大家好，关于红薯的营养价值与食用功效很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红薯的营养价值与功效的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、红薯面的营养价值及功效
红薯，原产于南美洲等地，现中国各地都有种植。富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15％-20％。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强 *** ，通便排毒，尤其对老年 *** 便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果 *** 摄入足够的钾，就会促进血液 *** 掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感 *** 得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道 *** ，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。
红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于 *** 细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为 *** 补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对 *** 也有特殊的保护作用，可减缓 *** 老化，提高机体免疫力。
红薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹 *** ，减缓机体的衰老进程。
人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持 *** 内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃 *** ，预防便秘和结肠直肠癌的作用。
红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量更高。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
2、红薯含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维
二、红薯的营养价值与功效
1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
2、红薯是一种营养丰富且具有多种功效的食物。下面将简要介绍红薯的营养价值和功效：
3、碳水化合物：红薯是优质的碳水化合物来源，提供能量给身体的正常功能运作。它含有较低的脂肪和较高的复杂碳水化合物，有助于稳定血糖水平，使人持久饱腹。
4、膳食纤维：红薯富含膳食纤维，促进消化 *** 健康。膳食纤维可预防便秘，促进肠道 *** ，减少胆固醇吸收，帮助维持消化道的正常功能。
5、维生素C：红薯富含维生素C，具有抗氧化作用，有助于增强免疫 *** 功能，促进伤口愈合，维护皮肤健康，并帮助身体对抗炎症。
6、维生素A：红薯含有丰富的β-胡萝卜素，这是维生素A的前体。维生素A对视力保护和维持正常视觉功能非常重要，同时也有助于维持皮肤健康和黏膜的完整 *** 。
7、维生素B6：红薯富含维生素B6，对神经 *** 的正常功能至关重要。它参与血红蛋白合成，有助于调节大脑化学物质的产生，维护神经传递的正常功能。
8、钾：红薯是良好的钾来源，有助于维持正常心脏功能、血压控制和水平衡。适量摄入钾可促进肌肉功能，帮助预防高血压。
9、抗氧化作用：红薯中的β-胡萝卜素和其他抗氧化物质具有抗氧化作用，可中和体内 *** 基，减少氧化应激对组织和细胞的损害，预防疾病发生。
10、降低炎症：红薯中的营养成分有助于降低炎症水平，减轻炎症导致的疼痛和不适。
11、以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
三、红薯的营养价值和作用有哪些
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹 *** ，对防治老年习惯 *** 便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道，增强 *** ，通便排毒，尤其对老年 *** 便秘有较好的疗效。
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此， *** 蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、 *** 等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶 *** 的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌。在我国，城市超市里见不到有红薯叶 *** ，农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。选取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。还可将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜 *** ，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。
红薯的不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充
红薯含有的赖氨酸，比大米、白面要高得多，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧 *** 基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进 *** 免疫力增强。
吃红薯要讲科学，否则吃后难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感。
最近，我国医学工作者对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。
无独有偶，日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜「排行榜」为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、茄子、辣椒、胡萝卜、黄金花椰菜、油菜、苤蓝、芥末、芥子菜、西红柿
、小松菜、洋葱、大蒜、青瓜等其中红薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率(98.7%)略高于生红薯(94.4%)。美国费城医院也从红薯中提取出一种活 *** 物质---去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和 *** 癌的发生。
红薯不仅是健康食品，还是祛病的良 *** 。《本草纲目》记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效。「红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。」《本草纲目拾遗》说，红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种 *** 用价值：治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治 *** 和白浊;治血虚和 *** 失调;治小儿疳积。《陆川本草》说，红薯能生津止渴，治热病口渴。
红薯含有大量不易被吸消化酵素 *** 的纤维素和果胶，能 *** 消化液分泌及肠胃 *** ，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的 *** 基。实际上红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
红薯块根有白色、 *** 、淡紫红色等不同。我国各地均有栽培。冬季采取，洗净，除去须根鲜用，或切片、晒干备用。
[ *** 能]味甘， *** 平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。
[参考]含糖类、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心薯所含较多)等成分。
[用途]用于脾虚气弱， *** 秘结;肺胃有热，口渴咽干。
四、紫薯的营养价值及功效与作用红薯
1、谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
2、高含量的硒和锌。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。
3、丰富的钾和铁。紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。
4、富含花青素。紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的 *** 基清除剂。
5、纤维素含量高。紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃 *** ，清理肠腔内滞留的粘液、积气和 *** 物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持 *** 畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
6、富含维生素。紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食 *** 纤维和可溶 *** 无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
7、以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
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