大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于过油肉土豆片，过油肉土豆片怎么做这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、过油肉土豆片怎么做
准备材料：土豆1个、五花肉100克、辣椒适量、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙
1.准备主要食材：五花肉、土豆、辣椒
2.五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉粗粗切成粒
3.土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。
4.处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。
5.锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。
6.煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱
7.加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀
8.煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片
9.加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。
10.再次翻炒十几秒就即可关火盛出。
二、过油肉土豆片的营养做法
说起山西的名菜，很多饕客可能会如数家珍，其实过油肉土豆片也是其中最为人气的一道晋菜，过油肉土豆片做得好不好吃，在于这个过油肉的火候掌握得好不好，土豆片切得是否刀刀精确，但这都是 *** 级应该考究的境界，做一道家常的过油肉土豆片还是非常简单，容易 *** 作的`，下面为大家介绍这道过油肉土豆片的做法！
主料：土豆 *** 克，猪里脊肉100克
调料：植物油50克，酱油5克，盐3克，淀粉(豌豆)10克，大蒜（白皮）10克，姜3克
1、将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。
2、将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。
3、将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成 *** 捞出。
4、炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。
5、倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。
三、过油肉土豆片的做法
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀粉抓匀待用。2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。3.将植物油倒入油锅中，放入切好的土豆片，油炸成 *** 捞出。4.炒锅放油烧热，放入肉片滑熟捞出。5.倒出锅中油，留底油，烧热油锅放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、酱油、盐、少量水，翻炒，最后加入蒜片，炒匀后出锅。马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排之一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。滑肉的时候一定要中小火，肉放入锅内不要着急翻动，土豆片入锅等到底部焦黄了再翻动。
四、过油肉土豆片怎么做呀请教给我啊
2.电饼铛里倒入适量的油，倒入土豆片儿铺满锅底，炸至金 *** 盛出备用。（本人酷爱用电饼铛，直接用下油锅炸也可以的）
3.将猪肉切片儿，用鸡蛋清拌匀，放置几分钟后，再放入土豆淀粉、酱油、料酒抓匀。（注意：步骤很重要，土豆淀粉的量以蛋液都被吸收了为准）
4.炒过油肉时先热锅，锅烧的烫烫的，然后倒入凉油，关小火炒，这样不会粘锅，炒好盛出备用。（这过油肉，简直极品）
5.切黄瓜片儿，锅底倒少量的油，依次放入葱花、花椒粉、酱油、过油肉、土豆片、木耳翻炒，出锅时放黄瓜片和盐。
五、过油肉土豆片的家常做法
1、过油肉土豆片是一道非常家常化的中式菜品，原材料简单易得，而且味道香鲜可口，备受家庭主妇和儿童们的喜爱。做法也非常简单，只需要将猪肉和土豆切成薄片，然后过油煎炸一下，加入适量的调味料，搅拌均匀即可。
2、 *** 过油肉土豆片需要注意的是猪肉的选用，更好是瘦肉兼备，肉质细嫩不老。土豆也要选择质地瓤素，口感鲜美的品种，这样做出来的菜品才能更加美味可口。同时，在煎炸过程中要注意火候，不要过度烧糊，严格控制油温和时间，才能炸出金黄酥脆的肉和土豆片。
3、过油肉土豆片的做法有许多变化，可以根据个人口味添加不同的调料和配料，比如青椒、红椒、洋葱等等。同时，在烹饪时也可以根据自己的喜好来调整口感和口味，让这道家常菜品更加个 *** 化。总之，过油肉土豆片是一道既美味又健康的家常菜品，无论是平时餐桌上还是聚会宴席上都是不错的选择。
六、过油肉土豆片的做法 最正宗的做法
1、过油肉土豆片是一道广受欢迎的家常菜， *** 时需注意诸多细节。
2、将猪肉切片后，加入淀粉搅拌均匀。
3、土豆去皮后洗净切片，青椒也洗净切块备用。
4、在锅中倒入适量油，放入肉片快速滑油后盛出。用剩余油炒香葱丝，接着加入土豆片和生抽，翻炒均匀。
5、将肉片和青椒加入锅中，调入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀即可。
七、过油肉土豆片做法
1、准备食材：猪里脊肉，土豆，蒜，姜。
2、步骤一：将蒜去皮后切片，姜去皮后切末，备用。猪里脊肉横着切成厚片，然后用淀粉抓匀备用。
3、步骤二：土豆洗净去皮，切成与肉片相似形状的片。
4、步骤三：锅中倒入适量植物油，将切好的土豆片放入油锅中油炸至呈 *** ，捞出备用。
5、步骤四：锅中留底油，油热后放入肉片滑熟，捞出备用。
6、步骤五：倒出锅中多余油，只留底油，油热后放入姜末爆香，紧接着放入肉片、土豆片、酱油、盐和少量的水，进行翻炒。
7、步骤六：最后加入蒜片，炒匀后即可出锅。
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