大家好，黑芝麻汤圆馅的做法及配方相信很多的网友都不是很明白，包括汤圆黑芝麻馅的做法及配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于黑芝麻汤圆馅的做法及配方和汤圆黑芝麻馅的做法及配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、汤圆黑芝麻馅的做法及配方
1、以下是汤圆黑芝麻馅的详细做法及配方：
2、白糖：120-150克（根据个人口味调整）
3、猪油：80-100克（可替换为其他油脂，如黄油，但猪油会使馅料更香）
4、糯米粉：适量（用于 *** 汤圆皮）
5、将黑芝麻洗净，晾干水分。这一步很重要，因为如果黑芝麻表面有水，炒制时容易溅油。
6、把晾干的黑芝麻放入锅中，用小火慢慢翻炒。期间要不断翻动芝麻，确保受热均匀，直到芝麻颜色变深，体积微微膨胀，并且能闻到浓郁的芝麻香味，大约需要10- 15分钟。注意不要炒糊，否则会有苦味。
7、炒好的黑芝麻稍微晾凉后，将其倒入料理机或石臼中。如果使用料理机，可以分多次研磨，每次研磨10- 15秒，然后停下来让机器和芝麻都稍作休息，避免过度研磨产生过多热量。这样反复几次，直到黑芝麻被研磨成细腻的粉末状。若使用石臼，则需要耐心地用杵慢慢捣磨，直至达到细腻状态。
8、把研磨好的黑芝麻粉倒入一个大碗中，加入白糖。糖的用量可以根据个人对甜度的喜好适当调整，喜欢吃甜一点的可以多放些糖。然后充分搅拌均匀，使每一颗芝麻粉都能裹上糖粒。
9、接着加入猪油。猪油要提前室温软化，这样更容易与其他食材混合均匀。加入猪油后，继续搅拌，刚开始可能会感觉有些干，但随着搅拌的进行，猪油会逐渐与芝麻粉融合，形成一个柔软且具有一定粘 *** 的馅料团。如果觉得馅料太干，可以适当添加一些熟芝麻油来调节湿度和口感。
10、 *** 汤圆皮（可选，如果是购买现成的汤圆皮可跳过此步骤）
11、取适量糯米粉放入盆中，慢慢加入适量温水，一边加一边用筷子搅拌，直到形成雪花状的面絮。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15- 20分钟，让面团更加柔软有韧 *** 。
12、将静置好的糯米面团分成小块，搓成圆形球状，即汤圆皮坯子。
13、取一个汤圆皮坯子，放在手心压扁，然后用勺子舀一勺黑芝麻馅放在中间，像包包子一样将馅料包起来，再轻轻搓成圆形汤圆。包的时候要注意把馅料包紧实，防止煮的时候漏馅。
14、汤圆可以通过煮、蒸等方式进行烹饪。煮汤圆是比较常见的 *** ，在锅中加入适量清水，水开后放入汤圆，用勺子轻轻推动锅底，防止汤圆粘锅。当汤圆浮起后再煮2- 3分钟即可捞出食用。可以加入一些炒熟碾碎的花生，花生与黑芝麻的比例可以是1:1或者根据自己的喜好调整。花生的醇厚香味与黑芝麻的浓郁香气相得益彰，使汤圆的口感更加丰富。
15、核桃黑芝麻馅：将适量核桃仁烤熟后切碎，加入到黑芝麻馅中。核桃的坚果香味能够提升馅料的风味层次，而且核桃富含不饱和脂肪酸等营养成分，使汤圆更加健康美味。
16、豆沙黑芝麻馅：先 *** 好豆沙馅（可以用红豆或绿豆），然后将黑芝麻馅与豆沙馅按照一定比例混合均匀后再包入汤圆皮中。豆沙的甜味与黑芝麻的香味相互交融，给人一种别样的味觉体验。
17、黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁、镁等多种营养成分。其中，维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老；钙元素对骨骼和牙齿的健康有益；而黑芝麻中的脂肪多为不饱和脂肪酸，对心血管健康有一定的益处。
18、搭配适量的猪油或植物油 *** 馅料，既能增加汤圆的风味，又能提供一定的能量。糯米粉 *** 的汤圆皮则含有丰富的碳水化合物，是 *** 能量的重要来源之一。不过，由于汤圆比较黏腻，不易消化，所以一次不宜食用过多，尤其是肠胃功能较弱的人群。
二、家庭自制黑芝麻汤圆馅的做法
1、以下是家庭自制黑芝麻汤圆馅的详细做法：
2、白糖：100- 150克（根据个人口味调整）
3、猪油：80- 100克（也可使用植物油，但猪油会使馅料更香浓）
4、核桃仁：50- 100克（可选，增加口感和营养，可替换为花生等坚果）
5、将黑芝麻洗净，去除杂质和浮尘。
6、把洗净的黑芝麻晾干或擦干水分，防止炒制时溅油。
7、热锅，全程用小火，将黑芝麻倒入锅中不断翻炒，直到芝麻颜色变深，能闻到浓郁的芝麻香味，并且芝麻能在锅里微微跳动，大约需要15- 20分钟。注意一定要小火慢炒，以免芝麻焦糊，影响口感和色泽。
8、炒好的黑芝麻稍微晾凉后，将其倒入料理机或破壁机中。
9、启动机器，把黑芝麻打成细腻的粉末状。如果希望馅料更有质感，也可以不打成过于细腻的泥状，保留一些微小的颗粒，这样吃起来口感会更好。
10、如果使用了核桃仁，将核桃仁放入烤箱，用150℃的温度烘烤10- 15分钟，直到核桃表面微微金黄，散发出香味。
11、取出核桃仁，稍加 *** 后，用手搓去核桃皮，或者用料理机打磨掉核桃皮。
12、将处理好的核桃仁放入保鲜袋中，用擀面杖压碎或敲碎成小颗粒状备用。
13、把研磨好的黑芝麻粉倒入一个大碗中。
14、加入白糖，根据个人口味适量增减糖量。如果喜欢甜一些的，可以多放些糖；如果担心太甜，可以适量减少糖的用量。
15、接着加入猪油或植物油。猪油能使馅料更加滋润和香浓，植物油则相对健康一些。将油与芝麻粉充分搅拌均匀，使每一颗芝麻粉都能沾上油脂，这样馅料会更加细腻光滑。
16、如果准备了核桃仁碎或其他坚果碎，也一并加入到碗中，与芝麻粉等混合均匀。
17、将调制好的黑芝麻馅料放入干净的容器中，压实并抹平表面。
18、盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏保存。冷藏后的馅料会稍微变硬一些，包汤圆时更容易 *** 作。在冷藏过程中，馅料的味道也会相互融合得更好。按照1:1的比例加入炒熟、去皮、碾碎的花生，花生的醇厚香味与黑芝麻相互交融，口感层次更加丰富。
19、红豆黑芝麻馅：将部分黑芝麻换成煮熟、碾碎的红豆沙，再加入适量的红糖和猪油，与黑芝麻混合制成馅料，既有红豆的香甜，又有芝麻的浓郁香气。
20、椰蓉黑芝麻馅：加入适量的椰蓉到黑芝麻馅中，椰蓉的清甜和独特风味能给汤圆带来别样的热带风情，让口感更加丰富多样。
21、传统水磨汤圆皮：用水磨糯米粉 *** 汤圆皮，口感软糯Q弹。包制时，将冷藏后的黑芝麻馅料取出，分成小块，揉成圆形，放在手心按扁。取一块水磨汤圆皮，用手指捏薄边缘，放入馅料，然后用虎口慢慢收拢汤圆皮，捏紧收口处，轻轻搓圆即可。这种搭配能更大程度地展现黑芝麻馅的浓郁风味。
22、彩色蔬菜汤圆皮：在糯米粉中加入菠菜汁（将菠菜焯水后打成泥，过滤出汁液）、胡萝卜汁（将胡萝卜蒸熟后打成泥，过滤出汁液）等蔬菜汁， *** 出不同颜色的汤圆皮。搭配黑芝麻馅，不仅在口味上丰富，视觉上也更加 *** ，适合儿童和追求健康饮食的人群。搭配一碗小米粥或豆浆，开启活力满满的一天。黑芝麻富含蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁、卵磷脂等营养成分，能够为身体提供充足的能量和营养。
23、下午茶点心：作为下午茶的小点心，黑芝麻汤圆搭配一杯红茶或花茶，如玫瑰红茶、 *** 茶等，既能缓解下午的饥饿感，又能享受一份惬意的下午茶时光。在品尝汤圆的同时，感受茶的清香在口中散开，与黑芝麻的浓郁相得益彰。
三、黑芝麻汤圆馅的做法
1、准备材料：黑芝麻、绵白糖、猪板油、糯米粉
2、黑芝麻用搅拌机打碎，加入绵白糖
3、猪板油加水熬出清亮的猪油，凉透。黑芝麻拌上猪油
4、糯米粉开始会有小小的颗粒，别着急，水一点一点加
5、加入糯米粉团中揉匀，注意别烫着手
6、糯米团18克，黑芝麻成球12克。将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，芝麻馅放入
7、用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆，滚一层糯米粉
8、烧水至沸，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，等候一分钟左右，就煮好了
9、汤圆，是中国传统小吃的 *** 之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节更具有特色的食物，历史十分悠久。
10、据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
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