大家好，今天来为大家解答红烧豆腐的做法最正宗的做法这个问题的一些问题点，包括红烧豆腐最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、红烧豆腐的做法 红烧豆腐怎么做如何做好吃
家常豆腐的做法红烧豆腐的家常做法
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金 *** ，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
用卤水豆腐 *** 此菜，效果会更好。
1.新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。
2.嫩豆腐以沸水快速汆烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
3.取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。
豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱、姜共20克酱油8克花椒4克八角3克精盐2克味精1克
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金 *** ；葱切段；姜切丝备用。
（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水，锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实都是晃晃锅子即可）。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的
郫县豆瓣、酱油( *** )、水淀粉、花生油、食盐红烧豆腐
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
郫县豆瓣、酱油( *** )、水淀粉、花生油、食盐
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。[1]
我国的一种传统的、大众化的豆制食品。在一些古籍中都有记载。五代时人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的 *** 与营养价值可与羊肉相提并论。
1、豆腐含有丰富的植物蛋白，是 *** 生命活动的物质基础。蛋白质的基本组成是各种氨基酸，在目前所测到的氨基酸中有八种是 *** 不能合成的，必须从食物的蛋白质中取得。大豆蛋白质中这八种氨基酸都含有，且数量较多。
2、豆腐不仅可以补充 *** 所需的蛋白质，还能提供多种维生素和矿物质，尤以钙、磷为多。豆腐在 *** 内的消化率极高。因此大豆制品被营养专家称为人类所需要的重要来源之一。
3、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化 *** 。如果经常食用就可以有效地减少血管 *** 被氧化 *** 。另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、 *** 癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。比起吃动物 *** 食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、 *** 三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好处地起到了降低血脂的作用，保护了血管细胞，有助干预防心血管疾病。
豆腐作为食 *** 兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种 *** 必需的氨基酸，还含有动物 *** 食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡， *** 就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。
二、红烧豆腐最正宗的做法
1、 *** 正宗红烧豆腐的步骤简单明了，让我们一起动手尝试吧！
2、首先，将豆腐切成大小适中的块状。选择嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人口味来决定。接着，锅中加入适量的水烧开，将切好的豆腐块放入水中煮两分钟后捞出，沥干水分备用。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧致。
3、在煮豆腐的同时，我们可以开始准备酱汁。取一个小碗，放入老抽、糖和盐，根据个人口味调整用量。然后加入适量清水，搅拌均匀备用。另外，将小葱洗净切成葱花，备用。
4、当豆腐煮好后，锅中放适量油烧热。油温达到七成热时，将沥干水分的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻晃动炒锅，使豆腐均匀受热。待豆腐煎至两面金黄时，倒入之前调好的酱汁。
5、继续晃动炒锅，使酱汁均匀包裹在豆腐上。接着，倒入水淀粉勾芡，大火煮开。此时，可以根据需要适量加水调整汤汁的浓度。最后，撒上切好的葱花，轻轻翻炒均匀即可出锅。
6、这样 *** 出来的红烧豆腐色泽 *** 、味道鲜美、口感丰富。无论是作为一道家常菜肴还是宴客菜品，都能让人回味无穷。不妨在家试着做一做吧！
三、红烧豆腐的常见做法
1、准备好豆腐，改刀，切成块，如图所示大小
2、豆腐放入水中，加一勺盐，开锅煮2分钟，捞出控水备用
3、锅中放油，下入豆腐小火煎一下，煎至两面金黄，捞出控油
4、下入肉末煸炒，加酱油、老抽、料酒、耗油，翻炒几下
5、加入适量的水，在加盐、白糖、胡椒粉调味
6、下入煎好的豆腐烧一会儿，出锅前水淀粉勾芡，加香油，出锅装盘即可
四、红烧豆腐的做法
豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，
食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金 *** ，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
用卤水豆腐 *** 此菜，效果会更好。 *** 食材
1.新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。
2.嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。
3.取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。 *** 食材
豆腐800克植物油100克水淀粉20克葱、姜共20克酱油8克花椒4克八角3克精盐2克味精1克
（1）豆腐切成2厘米见方的块，放入油锅内炸至金 *** ；葱切段；姜切丝备用。
（2）炒锅内放油烧热，加入葱段、姜丝、八角、花椒炝锅，加入酱油、精盐，把炸好的豆腐放入锅内炖20分钟，用水淀粉勾芡，出锅即可。 *** 食材
老豆腐，葱，老抽，辣椒油，盐，白糖，料酒，生粉（兑水待用）。
2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。
4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。
5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。
7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。
9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。 1、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块2、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用
3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了
4、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐
5、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的主料：北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料：橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1.把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2.热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3.加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味， *** 发挥，你也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）
4.加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5.加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了主料：豆腐
调料：郫县豆瓣、酱油( *** )、水淀粉、花生油、食盐
1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。
5、注入少量开水，调入酱油、少许盐。
6、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。
8、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。
五、红烧豆腐的做法,怎么做,如何做
1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
文章分享结束，红烧豆腐的做法最正宗的做法和红烧豆腐最正宗的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
