大家好，如果您还对鸡怎么煲汤有营养又好吃呢不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡怎么煲汤有营养又好吃呢的知识，包括鸡怎么煲汤营养又好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、鸡煲汤怎么做有营养
本人炖鸡汤手艺还算可以。冬季最适合来碗热腾腾的鸡汤，老家盛产香菇，家中有许多香菇干，再去市场买一只新鲜现杀的 *** 鸡(更好是土鸡: *** 鸡熬汤味美浓厚)。本人更爱喝的就是香菇鸡汤了，下面说说香菇鸡汤的简单做法。
(宰杀需要注意：鸡血要放净。 *** 鸡多脂肪，把鸡油全部取出来，否则汤会很油腻。淋巴和肺部，取出扔掉。)
香菇干（小个5-6朵、中个3-4朵），枸杞，红枣，料酒、葱姜
2.将鸡肉捞出洗净，放入砂锅中。
3.倒入清水莫过鸡肉。放入姜葱，再倒入一些料酒。把水煮开，捞去浮沫。
4.加入提前泡好的香菇干(泡香菇干的水一并倒入)和枸杞红枣，转小火，盖上锅盖开始闷2小时左右。
5.如果筷子能轻松 *** 鸡腿没有血水说明已经熟了，喜欢吃软烂一点的可以继续炖。
6.起锅前加入盐巴。去掉鸡汤表面的浮油。
这道香菇鸡汤是真的味道鲜美，营养又健康，喜欢的可以试试哈！
二、鸡怎么炖汤好吃又营养
鸡汤特别是 *** 鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。炖鸡汤的做法有很多，下面中国吃网先为您介绍煲鸡汤的秘诀，之后为您介绍炖鸡汤的做法大全。
1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。
2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶（更好是用纱布包扎）；或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。
3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味；炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,更好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.
4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
其实，不光 *** ，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（更好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、 *** 参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖 *** 鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，更好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
材料:本鸡、 *** 、枸杞、生姜调料：料酒、盐、鸡精做法：1）先将鸡洗净， *** 水发，生姜切片；2）用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；3）将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、 *** 炖2小时；4）最后加入盐、鸡精就可以了。
·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
·锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出更好。
·炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
·再炖一小时甚至更长点都没关系。
·吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了。
三、鸡肉怎么煲汤好吃又营养
辅料:酱油、盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油。
1.将鸡肉切块，放入水中焯水5分钟，然后将焯水的鸡肉沥干。
2.锅里放食用油烧热，再放入葱、姜、花椒大料，炒锅。
3.然后将鸡肉翻炒，加入酱油和白糖调味，锅中加水，炖40分钟，再加盐和鸡精调味。
家常菜炖鸡是一道常见的家常菜。它营养丰富，适合许多人。味道鲜美，能增进食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸——油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，可以降低对 *** 健康有害的低密度蛋白胆固醇。鸡肉有滋补作用，同时有调理补虚的功效，增强 *** 的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量高，消化率高。在肉类中，可以说是蛋白质更高的肉类之一。是一种高蛋白低脂肪的食品，容易被 *** 吸收利用，具有增强体力、强身健体的作用。
四、鸡怎么煲汤营养又好吃
1、鲜美的汤品是滋养身体的佳品，今天为您介绍两款以鸡汤为主的滋补汤品：鲜奶炖鸡汤和大枣莲子鸡汤。
2、首先，我们来看鲜奶炖鸡汤。这款汤品需要的材料有鲜奶500克，鸡肉100克，去核大枣5个，以及适量的姜片5克和盐3克。 *** 时，先将鸡肉洗净切块，焯水去除血水后捞出沥干。接着，将鸡肉块、鲜奶、大枣、姜片和适量清水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖至材料熟烂，最后加盐调味即可。
3、接下来是大枣莲子鸡汤。这款汤品需要净仔鸡1只，大枣50克，莲子30克，口蘑2个，以及调料盐、料酒各5克和少许味精。 *** 时，先将净仔鸡剁成小块，焯水去除血水后备用。莲子提前上屉隔水蒸10分钟，大枣泡涨，口蘑洗净切片。将所有材料放入锅中，加入水和料酒，小火慢炖至熟，最后用盐、味精调味即可。
4、这两款汤品都是营养丰富、味道鲜美的滋补佳品。鲜奶炖鸡汤中，鲜奶的丰富钙质与鸡肉的蛋白质相结合，加上大枣的滋补效果，对增强体质、提高免疫力有很好的帮助。而大枣莲子鸡汤中，莲子具有清心安神、健脾补肾的功效，与鸡肉、大枣、口蘑一同炖煮，更是滋补养生的好选择。
5、在享受这些美味汤品的同时，我们也需要注意适量食用，避免过量摄入脂肪和热量。希望这两款汤品能为您的日常生活增添一份健康和美味。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
