很多朋友对于蔓越莓饼干的 *** *** 和步骤和自己 *** 出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 蔓越莓饼干是怎么 *** 的有配方吗
- 自己 *** 出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆******这应该怎么办
- 蔓越莓燕麦饼干的经典做法
- 蔓越莓的功效及食用 ***
- 家庭 *** 饼干简单 ***
- 怎样 *** 蔓越莓饼干呢
一、蔓越莓饼干是怎么 *** 的有配方吗
黄油 300g糖粉 150g全蛋液 4大勺/一个全蛋香草精 1小勺低筋面粉 460g全脂奶粉 40g蔓越莓干 120g/酌量
称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。
搅拌好的状态如图，看不到糖粉颗粒，混合均匀即可。
加入全蛋液搅拌均匀。建议分3~4次加入鸡蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。
加入蛋液搅匀后的状态如图。不要有蛋油分离的状态出现。
倒入提前称量混合好的奶粉和低筋面粉，无须过筛。
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓颗粒较大或互相粘连，可以用手掰开，不宜掰的过碎，会影响口感。
用刮刀拌匀面团，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。
将面团大致分为四份，用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体，或者随意滚成圆柱形也可以；并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片，切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可。
烤至表面微金 *** 即可，烤到最后几分钟一定要在烤箱边上盯住，避免上色过深。
1.这款饼干不添加任何添加剂，健康天然，十分值得一试。
2.我改良了君之的配方，增加了全脂奶粉和香草精，使得饼干的香气更浓郁，质地更酥松。
3.每个人的烤箱不同，自然脾气也不同，所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化，避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
4.喜甜的可以将配方内的糖粉分量增加，不喜甜的可以将糖粉分量减至150g以下。
二、自己 *** 出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆******这应该怎么办
蔓越莓饼干不脆，原因有很多种，这个时候要先总结下失败的原因，再想办法进行弥补或者下一次做得更好。
蔓越莓饼干不脆的原因猜测：黄油比例问题，黄油比例越低就越不脆，当然，黄油比例比较高的话，就意味着热量也比较高。低筋面粉的粉筋度要越低越好，因为蛋白质含量较低，使得其口感柔软，如果手头没有低筋面粉，是可以自己调配的，但是要注意比例问题，比如高筋面粉和玉米粉的比例得是1比1。用到鸡蛋的时候，可以直接用蛋黄，而不是全蛋，这一点可以根据口味来确定，但是建议用蛋黄，因为加了蛋黄口感比较酥脆。最后用糖分来代替糖，饼干面团揉成团即可，不需要过度 *** 。
首先方子要比较正确，面团做好后要放在冰箱一小时，还要比较合适的烘烤温度。至于烘烤温度到底是多少，要根据每个人拥有的烤箱的不同自行调整，所以做蔓越莓饼干，还是要多尝试几次，直到找到适合自己的 *** 和温度为止，这需要手感，以及对温度的把握。所以还是要多练习，多尝试。
黄油融化后和糖分进行搅拌打均匀，最后加入鸡蛋液再打到均匀。在打发的黄油中加入蔓越莓干和面粉，反复 *** 一下，捏成长方体状然后放入冰箱冷藏一小会。稍微冷藏一下后，就可以把面团切块，用小刀切成0.5cm厚的方块，方便接下来进行烘烤。最后在烤盘内放入油布或者油纸，把面饼放入烤盘内，再把烤盘放在烤箱内进行烘烤即可。这样等待几分钟，一盘酥脆的蔓越莓饼干就做好了。
三、蔓越莓燕麦饼干的经典做法
自制燕麦片30克蔓越莓20克黄油75毫升糖粉35毫升鸡蛋液20克
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燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，而且含有丰富的维生素和叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；还含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。今天给大家分享的这款饼干 *** 简单、口感香酥，也因为添加了自制燕麦片，而别有一番风味……
1、黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀
3、倒入蔓越莓干和自制燕麦片，搅拌均匀，倒入低粉，和成面团
4、将面团搓成长条状，入冰箱冷冻一小时
6、切好后放入烤盘，入预热好的烤箱165度20分钟左右，烤至表面金黄即可
小贴士：蔓越莓可以换成葡萄干等自己爱吃的果干
四、蔓越莓的功效及食用 ***
蔓越莓的功效及食用 *** ，蔓越莓是一种类似于葡萄的水果，又叫“鹤莓”因蔓越莓的花朵很象鹤的头和嘴而得名，蔓越莓的味道酸甜 *** ，具有较高的营养价值，是一种极好的保健水果，以下了解蔓越莓的功效及食用 *** 。
蔓越莓是一种营养价值极高的健康水果，平时人们使用它以后能吸收丰富的生物类黄酮，这种物质比一般的抗氧化成分功效更加出色，它能抵抗多种有害物质，对 *** 细胞的伤害，能延缓 *** 衰老，而且能增强人类身体的抗病能力。
蔓越莓中含有多种天然 *** 用成分，它能消灭 *** 内的多种致病菌，能降低 *** 内有幽门螺旋杆菌的活 *** ，减少他们对胃肠黏膜的伤害，平时人们多吃一些蔓越莓，能防止胃炎和胃溃疡发生，而且它能用于人类胃溃疡的辅助治疗，更能预防胃癌发生。
蔓越莓中含有丰富的果胶和多种对 *** 有益的维生素，它既能促进肠胃 *** 加快身体代谢，又能防止 *** 在身体内淤积，可以减少它们，对人类皮肤产生伤害，经常吃蔓越莓，既能清肠排毒，又能美容养颜。
1、自然成熟的蔓越莓，在收取以后用清水洗净，可以放在嘴里直接吃，这样人们可以品尝到它的原汁原味，而且能尽可能多的吸收它的营养，除此以外，蔓越莓还可以和其它水果搭配在一起，用果汁机榨成果汁后饮用。
2、用蔓越莓做果酱也是他主要的使用 *** ，在用蔓越莓做果酱时，需要用清水把它洗净，去掉表面的水分，然后去掉蔓越莓的果啤，再加入适量 *** ，腌制1到2小时，然后把它们放到锅中用小火慢慢熬制，熬成浓稠的酱状就是自制的蔓越莓果酱，把它取出以后降温装入的玻璃瓶装，冷藏保存想吃时可以随时取出食用。
（1）蔓越莓中的花青素具有特殊的抗氧化能力和清除 *** 基的功效，能够维持细胞的健康活力，防止细胞受到 *** 。
（2）蔓越莓中的维生素c含量丰富，食用蔓越莓食品能够快速提高 *** 血液中维生素C的浓度。
（3）蔓越莓中的浓缩单宁酸除了具有防止泌尿感染的功能，还能有效抑制幽门螺旋杆菌在肠胃中依附。
（4）蔓越莓中的生物黄酮含量丰富，能够有效对抗 *** 基，对预防心血管老化病变，癌症的发生，老年痴呆症，皮肤老化问题具有很好的效果。
长时间身体虚弱的人群不宜吃蔓越莓。气郁体质，阳虚体质，淤血体质人群不宜吃蔓越莓。脾胃久虚人群要少吃蔓越莓。
（1）新鲜的蔓越莓除了酸味之外，并不含任何甜味，但蔓越莓在加工成如蔓越莓干、蔓越莓果汁的过程中，为了增加口感，通常会加入大量的糖分或是其他香料，反而对身体健康不利，因此在选择蔓越莓产品时，更好选择无人工添加物的天然食品。
（2）食用蔓越莓具有预防尿道感染和 *** 炎的作用，在保健上效果很不错，但如果想要达到预防效果，除了吃蔓越莓干之外，还多喝水，才能将体内的有害成分清除干净。
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓。蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量的种植。收获的果实用来做成果汁、果酱等。
蔓越莓本身的酸味较强，作为饮料的果汁内一般兑有糖浆或苹果汁等较甜的成分。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女 *** 日常泌尿 *** 各种细菌感染、尿道炎、 *** 炎、慢 *** 盂肾炎的更佳自然食疗法。
蔓越莓具有一种非常强力的抵抗 *** 基物质-生物黄酮，而且它的含量高居于一般常见的20种蔬果之冠。生物黄铜能够有效的'预防老年痴呆。
2、养颜美容，维持肌肤年轻健康。
蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶，能养颜美容、改善便秘，帮助排出体内 *** 及多余脂肪。
3、降低胃溃疡及胃癌的发生率。
蔓越莓含有特殊化合物-浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
4、预防妇女常见的泌尿道感染问题。
蔓越莓汁可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌 *** 胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸 *** 酯，特别适合女 *** 食用。每天喝约350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓营养辅助品，对预防泌尿道感染及 *** 炎很有帮助。
一颗小小红苺果，富含有很大的营养。因为新鲜的蔓越莓果实保存不易，所以市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量更高宝座的营养素，因此对于 *** 健康有着多方面的益处。
蔓越莓果汁饮料具有独特的酸甜口味，清新爽口。同时，为满足消费者的不同选择，与苹果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感较不酸更顺口，又保持了蔓越莓独特的风味。
蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低。
蔓越莓富含单元不饱和脂肪酸、花青素与生物类黄酮，养颜美容，帮助体内环保，酸酸甜甜的口感，适合长期饮用。
1、痢疾，肠炎，胆石症，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，脑炎，中风，肾功能衰竭，痛风，呼吸 *** 疾病，男 *** 疾病，妇科疾病，传染 *** 疾病，五官疾病。
2、长时间是身体状态的身体虚弱的人不适合吃蔓越莓。
4、气郁体质，阳虚体质，瘀血体质。
烤箱、打蛋器、低筋面粉、蔓越莓干、鸡蛋、黄油、糖粉。
（1）黄油切片后在室温下软化，蔓越莓干切成碎末；
（2）向软化后的黄油中加入糖粉，搅拌均匀，并且加入鸡蛋液继续搅拌均匀；
（3）将切碎的蔓越莓倒入黄油中，混合均匀；
（4）再倒入筛好的低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团；
（5）将面团揉成长方体的 *** 状，高度大约为4cm，然后裹上保鲜膜放入冰箱冷冻约1小时；
（6）将冷冻好的面团切片，厚度约为7mm，然后放在烤盘中；
（7）烤盘放入预热好的烤箱，170度烤20min左右既可；
（8）取出烤好的饼干，放置一段时间变凉就会又香又脆了。
做饼干使用的一般都是低筋面粉，高筋面粉做出的饼干会非常的硬，如果只有高筋面粉可以混合少量的淀粉，降低筋度也是可以用来做饼干的。饼干主要含有面粉和油脂，热量是比较高的， *** 摄入过多的油脂不仅容易长胖还会引起一些心血管疾病，所以饼干虽然好吃，可不要吃太多哦，不建议一直吃到饱，适量吃更好！
五、家庭 *** 饼干简单 ***
曲奇饼干的做法有很多，自然曲奇饼干的口感儿有很多，不一样的人喜爱不一样的口感儿，很多人吃饼干还都仅仅去超市买回来吃，实际上饼干的做法也是非常简易的，我们许多女 *** 朋友都想动手能力去试着一下，来考虑自身对美味可口的追求完美，来概述一下家中自制饼干的方式吧。
1无盐黄油室内温度变软，手动式搅拌匀称
7拌和好的面糊擀成 *** 皮，用磨具压成形摆盘
8入电烤箱开烤，左右火，170度，中高层烤25分钟，熄火后别开烘烤盘焖上十分钟。公布摆盘。
1、小麦面粉、发孝粉混和后筛粉。全麦粉有麦麸，将筛选的麦麸再次倒回小麦面粉里混和。
2、黄油软化后，添加老红糖、麦芽糖浆，用电动打蛋器消磨至膨松。
3、分2次倒进全蛋液，加一次后用电动打蛋器充足搅拌后加上下一次。
4、打成如下图所示的粘稠细致状。
5、将小麦面粉倒进消磨好的无盐黄油里。
7、拌成绵软的面糊。放进冷藏室1个钟头上下，使面糊具备适合的软强度。
8、冷冻好的面糊，夹在二张锡纸正中间，用擀面棍擀改成0.3CM厚的片。
9、用直径5CM的圆切膜切出环形。
10、将切完的曲奇饼干摆放在烘烤盘上，在曲奇饼干上放叉子叉一些小圆孔。剩下的边角余料能够再次揉结团擀开，并再度用切膜切出环形，直到用完。将摆放的曲奇饼干面糊静放20分钟。静放的情况下加热电烤箱，左右火180℃，烤12分钟上下，当色调变深时就可以公布了。应用含有麦麸的全麦粉制做这款曲奇饼干，才会出现消化饼干独有的粗壮的的口味。想让曲奇饼干更健康营养而且不在意口味不光滑的朋友，能够将小麦面粉所有换为全麦粉。麦芽糖浆能够改进曲奇饼干的口味和外型。要是没有，可以用金 *** 糖桨替代。如果都没有，省去也可以(不强烈推荐)。、除开用环形切模，还能够依据自身爱好，用各种形状的曲奇饼干模，切出来多种多样的曲奇饼干造型设计。
以上的全是一些最美味可口另外也是非常简单的家中自制饼干的方式，假如我们大伙儿也是曲奇饼干特色美食发烧友，彻底能够应用以上的方式自身试着着做一做，相信大伙儿做出去的曲奇饼干一定会比商场卖的曲奇饼干更为美味，赶紧去试着一下吧。
六、怎样 *** 蔓越莓饼干呢
*** 蔓越莓饼干是一项简单而美味的烘焙项目。以下是一个基本的蔓越莓饼干食谱，适合初学者：
1.预热烤箱：将烤箱预热至375°F（190°C）。
2.混合湿料：在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和砂糖一起打发，直到变得轻盈蓬松。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌均匀。
3.混合干料：在另一个碗中，将面粉、小苏打和盐混合均匀。
4.结合干湿料：将干料逐渐加入湿料中，用搅拌器低速搅拌，直到刚刚混合均匀。不要过度搅拌。
5.加入蔓越莓：用橡皮刮刀轻轻拌入干蔓越莓。
6.成型饼干：用勺子或冰淇淋勺将面团舀到未涂油的烤盘上，每块饼干之间留出大约2英寸（5厘米）的空间。
7.烘烤：在预热的烤箱中烤10到12分钟，或者直到饼干边缘呈金 *** 。
8. *** ：将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上 *** 几分钟，然后转移到金属架上完全 *** 。
为了更丰富的口感，可以加入一些切碎的坚果，如核桃或山核桃。
如果喜欢更软的饼干，可以稍微减少烘烤时间。
饼干完全 *** 后，可以存放在密封容器中，保持新鲜。
文章分享结束，蔓越莓饼干的 *** *** 和步骤和自己 *** 出来的蔓越莓饼干酥但是不怎么脆的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
