这篇文章给大家聊聊关于青萝卜怎么腌制又脆又好吃，以及怎么腌制青萝卜好吃又脆对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、青萝卜怎么腌制好吃又脆
1.把萝卜洗净去顶、底，再将其切成小手指粗细的条，放在一个洁净的大盆里，先洒上一些糖，片刻便渍出许多汁水来。将萝卜汁倒入饮水杯内，饮之清香甘爽，比商店里卖的饮料不知要强多少倍。
2.往萝卜条上撒些盐，少顷捞出沥水，将其平铺于盖帘上，放于阴凉通风处晾上1～2天。
3.将晾好的萝卜一分为三，之一部分再加些盐、味精，使其保持足够的咸度，防止 *** ，将其装入容器内，放于阴凉干燥处保存。腌好后可直接食用，也可加些油、葱花、香菜等经过简单烹饪后再行食用。
取一炒锅烧热，加适量油，用花椒粒、葱段爆香，倒入酱油烧开，关火晾凉，再将其倒入盛有第二部分萝卜条的容器内，使萝卜条浸没在酱油汤里，最后再注入适量的醋。
将剩余的萝卜条加上适量盐、糖、味精和从市场上购来的蒜蓉剁辣椒，再取一个苹果、一个梨洗净去皮、去核，切成小丁、片或丝，与萝卜条一起拌和均匀，盛于一个容器内密封，7～10天后取出，一股甘醇的香味会扑鼻而来，沁人心脾。
这三种口味的腌萝卜，各有千秋，均为很好的佐餐食品。
原料配方：白萝卜干100千克白糖25千克醋8千克辣椒粉1千克凉开水13千克
1.选择新鲜、皮薄、肉嫩、多汁的萝卜品种，削去叶、根和老皮，洗净后盐腌。
2.将洗净的萝卜，纵切成长4～5厘米、宽3厘米的粗条，装入缸内，缸底先铺一层盐，然后一层萝卜条一层盐，每层萝卜条厚约6厘米。
3.盐腌期间，白天换缸两次，共腌3天。换缸前先用手把萝卜条 *** 发软，目的是挤出萝卜汁，促使食盐迅速溶化，渗入萝卜条内，排出萝卜本身所含的辣气。
4.将盐腌的萝卜条放到日光下爆晒，晒时要经常翻动。
5.晒好后装入缸内，加进白糖、辣椒粉、醋、凉开水拌和，然后将萝卜条捣紧，越紧越好。最后用细纱布或白细布盖在萝卜条上，上面盖上木盖，压上重石，经10天即成。
产品特点：色淡黄，粘成鲜红的辣椒粉，新鲜明亮，口味甜辣，咸味较轻，略带清香气，咀嚼清脆有韧 *** 。更好在缸中保存，在短期内吃完。
二、腌青萝卜怎么腌又好吃又脆
1、腌制青萝卜，使其既好吃又脆，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是详细的腌制 *** ：
2、选择材料：首先，选择新鲜的青萝卜，更好是坚实、无损伤和无病虫害的。新鲜的青萝卜口感更脆，腌制出来的效果也更好。
3、清洗：将青萝卜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。可以使用流动的清水冲洗，或者用刷子轻轻刷洗。
4、切片或切条：将清洗干净的青萝卜切成薄片或者细条，这样更容易入味，也更容易保持脆度。
5、初步处理：将切好的青萝卜放入大碗中，撒上适量的食盐，用手 *** ，让青萝卜出水。这个过程可以帮助青萝卜变得更脆。
6、准备腌料：根据个人口味，准备适量的腌料。常见的腌料有白糖、白醋、食盐、蒜末、辣椒、花椒、八角等。可以根据个人喜好选择适合的腌料。
7、腌制：将初步处理好的青萝卜放入干净的容器中，加入准备好的腌料，搅拌均匀。确保每一片青萝卜都裹上了腌料。
8、密封保存：将搅拌好的青萝卜放入密封袋或者密封罐中，尽量排出空气，密封好。这样可以避免青萝卜接触空气而变质。
9、腌制时间：将密封好的青萝卜放入冰箱冷藏，腌制时间一般为24小时以上。腌制时间越长，味道越入味，但也要注意不要腌制过久，以免影响口感。
10、食用：腌制好的青萝卜可以直接食用，也可以作为凉菜、炒菜等菜肴的配料。口感脆爽，味道鲜美。
11、选择青萝卜时，要挑选新鲜、无损伤的，这样才能保证腌制出来的青萝卜口感脆爽。
12、在腌制过程中，要确保所有的青萝卜都裹上了腌料，这样才能保证每一片青萝卜都能入味。
13、腌制时间不宜过长，一般24小时左右即可。腌制时间过长，可能会导致青萝卜变软，影响口感。
14、腌制好的青萝卜要密封保存，避免接触空气，以免变质。
15、通过以上步骤，你可以腌制出既好吃又脆的青萝卜。在享受美食的同时，也可以尝试不同的腌料搭配，发现更多美味的可能。
三、腌青萝卜怎么腌好吃又脆嫩
1、青萝卜作为一种蔬菜食用的话，最常见的可能就是生吃和腌制，是因为这两种 *** 不仅仅可以保护青萝卜的营养，又可以保留住青萝卜原有的那种可口脆嫩的口感，今天我们就来介绍一下腌青萝卜的 *** ，腌制青萝卜可以当做咸菜食用，在夏天的时候，我们可能会出现食欲不振的情况，腌制的青萝卜可以提高我们的口感，并且腌制的青萝卜在东北也是人们冬天经常食用的食物之一。
2、首先我们将买回来的青萝卜去皮之后洗干净，然后切成条，我们把切好的青萝卜放在一个大的盆中，然后再撒上一些食用盐，这时候我们就要用比较大的筷子，然后搅拌均，匀之后我们再腌制大约一小时左右，这样可以沥干青萝卜中的水分。然后我们将沥干水分的青萝卜，在通风的地方晒蔫，然后我们再准备红糖，白糖和食用盐，在将姜和蒜切成片放在盘子中，然后我们再准备一口砂锅，将砂锅中倒入香醋，白糖和红糖，葱，姜片等，然后用大火将我们倒入的东西烧开，然后再熬上几分钟之后让水气蒸发出来，然后再将熬好的晾干。
3、这是我们需要再准备一个腌菜的大瓶子，洗干净晾干之后，把盆子中的水分供出来，然后再将我们切好的青萝卜条放入瓶子中，在吧凉凉的香醋倒进瓶子中，然后我们再次用筷子搅拌，倒入的量更好可以没过青萝卜条为止，然后我们再将瓶子盖上盖子，放在一个比较阴凉干燥的地方腌制，这样大约等一个星期之后，青萝卜条就腌制好了。
4、我们平常使用一些腌制的青萝卜，不仅具有在饭前开胃的功效，还可以促进我们身体的新陈代谢，促进我们身体的消化，保护我们的肠道健康，并且还可以增强我们身体的免疫力，促进我们身体中胃液的分泌，可以让我们身体达到一个非常良好的状态，平常使用一些腌制的青萝卜还是非常有利的。
四、青萝卜怎么腌制才脆
绿萝卜又脆又好吃的腌制 *** 如下：
用料：青萝卜10斤、盐2两、生抽少许、老抽少许、十三香少许、八角5个、干辣椒5个、色拉油少许、白糖少许。
2、将萝卜切成0.5公分左右的片。
4、腌制两个小时左右（十斤萝卜2两盐），将腌好的萝卜清洗两三次。
5、将清洗过的萝卜晾晒两天左右（七八成干）。
6、将晾晒好的萝卜撕断、清洗、挤干。
7、加生抽、老抽（不喜欢颜色深的可不加）十三香、八角、干辣椒（不吃辣可不放）、色拉油、白糖等（数量根据自己的口味加）。上锅蒸30分钟。
8、成品晾凉后装瓶放阴凉处储存，这样做的可以保存很久，而且脆爽。
五、怎么腌制青萝卜好吃又脆
1、，盐20克，生抽2勺，陈醋2勺，白砂糖1大勺，姜末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，红辣椒1个适量
2、准备2个青萝卜，这两个萝卜去头尾
3、萝卜清洗干净，擦干表面的水分，切成片后再切成粗丝。
4、加入20克盐用手抓匀后腌制2小时。
5、红辣椒去掉辣椒籽洗净后切成丝，大蒜和老姜分别剁成末。
6、把腌制好的萝卜挤干腌出来的水分，再用纯净水清洗一下。
7、萝卜丝再次挤干水分，放入碗中，加入2勺生抽，2勺陈醋，1大勺白砂糖，1勺姜末，1勺蒜末，2勺辣椒油，再放上红辣椒丝，充分拌匀就可以了。
8、拌好后的萝卜丝直接就可以吃了，吃不完的话就放冰箱冷藏。
9、这样腌制出来的萝卜吃起来嘎嘣脆，清脆爽口，用来佐粥下饭是最适合不过了。
六、腌青萝卜怎么腌好吃又脆
腌青萝卜是一道很受欢迎的小吃，下面是一种简单的腌制 *** ，可以使青萝卜变得好吃又脆。
- 500克青萝卜（去皮切片或切块）
-适量的辣椒粉（可根据个人口味调整）
1.将青萝卜洗净后，去皮，切片或切块，大小根据个人喜好调整。
2.在一个大碗中，将青萝卜放入，并加入盐。用手搅拌均匀，让盐充分渗入青萝卜内部。静置15-20分钟，直到青萝卜释放出一些水分。
3.将青萝卜放入沸水中焯水，煮1-2分钟。然后捞出，用冷水冲洗，使其凉透，并沥干水分。
4.在另一个碗中，加入白醋、白糖和适量的辣椒粉。搅拌均匀，直到糖溶解。可根据个人口味添加蒜蓉。
5.将沥干的青萝卜放入腌制液中，用手搅拌均匀，确保每块青萝卜都被液体浸泡。
6.将青萝卜放入密封容器中，盖上盖子。放置在冰箱中腌制至少1-2小时，以确保青萝卜充分腌制。
7.可以根据个人口味，选择适当的时间，更长的时间会使青萝卜更入味。
8.完成后，将腌制好的青萝卜取出，即可享用。可以作为开胃菜或配菜，也可以搭配各种主食食用，如饺子、面条等。
-青萝卜腌制时间不宜过久，避免过咸和过软。
-可以根据个人口味调整腌制液的味道，增加适量的辣椒粉和蒜蓉。
-在腌制过程中，可以适量添加一些香料，如花椒、八角或胡椒粉，以提升味道。
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