大家好，今天小编来为大家解答红烧鸡块的家常做法和步骤这个问题，红烧鸡块的家常做法怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、红烧鸡块的做法 家常
1、红烧鸡块是一道美味且营养丰富的家常菜，其做法相对简单，只需要掌握好调料和火候，就能轻松烹制出香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧鸡块。
2、首先，准备好所需的食材，包括鸡腿肉或鸡胸肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉以及适量的清水。鸡肉需要切成大小均匀的块状，这样烹饪时受热更均匀，口感也会更佳。葱姜蒜则分别切成片状和末状，用于提味和去腥。
3、接下来是烹饪过程。先将锅烧热，加入适量的食用油，然后放入切好的葱姜蒜爆香。待香味四溢时，放入鸡块，用中大火快速翻炒，使鸡块表面均匀受热。接着，加入料酒去腥，再加入生抽和老抽调色，同时撒入适量的白糖，这样可以让红烧鸡块的味道更加鲜美且带有一定的甜味。此时，可以加入适量的清水，然后盖上锅盖，转小火慢炖。
4、在慢炖的过程中，要时刻注意火候的控制。如果火候过大，容易导致汤汁烧干，鸡块变老；如果火候过小，则会影响烹饪时间，使鸡块不够入味。因此，要适时地调整火候，并保持锅内的汤汁处于微沸状态。当汤汁逐渐收浓时，可以加入适量的盐和胡椒粉进行调味，然后翻炒均匀，使每一块鸡块都能充分吸收汤汁的味道。
5、最后，当红烧鸡块烹饪至汤汁浓稠、鸡块熟透且入味时，即可出锅装盘。此时的红烧鸡块色泽红亮、香气扑鼻，无论是搭配米饭还是面条，都是一道极佳的家常美食。此外，根据个人口味，还可以在烹饪过程中加入一些其他的调料或食材，如香菇、土豆等，以增加菜品的丰富 *** 和口感层次。
二、红烧鸡块最正宗的做法 红烧鸡块怎么做好吃
2.把剁好的鸡块放在开水中焯2分钟，然后捞出来备用。
4.锅内倒入适量大豆油，烧至五成热。
5.放入一小勺绵白糖翻炒到白糖起大泡泡。
6.把焯过的鸡块倒入锅中翻炒，使鸡块挂上糖色。
7.放入葱、姜、蒜一同翻炒出香味。
11.倒入适量清水，水稍稍没过鸡块即可。
13.盖上锅盖大火烧开，调至中火炖10分钟，再改小火炖10分钟，再关火炖5分钟。
14.鸡肉炖熟了，转大火翻炒几下，收尽汤汁。
15.将炖好的鸡块装盘，最喜欢吃这种颜色红红的、滋味很浓的鸡肉，大家也快来瞧瞧吧！
三、家常红烧鸡块做法大全
1、蒜1头葱1根料酒适量食盐适量酱油「老抽」一汤匙 *** 7-8颗（小颗）香叶3-4片八角2个百香果1个桂皮1小块干辣椒4-5个姜4-5片
2、烧水开水加入料酒葱段煮沸焯水备用
3、焯好的鸡块淋干水以防一会下锅油蹦的厉害
4、小火不停搅拌待糖开始冒泡倒入鸡块迅速翻炒上色
5、加入料酒和所有配料（葱姜蒜等）炒香后加入老抽酱油再次翻炒3-5分钟
6、加入开水没过鸡肉大火烧开后转中火35~40分钟收汁加入适量食盐即可
四、红烧鸡块的家常做法怎么做
鸡半只葱10克姜10克蒜10克八角5克花椒5克干辣椒5克白糖20克盐5克生抽10料酒10青椒15克
1.首先将买来的鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2.葱切大段，姜切 *** ，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3.在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始 *** 作。
4.把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5.接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6.将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7.鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8.然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9.半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10.将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧鸡就 *** 好了，这道菜色泽红亮，味道鲜香入味，好吃下饭， *** 这道菜非常简单。
①熬制糖一定要注意火候，不要把糖熬糊了，一般糖熬化，起泡泡就可以。
②糖都融化到鸡肉中，再炒香料等到炒出香味后，就往锅中加入蚝油、生抽和老抽。等到鸡肉都已经均匀地上了颜色后，最后就要加入水，水的量没过鸡肉即可，一定要加热水炖煮，冷水会让鸡肉质收缩，影响蛋白质的释放，口感不好。
③汤汁不要收得太干，有点汤汁味道更好。
五、红烧鸡块的家常做法
1、红烧鸡块的家常做法主要包括准备食材、炒制糖色、炖煮鸡块以及最后的收汁调味等步骤。
2、首先，需要准备的主要食材有鸡腿或鸡胸肉切块、葱姜蒜、干辣椒、八角等香料，以及生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料。鸡肉需要先用料酒和姜片腌制一刻钟左右，以去除腥味。
3、接下来是炒制糖色，这是红烧菜肴中非常关键的一步。在热锅中加入适量的食用油，然后放入适量的白糖，小火慢慢炒至白糖融化并变成红褐色。这时要注意火候的控制，避免糖色炒焦影响口感。
4、当糖色炒好后，将腌制好的鸡块放入锅中，快速翻炒至鸡块均匀上色。接着加入切好的葱姜蒜和干辣椒、八角等香料，继续翻炒出香味。此时可以加入适量的生抽和老抽，调整颜色和味道。
5、最后，加入适量的清水或高汤，水量要没过鸡块，然后盖上锅盖中小火慢炖。炖煮的过程中可以根据个人口味加入适量的盐调味。当鸡块炖至熟透且入味后，打开锅盖大火收汁，让剩余的汤汁变得浓稠。收汁时要注意火候，避免汤汁烧干。
6、红烧鸡块的做法虽然简单，但每个步骤都需要细心 *** 作，特别是炒糖色和收汁这两个环节，对火候的掌握尤为关键。通过合理的食材搭配和精细的烹饪技巧，可以 *** 出色泽红亮、口感鲜嫩、味道浓郁的红烧鸡块。这道菜既适合家庭日常食用，也可作为节日或聚会的佳肴。
六、红烧鸡块的做法
香喷喷红烧鸡块，步骤详尽，轻松上手
红烧鸡块，这道经典的中国菜，以其鲜嫩多汁的鸡肉和浓郁的酱汁著称，令人垂涎欲滴。它既适合日常的家常菜，又可以作为节日宴席的压轴大菜。不用担心它有多么复杂，接下来，我将详细指导你 *** 这道美味佳肴，保证你一次就能成功。
要做出令人惊叹的红烧鸡块，选用高质量的食材至关重要。选择新鲜、无异味的鸡肉，这样你的菜才会有更佳的口感和味道。对于酱汁，选择酱油、料酒、老抽等传统调料，它们的浓郁风味会为鸡肉增添丰富的层次。
将鸡块放入一个大碗中，加入酱油、料酒、老抽、姜片、蒜末、盐和糖。用手轻轻 *** 鸡块，确保每一块都均匀裹上调料。腌制时间至少为 30分钟，最长可达 2小时。这将有助于鸡肉吸收调料的鲜美，使其既嫩又入味。
当鸡块腌制好后，就可以开始烹饪了。热锅热油，将鸡块放入锅中，用中火煸炒。翻动鸡块，确保它们受热均匀，表面金黄焦香。这一步将帮助锁住鸡肉的鲜嫩多汁。
鸡块煸炒至上色后，将剩余的腌料倒入锅中，再加入适量清水。大火烧开，然后转小火慢炖。注意不时翻动鸡块，使其均匀裹上酱汁，逐渐变为 *** 的红褐色。
当酱汁变得浓稠，鸡块表面裹上了一层厚厚的酱汁时，就可以收汁了。大火快速翻炒鸡块，让汤汁充分包裹在鸡肉上。最后加入葱段和香菜，提亮色泽，增香提味。
待酱汁收干，鸡块变成 *** 的金棕色，这道香味四溢的红烧鸡块就大功告成了。将它盛入盘中，淋上剩下的酱汁，热气腾腾地上桌。搭配米饭或馒头，让每一片香嫩入味的鸡肉在舌尖绽放，回味无穷。
如果你喜欢辣味，可以在煸炒鸡块时加入辣椒段或辣椒粉。
为了增加香味，可以在酱汁中加入八角、桂皮等香料。
如果想要汤汁更浓郁，可以在加入清水时少加一些，然后延长炖煮时间，让鸡肉充分吸收酱汁。
红烧鸡块冷藏后味道更佳，第二天再吃，你会发现酱汁渗透得更深，鸡肉也更加软嫩。
现在，你已经掌握了红烧鸡块的秘诀，相信你一定能做出这道令人垂涎的美味。体验一下自己亲手烹饪的成就感吧，品尝着香喷喷的红烧鸡块，享受美食带来的幸福与满足。
文章分享结束，红烧鸡块的家常做法和步骤和红烧鸡块的家常做法怎么做的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
