水。
79、大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
80、最后加入小米椒段和白糖调味，大火收汁即可。
81、材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、盐
82、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
83、将鸡爪码放在盘中，加入生姜片、葱段和料酒。
84、蒸锅中加水烧开，将鸡爪连盘一起放入蒸锅中。
85、大火蒸熟（约需15-20分钟），取出后撒上少许盐调味即可。
86、材料：鸡爪、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、蜂蜜（可选）、食用油
87、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
88、生姜、大蒜切末，与料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水混合成腌料。
*** 、将鸡爪放入腌料中腌制数小时（或过夜）。
90、将腌制好的鸡爪取出，用厨房纸巾吸干表面水分。
91、烤箱预热至200℃，将鸡爪放在烤架上，刷上一层食用油。
*** 、将鸡爪放入烤箱中，烤制20-25分钟，期间可翻面一次以确保均匀受热。
93、取出烤好的鸡爪，撒上少许盐和蜂蜜（如喜欢甜味），即可食用。
94、材料：鸡爪、生姜、葱段、料酒、盐
95、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
96、锅中加入适量清水，放入生姜片、葱段和料酒。
97、将鸡爪放入锅中，大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
98、最后加入适量盐调味，再炖煮几分钟即可出锅。
99、材料：鸡爪、番茄（切块）、生姜、大蒜、料酒、盐、糖
100、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
101、锅中倒油，放入生姜片和大蒜瓣煸炒出香味。
102、倒入番茄块，继续翻炒至番茄出汁。
103、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
104、根据口味加入盐和糖调味，再炖煮几分钟即可出锅。
105、材料：鸡爪、酸菜（切丝）、泡椒（切段）、生姜、大蒜、料酒、盐、糖
106、鸡爪洗净，剪去指甲，焯水备用。
107、锅中倒油，放入生姜片和大蒜瓣煸炒出香味。
108、放入酸菜丝和泡椒段继续翻炒至出香味。
109、加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖至鸡爪软烂入味。
110、根据口味加入盐和糖调味，再炖煮几分钟即可出锅。
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