大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于清炖鱼汤需要多长时间?，炖鱼需要多长时间这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、鱼需要炖多长时间
用料：草鱼、豆腐、香菇、老姜、大葱、大蒜、八角、香叶
1、头尾各开一刀，一边拉一边拍抽出腥线。
3、香菇去掉老根然后切丁。老姜切姜片，大葱切段。
4、开火把锅烧热，加适量油，把油滑一下，下入草鱼煎至两面金黄。
5、鱼煎好之后把鱼放到锅的一边，在油里下入香料、大葱、姜片炒香，再放适量花椒、干辣椒炒香，锅边淋入料酒。
6、加水，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜，下入香菇。
7、豆腐切厚片，下入锅中。小火焖20-30分钟。
8、加少许味精、胡椒调味，再撒几颗白糖，装盆，撒上葱花、香菜。
二、草鱼炖多长时间
草鱼怎么做？草鱼最常见的做法有清炖，红烧，水煮，清蒸等等做法。下边我就将这几种做法详细的向大家介绍一下。
草鱼1条、生姜1块、大葱1根、老豆腐1斤、青菜5根、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、菜油。
草鱼刮去鳞，掏出内脏清洗干净，切成手指粗的条，再次清洗干净。
生姜切片，大葱切段、豆腐切片，青菜去根清洗干净。
锅里放少许油，加入姜片葱段炒出香味，下入鱼块，倒入适量水，加入盐10克，味精5克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉2克。小火炖至鱼肉即将熟时下入豆腐片和青菜用勺子打去表面浮沫即可装盆。最后撒上几滴香油和葱花。
在家里做的话，我建议大家做红烧鱼块，因为红烧鱼炸的时候比较费油而且需要的锅要大一点。
草原1条，青椒1个，生姜1块，大蒜1个，大葱1根，红椒1个，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，菜油。
草鱼刮去鳞，掏去内脏清洗干净切成块，然后加入2克盐，2克味精，2克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀。
青椒切成片，红椒切成片，大蒜切去两头，生姜切成片，大葱切成段。
锅烧热，倒入适量油，油温六成热时下肉鱼块炸至表面金黄时倒出。
锅里放入少许油，加入豆瓣酱7克，姜片，葱段，大蒜炒出香味加入1炒勺水。倒入鱼块加入味精3克，鸡精3克，白糖3克，胡椒粉1克小火烧至鱼即将熟透时下入青椒片。勾入少许水芡粉淋入几滴油即可出锅装盘。
草鱼1条，蘑菇少许，青菜10根，木耳几片，大白菜几片，少许手擀粉，豆腐半斤，生姜1块，大葱1根，大蒜1个，花椒10克，干辣椒20个，豆瓣酱，火锅料，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，菜籽油。
草鱼刮去鳞，掏去内脏，清洗干净，切成块。放入盘中加入2颗盐，2克味精，1克胡椒粉，3克料酒腌制20分钟后加入适量玉米淀粉抓匀。
蘑菇撕成条清洗干净，青菜去根清洗干净，木耳泡发好，大白菜切成片，豆腐切成片。
生姜切成姜末，大蒜做成蒜末，大葱切成葱段。
锅烧热，倒入适量油油温六成热时下入鱼块炸至表面金黄时倒出。
另起锅锅里放少许油。加入豆瓣酱10克，火锅料5克，姜末，蒜末，葱段，花椒5克，干辣椒15个炒出香味倒入适量水。下入蘑菇，青菜，木耳，白菜，豆腐。加入10克味精，5克鸡精，5克白糖，1克胡椒粉水烧开后下入手擀粉，用漏勺捞出放在盆里。然后下入鱼块，煮二分钟后倒入盆中。在盘子中间撒上姜末，蒜末，葱段，花椒少许，干辣椒少许用热油泼在上面即可。
草鱼1条，生姜1块，大葱1根，黄瓜1根，青椒1根，香菜几个，红椒半个，小葱两根。盐味精鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油，菜油。
草鱼刮去鱼鳞，掏去内脏清洗干净。在鱼身两边划上几道浅浅的刀痕。撒上少许盐。少许胡椒粉，少许料酒腌制20分钟。
生姜切成片，大葱切成段，红椒切成丝，小葱切成段。
盘子里铺上生姜片，葱段将鱼放在上边。水开后放入蒸锅蒸十分钟后端出捡去生姜和大葱，倒出多余的水分。
锅里倒入少许水，下入青椒，黄瓜，香菜，姜片，大葱加入20克蒸鱼豉油，味精5克，鸡精5克，白糖3克，胡椒粉1克煮一分钟后倒出过滤掉里边儿的菜渣。海鲜汁就炒好了。
给鱼身上浇入少许海鲜，刚刚漫过盘子底部为宜。
将红椒丝，小葱段撒在鱼身上。锅里烧油，油熟后泼在红椒丝，小葱段上即可。
三、清炖鲤鱼汤多长时间
功效：清炖鲤鱼汤具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热等功效。
1、将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净，用精盐浸渍5到10分钟待用；
2、炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水，将鱼放入锅内；
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜等，大火烧开；
4、开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。
四、炖鱼时间多长时间更好
一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。
材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐
2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。
2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。
2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。
2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦～。
2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。
2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。
2.7、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。
材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。
3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。
3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟。
3.1.3、然后放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
3.1.4、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5——10分钟,出锅前撒上点的葱花即可。
3.2.1、洗净宰好的鱼,将鱼头和鱼身分开,鱼头开边,斩件,鱼身同样开边,切块。
3.2.2、豆腐冲净,切块;香菜和葱洗净,切末。
3.2.3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼,煎至微黄。
3.2.4、将6碗水倒入宽口瓦煲煮沸,铲起煎好的大头鱼放入瓦煲里,用中小火焖煮30分钟;
3.2.5、放入豆腐继续煮15分钟,下盐调味,撒入香菜和葱末即可品尝。
国内常见的淡水鱼之一,最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠,再加入盐炖几分钟,出锅前加入葱段。
国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和 *** ,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约45分钟。
国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。
五、炖鱼需要多长时间
1、炖鱼也是一门学问，很多人喜欢吃鱼，看似简单的一道炖鱼自己动手做出来吃着很腥而且味道寡淡。那么怎么样炖出来的鱼吃起来口感才会更加的鲜美呢？
2、去除鱼腥味，有些人会提前把水焯水，也有些提前用料酒或佐料腌制，结果做出来的鱼吃起来还是有特别浓的鱼腥味，汤汁也没有什么味道。其实做鱼也是有技巧的，不管是什么鱼，只要是炖着吃，就可以用上这一技巧。
3、首先准备一条大小适量的鱼，放在水中清理内脏，肚子里面的黑膜一定要清洗干净，去掉鱼鳞之后在鱼背上面撒点食盐反复擦洗，可以去掉鱼皮上面的黏液，做完后放在清水中浸泡40分钟，可以去掉鱼头中的血水。
4、泡好之后控干水分，放在案板上在上下各划一刀取出鱼线，可以去掉一些腥味，然后在鱼背上面划两刀，开始准备腌鱼。
5、把葱姜切成丝放入鱼的肚子中，鱼身上撒上料酒，均匀的涂抹全身。这时候有些人还会在鱼身上撒盐，认为这样可以让鱼更入味，其实不然，这样反而让鱼肉中的水分快速流失，让鱼肉变得更柴，做熟之后口感不好。想要入味可以在上面抹薄薄的一层生抽。
6、盖上保鲜膜放置20分钟开始做鱼。热锅凉油，把鱼放入锅中，中火煎至两边金黄倒入盘中，锅中放入底油，油热放入葱姜花椒，倒入300毫升啤酒，水开之后放入煎好的鱼，这样做出来的鱼没有鱼腥味，反而肉质鲜美。
7、如果家中没有啤酒的话也可以换成白酒，用葱姜炝锅之后倒入开水，水 *** 入煎好的鱼，5分钟之后倒入约30毫升的白酒，同样可以起到去腥的作用。
8、腌制鱼的时候一定不要抹盐，可以用生抽替代。
9、炖鱼的时候要盖上盖子，这样炖出来的鱼不会跑味，小火炖15分钟，中途尽量不要随便打开锅盖。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
