大家好，韩国辣白菜 *** *** 和用料相信很多的网友都不是很明白，包括韩国辣白菜的 *** *** 也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于韩国辣白菜 *** *** 和用料和韩国辣白菜的 *** *** 的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、正宗的韩国辣白菜的 *** 步骤是什么
正宗韩国辣白菜材料：大白菜3—4棵，粗盐2杯，白萝卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋葱30克，芹菜30克，葱500克，松子30克，芝麻适量，韩国卤虾酱1/3杯，辣椒粉1/2杯。制法：1.将大白菜洗净切成两半，在叶片之间均匀地撒上粗盐，放在室温下腌4小时。 2.把白萝卜、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。配菜:1.与馒头配吃，很有食欲。2.吃米线可搭入，很入味3.试一试味，若味道不够，可酌量加入辣椒粉及盐。 4.将腌料均匀地铺在叶片中间，然后将叶片收起呈半圆状，若当日食用的话，放在室温的大碗内腌半日即可。注意：存放泡菜的器皿更好是有盖的密封的，只安放在0—5℃的冰箱里，可存放2—9个月。泡菜腌的愈久愈有味，若喜欢爽脆口感的话，腌上半天至二三天即可。做法二最简单的韩国泡菜做法之一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。第二步，调料。选取一般的辣椒面，更好是自己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西，不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。做法三1、买来一棵大白菜，竖刀切两半 2、放入加盐的盆中浸泡半天（盐水要浸过白菜，一棵白菜用2两盐左右） 3、把胡萝卜、大葱、生姜、葱头、大蒜切粹（胡萝卜要丝、葱头要片） 4、辣椒粉（粗、不辣的那种） 5、将切好的料与辣椒粉加入一把米饭（熟的）、少量盐、一点糖、海鲜酱、鸡精等一起搅拌，在搅拌过程中要加入一点水，使伴好后不干（粥一样） 6、将泡的白菜凉好，把伴的调料用手涂抹在每片白菜叶上，然后把白菜压紧，放在容器里封闭。 7、三天后打开就可以食用（做好后放在冰箱里，味道更美）做法四白菜：2只韭菜：半斤（因为韭菜很贵，所以我用葱做代替，个人认为3根足以）姜：2两蒜：一头＋半头辣椒面：2－5两（看个人口味，我喜欢买韩国人得辣椒面，更地道）苹果：一只（梨也很好吃的）糯米：3两左右（用来煮粥，不要太稀，也不要太粘稠，自己控制吧！）盐味精（我做的时候没有放味精，看个人口味）糖（建议多放一些，看个人口味）做法五1.先将白菜一切为二，用盐腌去水分。为了节省时间，可以把白菜切成片，铺一层白菜，撒一层盐。如果想做的更漂亮，可以将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到（我之一次就是这么做的，累毁了，但作出来的特别漂亮）。腌上后，白菜上可压上一个有重量的东东，然后就一直放着吧～～至少4个小时。 2.蒜成末；姜成末。葱切段。开始煮糯米粥。苹果在开始拌的时候在切。有人利用这里时间把葱段也腌了，看个人习惯。粥不要煮的太早，白菜快好的时候煮来得及。 3.粥煮好后，先放在冷水里凉一下，不然烫手！！！白菜用清水冲洗几次。找个大一点的盆子，把蒜末、姜末、葱段、辣椒末、糖、味精、苹果片（或丝）、盐（如果觉得白菜不够咸，这时可以多放一些盐；如果感到很咸，盐就可以少方或不放）放进盆里，然后把温热的糯米粥倒入盆中，拌匀。（搅拌的时候，一定一定要带胶皮手套或用塑料袋把手罩上，不然辣椒会让你的皮肤感到很难受。） 4.洗净要盛放泡菜的坛子。放一层白菜，抹一层酱！抹一层，就用手抓几下，尽量使每片白菜都能蘸到酱。这样一层、一层..5.封口。先在室温下放一天或一天半，然后转入冰箱内。不然它会发酵过快而变酸。第二天就可以吃了，慢慢吃哦，第三天、第四天更好吃！ 6.一边做可以一边祷告！！带着愉快的心情做，做出来的东西就好吃！做法六配料：大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。步骤：之一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。第三步：发酵发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了。注意：鱼露是最必不可少的东西，也是为什么中国的酸辣泡菜和韩国泡菜最不同的地方，在韩国几乎家家自己做鱼露，中国人不吃这东西，不过在大的超市里面有卖的，大约8-10元一瓶，多半是泰国的鱼露
二、韩国辣白菜的 *** ***
1、准备材料：将新鲜大白菜洗净，去掉老叶，切成大块。同时准备好海盐、胡萝卜、白萝卜、水果梨、辣酱、鱼露、蒜末、姜末、辣椒粉以及白糖。
2、焯烫白菜：在锅中放水加热至烧开，把大白菜放入沸水中焯烫一分钟，然后取出沥干水分。
3、腌制白菜和萝卜：将海盐均匀撒在焯好的白菜上，腌制6到8小时。同时，将胡萝卜和白萝卜洗净后切成细丝，加入适量海盐腌制两小时左右。
4、挤水：将腌好的白菜和萝卜丝取出，用清水冲洗，然后用手用力挤掉其中的水分。
5、 *** 腌制料：将水果梨去皮去核后打成梨蓉，放入大碗中，加入辣酱、鱼露、蒜末、姜末、辣椒粉以及白糖，调匀制成腌制料。
6、腌制辣白菜：将调好的腌制料倒入处理好的白菜和萝卜丝中，用筷子调匀，然后装入保鲜盒中密封好。
7、冷藏腌制：将保鲜盒放入冰箱冷藏腌制两天，待白菜入味后，自制的韩国辣白菜即可食用。
8、通过以上步骤，你就可以 *** 出美味的韩国辣白菜了。
三、酸辣韩国辣白菜 *** ***
辣白菜是韩国的一大特色泡菜。那么酸辣韩国辣白菜怎么 *** 呢？来看看我的介绍做法吧！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
酸辣劲爽的韩国辣白菜的做法步骤
1.白菜扔掉表层枯叶，切去根部，一分为四后抹盐，不用洗，更好用腌制专用盐，腌8-10小时，把白菜本身的水份“杀”出来；
2.腌好后将白菜反复冲洗，此时盐分已经渗入菜叶里，主要冲洗表面的浮盐，不然会很咸，洗后沥干；
3.将鱼露、虾酱、糯米粉、麦芽糖等材料称重；
4.我用的是住在延吉的 *** 阿姨给的原材料，大家可以试试万能的某宝网；
5.中粗辣椒面和超细辣椒面拼配，韩国辣椒颜色非常出众。
6.这一步内容较多，来不及拍，依次：粗细辣椒面混合后，加入1倍左右温开水调成糊状，虾酱用1倍开水烫一下，糯米粉用2倍开水调成糊（需要耐心），麦芽糖用1倍开水调成糖水，化入1勺鸡精，最后将虾酱、糯米糊、糖水、鱼露加入辣椒面糊中；
7.将姜、葱、蒜、梨、苹果放入料理机打成茸状；
8.打成图上样子就可以了，然后与辣椒酱糊混合；
9.韭菜切段与辣椒酱拌匀，辣白菜的酱料做好啦，自己可以尝下再调整；
10.我图省事，在台面上直接铺了一次 *** 桌布 *** 作，戴好一次 *** 手套，将沥干的白菜一层层一条条均匀抹上辣椒酱，再按原先的1/4的样子码好，每层都抹好后自白菜根部卷起，放入无水无油的密封盒；
11.盖好盖子，室温放1天后冷藏1周就可以开吃啦～～如果喜欢酸些的，室温多放2天。
常见配方是做好后室温1天就冷藏，这样的.话，口感不会很酸，我个人喜欢酸的倒牙一口下去酸木脸那种的辣白菜，你也喜欢的话，那末就把做好的在密封盒的辣白菜搁在室温下（20度左右）放3天，会加速发酵，记得每天打开盒子一次，你会发现里面有小气泡产生，打开盒子可以放放气，这样放3天后你就可以闻到酸味儿了，此时再放到冰箱冷藏4、5天就可以了
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