大家好，鱼香肉丝的家常配料相信很多的网友都不是很明白，包括鱼香肉丝的家常做法配料比例也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼香肉丝的家常配料和鱼香肉丝的家常做法配料比例的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、鱼香肉丝的材料及做法
猪腿肉 *** 克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
1.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
2.锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
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猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。
炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
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瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可），白糖20克，醋15克，酱油15克，精盐1.5克（分两次用），味精1克，料酒15克，水淀粉25克（分两次用），黄瓜100克（玉兰片、柿子椒等均可），水发木耳50克，葱姜蒜共50克，花生油50克。
1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
2.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味后再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。
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猪里脊300克 *** 10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）
酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）
1）将猪里脊切丝。 *** 用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
二、鱼香肉丝的家常做法及配料 家常鱼香肉丝怎么做
1、食材：里脊肉50克、 *** 25克、胡萝卜30克、笋30克、小葱段15克、泡椒5克、姜末5克、蒜末5克、辣椒酱12克、鸡蛋1个。秘制酱汁配方：食盐1克，鸡精1.5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克。
2、先将里脊肉用清水浸泡20分钟，然后切成0.2厘米宽4厘米长的条，然后再洗净2次，沥干水份，放入盆中。
3、再盆中放入胡椒、食盐、味精，老抽，料酒、蛋清、食用油，搅拌均匀，朝一方向搅拌90秒，最后放入适量的淀粉拌匀即可。
4、 *** 、笋、胡萝卜全部切成丝备用，泡椒切成碎末备用。
5、锅底烧热水，然后放入适量食盐，再放入笋丝、 *** 进行焯水20秒，然后过凉水备用。
6、锅底烧热，放入食用油，5成油温，放入肉丝进行炒香炒熟，然后起锅。
7、锅底另给油，烧到6成热，然后放入辣椒酱、泡椒、姜末、蒜末炒香，接着下入肉丝、笋丝、胡萝卜丝、 *** 丝进行爆炒20秒，然后放入调好的酱汁，猛火炒制20秒，加入葱段炒匀，撒上适量香油和明油，即可起锅。
三、家常鱼香肉丝的配料 ***
1、家常鱼香肉丝的配料 *** 来啦，快来看看吧！
2、猪里脊肉 *** g，要切成细细的肉丝哦；
3、胡萝卜小的一根，也是切丝备用；
4、还有葱末、姜末、蒜末各一茶匙，别忘了剁椒一茶匙，增加风味；
5、最后来点水淀粉一汤匙，用来勾芡。
6、记得哦，做的时候要先腌制肉丝，让它更入味。然后把冬笋、胡萝卜、 *** 这些配菜都准备好。接着调个味汁，把料酒、醋、生抽这些调料都混在一起。炒的时候先炒肉丝，再炒配菜和调料，最后勾个芡，撒上葱花，一盘香喷喷的鱼香肉丝就完成啦！
四、家常鱼香肉丝的配料 *** 怎样做家常鱼香肉丝
1、主料：猪里脊肉 *** g，冬笋一小颗胡萝卜，小的一根 *** ，一小把葱末，一茶匙姜末，一茶匙蒜末，一茶匙剁椒，一汤匙水淀粉。辅料：料酒一汤匙，醋两汤匙，生抽一汤匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5汤匙。
2、猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
4、最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的 *** 切丝。准备好葱姜蒜末。
6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。
7、锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
8、用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9、倒入冬笋丝、胡萝卜丝和 *** 丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟。
10、慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。撒上葱花，出锅。
五、鱼香肉丝的家常做法配料比例
1、鱼香肉丝的家常做法配料比例一般为：猪肉丝200克，木耳50克，胡萝卜50克，青椒50克，大葱适量，生姜适量，大蒜适量。调味料包括豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，细砂糖1汤匙，陈醋1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精少许，食用油适量。
2、鱼香肉丝是一道具有浓郁鱼香味，但并不含鱼的经典川菜。其特色在于利用调料和烹饪技巧模拟出鱼香味，给人以全新的味蕾体验。接下来，我将详细介绍鱼香肉丝的家常做法及其配料比例。
3、首先，准备好所需食材，包括猪肉丝、木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，以及大葱、生姜、大蒜等提香料。这些食材的比例大致为猪肉丝200克，其余蔬菜各50克左右，这样既能保证肉质的口感，又能让蔬菜的清新味道充分渗透出来。
4、接着是调味料的准备，这是形成鱼香味的关键。通常使用豆瓣酱、生抽、细砂糖、陈醋等调料，比例大致为1:1:1:1。豆瓣酱带来咸鲜和微辣，生抽增鲜，细砂糖和陈醋则共同营造出酸甜口感，使得整道菜肴味道层次丰富，回味无穷。
5、烹饪时，先将锅烧热，加入适量食用油，然后放入切好的葱姜蒜末爆香。接着加入豆瓣酱炒出红油，再放入猪肉丝快速翻炒至变色。随后加入切好的木耳、胡萝卜、青椒等蔬菜，继续翻炒至蔬菜断生。最后，倒入之前调好的鱼香汁，快速翻炒均匀，使所有食材充分吸收鱼香汁的味道。这样，一道色香味俱佳的鱼香肉丝就完成了。
6、总的来说，鱼香肉丝的配料比例并非固定不变，可以根据个人口味和喜好进行适当调整。但无论如何调整，关键是要保持各种食材和调味料的均衡搭配，以营造出那独特的鱼香味。
好了，关于鱼香肉丝的家常配料和鱼香肉丝的家常做法配料比例的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
