大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下软炸虾仁面糊配方的问题，以及和软炸虾仁的面糊怎样调的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、软炸虾仁的面糊怎样调 软炸虾仁的面糊调法介绍
1、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。
2、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调稀。
4、面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下。
5、炸的时候更好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点，油温的话有个简单的 *** 掌控，中火加热油，烧半分钟，滴一滴面糊到油里，一开始面糊会沉底，慢慢会被小气泡包裹，之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面，这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了；炸得时候一只一只挂满面糊炸，因为面糊会膨胀的比较大，一锅可以少炸几只。炸至金 *** 就可以出锅了。
二、软炸虾仁的面糊怎样调
1、把虾去壳，除虾线。虾的背部抛开去虾线，这样滑虾仁的时候就会卷曲，变成虾球，不然不容易成球。
2、面粉加鸡蛋和食盐先拌一下，然后加水调稀。
4、面糊的稀度基本以能完全挂住虾为准，太稀效果不好，太稠最后的面太厚，所以水量是可以自行调整的，每种面粉吸水量不同，面糊调好大概放3分钟让泡打粉反应一下。
5、炸的时候更好让油多一点，可以用一个小锅，这样油的深度高一点，油温的话有个简单的 *** 掌控，中火加热油，烧半分钟，滴一滴面糊到油里，一开始面糊会沉底，慢慢会被小气泡包裹，之后面糊就会一下迅速膨胀，一下浮到油上面，这时油温就差不多了，稍微改小一点火就可以开始了；炸得时候一只一只挂满面糊炸，因为面糊会膨胀的比较大，一锅可以少炸几只。炸至金 *** 就可以出锅了。
三、炸虾仁有几种做法
众所周知，炸虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。如下是我给大家整理的炸虾仁有几种做法，希望对大家有所作用。
虾仁200克、山 *** 粉50克、白桑皮20克、鸡蛋2个（取蛋清）、面粉25克、植物油500毫升。葱、姜、盐、味精、花椒粉、料酒各适量。
1、将虾仁去除沙线，洗净，捞出沥净水分；加入少许盐、适量味精、料酒拌匀，腌渍片刻；葱、姜分别洗净切末。
2、将白桑皮加适量水煮30分钟，取汁约20毫升，倒入大碗中， *** 后加鸡蛋清、山 *** 粉、面粉、盐、葱末、姜末、料酒等顺时针搅匀，加入虾仁抓匀。
3、炒锅置火上，大火烧热，加入植物油烧热，将挂好浆的虾仁逐一放入油锅炸，待炸至泛黄时捞出装盘中，撒上花椒粉、味精即可。
炸虾仁的做法大全：软炸虾仁丝瓜
虾仁200克，丝瓜100克，鸡蛋1个，盐2克，淀粉10克，食用油50毫升，黄酒20毫升。
1、将虾仁洗净沥干，加入精盐和淀粉拌匀。丝瓜去皮洗净切丁。
2、油锅烧至三分热时，把虾仁放进去炸，等八分热时放入丝瓜丁。
3、略熟后捞出沥干油，加入黄酒、精盐，勾芡后再放入油锅中炸熟，起锅即可食用。
丝瓜 *** 凉味甘，可以用于清热解毒。丝瓜含有皂苷，有美容，治疗哮喘的功效。虾仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁、碘和维生素等，有补肾 *** 、通乳排毒的功效。软炸虾仁丝瓜有很好的`温肾 *** 的效果。
鲜净虾仁350克、鸡蛋2只、玉米粉75克、葱20克、香菜20克、辣椒粉1茶匙。黄酒1汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1汤匙。
1、虾仁洗净，挤干水分，和黄酒、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉、香油、辣椒粉同放碗中，调匀。
2、香菜，葱择洗干净，切末，放入虾仁中，拌匀。
3、鸡蛋打散，和玉米粉同放碗中，调成蛋糊，放入虾仁，拌匀。
4、油烧热，虾仁依次放入锅中，炸熟，捞出，油二次烧热，虾仁再次放入油中，炸至口感酥脆时，捞出即可。
虾仁含蛋白质、脂肪、钙、磷、多种维生素等成分，对身体有很好的滋补作用。中医认为，虾仁具有滋阴补髓、清热散淤等功效，可用于淤血肿痛、跌打损伤等症的食疗。
四、软炸虾仁的面衣用什么面,怎么调
软炸虾仁的面糊如何调配？以下是对原文本内容的改写与润色，以确保语义清晰并纠正潜在错误：
7.料酒-适量，可使用白酒、黄酒或白葡萄酒
自发粉含有泡打粉，当与液体混合时会产生二氧化碳，使面糊在油炸过程中变得蓬松酥脆，比单纯的面粉和淀粉更适合 *** 软炸虾仁。
1.若虾仁为冷冻，先用冷水冲去冰屑，然后放置在室温下解冻，每10分钟淋水一次，直至解冻。
2.将解冻后的虾仁放入大碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、生姜片和葱片，混合均匀后静置15分钟以去腥。
3.期间准备面糊：将两个鸡蛋打入碗中，加入75克清水和85克自发粉，用搅拌器或筷子搅拌至均匀，加入适量盐和白胡椒粉调味。
4. *** 椒盐：将花椒和盐放入 *** 底锅中加热，待花椒香味释放后倒入研钵磨碎备用。
5.将虾仁逐个裹上面糊，注意不要带上姜片和葱片。
6.准备一个小锅，使用14厘米不粘锅，倒入足够深的油，约3厘米，用中火加热至油面出现均匀气泡，加入虾仁，注意不要放太多，以防粘连。
7.虾仁浮起后，用筷子轻轻翻动，确保两面均匀炸至金 *** ，捞出放在铺有厨房纸的盘子中，滤去多余油分。
8.将炸好的虾仁装盘，搭配事先磨好的椒盐，即可上桌享用。
-软炸虾仁的关键在于面糊的粘稠度，不宜过厚或过薄。提供的配方已调整至理想状态，可根据个人喜好适当调整。
-使用自发粉能使面糊在油炸后更加蓬松酥脆。
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