这篇文章给大家聊聊关于酥肉汤的家常做法，以及酥肉汤怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
- 耙豌豆酥肉汤的家常做法大全怎么做好吃 ***
- 酥肉怎么做好吃啊
- 炖小酥肉汤的家常做法
- 酥肉汤的做 *** **酥肉汤怎么做好吃***酥肉汤的家常做法
- 怎么做好吃酥肉汤的家常做法
- 酥肉的家常做法有哪些
- 小酥肉怎么做又酥又脆
一、耙豌豆酥肉汤的家常做法大全怎么做好吃 ***
1、粑豌豆2两；酥肉1-2两；葱；姜；蒜；小米辣；苦藠；绿色菜一小把；
2、锅中放油（不要太少，否则豌豆容易炒扒锅），爆香葱姜蒜辣椒苦藠等香料；加入耙豌豆翻炒均匀，炒到微微有点扒锅的程度；
3、添一大碗水（有时间多煮就加两碗水）搅动一下；放入酥肉，转大火煮；
4、依次加入黄酒和生抽（不要老抽不用上色）；
5、大火煮开转小火，加适量盐调味，继续炖煮入味；加入绿色菜，略搅拌即可熄火；
二、酥肉怎么做好吃啊
1、一斤肉放入一个生鸡蛋，20克姜末，10克料酒，50克甜面酱，10克酱油，3克盐，1克花椒粉，1克胡椒粉，1克白糖，放入冰箱腌制两个小时
2、100克地瓜淀粉加入50克水（粘稠水淀粉）和腌制好的肉调拌均匀
3、500克色拉油（温油下锅）炸制金黄即可
4、酥肉可以干吃，也可以加入青菜做酥肉汤
三、炖小酥肉汤的家常做法
1、材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。
2、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
3、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
4、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
5、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
6、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
四、酥肉汤的做 *** **酥肉汤怎么做好吃***酥肉汤的家常做法
猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
1.猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散；
2.油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；
3.然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
4.直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；
5.锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
五、怎么做好吃酥肉汤的家常做法
1、酥肉汤是一道家常美食，其独特的风味和口感深受人们喜爱。 *** 这道菜肴需要的材料包括萝卜、五花肉、鸡蛋、干细豆粉、盐、姜、葱、油、料酒、花椒和味精。
2、首先，将萝卜去皮并切成三厘米大小的块状。接着，将去皮五花肉洗净后切成二厘米见方的丁状。随后，将鸡蛋、干细豆粉和盐混合均匀，调制成蛋豆粉备用。同时，姜拍破，葱挽成结状。
3、接下来，将锅置于旺火上，倒入油并加热至七成热。此时，将肉丁与蛋豆粉拌匀后，用手将上糊后的肉丁逐个抖放入油锅中，炸至皮酥成浅金 *** 后捞起，即成酥肉。
4、随后，将酥肉放入大铝锅内，加入鲜汤并用旺火烧沸，撇去浮沫。接着加入盐、料酒、花椒、姜和葱，以及切好的萝卜块，然后转用小火慢慢煨煮，直至肉质变得软糯。在煨煮过程中，需要捡去姜和葱不用，继续加入花椒和味精进行调味。最后，起锅舀入汤碗内，并撒上葱花即可。
5、这道酥肉汤色香味俱佳，肉质酥软可口，汤汁鲜美浓郁。在寒冷的冬季里，喝上一碗热腾腾的酥肉汤，既能暖身又能滋补身体，是一道不可多得的美味佳肴。
六、酥肉的家常做法有哪些
酥肉的家常做法有把酥肉 *** 成“油炸酥肉”和“酥肉汤”，“油炸酥肉”只要把肉切成丝然后裹上面粉就可以放入油锅中煎炸了，煎炸好后再撒上盐和花椒粉，还有一种做法就是用花椒油和花椒粉以及盐来腌制里脊肉，腌制好后再裹上面粉油炸，至于酥肉汤则是把炸好的酥肉放入水中煮一遍然后加上一些蔬菜 *** 成汤即可。
七、小酥肉怎么做又酥又脆
小酥肉想要又酥又脆，重要的是在于二次复炸，还有就是肉的选择，想学的朋友一起来和我学做一下吧~
辅料：食盐 6克、料酒 1勺、生抽 1勺、耗油 1勺、胡椒粉 1克、生粉 4勺、面粉 3勺、生姜 2片、鸡蛋 2个、辣椒面半勺（这里提到的1勺大概6克左右）
1、我买的是前腿肉，肉质比较嫩。切肉的时候可以切成粗一点的肉条，不要太小，否则炸没了。
2、放入碗里，加入生姜片，加入半勺盐、料酒、耗油和生抽，再撒上点胡椒粉，用筷子搅一搅，这样肉更容易入味儿。然后加入生粉，继续搅拌均匀。滴入一点熟油，这样能锁住肉的水分，做出来肉不会太干又酥脆。拌匀后，腌制一个小时左右。
3、腌好后，去掉里面的生姜片。碗里面打入两个鸡蛋，加半勺盐，再加入普通面粉，普通面粉一点一点放，这样避免结块，否则就不脆了，搅拌均匀，再加入一点点清水，不要调得太稀，尽量搅拌到里面没有颗粒为止。再把调好的面糊倒进肉里去，充分地搅拌均匀，让每块肉都沾上鸡蛋液。
4、锅里倒油，油温六七成热后，将腌好的肉一片一片放进去，炸的时候用筷子搅拌一下，别让肉粘在一起。炸到肉的表皮金黄就可以捞出来了。
5、接着将油温继续升高，到 *** 成热的时候，将酥肉放进去复炸一下。大约炸上20秒就可以了，复炸的作用就是让小酥肉又脆又酥，但是时间不能太长。
6、接着在酥肉上撒点细辣椒面，抖一抖，就能装盘，一道美味的炸酥肉就做好了。
1.炸酥肉一般选择嫩一点的里脊肉或者前腿肉，这两个部位的肉口感更好。
2.酥肉想要入味，需要提前腌制一下，如果你喜欢口味重一点，可以腌制的时间稍微长一点。
文章分享结束，酥肉汤的家常做法和酥肉汤怎么做好吃的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
