其实鲫鱼汤炖什么好喝又营养的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样炖鲫鱼汤好喝又有营养，因此呢，今天小编就来为大家分享鲫鱼汤炖什么好喝又营养的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、怎样炖鲫鱼汤好喝又有营养
1、切4片姜，葱取少量切成末、其余挽成节。
2、鲫鱼清洗干净（去不去鳞根据自己习惯）腹部内侧的黑膜仔细撕干净，用吸油纸吸干水分。
6、另置干净汤锅，放入煎好的鱼、姜片和葱结加入适量清水。
7、大火烧开撇去浮沫，关于小火炖一个小时左右。
8、鲜香的鱼汤就熬好了，加入盐和少许白胡椒粉调味。
9、在碗里放几颗枸杞和少许葱花，趁热食用。
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材 *** 而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢 *** 肾炎水肿，肝硬化腹水，营养 *** *** 浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢 *** 久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
参考资料：鲫鱼汤_百度百科网页链接
二、鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
1、鲫鱼汤要好喝又营养，关键在于选用新鲜的鲫鱼，搭配适宜的食材，并掌握好炖煮的火候与时间。
2、首先，选材方面，一定要挑选新鲜的鲫鱼。新鲜的鲫鱼肉质细嫩，炖出来的汤更加鲜美。此外，可以根据个人口味和营养需求，加入一些如豆腐、红枣、枸杞等食材。豆腐含有丰富的植物蛋白，与鲫鱼搭配炖汤，不仅提升了汤品的营养价值，还能使口感更加丰富。
3、其次，在炖煮过程中，火候的控制至关重要。开始时可以用中火将鲫鱼两面煎至微黄，这样既能去除鱼腥味，又能使鱼肉更加紧实。接着，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。小火慢炖可以充分释放鱼肉中的营养成分，使汤品更加浓郁。
4、最后，炖煮时间也是影响鲫鱼汤品质的重要因素。一般来说，炖煮40分钟左右即可。这时，鱼肉已经充分炖熟，汤品也达到了更佳的口感和营养价值。如果炖煮时间过长，可能会导致鱼肉过烂，影响口感；而时间过短，则可能使鱼肉中的营养成分无法充分释放。
5、此外，还可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等。也可以在炖煮过程中加入一些姜片或葱段提味。总之，要想炖出好喝又营养的鲫鱼汤，关键在于选材、火候、时间和调味的巧妙搭配。通过不断的尝试和调整，每个人都可以找到最适合自己的炖汤 *** 。
三、清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量。
1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。
2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。
3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。
4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。
5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。
6、可以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。
7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。
四、鲫鱼汤和什么一起炖有营养
鲫鱼1条、豆腐150克、香菜适量、料酒适量、姜片适量、盐适量、味精适量、水淀粉适量、香油适量、植物油适量
1.将豆腐洗净，切成5毫米的薄片，用盐水腌渍5分钟，沥干;鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，抹上料酒，用盐腌渍10分钟。
2.锅置于火上，倒入植物油烧热，爆香姜片，放入鲫鱼，待鱼两面煎黄后加入适量清水。
3.用大火烧开以后转成小火炖半个小时，然后放入豆腐片，加入味精和食盐调味，然后用水淀粉勾芡，放入香菜和香油即可。
鲫鱼具有利尿消肿、排毒、保护血管健康、降低胆固醇和产后催乳的功效。豆腐具有健脾益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。豆腐和鲫鱼一起吃的话可以有很好的消肿的作用，对于利尿去湿气来说效果不错，而且两者一起吃，含有的蛋白质是很丰富的，对于出现的乳汁少，有通乳的作用，而且也可以有提高益智力的作用，美容护肤。
五、鲫鱼汤怎么炖好喝又营养孕妇喝鲫鱼汤有什么好处
将鲫鱼煎至两面金黄再放水熬煮，这样做好喝。鲫鱼汤可以促进胎儿的发育，对胎儿的脑部发育有很大帮助。
1、将鲫鱼清理干净，用纸巾吸干水分。白萝卜去皮，切成丝，切点葱段、姜片。
2、把锅烧热放油，将鲫鱼放入煎，煎至两面金黄即可。加入姜片、葱段、料酒，加入开水大火煮。
3、煮至变色下入萝卜丝，最后中小火煮半个小时，出锅时加盐调味，放入葱花即。
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下。
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，碗就是盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了。
4、调入适量盐和鸡精，在再2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花即可。
1.买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼鳃要去掉，然后刮掉鱼鳞。
2.准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。
3.汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。
4.烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。
5.鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。
6.将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。
六、好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养
要想煲出奶白色的鲫鱼汤，其实也不难，煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了。中小火慢慢煎鲫鱼，鲫鱼中的脂肪会渗出来，熬汤的时候脂肪就会乳化，这就是汤汁呈奶白色的原因。
1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切 *** 备用;
2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。
3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮;
4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成。
1、煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不然下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。
2、一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样一定要油热了才放鱼的 *** ，是可以使鱼保持完整不掉皮的。
鲫鱼煎过之后，汤色变色得归功于一下功臣：油中的脂肪，鲫鱼中的脂肪，鲫鱼肌肉组织中的一些水溶 *** 蛋白质以及骨骼中的卵磷脂，鱼肉皮中的胶原蛋白也会水解成明胶分子，汤汁慢慢沸腾的时候，脂肪会被粉碎，明胶分子则和一些具有乳化 *** 的蛋白质一起担任乳化剂的角色，形成水包油的乳化液，如此一来鲫鱼汤就会变成奶白的颜色。
七、鲫鱼汤怎么炖好喝又营养丰富
1、食材：鲫鱼300克。调料：油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。
2、鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。
3、锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒（可解鱼腥味，汤会变得更香），加入清水（水不要太多）烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。好吃营养的鲫鱼汤就完成了。
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