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一、花胶的作用与功效
花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。
花胶极有滋补食疗作用，《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后（产后食品）风痉。花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发 *** 强。一般常用的是 *** 鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨 *** 极好。
鱼肚越大越厚，其质量越好；涨发后形体大， *** 也高。而一些小鱼的肚薄则价低，鱼肚以形体平坦、完整，边缘齐整为佳，一些搭片虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心、不透、质逊。
鱼肚越干越好，对光照看，应透明感，质地洁净，无血筋等物，色泽透亮为佳，受潮鱼肚灰暗无光泽，质次。有的鱼肚在干制时中心部分未能干透，呈四面透明，唯独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”质差。
二、花胶的功效和作用
1、花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶，它的营养很丰富。下面是我为大家整理的关于的部分内容，希望可以帮助到大家。
2、花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸 *** ，为鱼提供氧气。
3、中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔***控制鱼儿升降浮沉的 *** ***干历而成。 *** 鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶***黄唇鱼***、白花胶***大白花鱼***、黄花胶***大黄花鱼***、鳘鱼胶***大鳘鱼***、门鳝胶***大门鳝***。
4、从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，是取自鱼鳔晒干制成，一般会采用巨大的鲟鱼、和大黄花鱼为原料，由于各种花胶鱼肚会随着不同鱼类加工炮制，故鱼鳔坚硬程度亦有异，可分成广肚、花胶与炸肚三种，身价由每斤几百元至几千元不等。花胶自古便属于“海八珍”，而经过营养学的分析，犹如“ *** 密码”般，解开了花胶的“宝物”之谜。
5、鱼鳔味甘， *** 平;归肾、肝经。补 *** ;养血止血;散瘀消肿。主肾虚 *** ;腰膝无力;腰痛;眩晕耳鸣;白带;习惯 *** 流产;血虚筋挛;产后风痉;破伤风;癫痫;再生障碍 *** 贫血; *** ;尿血;崩漏;外伤出血;阴疽;瘘管;慢 *** 溃疡;皲裂;痛风;痔疮。
6、花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高阶胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
7、鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质，是 *** 补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于 *** 组织中，从而改善组织的营养状况和加速新陈代谢。现已证明，富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
8、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。
9、干燥的鳔多 *** 成长圆形的薄片，淡 *** ，角质状，略有光泽。黄鱼的鳔较小，鲟鱼及蝗鱼的鳔大，并附有垂带2条。质坚韧，不易撕裂，裂断处呈纤维 *** ;入水易膨胀，煮沸则几乎全溶，浓厚的溶液 *** 后凝成冻胶，粘 *** 很强。气微腥，味淡。商品统称为鱼肚。鲟鱼、鳇鱼的鳔称为黄唇肚或黄鲟胶。有切成线条的称为线鱼胶。产浙江，福建、上海等地。
三、...花胶是什么鱼的鱼肚 花胶的功效与作用 花胶鱼肚怎么吃
1、花胶，即鱼胶，又称为鱼鳔和鱼肚，是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。花胶主要来自不同种类的鱼鳔部分，每种花胶都有其独特的品质和功效。常见的花胶有广肚、札胶、鸭泡鱼肚等。广肚通常来自印度和巴基斯坦，雄 *** 的广肚公形如马鞍，以质地结实、干淡、呈金 *** 为佳。札胶则原产于中南美洲，肚母厚身，煲后易成糯米粉状并粘牙。鸭泡鱼肚多来自中美洲巴拿马一带，特点是不韧身、脆口。
2、花胶在中医中具有很好的滋补作用，能补肾益精，滋养筋脉，治疗肾虚滑精及产后风痉。花胶富含蛋白质、胶质、磷质和钙质，适宜腰膝酸软、身体虚弱者食用。煲花胶时，需用冷水浸过夜，再用沸水煲煮20分钟，焗至水温，取出泡冷水，每天换水。煲花胶时宜用竹笪垫底，以防烧焦。煲好的花胶可用来炖鸡、煲排骨汤或 *** 脚汤。
3、孕妇可食用花胶以补充营养，预防分娩时大出血，有利于产后和术后身体恢复。女 *** 食用花胶能滋润皮肤，延长皮肤寿命，使皮肤细腻、红润、有光泽。老年人食用花胶能加强脑神经功能，维持中枢神经 *** 正常功能，降低高胆固醇、高血脂和高血糖，防治反应迟钝、老年健忘失眠等症状。儿童食用花胶能提高脑细胞活 *** ，增强记忆力和思维力，提高免疫力。体质虚弱者食用花胶能提高免疫力，养胃润肺，滋补 *** 。
4、 *** 鱼肚排名依次是金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。金钱鳘鱼胶最为珍贵，功效包括止血补血，但主要作为收藏品。
四、花胶的具体简介及功效是什么
1、花胶，亦名鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以其富含胶质而闻名。中医认为，花胶具有极佳的滋补食疗效果，源自鱼鳔晒干制成。主要原料通常选择巨大鲟鱼或大黄花鱼。由于不同鱼类的花胶鱼肚在加工炮制过程中有所差异，鱼鳔的坚硬程度也不同，一般分为广肚、花胶与炸肚三种类型， *** 从几百元到几千元不等。
2、花胶不仅营养价值高，而且具备固本培元、养血颜的效能。它富含丰富的胶原蛋白，对肌肤有保湿、紧致的作用，有助于改善肤质，保持肌肤弹 *** 。此外，花胶还能增强 *** 免疫力，促进新陈代谢，对于提高身体整体健康水平有着积极的促进作用。
3、在中医理论中，花胶被广泛应用于各种滋补食疗方中。它具有补肾益气、养血安神的功效，适用于肾虚、气血不足、失眠多梦等症状。食用花胶能够促进血液循环，改善睡眠质量，同时对女 *** 的美容养颜也有显著效果。
4、花胶在 *** 时，通常会与各种滋补食材如红枣、枸杞、人参等一同炖煮，通过长时间的炖煮，使得其营养成分充分释放，滋补效果更佳。在日常饮食中适量食用花胶，不仅能够满足人们对美味的追求，还能享受到其带来的健康益处。
5、总的来说，花胶因其独特的营养价值和丰富的滋补功效，在中医食疗领域中占有重要地位。它不仅能够满足人们对美味的追求，更能在日常饮食中发挥其独特的健康作用，为人们带来更加健康、美丽的生活。
五、常吃花胶鱼肚***花胶鱼肚的功效与作用有哪些
1、花胶鱼肚是人们饭桌上的一道美味的食物，很多的人都非常的喜欢吃花胶鱼肚，虽然人们喜欢吃花胶鱼肚，但是部分人却不知道常吃这种食物对人的身体有哪些帮助，花胶鱼肚的功效和作用具体表现在哪些方面？
2、女 *** 对于胶原蛋白的需求量是非常大的部分，女 *** 之所以看起来会逐渐的开始显老，就是因为脸上的胶原蛋白在不断的流逝，有了胶原蛋白的流失，就应该要有新的胶原蛋白的产生，这样才能够容颜不老，花胶鱼肚的原材料花胶含有非常丰富的胶质，能够有效的促进胶原蛋白的再生，对女 *** 来说这是非常有帮助的，可以让自己实现不老的奇异现象。之所以有很多的人，虽然已经40岁了，看起来却还是20岁的模样，其实就是因为在平时常吃一些富含胶原蛋白的食物。
3、常吃海鲜制品能够补充钙，这也是很多的人都知道的一点，海鲜之所以如此受欢迎，就是因为含有非常丰富的钙， *** 对于钙的需求量其实也是比较大的，如若出现了钙的缺乏现象，将会导致多种严重疾病的发生，花胶鱼肚作为一道美食，不仅吃起来好吃，也能够补充 *** 所需要的钙含量，这样就能够有效的预防多种由于缺乏钙而造成的疾病，对于中老年人来说这一道食物不会使自己的身体负担过重，反而对人的身体非常有好处。
4、身体素质的好坏是不一定的，每个人都希望自己的身体素质能够更好，但是有些人却无法实现，要想提高身体素质，还是应该要多吃一些对身体有好处的食物，花胶鱼肚，这一道美食是属于相对清淡的食物，但是对人的身体却大有好处，能够提高人的身体素质，即使是在非常容易感染疾病的季节，也完全不用害怕疾病，身体素质好了，自然而然的整个人的精气神也要更好了，难怪这道食物如此受欢迎。
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