大家好，关于凤爪柠檬泡椒很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于泡椒凤爪放柠檬为什么苦的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、柠檬泡椒凤爪正确做法
准备材料：鸡脚500克、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜5片、香菜两根、香油两勺、米醋200毫升、生抽200毫升
2、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成3小块方便入味；
3、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用；
4、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌；
5、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮10分钟；
6、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆；
7、鸡爪 *** 后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中；
8、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中；
9、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-5小时使至入味即可食用；
二、柠檬泡椒凤爪的最正宗做法
天气热，不太喜欢吃饭，做点什么好呢，不 *** 做点简单易学的柠檬泡椒鸡爪吧，独家秘方，酸辣爽口味道香，开胃解馋，好吃的停不下来的节奏哟。
下面就将具体 *** *** 同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手做起来哟，超级下饭，尤其适合追剧哈，吃起来太爽了。
食材用料：鸡爪2斤、花椒粒适量、八角两个、料酒适量、姜片适量
调味汁：凉白开水300ML、盐12克、白醋100克、小米椒青红各适量、蒜适量、姜沫适量、糖一点、香油适量、泡椒一袋
1、首先我们先将鸡爪指甲去掉，清洗干净，为了吃起来更方便，将其切分好。
2、锅中放入冷水，放入姜片、花椒粒、八角开大火将其烧开。
3、水烧开后，将其前面处理干净的鸡爪放入锅中。
5、水再次烧开后，倒入适量料酒，不需要盖盖子，开盖烧5分钟即可。
6、提前备好冰水，我是放入冰袋来使其水更冰些，将上述煮好的鸡爪捞出，放入冰水中，这样吃起来会更有弹 *** 。
7、开始 *** 调味部分：将凉白开水（即烧开后放凉的水）放入盐融化，同时备好两个柠檬、一袋泡椒、姜、蒜、青红小米椒，如图所示。
8、将其上述食材中柠檬切薄片、青红小米椒切碎、蒜切碎、姜切沫，如图所示。
9、将上述切好的食材同盐水混合，同时倒入白醋、糖及香油，将其搅拌均匀。
10、如果不想让鸡爪颜色太白，也可以将盐去掉，直接白醋同味极鲜用量为1：1即可，最后倒入泡椒，泡椒用量根据你所能吃的辣程度灵活放即可，调味汁部分就做好了。
11、将前面冰水浸泡后的鸡爪捞出来，放入做好的调味汁中。
12、最后将柠檬片放入，将其搅拌均匀，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏三四个小时，彻底入味后食用更佳。
13、非常的美味哟，再来上杯扎啤或者来杯可乐，哈哈，爽哟。
1、调味汁的用量大家可以灵活 *** 作。
2、鸡爪开始煮的时候盖好盖子，将其烧开，水开后，开盖倒料酒继续煮5分钟，这样口感更佳。
3、放入冰水可让口感吃起来更弹。
三、泡椒凤爪放柠檬为什么苦
泡椒凤爪是生活中比较常见的一种食物，它吃起来酸辣可口，比较开胃，深受人们喜欢，泡椒凤爪的做法比较多，很多人都会加柠檬，这样可以去腥提鲜，但是有些人做出来的泡椒凤爪是苦的，这种可能是柠檬释放出来的苦味，也可能是食材不新鲜变质了。
做泡椒凤爪的时候需要加入柠檬，而柠檬中含有大量的苦素，特别是柠檬籽和皮中。柠檬泡的时间一久的话，其中的这些柠檬苦味素就会释放出来，从而就会使得泡椒凤爪吃起来带一种苦味。
如果使用的是那种不干净或者是那种已经出现变质的食材来做泡椒凤爪的话，做出来的成品就可能会带苦味，并且闻起来还有有异味，像这种的泡椒凤爪的话一定不能再继续食用。
泡椒凤爪若是做出来的出现苦味的话，则可以通过带有甜味的食物来缓解，例如加入蜂蜜来缓解，取适量的蜂蜜加入到泡椒凤爪中，搅拌均匀至蜂蜜彻底融化即可。蜂蜜的甜味不是很高，不会对泡椒凤爪的味道带来很大的影响，并且蜂蜜的营养价值高，可以提升泡椒凤爪的营养价值。
其次还有一种最为彻底的方式就是调换汤汁，按照原来的比例重新调配一份调味料，然后将泡椒凤爪给捞出来，过一遍清水，将其苦味彻底去掉之后，沥干水分，直接放入到调味料中，搅拌均匀之后，重新腌制就可以了。
食材准备：鸡爪适量、柠檬 2个、泡椒 3个、大蒜 3瓣、香菜 2棵、香葱少许、花椒 1把
调料：香醋、盐、生抽、白糖、蜂蜜 2勺
1、把鸡爪的脚趾甲剪掉，鸡爪对半剁开，再把脚掌剁开成2半，剁小块点是为了方便入味。用清水浸泡15分钟，这样能泡出里面部分血水。
2、把浸泡好的鸡爪冲洗一遍，放入小锅里，加入没过鸡爪的清水，放入姜片、食盐、葱结和一把花椒，大火煮开后转中火煮8分钟左右。放花椒能起到去腥增香的作用，更好不要省略。
3、喜欢吃软烂的鸡爪就煮久一点。喜欢吃有嚼劲的，煮熟就可以捞出了。把煮好的鸡爪放到流动的清水下不断冲洗2分钟左右，进一步的去除鸡爪的异味。冲洗好后放入大碗里，淋入没过鸡爪的热水或者温水，然后把水倒掉，沥干水备用。
4、现在来准备配料。半个柠檬切薄片，去掉柠檬籽。剩下的一个半柠檬榨出柠檬汁。香菜洗干净，切碎备用。泡椒大家自己看着放，喜欢辣的就放多几个。
5、把生抽、柠檬汁、白糖、蜂蜜、盐倒入碗里，再加入适量的泡椒水，半碗温水拌匀，尝一下味道，自己调整一下。
6、拿一个保鲜袋套在碗里，放入鸡脚，捣烂的泡椒，蒜片，柠檬片，淋上调好的凉拌酱汁。
7、放入香菜碎，把袋口绑紧，放入冰箱冷藏，半个小时后翻一次面，让鸡爪入味均匀。有时间的话更好能腌制2个小时以上。
四、泡椒柠檬凤爪的做法 正宗
鸡爪18个，青红小米椒适量，柠檬1个，白醋香醋各适量，料酒少量，生抽老抽各适量， *** 少量，花椒粒20颗，泡椒1瓶
1.鸡爪剪去指甲，剁成块，泡去血水至发白
2.锅中加入水，倒入适量料酒，加人鸡爪大火煮沸，转小火煮10分钟
3.捞出冲洗干净，用冰水泡凉，备用
5.生抽老抽、白醋香醋、混合均匀成调味汁
6.将凤爪装入容器中，放入青红小辣椒、柠檬片，再倒入在超市买的泡椒，连同泡椒水一起倒入
8.倒入调味汁拌匀即可、如果液体不够盖住凤爪，可以加点冷开水，直到淹没凤爪，这样放置整夜就可以食用啦。
五、柠檬泡椒凤爪的做法,柠檬泡椒凤爪怎么做好吃
1、去鸡爪指甲切成小段根据自己喜好小点只是为了方便入味
2、锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等
3、水略气泡就可以加入鸡爪放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪具体数值我没有量过只是一小盖根据自己口味加盐后面还要放泡椒的所以盐不用放太多
4、根据情况判断鸡爪是否煮熟可拿筷子戳试一下熟了立马捞出来放入冷水中更好加冰块的冰水之中这样鸡爪吃起来更为q弹待 *** 以后把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉为了口感～
5、这时候把鸡爪放入碗中加入生姜花椒小米椒依旧是根据口味去放喜欢吃辣就多放喜欢麻就多放花椒就是这样～
6、最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦泡椒盐水也一同全部倒入如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水～不过我一般都是直接倒进去家里有柠檬的话可以挤一点点柠檬汁出来会使凤爪口味更加爽口然后再切放几片柠檬也可以看起来更有食欲～
六、柠檬泡椒凤爪的做法步骤图,怎么做好吃
鸡爪子剪掉指甲，对半切开，洗净泡10分钟，中途换水一次。
开水下锅，鸡爪下锅中火煮10分钟后，流动水冲凉至鸡爪子凉透。
泡椒和水，添加1L水煮开，放入花椒，五香粉和盐煮5分钟，然后放凉透（可以容器隔水加速 *** ）
姜切丝，黄瓜，胡萝卜切条，洋葱，红辣椒撕成片，蒜切片，柠檬切片。
准备一个大点容器，鸡爪放底部，其它配料放鸡爪子上，倒入放凉的辣椒水，稍微搅拌，盖上保鲜膜，冰箱冷藏24小时即可！
关于凤爪柠檬泡椒，泡椒凤爪放柠檬为什么苦的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
