大家好，今天小编来为大家解答苋菜的营养价值和功效这个问题，苋菜作用与功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、苋菜作用与功效
苋菜作用与功效，苋菜是人们日常饮食中最常吃到的一种蔬菜，又被人们称作为长寿菜。这这主要是因为苋菜是一种营养价值高的蔬菜，那么，以下详细介绍苋菜作用与功效
常吃苋菜可以帮助人们有效预防骨质疏松，因为苋菜含有十分丰富的钙，且有极容易被 *** 吸收，所以具有预防骨质疏松的功效。
对于想要减肥或控制体重的人来说，常常会用这样一句话来鞭策自己，那就是“管住嘴，迈开腿”。在日常生活大多数食物的热量都比较高，而苋菜的热量就很低，一般100g苋菜所含有的热量仅为25千卡。因此对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜是日常饮食不错的选择。
苋菜含有丰富的营养物质，其中所含有的大量钙以及铁能起到补血健骨的作用，因此苋菜尤其适合老年人食用。另外，常高血压患者吃苋菜有稳定血压的作用，因为苋菜具有低钠高钾的特 *** ，能促进 *** 水分的排出，从而稳定血压。
苋菜具有清热解毒的功效，夏天人们常常会出现上火、口干的情况，而常食用苋菜能够很好的帮助 *** 清热解毒，让人们更加舒适的度过夏季。
苋菜虽然很好，但这些情况不宜吃
苋菜虽然营养十分丰富，但非不是任何人或任何时候都能毫无顾虑的`食用的。因此，人们在食用苋菜时，一定要了解以下几点注意事项！
很多人在食用苋菜时没有限定时间，有时候早上吃、有时候中午吃、还有时候晚上吃。早上和中午都可以食用苋菜，但晚上更好不要吃了。因为苋菜属于一种感光 *** 极强的蔬菜，晚上进食过多的苋菜，会增强肌肤的感光 *** 以及增强对紫外线的吸收，可能会导致皮肤容易变黑的情况发生。
第二、脾胃虚寒、消化 *** 的人不能吃
一般，对于脾胃虚寒、消化 *** 的人更好不要食用苋菜。因为苋菜 *** 凉，此类人食用了苋菜后只会加重身体的不适。
苋菜具有滑胎的作用，对于孕妇来说，千万不要食用苋菜，否侧会给自己带来很大的伤害。
在日常生活中，不少人有吃剩饭剩菜的习惯，但当人们在食用苋菜时，更好不要吃隔夜的。这样主要是因为隔夜的苋菜会出现硝酸盐蓄积的情况，这样对身体健康十分不利。
人们常吃苋菜是没问题的，但不要每天都吃或者一次 *** 吃太多。如果人们在炎热的夏季过多的食用苋菜就会使皮肤出现发紫、发痒、灼热、肿胀等现象，而在医学上把这种现象称作为“日光 *** 皮炎”。
苋菜除了具有每100克嫩苋莱的茎叶中含蛋白质1．8克，碳水化合物5．4克，能量100．5千焦，钙180毫克，磷46毫克，铁3．5毫克，维生素A原(胡萝b素)1．95毫克，维生素B10.04毫克，维生素B20.16毫克，维生素C28毫克，尼克酸1．1毫克。
所含维生素A原(胡萝卜素)和尼克酸均比茄果类蔬菜高2倍以上，钙的含量比菠菜高3倍，且又不含不易被 *** 吸收的草酸，含钾量超过苹果。
苋菜清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被 *** 吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为 *** 提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入 *** 后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。
苋菜是一种含大量粗纤维的野菜，能够起到很好的减肥效果。那么苋菜需要怎么做才比较好吃呢？让我们来看看别人是怎么做的。
原料、苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。
制法、将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
原料、苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。
（1）将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。
（2）炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。
原料、绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。
（1）将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中 *** 一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。
（2）将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味 *** 、香油拌匀即成。
原料、苋菜叶 *** 克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。
（1）将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。
（2）炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。
（3）炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。
为身体补充丰富的营养是人们吃冬苋菜的重要好处之一，它含有大量的水分与蛋白质，还含有微量元素铁以及胡萝卜素以及膳食纤维等多种对 *** 有益的营养成分，它们能促进身体代谢，也能提高 *** 各 *** 的功能。
平时多吃一些冬苋菜还能预防人类多种上火症状的发生，因为冬苋菜 *** 质寒凉，味道略苦，能清心泻火也能清热除烦，平时人们食用以后可以有效清除 *** 血液中的热毒，从而也就减少了多种上火症状的发生。
润肠通便和预防肥胖也是人们吃冬苋菜的重要好处之一，它含有的纤维素和膳食纤维能加快 *** 肠胃 *** ，可以提高它们的消化能力，也能预防 *** 干燥，能加快 *** 内 *** 的生成与排出，平时经常食用不但能润肠通便还能预防肥胖。
平时多吃一些冬苋菜还能预防痰多咳嗽，它不但能清热去火还能消炎杀菌，能扩张气管减少痰液生成，在冬天食用能有效预防咳嗽和气管炎以及肺炎等呼吸道疾病的发生。
冬苋菜属于锦葵科，是一年生草本植物，它在生活中也被人们叫做冬葵，是一种可以食用的绿色菜品。另外冬苋菜还可以入 *** ，也可以用于园林观赏，它在生活中的用处有很多，想了解它的营养价值，想知道它有哪些具体功效，可以看看下面我对它做的具体介绍。
冬苋菜是一种营养价值极高的绿色菜品，每一百克冬苋菜中含有90克水分和8.9毫克的胡萝卜素，除此以外，它还含有一些蛋白质和碳水化合物，平时人们食用以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，既能滋养肌肤，又能保护眼睛。
冬苋菜中还含有多种 *** 必需的维生素，特别是维生素c和维生素b以及维生素e的含量都十分出色，这些物质完全可以满足 *** 正常代谢时对维生素的需要，除此以外，人们食用冬苋菜，还能吸收大量碳水化合物和一些 *** ，克酸以及微量元素钙磷等营养成分，它们对维持 *** 健康也有很大的好处。
冬苋菜中含有多种天然 *** 用成分，它具有一定的利尿功效，可以提高人类的肾功能，也能加快 *** 内多余水分的代谢，对人类的肾炎以及 *** 不利和身体浮肿都有一定预防作用，除此以外它还含有大量的膳食纤维，这种物质能促进肠道 *** ，也能清理肠道中积存的垃圾，能润肠通便预防便秘。
冬苋菜是一种 *** 质寒凉的绿色菜品，平时人们食用以后能清热解毒，预防多种上火症状发生，除此以外，冬苋菜还能滋阴润肺，也能化痰止咳，呼吸道疾病高发的季节中，多吃一些冬苋菜就能有效预防肺热咳嗽，以及气管炎和哮喘等多种疾病发生。
二、苋菜的营养价值及功效与作用
1、苋菜的营养价值：苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于 *** 吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我 *** 间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”之美誉。苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的 *** ，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。既能增加丰富的维生素、矿物质，又有帮助消化。
2、补血。对贫血症患者及老年血脉不足者来说，食苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者更佳的补血食物。
3、补钙。苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
4、明目。苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。其维生素C的含量高于西红柿，植物蛋白的含量也很高。《随息居饮食谱》载它能治目疾、可令视物困难者食而得见。
5、清热解毒。苋菜有清热解毒、通利 *** 等功效。苋菜行为甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
三、苋菜的营养价值和功效作用
1.苋菜富含蛋白质、脂肪、无机盐、糖类、粗纤维以及多种维生素，尤其是红、紫苋菜，其营养价值更为突出。每100克红苋菜含钙量超过200毫克，紫苋菜甚至可达400毫克以上，远超菠菜。苋菜铁含量亦丰富，每100克超过3毫克，在蔬菜中名列前茅。这些营养素对维持 *** 生理机能至关重要，对青少年成长和老年人健康极为有益，因此苋菜被誉为“补血菜”和“长寿菜”。
2.中医学上，苋菜被认为 *** 味甘凉，无毒，具有补气、清热、除湿、通利九窍的功效。苋菜籽（苋实）同样具有甘寒的 *** 味，无毒，能够清肝明目，通利二便。
3.由于苋菜 *** 凉，因此脾胃虚寒、 *** 溏泄的人应适量食用。
4.苋菜在 *** 用方面有多种应用实例：
-治疗毒蛇咬伤：用鲜苋菜叶茎（或根）加白糖捣烂敷患处，每日更换3次。
-治疗痢疾：取苋菜叶60克，水煎服用。
-治疗牙痛：将苋菜根晒干后烧成灰，加入适量红灯笼草根煎汤漱口。
-治疗乳糜尿：将红苋菜籽炒至微焦，研成粉末。每服10克，用糖水送服，每日3次。
-治疗淋症：苋菜90克，煮猪肉食用，长期坚持有效。
-透发麻疹：红苋菜籽15克，水煎服，每日2次。
-治疗 *** 过多：苋菜籽与肉（带皮）一起炖食。
-治疗白翳：苋菜籽炖猪肝食用，持续服用。
-治疗白喉：将苋菜根烧成灰，研成粉末，加入少量冰片吹入喉咙。
文章到此结束，如果本次分享的苋菜的营养价值和功效和苋菜作用与功效的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
