各位老铁们好，相信很多人对鳕鱼有几种家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鳕鱼有几种家常做法以及雪鱼有几种家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鳕鱼有几种吃法
盐 1/4小匙、香油 1小匙、姜丝 1/2小匙、葱段 40克、辣椒丝少许；
1）将鳕鱼洗净，加入所有调味料一起拌匀。
2）将作法1材料放入锅中(姜丝、辣椒丝挟起除外)，以大火蒸约6～8分钟，再将挟起的姜丝、辣椒丝放回，续蒸1～2分钟即可。
雪鱼扒1件、油500cc、生菜叶2片、蕃茄1个（切片）；
南乳1 1/2件、酱油2茶匙、姜汁酒2茶匙、柠檬汁1茶匙、蒜蓉1汤匙、糖2茶匙；
1）用刀轻轻的在雪鱼扒面切几刀；
2）腌汁料拌匀，放入雪鱼扒腌1小时；
3）烧热鑊，加入油，油温至100度，放下雪鱼扒，翻动雪鱼扒，炸至金 *** ，捞出沥油；
4）碟面铺生菜叶，蕃茄片砌碟边，雪鱼扒放生菜叶上；
5）将剩余的腌汁入鑊，加热煮滚，转小火煮至汁浓（或以生粉水勾芡），小碗盛载，供雪鱼扒蘸食用。
鳕鱼一块（去鳞，将皮切断）、洋葱 1/2个；
1.）将鳕鱼用中火煎香至两面金黄，或放入焗炉内焗 10~15分钟上碟待用。
2.）咖喱粉与椰奶拌匀成咖喱酱。
4.）用少许油爆香洋，加入咖喱酱煮匀。
5.）把鳕鱼回镬再煮1分钟即可上碟。
1）鳕鱼的鱼皮要切，否则煎鱼时鱼身会翘起。
2）鳕鱼鱼身要雪白，略带 *** 则表示已解冻多时，不新鲜，不要买。
3）用少许盐腌过上少许粉半煎炸以沙律酱伴食；亦可以梅菜碎铺面蒸,赞熟油一样可口。
细味噌 50g、太 *** 1/2茶匙、酱油 1茶匙、甘草粉 1/2茶匙、糖 1茶匙；
2）姜末与调味料混合搅匀成味噌酱，均匀涂抹于作法1的银鳕鱼片上，放置冷藏柜腌渍最少1天。
4）取出作法2腌渍好的银鳕鱼片，将表面的味噌用水冲掉，平铺于烤盘上，放入烤箱以 *** ℃烤约5分钟即可。
5）取一碗适量的白饭，将作法4烤好的味噌鱼片铺在白饭上，食用时可挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
二、淡水银鳕鱼的做法大全家常
清蒸、红烧和煎炸是淡水银鳕鱼的三种常见家常做法。以下是详细的 *** *** 和步骤：
清蒸能更大程度地保留鱼肉的鲜嫩和营养。首先将鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀，用葱姜蒜、料酒和盐腌制15分钟。然后，在一个适合大小的盘子里放上葱段和姜片，将鱼放在上面，再在鱼身上放一些葱姜丝。烧开水，将鱼盘放入锅中，大火蒸8分钟左右。蒸好后取出，倒掉盘里的水，淋上热油和生抽即可。
红烧是一种重口味的做法，适合喜欢浓郁味道的人。鱼的处理和腌制与清蒸相同。接着，在热锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，然后将鱼两面煎至微黄。加入料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。最后收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
这种做法外酥里嫩，口感丰富。将处理好的鱼切成块，用盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟。然后，在一个碗中打入鸡蛋并搅散，另一个碗中放入面粉和淀粉的混合物（比例1:1）。将鱼块先裹上蛋液，再裹上面粉混合物。热锅加油至六成热，放入鱼块小火慢炸至金 *** ，捞出控油后即可食用。
以上三种做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择。清蒸注重原汁原味，红烧味道浓郁，煎炸则外酥里嫩。无论哪种做法，都能让你享受到淡水银鳕鱼的美味。
三、雪鱼有几种家常做法
雪鱼有有种家常做法，分别是清蒸鳕鱼、香煎鳕鱼。
鳕鱼是一种肉质细嫩，味道鲜美的水产鱼类，它清蒸以后特别好是能保留它的鲜嫩滋味，在做的时候需要准备鳕鱼500克，料酒，食用盐，老姜和干红辣椒以及葱末，还有蒸鱼豉油各适量。
把准备好的鳕鱼洗净以后晾干表面水分，加入料酒和食用盐调匀腌制半小时，然后再把它放到干净的盘子中放入姜丝，蒜片，干辣椒，然后盖上保鲜膜把它入锅隔水蒸，开锅后蒸5分钟，取出以后淋上蒸鱼豉油，再浇上适量的热油就可以。
在煎鳕鱼的时候需要准备适量的黑胡椒和黄油，还要准备切好的鳕鱼块，另外要准备适量食用盐和半个柠檬，再准备适量的面粉和料酒。把准备好的鳕鱼块洗净以后加料就是用盐调匀腌制，半小时以后取出，用厨房吸水纸把它表面的水分吸干。
在鳕鱼肉的表面沾上薄薄的一层面粉，在平底锅中放入适量的黄油加热融化，然后把血鱼入锅煎煎的鳕鱼表面微黄以后，翻面等他两面都煎到微微发黄以后取出，撒上准备好的黑胡椒碎，再撒上适量食用盐，然后摆盘，把柠檬片放在一边再放两片绿叶，就能上桌食用。
油鱼的肉质吃起来粗糙，脂肪含量较高，比较不受人待见，因此，油鱼的 *** 会比较低；而银鳕鱼，由于细腻的口感加上已经变成了濒危鱼种，捕捞控制更加严格，数量更加稀少， *** 是比较高的。因此，从 *** 上，可以初步探出鳕鱼的品种好坏，肉的质量差距。
油鱼和银鳕鱼油鱼个头都比较大，一般很少有人会买一整只鱼回家，肯定吃不完，也很难处理。因此，超市一般卖的都是经过处理后的整块的鳕鱼肉。
我们看鳕鱼肉块，如果鱼肉有明显的红线，那基本就是油鱼，不是银鳕鱼。如果没有特别粗的红线，并且鱼鳞也是比较密集，那么就可以购买。
银鳕鱼的鱼鳞在卖的时候，是不会刮的。因为银鳕鱼的鱼鳞非常密，并且鱼鳞一片压着一片也蛮 *** ，如果要进行刮鱼鳞加工的话，很容易就会伤到鱼肉， *** 了卖相，并且鱼肉的品质也会遭到 *** 。
因此，一般卖家都不会刮鱼鳞，都是等到买家决定要了之后，才有可能帮你刮一下。如果发现鱼鳞刮了的话，基本就是油鱼了。
当我们摸到新鲜的，还没有冷冻很久的鱼肉块，如果发现鱼肉块是比较光滑的，有一层薄薄的黏膜一样的手感，就是银鳕鱼，可以购买。
四、超市买的冷冻鳕鱼怎么做好吃
我最喜欢吃鳕鱼了，为了能够经常吃，我自己就网上学习了香煎鳕鱼的做法，给大家分享下。
用料：冷冻鳕鱼200g、鸡蛋1个、淀粉30g、盐巴20g
1、鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。
2、准备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。
3、将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。
4、裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。
5、轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。
6、平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油（无需烧热），然后放入鳕鱼块。
7、转中火将鳕鱼块的一面煎至金 *** ，小心将鳕鱼块翻面。
8、待另一面也煎至金 *** ，关火趁热食用即可。
五、鳕鱼的做法大全家常 鳕鱼怎么做好吃
（1）鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。
（2）准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。
（4）炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金 *** 。
（5）加入八角、花椒炒香，倒入料酒。
（6）添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。
（7）添加盐调味，待汤收汁即可。
（1）鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。
（2）将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。
（3）准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。
（4）锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。
（5）加入水淀粉、香油煮，制成酱汁。
（6）将葱花撒在鱼片，浇上制成的酱汁即可。
（1）鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末
（3）添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料
（4）把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时
（5）炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金 *** 即可
（1）鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。
（2）用白醋、米酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制鳕鱼块。
（4）锅烧热倒入食用油，放入鱼块炸至金 *** 盛出备用。
（5）锅内留少许油，爆香葱段，放入洋葱丝翻炒。
（6）加入糖醋酱，放入炸好的鳕鱼块翻炒至熟即可。
（1）鳕鱼解冻，清洗干净切块，胡萝卜洗净切丝，青椒切丝，姜切片。
（2）锅烧热倒入食用油，放入鳕鱼炸至金 *** ，盛出。
（3）锅内加少许油，爆香姜片，放入辣椒酱炒香，放入鳕鱼翻炒。
（4）倒入高汤，添加适量白糖，盖上锅盖焖煮。
（6）最后添加盐调味，翻炒片刻即可起锅。
OK，关于鳕鱼有几种家常做法和雪鱼有几种家常做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
