大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸奶的 *** *** 家庭版的问题，以及和家庭 *** 酸奶简单 *** 的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、家庭 *** 酸奶简单 ***
1、酸奶多数时候是商店购买的，但是 *** 很贵后很多人会学着自己做酸奶，其实酸奶的做法是简单的，主要的材料就是牛奶，还要购买做酸奶时使用的瓶子，自己 *** 时必须注意步骤，还要注意整个过程的卫生，不然会造成奶中产生细菌，患者食用后反而是不利的，那么酸奶的家庭 *** *** 有哪些呢?
2、夏季30℃以上的室温即可。只不过乳凝时间要长一些，室温越高，乳凝时间越短。 *** 是洗净粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐头瓶因口太大易发生杂菌污染不能使用)，装满牛奶，用洁净的双层塑料薄膜盖住瓶口，并用线绳捆好，线绳捆扎要松，因在加热过程中瓶内会产生很多蒸汽，如捆扎太紧，薄膜就会鼓破，易发生污染。把装有牛奶的玻璃瓶放入锅内煮沸30分钟，水浸没牛奶面为宜，不要盖锅盖，然后取出 *** 到手背触及不烫手时即可倒入2%—4%的市场销售的新鲜纯酸奶，加入买来的酸奶后立即把塑料膜扎紧，以保证瓶内的无氧环境。室温下10小时后，鲜奶乳凝如同豆腐脑，酸奶即成。把酸奶瓶放入0—5℃的冰箱中冷藏2—4小时，即可食用，白糖可在灭菌时加入，也可在吃时加入，量以个人口味而定，也可不加。可在作时单独作一小瓶，如乳凝很好，可留作菌种，但不能多次使用，因家中无法保证无菌 *** 作，菌种放入冷藏室即可。如瓶口薄膜上鼓，里面有气体产生，说明已进入产气菌，只可食用，不能再留作菌种。
3、现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的 *** 。做法是：
4、(1)先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
5、(2)将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
6、(3)将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。
7、(4)把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。
8、(5)放在35度C左右的温度下进行发酵(若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵)，约经4~6小时就可形成凝块(形似豆腐花)，这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
9、制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。
10、我们为大家介绍了两种酸奶的家庭 *** *** ，可以看出此种制法是最简单的，只使用到了牛奶，并未添加其它的材料，所做的酸奶口味是原味，喜欢其它味道的还可以自己添加配料，比如
二、家庭酸奶 *** ***
1、将纯牛奶倒入面包桶内，然后倒入奶油。
2、搅拌均匀后倒入细砂糖，再倒入酸奶发酵剂，搅拌均匀。
3、启动面包机的酸奶功能，如果单纯为酸奶发酵剂，8个小时就可以，加了鲜奶油就需要再多给2小时间，一共是10小时。
4、10小时后完成，做好的酸奶放入干净的容器中冷藏保存，一周内食完。
三、家庭 *** 酸奶 *** 及过程,怎么自制酸奶步骤
由于外面购买的酸奶可能会使用食品添加剂，所以很多家长喜欢自制酸奶给孩子吃。那么，下面就一起来看看家庭 *** 酸奶 *** 及过程，怎么自制酸奶步骤。
自制酸奶相比市面上销售的酸奶确实更容易受污染更不安全。因为酸奶 *** 需要有微生物的参与，因此其发酵过程容易出现细菌污染的问题。而家庭 *** 酸奶的环境相比企业生产环境更难做到无菌，所以从这个角度来说自制酸奶没有购买的酸奶安全。所以家长们如果打算自制酸奶，一定要做好杀菌消毒工作。
酸奶机。没有酸奶机的可以使用其他可以设定温度的恒温容器。
纯牛奶500ml。也可以用奶粉（70克）照1:7的比例，用开水冲匀后放凉至42度左右。如果是使用鲜牛奶，要先煮沸杀菌。
发酵菌粉1克左右。也可以直接用有活菌的低温酸奶作为发酵引子，酸奶和牛奶建议比例是1:10。
1、做好杀菌工作：所有需要使用的用具，包括酸奶机、盛牛奶的容器、搅拌器建议都提前高温杀菌，可以直接用开水煮一煮，或者消毒柜杀菌。
2、把牛奶和菌粉（或酸奶）充分混合搅拌。
3、搅拌好后放入酸奶机，然后设定发酵温度40-42度，发酵时长建议8小时左右。发酵温度40-42度都可以，这个温度适合发酵菌种繁殖；发酵时长可以根据奶量适当延长。
4、发酵完之后拿出来就可以吃了，如果喜欢吃凉酸奶，可以放到冰箱冷藏一会再吃；如果觉得口味不丰富的，可以适当加点水果、蜂蜜、白砂糖。水果和蜂蜜不建议发酵之前加，因为它们不适合进行高温杀菌，如果一起发酵可能会滋生致病菌。
5、酸奶保存：吃不完的要密封冷藏保存，建议尽量2-3天吃完。
四、如何 *** 酸奶简单 ***
如何 *** 酸奶简单 *** 介绍如下：
食材：纯牛奶750毫升、酸奶菌粉1袋、白砂糖30克、芒果1个、蓝莓果酱适量、坚果麦片适量。
1、首先将酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。
2、纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。
5、酸奶杯放到面包机里，启动酸奶程序8小时，经过一个晚上的发酵就变成酸奶了。
6、在酸奶杯里放上芒果肉，混合坚果，蓝莓果酱。
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，更好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅 *** ，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡 *** 透明液体）析出，闻之有奶香味，如喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天。
五、家庭 *** 酸奶 *** 及过程
食材：纯牛奶750毫升、酸奶菌粉1袋、白砂糖30克、芒果1个、蓝莓果酱适量、坚果麦片适量。
1、首先将酸奶杯用开水烫过后倒扣沥干水分。
2、纯牛奶里加入白砂糖搅拌均匀。
5、酸奶杯放到面包机里，启动酸奶程序8小时，经过一个晚上的发酵就变成酸奶了。
6、在酸奶杯里放上芒果肉，混合坚果，蓝莓果酱。
六、家庭如何 *** 酸奶
原料：纯牛奶500ml（奶粉冲的也可以，但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉冲的不行，更好是伊利的无糖全脂奶粉）原味酸奶125ml（作菌种用，一定要是原味的）
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他 *** 加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）
1.将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒（其它 *** 也行，关键是要杯子消毒）
2.将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。
如果是塑料袋装的牛奶，更好煮开后晾至不烫手，再做下一步。
3.在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4.将电饭锅 *** ，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡 *** 透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~
1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。
2.牛奶加热的温度如过高，会 *** 酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须 *** 。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4.发酵容器用带盖瓷杯更好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
5.容器消毒更好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会 *** 乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的 *** 。
6.有抗奶（含有抗生素）不适合作 *** 酸奶的原料。
7.菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
酸奶的 *** *** 家庭版的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家庭 *** 酸奶简单 *** 、酸奶的 *** *** 家庭版的信息别忘了在本站进行查找哦。
