大家好，鱼肉饺子的做法和配方相信很多的网友都不是很明白，包括鱼肉饺子的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼肉饺子的做法和配方和鱼肉饺子的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、鱼肉饺子馅做法大全
1、大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、无果枸杞芽500克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
2、①草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥，无果枸杞芽切碎，加入香油，精炼油拌匀。
3、②将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
4、③鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅拌边加冷鱼汤，直至搅拌上劲切鱼汤加完，接下来与无果枸杞芽馅拌匀，即成。
5、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。更好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水份，馅料才会细嫩。无果枸杞芽馅只能最后加入。
二、鱼肉饺子馅的做法
1、下面把鱼肉馅饺子的详细做法分享给大家，如果喜欢可以试着做哦！
2、饺子馅：淡水草鱼一条，五花肉一小块，韭菜适量
3、饺子皮：面粉500克、蛋清1个、盐2克、水 *** 克
4、1，500克面粉里加2克盐，打入1个鸡蛋清，倒入 *** 克清水。
5、2，把面粉揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。
6、3，松弛后的面团继续揉到光滑细腻无气泡，盖上保鲜膜继续松弛备用。
7、1，草鱼刮去鱼麟，剖开处理干净，只留下鱼肉，鱼皮和黑色内膜一定要去除。
8、2，五花肉和鱼肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、盐。
9、3，把剁碎的五花肉、鱼肉和调料拌匀。
10、4，肉馅里加入用开水泡过，放凉的葱姜花椒水，顺时针方向搅打上劲。
11、5，韭菜洗净控干水切碎，拌上料油，和调好味的肉馅混合，最后加盐调味，这样鱼肉饺子馅就调好了。
12、1，把面团继续揉光滑，搓条切成均匀的小面剂子，撒上干面粉后用手掌按扁。
13、2，按扁的面剂子用擀面杖擀圆，争取中间厚边上薄，这样包上馅不会煮破皮。
14、3，饺子皮上放鱼肉馅，捏成自己喜欢的样子就行，重要的是一定要捏紧才行。
15、1，锅里加水烧开，下入包好的饺子，不停地推动锅里的饺子，防止沾上锅破皮漏馅。
16、2，等饺子在锅里飘起来，水翻滚时把火调小，盖上锅盖，有句老话：“开盖煮皮，盖盖煮馅”。
17、3，大概煮3分钟左右，看饺子肚皮鼓起来了，饺子就已经煮熟，捞出来装盘，配上蘸料就可以吃了。鱼肉的鲜嫩，配上五花肉的香，别具风味，营养又好吃！
18、1，鱼肉有海鱼和淡水鱼，可以根据自己喜欢来选择，但鱼肉一定要处理干净，保证无刺！
19、2，鱼肉有腥味，料酒和葱姜花椒水必须要放。
20、3，因为鱼肉无油，五花肉的加入可以让鱼肉更香，但不可多放，抢了鱼肉的鲜味。
21、4，鱼肉和韭菜搭配做饺子馅最合适，韭菜的香味可以掩盖鱼肉的腥味，但韭菜一定要提前用油拌下，防止饺子馅里出汤水。
22、包鱼肉馅饺子，鱼肉要处理干净，保证无鱼刺、无腥味，包出来的饺子才能鲜嫩好吃又营养
三、草鱼肉饺子馅做法大全
1、大草鱼或乌鱼1条约1000克、猪肥膘肉100克、无果枸杞芽500克、鸡蛋清2个、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、鸡精15克、香油25克、精炼油30克。
2、①草鱼宰杀后洗净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥，无果枸杞芽切碎，加入香油，精炼油拌匀。
3、②将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
4、③鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀,再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅拌边加冷鱼汤，直至搅拌上劲切鱼汤加完，接下来与无果枸杞芽馅拌匀，即成。
5、鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。更好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水份，馅料才会细嫩。无果枸杞芽馅只能最后加入。
6、面粉适量盐适量姜适量香油适量生抽适量五香粉适量葱适量青椒 2个香菜适量
7、买回来的草鱼，洗干净血水，片好肉片，去皮后切小块（避免浪费，剩下的鱼头和中间的鱼骨可以用来熬个汤，只放葱姜即可）然后剁碎或者放在绞肉机里搅碎，盛盆里待用
8、葱和姜切碎，青椒切碎，香菜切碎
9、将鱼肉和葱花，姜末，青椒末，香菜末，一并放入盆中混合，加入盐，五香粉，生抽，食用油，香油，一个方向搅拌
10、温水活面，揉成面团，醒面30分钟（可以先和面，然后醒面时准备鱼肉馅），家里有紫薯，蒸了点弄碎放在面里，有颜色，为了儿子喜欢，大家可以随意用各种颜色的蔬菜打成泥加到面里
11、面醒好后，揉一揉，揉成光滑面团，准备开包，然后就下锅准备开吃吧
四、鱼肉饺子的做法
1、面粉500克，鲜鱼500克，韭菜150克，肥猪肉75克。
2、香油30克，酱油40克，精盐15克，味精5克，熟花生油25克，料酒5克。
3、1)将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加 *** 克鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
4、2）面粉加花生油25克，温水230克和匀，揉成面团，揪成每50克(干面)10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。3)将水倒入锅内，开后下入水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
5、特点：鲜嫩滑润，适宜婴幼儿食用。
6、饺子个要小，皮要薄，多煮一煮。取鱼肉时，千万要把鱼刺、鱼皮副净，馅要剁烂
五、鱼肉馅饺子的做法
1、原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克
2、1�草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。
3、2�将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
4、3�鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
5、1�鱼肉必须去净骨刺，才能保证食用时的安全。更好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
6、2鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
7、另外给你提供鱼肉馅饺子的一种绝配做法,宇宙超级无敌得好吃:
8、原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
9、做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
六、鱼肉饺子馅的正宗做法
首先把鱼肉剁成泥状，然后加入清水搅拌均匀，再加入生抽、蚝油拌匀入味，静置一会，最后加入香葱、鸡精、盐和香油搅拌均匀即可。
下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：花鲢鱼肉400克、香葱200克、香油20克、鸡精2克、花椒粉2克、生抽10克、蚝油10克。
1、首先把鱼肉洗净，然后剁成泥状，如图所示。
2、把鱼泥放到大盆中，再加入少许清水，朝一个方向搅拌上劲。
3、加花椒粉、生抽、蚝油拌均匀，然后静置一会入味。
4、香葱洗净切末，然后放到鱼肉中，加鸡精和盐拌均匀。
5、最后倒入少许香油，搅拌均匀，再静置一会入味，就可以包饺子了。
七、鱼肉馅饺子的做法是什么
1、 *** 鱼肉馅饺子，首先准备材料：饺子面粉500克，鲅鱼肉 *** 克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，以及适量的盐、料酒、胡椒面、香油。将鱼肉冲洗干净后剁成泥，放入碗中顺一个方向搅拌，以增加馅料的黏 *** 。随后加入五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油，搅拌均匀制成饺子馅。
2、接着和好饺子面，稍作饧发，然后做成约60个饺子皮，将馅料包入，制成饺子形状。最后，在锅中加适量清水烧开，将饺子下锅煮熟，捞出即可食用，可搭配醋食用。
3、另一种鱼肉料理是将新鲜草鱼1500克、瘦肉300克、生粉500克、西兰花500克作为主要原料。红萝卜100克、葱白粒、香菇粒作为配料，鸡汁10克、食盐10克、味精15克、香油10克、色拉油20克作为调味料。
4、首先处理草鱼，去鳞、内脏、骨、皮后切片，用 *** 法切两刀为一片。瘦肉剁成肉馅，加入食盐、味精、葱白粒、香菇粒、生粉搅匀。然后将鱼片包入肉馅，粘上生粉用木棍轻轻敲成蝴蝶形。
5、将锅入清水烧开改小火下入鱼胶煮熟捞起，摆放在大圆盘四周，鱼胶上摆放红萝卜切好的须。西兰花焯水后摆入盘子 *** 。最后，锅中加清水下入鸡汁、食盐、味精勾玻璃芡淋香油、色拉油起锅浇于蝴蝶鱼饺上即可。
文章分享结束，鱼肉饺子的做法和配方和鱼肉饺子的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
