大家好，今天给各位分享营养成分表的计算公式的一些知识，其中也会对成分表计算公式进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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一、成分表计算公式
在食品营养标签上，营养素的含量通常以“每100克食品中某营养素的含量占营养素参考值（NRV）的百分比”来表示。计算公式为：X/NRV×100%=Y%。这里的X *** 食品中某营养素的实际含量，NRV是该营养素的营养素参考值，Y%则是计算结果。
例如，如果我们对一款饼干进行测定或计算，得知100克饼干中的营养素含量如下：能量1823千焦（kJ），蛋白质9.0克，脂肪12.7克，碳水化合物70.6克，钠204毫克，维生素A72毫克视黄醇当量（RE），维生素B10.09毫克。
根据上述公式，我们可以计算出这些营养素在饼干中的占比。以维生素A为例，假设其NRV为800微克RE，那么计算公式变为：72/800×100%=9%。这意味着，每100克饼干中含有维生素A的量占其NRV的9%。
对于其他营养素，同样可以使用此公式进行计算。比如，蛋白质的NRV为80克，那么9.0克的蛋白质含量计算为：9.0/80×100%=11.25%。这表明100克饼干中蛋白质的含量占其NRV的11.25%。
需要注意的是，NRV值是根据不同年龄、 *** 别、活动水平等因素设定的平均每日摄入量。因此，在计算营养素占比时，要确保使用的是适用于目标人群的NRV值。
通过这样的计算 *** ，消费者可以更容易地理解食品中的营养素含量，从而做出更健康的选择。同时，这也为食品生产商提供了展示产品营养信息的有效工具。
二、请问食品营养成分表 是怎么计算的
1每百克含蛋白1~3克，脂肪不超5克，添加剂不超过3种，钠不超0.1克。
2 *** 的《预包装食品营养标签通则》
（四十三）获得营养成分含量的 *** 。
1.直接检测：选择国家标准规定的检测 *** ，在没有国家标准 *** 的情况下，可选用AOAC推荐的 *** 或公认的其他 *** ，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。
A.利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得；
B.利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。
对于采用计算法的，企业负责计算数值的准确 *** ，必要时可用检测数据进行比较和评价。为保证数值的溯源 *** ，建议企业保留相关信息，以便查询和及时纠正相关问题。
能量指食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素在 *** 代谢产生能量的总和。
营养标签上标示的能量主要由计算法获得。即蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等产能营养素的含量乘以各自相应的能量系数（见下表）并进行加和，能量值以千焦（kJ）为单位标示。
（二十二）关于蛋白质及其含量。
蛋白质是一种含氮有机化合物,以氨基酸为基本单位组成。
食品中蛋白质含量可通过“总氮量”乘以“蛋白质折算系数”计算（公式和折算系数如下），还可通过食品中各氨基酸含量的总和来确定。
蛋白质（g/100g）=总氮量（g/100g）×蛋白质折算系数对
脂肪的含量可通过测定粗脂肪（crude fat）或总脂肪（total fat）获得，在营养标签上两者均可标示为“脂肪”。粗脂肪是食品中一大类不溶于水而溶于 *** （ *** 或石油醚）的化合物的总称，除了 *** 三酯外，还包括磷脂、固醇、色素等，可通过索氏 *** 法或罗高氏法等 *** 测定。总脂肪是通过测定食品中单个脂肪酸含量并折算脂肪酸 *** 三酯总和获得的脂肪含量。
（二十四）关于碳水化合物及其含量。
碳水化合物是指单糖、寡糖、多糖等的总称，是提供能量的重要营养素。
食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为“可利用碳水化合物”；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称为“总碳水化合物”。在标签上，上述两者均以“碳水化合物”标示。加法是以淀粉加糖的总和为“碳水化合物”。
食品中的钠指食品中以各种化合物形式存在的钠的总和。食盐是膳食中钠的主要来源。
世界卫生组织推荐健康成年人每日食盐摄入量不超过5g，中国营养学会推荐每日食盐摄入量不超过6g，但膳食调查结果显示我国居民盐平均摄入量远高于中国营养学会推荐水平。过量摄入食盐可引起高血压等许多健康问题，因此倡导低盐饮食。
反式脂肪酸是油脂加工中产生的含1个或1个以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸的总和，不包括天然反式脂肪酸。在食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，应标示反式脂肪（酸）含量。
配料中含有以氢化油和（或）部分氢化油为主要原料的产品，如人造奶油、起酥油和代可可脂（未使用氢化油的除外）等，也应标示反式脂肪（酸）含量。
三、营养素参考值计算公式
计算公式：计算公式为： X/NRV×100%= Y%其中： X=食品中某营养素的含量NRV=该营养素的营养素参考值Y%=计算结果举例营养素参考值NRV可以帮助消费者避免过食营养素。
例如：能量 13，蛋白质 0.1，脂肪0.26，碳水化合物 0.1，钠 12.21，膳食纤维 0.44，钙 43.45，镁 8.24
根据“0”界限值规定，需要在营养标签上标注为 NRV%=0
假如您今日的NRV能量已经接近更高量，您就要控制热量的摄入。每 *** 白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。我们以“每1包装（平均43克）巧克力”中“能量”为例 nrvX=能量9 *** 千焦（食品中某营养素的含量）NRV= *** 能量每日消耗量8400千焦（根据上表，该营养素的营养素参考值）Y%= 9 *** /8400=约12%（计算结果）
四、求教营养成分表的营养素参考值是怎么算的
中国食品标签营养素参考值（Nutrient Reference Values，NRV，以下简称“营养素参考值”）是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。
在营养标签上，以营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比标示，指定其修约间隔为1。
举例：经测定或计算得知100克饼干中含有：
参照上表中上述营养素的NRV数值，根据公式计算结果，并按修约间隔取整数。
五、食品的营养成分表怎么算
举例:经测定或计算得知100克饼干中含有:
参照上表1中上述营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔取整数。饼干的营养成分表表示为:
一、(Carbohydrate)碳水化合物的计算
1、砂糖(Sugar):公克数×99%=碳水化合物克数
2、糖浆(Cornsyrup):(公克数×42%)×99%=碳水化合物克数
3、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×54%=碳水化合物克数
4、玉米淀粉(Cornstarch):公克数×85%=碳水化合物克数
5、炼奶(Condensedmilk):公克数×55%=碳水化合物克数
6、脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克数×52%=碳水化合物克数
7、糊精纤维(Fibersdextrin):公克数×50%=碳水化合物克数
8、木糖醇(Xylitol):公克数×100%=碳水化合物克数
9、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及奶油(Cream)不计算碳水化合物
1、奶油(Cream):公克数×55%=脂肪克数
2、炼乳(Condensedmilk):公克数×8.7%=脂肪克数
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter):公克数×82.7%=脂肪克数
4、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×20%=脂肪克数
5、软磷脂(Lecithin):公克数×99%=脂肪克数
6、砂糖(Sugar)、糖浆(Cornsyrup)、玉米淀粉(Cornstarch)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶及脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder)不计算脂肪
1、炼奶(Condensedmilk):公克数×8%=蛋白质克数
2、奶油(Cream):公克数×1%=蛋白质克数
3、玉米淀粉(Cornstarch):公克数×1%=蛋白质克数
4、全脂奶粉(Milkpowder):公克数×20%=蛋白质克数
5、脱脂奶粉(Non-fatmilkpowder):公克数×20%=蛋白质克数
6、砂糖(Sugar)、糖浆(Cornsyrup)、盐(Salt)、明胶(Gelatin)、果胶(Pectin)、卡拉胶不计算蛋白质克数
四、(Cholesterol)胆固醇质的计算
1、奶油(Cream):克数×103%=胆固醇质毫克数(mg)
2、炼奶(Condensedmilk):克数×36%=胆固醇质毫克数(mg)
3、白脱(白奶油或黄油)(Butter):克数×152%=胆固醇质毫克数(mg)
4、全脂奶粉(Milkpowder):克数×71%=胆固醇质毫克数(mg)
五、(DietaryFiber)膳食纤维的计算
1、糊精纤维(Fiberdextrin):克数×85%=膳食纤维克数
1、乳酸钠:克数×230%=钠毫克数(mg)
4、总营养分析中如含量低于5mg时(含5mg)可以0mg标明
七、(Sat *** atedFat)饱和脂肪酸在配方上不计算因含量少不于计算
依2000Calories为基本计算每日建议摄取量
1、TotalFat的DailyValue%=(总脂肪g÷65g)×100
2、Sat *** atedFat的DailyValue%=(总饱和脂肪酸g÷20g)×100
3、Cholesterol的DailyValue%=(胆固醇mg÷300mg)×100
4、Sodium的DailyValue%=(钠mg÷2400mg)×100
5、TotalCarbohydrates的DailyValue=(总碳水化合物g÷300g)×100
6、DietaryFiber的DailyValue=(膳食纤维g÷25)×100
六、营养成分表能量计算公式
能量计算公式根据营养成分表来计算，其中能量指的是食物中的卡路里。常用的能量计算公式如下：
1.卡路里计算公式： 1克蛋白质= 4卡路里，1克碳水化合物= 4卡路里，1克脂肪= 9卡路里
2.食物能量计算公式：能量（卡路里）=蛋白质含量（克）x 4+碳水化合物含量（克）x 4+脂肪含量（克）x 9
以上公式可以用来计算食物中的能量含量，通过成分表中每一种营养成分的含量乘以对应的卡路里数值，得出食物的总能量。
好了，关于营养成分表的计算公式和成分表计算公式的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
