大家好，关于黄瓜和生菜的营养价值很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于生吃生菜的知识，希望对各位有所帮助！
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一、生吃黄瓜与熟吃黄瓜有什么不同
1、口感不同：生吃黄瓜的口感是脆的。熟吃的黄瓜是软的。
2、营养价值不同：生吃黄瓜得到的维生素C会高一些，熟吃黄瓜，那么黄瓜里边所含的胡萝卜素更容易好吸收。
3、效果不同：生吃黄瓜可以清热去火、解暑的效果会比较强，黄瓜熟吃更加温和，但是黄瓜的排毒功效却有所加强，所以大家可以根据用户的喜好和需求来选择。
1、不能在高温蒸煮后或者加碱后食用：食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。
2、维生素C丰富不可同食：黄瓜所含的成分会 *** 西红柿里的VC，其他含vc丰富的水果蔬菜也更好不要跟黄瓜一起吃。
3、生吃宜浸泡：吃黄瓜的时候要确保黄瓜已经清洗干净，不能吃没有经过清洗的黄瓜，如果是刚从市场是买回来的黄瓜，在不能确定有没有 *** 残留的情况下，建议更好的将黄瓜进行浸泡。
参考资料来源：人民网-什么样的黄瓜好吃？黄瓜的两种错误吃 *** 损害健康
二、黄瓜的几种吃法
黄瓜的几种吃法，黄瓜是很多人都很喜欢吃的一种蔬菜，如果吃腻了凉拌黄瓜，不妨尝试一下这些新鲜的吃法！虽然都很简单，但味道却好得出奇。以下为大家介绍黄瓜的几种吃法。
1、黄瓜洗干净切片，葱切段备用。
2、鸡蛋打散后，锅中放油，煎熟盛出备用。
3、锅里再次入油，放入葱花炒香，接着放入虾仁。
4、虾仁变色后放入黄瓜片翻炒。
5、接着放入鸡蛋翻炒，加入少许盐炒匀出锅即可。
1、腐竹提前2小时用冷水浸泡，泡发后的腐竹洗净切斜段。
2、将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
3、黄瓜切菱形片，干辣椒切小段。
4、将腐竹和黄瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌制5分钟，洒黑芝麻拌匀。
5、锅中加油，放花椒炒香变焦后捡出，放入辣椒段炒香关火，倒在腐竹上拌均匀即可。
1、黄瓜冲洗干净，加盐1茶匙稍稍 *** ，静置10分钟。
2、迅速用开水浇在黄瓜上，捞出用冷水冲洗沥干。
3、准备蒜蓉、姜末、葱段、洋葱丝。
4、黄瓜切成4cm左右的小段，再切十字（不要切断哦）。
5、放入容器中，加盐1茶匙、蒜蓉、姜末、辣椒粉，轻轻拌匀。
6、再加入洋葱丝、葱花、糖混合均匀。
7、最后将部分洋葱丝塞入黄瓜的十字切口中，转入另一可密封容器。
8、在刚刚调拌黄瓜的容器中加清水120ml，和容器内附着的剩余调料、食材等混匀成泡菜汁，倒在黄瓜上。
9、密封容器加盖静置，室温发酵10h-12h，入冰箱冷藏，随用随取。
1、黄瓜加盐搓洗腌制后用沸水浇相当于焯水，可以让泡菜更脆爽，这样黄瓜不会在发酵过程中变得软烂。
2、发酵时间根据天气、温度适当调整，温度越高发酵越快。
黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病。
如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病。
把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。
黄瓜汁可以在早晨喝一杯，能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素，可以缓解一定的发炎症状，对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。
饮用黄瓜汁的时候，如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话，可以适量加一点蜂蜜来调味。
美国营养专家研究还发现，每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用，甚至于还可以增强人的记忆力。
众所周知，黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现，吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化
夏天天气炎热，很多老年人都没胃口。营养学家建议，老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子，不妨尝试一下，不但清凉爽口，还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。
做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒，一边炒一边捣碎，越碎越好，炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。
然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等，一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好。
黄瓜肉做馅，削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。
先把黄瓜皮放在太阳下晒干，晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水，水沸后改成小火，把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮，每天喝几杯都可以，能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。
蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。
做蓑衣黄瓜，更好选用大一些的黄瓜，从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越小，切出来的黄瓜就越柔软。
如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候更好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀更好更锋利一些。先将黄瓜的一面 *** 切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过180度，再切斜刀。
先将朝天椒切丝，泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出 *** ，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。这种 *** 做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头，在口味上也格外好。
老人和小孩夏天不宜多吃，因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的 *** ，所以蓑衣黄瓜更好和主食一起吃。
到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素，黄瓜也因此而成为夏天里的更佳蔬菜。
凉拌黄瓜更好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末 *** 调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的'同时浇汁。如果想吃滋味重一些的，可以提前拌好，放置几分钟再吃，这么做滋味虽好，但是黄瓜的水分会损失一些。
很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食，这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味，还是在营养上都容易被其他的食物所影响，加入一些肉食，黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖，在口味上大打折扣，食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高，很难再起到清凉解暑的作用了。
所以在吃拍黄瓜的时候更好什么配菜也不放，才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜，况且黄瓜本身 *** 味甘寒，所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。
食材：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法：1)黄瓜洗净切薄片。2)把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。3)大蒜切薄片、红椒去籽切段。4)锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香。5)放入辣椒段、大蒜片超香。6)倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：1)黄瓜切丁。2)里脊肉切丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。3)锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。4)大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。5)锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖6)加入些许清水翻炒均匀。7)放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。8)淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
食材：鸡胸肉200g、黄瓜50g、红萝卜50g、油适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、醋适量、炸花生适量、番茄酱适量、朝天椒适量、葱蒜末适量
做法：1)准备食材2)鸡胸肉切丁3)胡萝卜，黄瓜切成丁4)朝天椒、番茄酱准备好5)热锅凉油，把鸡肉滑炒一下6)盛出备用7)炒锅上火，放入葱蒜末爆香，然后放入辣椒炒一下，再放入番茄酱炒出红油8)调一下味，放入料酒，白糖，盐，和醋调成酸甜汁9)放入鸡肉10)在把红萝卜放入炒一会11)最后放入黄瓜和熟花生，放点鸡精，出锅装盘
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法：1)黄瓜、甜椒洗净切丁。2)把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。3)倒入少许陈醋，少许白糖。4)倒入少许香油，不喜可不加。5)倒入两勺自制红油，拌均匀即可。
三、生吃生菜***青椒***黄瓜好吗
您好，生吃生菜、青椒、黄瓜有好处的，具体说明如下：
许多蔬菜中都含有一种干扰素诱发剂，它可 *** *** 正常细胞产生干扰素，进而产生一种抗 *** 蛋白，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。抗 *** 蛋白能抑制癌细胞的生长，又能有效调节机体免疫力，激活巨噬细胞，从而起到防癌、抗癌的作用。例如，萝卜就含有干扰素诱发剂。具体生食 *** 是每天吃15克，要细嚼慢咽，每天1次，长期坚持。为牙齿咀嚼提供良好机会。
2、生食蔬菜有助于口腔及牙齿的保健
充分咀嚼能 *** 唾液的分泌，帮助食物消化，同时还能增强口腔的自洁作用，这对老年人的 *** 十分重要。
3、对多种疾病有治疗或辅助治疗作用
大量实践证明"生食疗法"对失眠、精神不振、记忆力减退、高血压、眼底出血等症有益。
四、生菜和青菜哪个营养高
生菜和青菜都是常见的蔬菜，它们各自具有不同的营养价值和功效。
生菜主要具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。它适宜胃病、维生素C缺乏者；适宜肥胖、减肥者；适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。生食、常食生菜可有利于女 *** 保持苗条的身材。
青菜主要具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠的功效。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。
至于哪个营养价值更高，这取决于食用方式。合理搭配食用，既可以大补，也可能导致大毒。
1.生菜营养含量丰富，可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，同时还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石锋罩症和胆囊炎。
2.生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内 *** ，防止便秘。
3.生菜茎叶中含有莴苣素备销，具有镇痛 *** 、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可 *** *** 正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗 *** 蛋白”抑制 *** 。
6.生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，具有养胃的功效。
1.黄瓜富含维生素C、B族维生素和多种微量元素，高温加热容易 *** 这些营养物质，故生吃较好。
2.生菜生吃具有清血、降血糖、利尿仿基游通便的功效。其中的莴苣素稍带苦味，能增进食欲，有镇痛 *** 作用。
3.洋葱生吃最健康，不易 *** 其中的营养成分，具有很大的保健作用。
4.包菜生吃具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效，可以避免人类罹患肠癌。
5.白菜生吃会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。
6.莴苣生吃可以利尿，对高血压、水肿、心脏病患者有食疗作用。
7.芹菜生吃营养价值及降压效果比熟吃更高。
8.灯笼椒生吃保健功效更好，含有丰富维生素C、维生素B及胡萝卜素。
综上所述，生菜和青菜各有其营养价值和功效，合理搭配食用，可以更好地发挥其营养价值。
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