今天给各位分享家庭烤肉的 *** 的知识，其中也会对家庭烤肉做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、家庭版烤肉秘籍附详细腌肉 *** ,蘸料分享
家庭版烤肉秘籍附详细腌肉 *** ，蘸料分享
家庭烤肉食材清单内附:自制饮料做法，烤肉腌制教程，自制烤肉蘸料教程。
工具：电烤炉X1、烤肉夹X2、油刷X2、曲线剪刀X1。
肉类:五花肉、梅花肉、培根、牛肉、牛上脑、烤肠、大虾、鸡翅。
蔬菜:生菜、土豆、金针菇、香菇。
其他:饮料、水果、各种调料、蒜片、辣椒圈。
一、超全烤肉腌料做法，1:1还原烤肉店，超详细不翻车。
洋葱丝＋生抽2勺＋蚝油1勺＋清酒2勺＋半勺盐＋半勺蜂蜜＋适量黑胡椒粉，抓匀腌制30分钟以上
羊肉切块，加适量盐＋料酒1勺＋花椒面1勺＋胡椒粉1勺＋葱姜丝＋鸡蛋1个＋适量孜然粉，抓匀腌制30分钟以上
料酒1勺＋生抽2勺＋适量黑胡椒粉＋蜂蜜1勺＋蚝油1勺＋蒜末，抓匀腌制30分钟以上
适量蒜末＋洋葱碎＋蚝油1勺＋料酒1勺＋辣椒面1勺＋花椒面1勺＋孜然粉1勺，抓匀腌制30分钟以上
鸡翅正反面划刀方便入味，料酒1勺＋生抽2勺＋蚝油1勺＋黑胡椒粉1勺＋适量蒜末，抓匀腌制30分钟以上
鸡腿肉去骨切块，料酒1勺＋生抽1勺＋蚝油1勺＋盐1勺＋适量辣椒面、孜然粉和食用油，抓匀腌制30分钟以上
半个苹果＋半个梨＋半个洋葱＋大蒜2瓣＋半杯水放入汁机搅碎备用，牛肉切片＋生抽1勺＋白糖1勺＋蚝油1勺＋孜然粉1勺＋前面的汁抓匀腌制30分钟以上
生抽1勺＋料酒1勺＋适量盐＋黑胡椒粉＋柠檬片，抓匀腌制30分钟以上
蒜末2勺＋生抽2勺＋香油1勺＋蜂蜜1勺＋韩式辣酱2勺＋白芝麻1勺，抓匀腌制40分钟以上
牛肉切片，放洋葱拌匀，白糖1勺＋料酒1勺＋生抽1勺＋蒜末1勺＋孜然粉1勺＋油1勺，抓匀腌制30分钟以上
鸡翅正反面划刀方便入味，奥尔良腌料4勺＋1勺蜂蜜，抓匀腌制30分钟以上
牛肉切片，加蛋清和葱姜水抓匀，适量鸡精＋适量盐＋适量花椒粉＋4勺粗辣椒面＋3勺食用油＋小半勺小苏打腌制30分钟,超全烤肉蘸料做法
熟芝麻2勺＋熟花生碎2勺＋辣椒粉2勺＋孜然粉1勺＋花椒粉半勺＋桃酥半勺＋白糖半勺＋适量盐＋适量鸡精，破壁机打10秒
韩式辣酱2勺＋白芝麻1勺＋生抽1勺＋香油1勺＋雪碧2勺＋蜂蜜半勺
洋葱切片，放冰水泡10分钟，白醋3勺＋生抽3勺＋清水4勺＋适量芝麻和青芥辣
蒜泥＋小米辣＋芝麻＋香菜＋葱花＋生抽2勺＋蚝油1勺＋蒜蓉辣酱1勺＋蜂蜜2勺＋清水4勺
二、家庭烤肉做法
牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个、 *** 酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等）适量、大葱半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺、蒜3个、大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把这些搅拌即成。
1.把牛肉切成适当大小，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个，放1小时左右，使调料浸入
2.把疏菜洗净，控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小，泡凉水，控水，加白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个盛在碗里
3.牛肉1加 *** 酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺拌好。用手拌调料更容易浸入
4.先用［薄块烘烤］预热7分钟，然后放入肉串，用［薄块烘烤］烤焗7分钟，取出反转，再烤焗7分钟，取出。
5.在爱吃的菜叶上，放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤。
以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块
讲到韩国烧烤,一般人更先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。
真正道地且经典的韩国烧烤,是铁板烤牛肉。韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。
烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力。对 *** 民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充的温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。
传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的 *** 代劳。
铁板烧热后, *** 将牛小排整块放在炉上,烤至变色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。
*** 流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特 *** ,是一锅两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物。用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸带甜,十分受国人欢迎。
韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种）。
通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠）,放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂在肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽）,最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。
吃时,生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。
吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束。若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁点儿的美味。
韩国烤肉：将切好的肉片用酱油、香油、芝麻、大蒜、葱和其它调味品腌泡，然后放在火盆上烧烤。蘸少许辣椒酱或豆瓣酱，用洗净的生菜包卷后食用。
石锅拌饭：将做熟的白米饭放在用石头做的烧得滚烫的厚重大碗内，放上肉、鸡蛋和黄豆芽等蔬菜，再根据个人口味放入适量的辣椒酱，搅拌均匀后食用。上面的米饭柔软，下面的米饭在碗底结成脆硬的锅巴，吃起来别有风味。
冷面：韩国人非常喜爱的食物之一。主要有荞麦面做的平壤冷面和用土豆淀粉做的咸兴冷面。食用 *** 上分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬菜、煮鸡蛋等。冷面的特点是光滑爽口、味道鲜美。
汤：有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡，在汤内放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度上桌，个人根据口味放入胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤，味道鲜美。此外还有解酒汤、酱汤等。
烤肉在世人眼中有很多种，但更符合中国人口味的要数韩国烤肉。韩国烤肉有很多种，最有味道的应该是烤牛排（选用用奶喂大的乳牛的排骨，在佐料中腌制后，放在铁板上烤熟。）。另外，烤牛肉（以佐料卤腌切成薄片的牛肉后烤熟）也很受欢迎。肉烤熟后，要沾上韩国特有的辣椒酱或豆瓣酱，然后用生菜、黍子叶包上（可包些蒜瓣），犹如吃北京全聚德烤鸭一样食用。一般附带3～5样泡菜或小菜。
虽然韩国的烤肉很有名，但是当地家庭也不是三天两头就吃烤肉的，如果回到家发现晚餐是吃烤肉，可能是有什么值得庆祝的事，或者是妈妈特别加菜了。在韩国吃烤肉是一种享受,而天天吃得起烤肉的 *** 为数不多。韩国的烤肉有两种，一种是干烤，另一种是有肉汁的烤肉。有肉汁的烤肉料理叫『铜板烤肉』，这种烤肉是将腌制好的肉，在铜板上烤，有肉汁。
还有一类是干烤，就是将腌好的肉，在火炉上干烤，这种烤肉就会附生菜，让客人包饭吃。吃韩国烤肉，就一定要用生菜包饭、沾韩式特调的沾酱吃，才道地、可口。另外有汤汁的烤肉，烤出来的汤汁带有烤肉的鲜味，拌饭吃也好好吃喔。
以铁盘来烤牛小排才最道地烤好后,再剪成适合入口的小块讲到韩国烧烤,一般人更先联想到是铜盘烤肉,但铜盘烤肉却不是韩国当地的烧烤主流,只在韩国少部分的专门烤肉店才能见到。真正道地且经典的韩国烧烤,是铁板烤牛肉。韩国烤肉所用的铁板,是一种貌不惊人的扁平型四方烤盘,主要的肉料是牛小排、牛腰肉,也能烤海鲜,如虾子、墨鱼等。
烤盘持续散发热气,替冰冷的天气加温；热腾腾的烤肉,软嫩鲜甜,可以补充体力。对 *** 民族来说,在冷风咻咻的寒冬里,烤肉所能补充的温暖,不比火锅少！也因此,在韩国,烧烤的学问和火锅不相上下,光从沾酱、肉料的差异,就发展出许多种类。
传统的韩国铁板烤肉,最特别之处在于烤法与吃法。烤时,需要一点点技巧及工具,所以常由餐厅的 *** 代劳。铁板烧热后, *** 将牛小排整块放在炉上,烤至变色后,再以专用的牛排剪刀将肉剪成适合入口的小块,放在炉上保温,由客人自行取用。
广东省流行的铜盘烤肉,则结合烤肉及火锅的特 *** ,是一锅两吃的烧烤,这种锅子呈浅半圆型,上凸下凹,凸的部分可以烤肉,凹的部分则用来煮物。用来烧烤的肉料,需事先以糖、酱油等腌过,口感香咸带甜,十分受国人欢迎。韩国铁板烤肉的吃法很妙,要包着生菜吃才够味。最常见的生菜是莴苣,在韩国,除了莴苣之外,还用到芝麻叶、青江菜及一种韩文发音为「Suka」的菜（芹菜的一种）。
通常是在手中摊平一片生菜（也可数种生菜重叠）,放上一块烤好的肉,用筷子沾点酱涂在肉上,再随意包着青辣椒、小菜（随餐附送各式腌菜、凉拌菜,如泡菜、辣萝卜和海带芽）,最后用叶片将整个包起来一把送进嘴里。吃时,生菜的清爽、烤肉的浓郁及酱料的缤纷,在口腔里形成难以言喻的口感,所谓的太油腻、太清淡、太烫、太单调,完全不见,是完整且平衡的美味。
吃完烤肉,这道经典的韩式美食还未结束。若是在家享用,聪明的韩国家庭主妇会将烤肉溢出的鲜美汁液用来拌饭、炒饭,不浪费一丁点儿的美味。
韩国烤肉酱让人赞不绝口的原因,通通藏在这一瓶韩式烤肉酱里。独到的秘诀就是添加了韩国梨果汁，使肉质更加甜美细嫩。
韩国烤肉酱让人赞不绝口的原因，通通藏在这一瓶韩式烤肉酱里。独到的秘诀就是添加了韩国梨果汁，使肉质更加甜美细嫩。
以上的两种烤肉酱是中国常用到的，不过大多数餐厅都会自己调料出独特的烤肉酱。吃好的烤肉首先要看颜色与香味，其次就它本身的味道，有一点小甜小辣，味浓香甜。
冬季是个吃烧烤的季节，大家围在火炉前，其乐融融。但烧烤食物有致癌危险,怎么吃烤肉才会营养均衡又安心呢？
准备适量多样、均衡的食物。烧烤时以多纤维的蔬菜优先，因体积大可增加饱足感。吃进去的食物，更好至少一半是蔬菜类。甜椒、四季豆、洋菇、香菇、秋葵、洋葱、茄子、西红柿、茭白笋(带壳烤)，都很适合烧烤。
补充适量水果，不仅热量较低，又富含维生素，且有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便、降低胆固醇。
减少调味料的涂抹，以降低盐分摄取，减少 *** 负担。可淋上柠檬汁，或将苹果、奇异果、蔬菜等夹于肉片内，以增加风味。或是以水果泥加少许醋或糖，自制爽口的鲜果烤肉酱。
烤肉时间不宜过长，更好在一小时之内完成，其余时间可以泡茶聊天，这样既可避免食物在室温下放置过久，也可避免时间太长而不知不觉吃过量。
食物可以先以微波炉调理成半成品，以缩短烧烤的时间。也可先用锡箔纸包裹，再置于炭火上，可以避免直接与炭火接触，油脂滴于炭火上，产生致癌物，又随烟往上冒升，最后会沾附在食物上。食物一定要烤熟，但避免烤焦。烤有皮的肉类或玉米，烤好后去皮再吃。
三、最简单的在家烤肉 ***
1、烤五花肉：五花肉切厚片，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺白胡椒、洋葱丝、苹果/梨片适量。
2、韩式辣牛：牛肋条切厚片，加入葱花、蒜末、一个蛋清、一勺料酒、香油两勺、韩式辣酱两勺、花椒粉、盐、白胡椒抓拌均匀。
3、韩式牛肉：牛肋条切厚片，加入葱丝、洋葱丝、蒜末、苹果片/梨片，生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜2勺、香油2勺、白芝麻1勺、黑胡椒适量抓拌均匀。
4、奥尔良烤翅：奥尔良粉10克、生抽一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、黑胡椒粉适量。
5、蒜末蜜汁鸡排：鸡腿肉去骨后加入蜂蜜两勺、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蒜片一勺、盐、黑胡椒适量；以上所有腌肉做好后封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一小时以上。
6、肥牛卷：肥牛卷软化后，卷入金针菇、韭菜、尖椒用 *** 固定；七号选手：菜卷豆皮切成长方块，卷入香菜段和葱丝段，用 *** 固定。
7、凉拌葱丝：大葱剖开后，取出中间的葱心。
8、葱白折叠起来切丝，浸泡在凉水中10分钟后捞出葱丝；生抽两勺、陈醋两勺、辣椒面一勺、香油一勺、白糖少许调成酱汁淋在葱丝上即可。
9、干碟蘸料：白芝麻两勺、孜然粉两勺、花生一把、桃酥一块、十三香、白胡椒粉、盐各半勺、辣椒面两勺、白糖一勺放入料理机中打碎即可。
10、红薯切片，撒上一些白糖一起烤；还准备了一些鱿鱼圈、鱼豆腐、蟹棒、当然生菜也不能少，满满当当一大桌，家庭聚会必备。
关于家庭烤肉的 *** 的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
