大家好，今天小编来为大家解答面包蟹怎么做好吃这个问题，面包蟹怎么做好吃面包蟹的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、面包蟹怎么做好吃面包蟹的做法
面包蟹是一种国内比较常见的螃蟹品种之一，同时它的肉质鲜美蟹黄也比较多，所以在国内也特别的受欢迎，不过面包蟹好吃归好吃一来不要吃太多，二来面包蟹怎么做好吃更是大家关注的问题，下面我将告诉大家面包蟹的做法有哪些，让大家可以品尝到不同的做法口味的面包蟹。
面包蟹--外形好似一个巨大面包，一只螃蟹最少也要一斤半，这种蟹肉吃起来又厚又嫩，桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，让人垂涎三尺。
食材食谱热量：221.5(大卡)主料螃蟹4
1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净(可将大夹上泥毛剪掉)，放在盛器里，肚皮向上(为保留螃蟹肚里的黄不外流)。可加一点盐，味道更鲜美。
2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;
3.将螃蟹上笼，用火蒸15--20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
主料面包蟹1只辅料花生油适量葱300g辣椒10g姜30g蒜20g香菜20g *** 100g干豆腐100g土豆片100g麻辣香锅底料50g
香辣面包蟹的做法步骤11.面包蟹一只，五百克左右
香辣面包蟹的做法步骤22.洗净后切碎，因为做香辣蟹要切开，所以我把蟹黄单独挖走了做了炒饭，否则蟹黄也都会炒碎，也是吃不到完整的。
香辣面包蟹的做法步骤33.准备好辅料
香辣面包蟹的做法步骤44.香辣蟹里面除了螃蟹以外，可尽情的放入你喜欢的配菜，我比较喜欢吃土豆片，干豆腐和木耳，就放了这些。土豆片切片过水到八分熟，干豆腐过水让其软嫩，木耳焯水后断生，准备齐全后即可
香辣面包蟹的做法步骤55.香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是这只螃蟹较大，蟹壳坚硬不容易炸透，再加上不想吃太过油腻的，就清蒸二十分钟
香辣面包蟹的做法步骤66.用花生油，菜籽油均可以的，不提倡用黄豆油，比较腻。
香辣面包蟹的做法步骤77.花生油热了以后，加入香葱，姜丝，辣椒爆炒
香辣面包蟹的做法步骤88.加入螃蟹爆炒
香辣面包蟹的做法步骤99.加入麻辣香锅底料
香辣面包蟹的做法步骤1010.翻炒均匀
香辣面包蟹的做法步骤1111.加入配菜翻炒
香辣面包蟹的做法步骤1212.加入香菜
香辣面包蟹的做法步骤1313.翻炒均匀即可装盘享用了啊
小贴士：香辣蟹的螃蟹基本都是炸熟的，但是这只螃蟹较大，蟹壳坚硬不容易炸透，再加上不想吃太过油腻的，就清蒸二十分钟
洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
(1).先把蟹处理干净，切成4～6块。
(2).起油锅，将蟹炸至金 *** ，捞起备用。
(3).把蒜饵放入油锅炸至金 *** ，捞起备用。
(4).把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
(2).蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
(2).起油锅将蟹炸至金 *** 捞起备用。
(3).把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
(2).起油锅，将蟹过油后捞起备用。
(3).洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。
(4).将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。
材料：面包蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
1、面包蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入面包蟹中腌渍。
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的面包蟹沾上少许太 *** ，入油锅油炸，取出备用。
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
(1).蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入面包蟹中腌渍；白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用
(2).将腌渍好的蟹沾少许太 *** ，入油锅油炸，取出备用。
(3).起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。
选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在 *** 非常。而 *** 的面包还可以当主食享用，不油不腻。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！
要吃出蟹的真味道，更好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始 *** 的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由 *** 相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒更佳。
选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。
采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒 *** 而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的 *** 在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金 *** 的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。
选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料精制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。
所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)、蛋白8个(蛋黄可作饰物)、色拉油8～10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙
(1)鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
(2)蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
(3)炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。
原料：蟹500克[11/8磅/13两]、李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙
(1).将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
(2).下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。
(3).加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
(4).最后加入芡汁，煮至汁浓即成。
浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。
原料：净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10个、猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克、白酒、姜各5克、味精2克、胡椒粉1克
(1).将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；
(2).猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；
(3).酱酿好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片
配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许。
做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成。
这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。
调料植物油900克(实耗约100克)、香油10克、盐4克、料酒15克、姜末8克、米醋100克、干淀粉50克
(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。
(2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金 *** 时捞出，把油控去放入盘中。
(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。
材料：(两人份)鲜肉蟹500克、一只花椒碎末10克、辣椒油15克、芫茜5克、小红辣椒三四只、盐10克、姜5克、白糖5克、料酒10克、熟芝麻5克(两人份)、茨粉5克
(1).先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
(2).把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
(3).另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。
备注：选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。
材料：蟹600克青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙
调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
备注：辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。
材料：蟹600克青、红椒各2条、指天椒3条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯；芡汁料、玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙做法：(1)把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。(2)烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。(3)下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。备注辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。20香辣炒蟹原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 *** 过程：(1).活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。(2).锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。(3).锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
主料红膏蟹、葱干辣椒、食用油盐味精鸡精黄酒淀粉
(1).将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
(2).起油锅，烧至六成热时，先将蟹壳放入油锅，再将腌渍好的红膏蟹块拍上淀粉放入油锅中，炸之金 *** 后捞出。
(3).把葱和干辣椒放入锅中煸香，倒入已经炒制过的盐块和炸好的蟹块，翻炒片刻即可出锅装盘。
特色红白相宜，犹如蟹在白沙中漫步，而且口感格外脆香。
二、面包蟹做法(面包蟹怎么做好吃)
材料：面包蟹一只(800g左右，鲜活的)、大红椒一个、小红椒8-10个、姜5片、葱一根(切葱花)、醋1茶勺、料酒3茶勺、50度以上白酒4茶勺、生抽2茶勺、花椒粒5粒、香叶八角等大料适量、油30ml、熟白芝麻(装饰)
2、面包蟹肢解。面包蟹拆开比较难。可以用花枝剪从中轴线上剪开然后向两边搬开的，没有花枝剪可以用锤子和凿子凿开一条缝然后再拆;
3、把左右两块黄拿下来，小心尽量不要弄碎。拿掉黄之后扔掉鳃，胃和六边形的蟹心。卸下蟹腿。蟹螯反向大红椒用盐腌制，醋，料酒，白酒，酱油，半碗清水调制酱汁;
5、热锅冷油炒花椒大料。炒香，入姜和小辣椒炒香;
6、倒入螃蟹翻炒均匀。炒螃蟹时小心不要把蟹黄弄碎了。不要过度翻炒;
7、倒入酱汁拌匀，加盖闷三分钟，开盖加入腌制好的大红椒;
8、红椒炒熟，收汁即可，出锅前加葱花，装盘，撒白芝麻，配一杯绍兴。妥妥的。
原料：鲜活面包蟹一只(一般约750-1000G)、大蒜、葱、油、生抽等各适量
1、将螃蟹用毛刷对着水冲洗刷干净(可将大夹上泥毛剪掉)后，把螃蟹盖打开去掉腮后清洗干净,斩成几块置于盘中;
2、螃蟹腿卸下后，把外壳也敲破后摆于盘中;
3、大蒜一头切成碎末，葱切成比细丝;
4、锅中放入适量的油，烧热，放入蒜末和葱丝一起翻炒直至微黄，然后放入一些生抽，搅拌均匀后盛出;
5、把炒好的蒜末葱丝均匀地洒在已摆好盘的螃蟹块上面;
6、蒸锅先把水烧开后，入锅中火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色时，取出;
7、大功告成，开始享用美味的螃蟹，可根据个人口味再调配蘸汁。咖喱面包蟹
原料：面包蟹1只、洋葱25g、菜椒20g、干葱1克、蒜10g、高汤1瓶、椰浆20g、咖喱膏23g、牛油7g、橄榄油20g、盐5g、鸡粉5g
1、先把蟹洗干净从蟹肚脐的开口处剥开蟹的硬壳将蟹两侧的腮去掉，蟹先把洋葱和菜椒切成角形(如图).然后把蒜和干葱切碎备用;
3、先加热炒锅放牛油、橄榄油，放干葱、蒜蓉炒香，加一碗水，放入高汤与咖喱膏，煮至咖喱膏融化。可视黏稠程度适量加水;
4、放蟹下锅，盖上盖焖煮约5分钟;
5、放配菜下去煮3分钟、加入椰浆即可起锅;
原料：面包蟹500g、洋葱300g、青椒100g、蒜头4瓣、淀粉50g、葱2根、椒盐2勺
1、面包蟹一只，葱。姜，蒜，椒盐，植物油。备齐。
2、把蟹腿、蟹用刀背把所有蟹腿拍一下，把蟹身用刀切开。注意保留蟹黄。
4、蟹黄部分沾上淀粉，防止等下炸的时候散了。
5、油锅七成热，下锅炸。颜色金黄就可以捞出来了。
6、炸过，油倒出来。直接下姜片，和蒜片，炒热。依次放入油炸好的蟹，洋葱片，和青椒片。
7、烧熟，放椒盐。然后就可以起锅，撒葱花。
三、面包蟹怎么做好吃又简单
1、面包蟹的美味简单做法首选清蒸。
2、清蒸能够更大程度地保留面包蟹的原汁原味，同时 *** 作简便，非常适合家庭烹饪。清蒸时，只需将面包蟹处理干净，放入蒸锅中，加入适量的姜片提味去腥，然后盖上蒸锅盖子，蒸制大约15分钟即可。这样蒸出来的面包蟹，肉质鲜嫩，蟹黄香浓，搭配简单的姜醋汁食用，便能品尝到面包蟹的鲜美滋味。
3、如果想要变换一下口味，还可以尝试蒜蓉炒面包蟹。这种做法在保留面包蟹鲜味的同时，增加了蒜蓉的香辛味，使得整道菜肴更加开胃。炒制时，先将蒜蓉爆香，再加入处理好的面包蟹块，快速翻炒至蟹肉熟透即可。蒜蓉的香气与面包蟹的鲜甜相互融合，让人回味无穷。
4、此外，对于喜欢重口味的人来说，香辣面包蟹也是一个不错的选择。这种做法通过加入辣椒、花椒等香料，赋予了面包蟹麻辣香辣的口感。烹饪时，可以先将香料炒香，再放入面包蟹一同翻炒，最后加入适量的水或高汤焖煮片刻，让香辣味充分渗透到蟹肉中。这样烹制出来的香辣面包蟹，既保留了蟹肉的鲜嫩口感，又增添了层次丰富的香辣味道，让 *** 罢不能。
5、总之，无论是清蒸、蒜蓉炒还是香辣烹制，只要掌握好基本的烹饪技巧，都能轻松做出美味可口的面包蟹菜肴。不同的烹饪方式还能根据个人口味进行灵活调整，满足不同人群的需求。
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