大家好，今天给各位分享猪肚汤的做法的一些知识，其中也会对健胃鲜味猪肚汤家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、猪肚汤的做法大全 怎么做猪肚汤
1.材料：猪肚，花生，胡椒，支竹。
2.买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐
5.翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓
6.这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）
9.锅里放适量水，姜，焯下猪肚捞起，
10.焯过的猪肚可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。
13.花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味
15.胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦
20.盖上锅盖按下煲汤键，可选择时间的我选了2小时。
这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。
21.煲汤的时候可以浸泡支竹，泡开洗净备用
22.猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水
24.再回锅继续煲汤妈说这样煎过猪肚会很脆爽
25.煲2小时放入泡开的支竹，继续煲
28.这是煲好的猪肚，今天我们选择了比较清淡的白切猪肚
33.用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾酱。
老 *** 的牙口不好，所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动。
二、清炖猪肚汤怎么做
清炖猪肚汤是一道美味的菜肴，非常的好吃，我就来跟大家说说怎么做出一道美味的清炖猪肚汤。一起来看看吧！
2、猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次。
3、盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗 *** ，漂净。
4、倒入适量面粉，内外都 *** 到位了，挤出污物，用水漂净。
5、以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净。
7、锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用。
8、砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开。
9、葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚。
10、之一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动。
11、加入少许盐花和五小粒白砂糖。
12、最后撒入少许白胡椒粉，调味即可。
清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，嘟嘟洗了三遍才放心。
砂锅不能用大火，要用中小火炖煮，否则锅体容易爆裂。
嘟嘟做菜从不用味精，都是用砂糖来提鲜的，这里也是一样，嘟嘟加入了五小颗白砂糖粒，以达到增鲜的作用，千万不能多了，加多口味会变甜哦。
炖好后加入少许的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，汤汤可鲜美了。
三、淮 *** 肚煲汤的做法
1、准备好所有材料：猪肚一个，淮山一根，姜适量。
2、猪肚的清洗过程较复杂，前后大概清洗了五遍才干净。之一步先用盐醋不停搓，第二遍用面粉搓，第三步用花生油酱油搓，第四步再用面粉搓。直到猪肚没有味道。
3、清洗干净猪肚后，把猪肚边缘的肥油给减掉。然后锅里烧开一锅开水，水开后把猪肚放进去烫两三分钟。
4、把猪肚捞起来放凉，然后切成一小条。
5、姜切片，尽量多放一点姜。淮山清洗干净，备用。
6、然后把猪肚、淮山、姜片，一起放入锅中，放入适量的水，大火烧。
7、大火烧开后，转小火慢慢炖，知道把猪肚的味道给炖出来，汤变成乳白色。
8、做配料，用适量的姜和两瓣蒜头剁碎，加入适量的花生油和酱油，搅拌均匀即可。
9、然后就可以享受美味香甜的猪肚汤了。
猪肚、淮山、姜、蒜、花生油、酱油、盐、面粉、醋
四、沙县猪肚汤的做法
沙县猪肚汤是一道经典的福建菜，以猪肚为主要材料，配以鸡肉、蘑菇等食材 *** 而成。以下是 *** 沙县猪肚汤的步骤：
1.将猪肚清洗干净，放入开水中焯水煮沸5分钟，清洗干净后切成片备用。
2.将干贝、 *** 片、干香菇、干木耳用温水泡软备用。
3.将鸡胸肉切成薄片，用生抽、鸡精腌制20分钟。
4.锅中烧开适量的水，放入豆芽焯水煮沸3分钟，捞出备用。
5.锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
6.加入泡软的干贝、 *** 片、香菇、木耳翻炒均匀。
7.加入足够的水，放入煮沸过的猪肚片。
8.将鸡胸肉片逐一放入煮沸的锅中，煮至鸡肉变色后再捞起。
9.最后放入腌制好的鸡胸肉片、豆芽煮沸1分钟。
10.加入盐、鸡精调味，根据个人口味调整。
11.汤煮沸后即可盛出，撒上葱花作为装饰即可享用。
1.猪肚需要煮沸后再切片，这样可以除去腥味。
2.蔬菜的选取可以根据个人喜好 *** 搭配，增添风味。
3.在煮沸过程中可以多次捞出食物，这样可以使每一样食材的口感更加独特。
4.调味时可根据个人口味加入适量的鸡精和盐。
这样，一道美味的沙县猪肚汤就做好啦！食用时可以根据个人喜好再加入一些配菜，增加口感和美观度。
五、猪肚汤的做法大全 猪肚汤的烹饪 ***
材料：猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末。
做法：猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）。1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法：把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
材料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。
做法：猪肚先刮去污物，再从内外翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达一定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以滚水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成 *** 。将所有材料和肚片置于锅内，加上汤煮开，改用文火煮约1至1．5小时即可食。
六、猪肚汤怎么做
盐，醋，面粉，葱段，姜片，大蒜，八角，料酒，山 *** ，猪肚，红枣，胡椒，鸡精。
1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
3.原汤加入猪肚、山 *** 片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚味甘， *** 微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、 *** 频数、小儿疳积等症。
适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用;适宜中气不足，气虚下陷，男子 *** ，女子带下者食用;适宜体虚之人 *** 颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
2、新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹 *** 较足。
营养价值高：内含蛋白质21g，脂肪46.9g，碳水化合物0.5g，钙33.6mg，磷361.6mg，铁1.7mg，维生素A27.5国际单位，维生素B10.18mg，维生素B20.1mg，尼克酸9.6mg，维生素C16.5mg，能产热327.9kcal。
七、健胃鲜味猪肚汤家常做 *** **猪肚煮汤怎么煮好吃
1、材料：白果、薏米、腐竹各114克，排骨600克，猪肚半个，姜3片，盐1茶匙，胡椒粉少许。
2、先在滚水中放1片姜，放入排骨，汆水后捞起备用。腐竹放水中浸泡20分钟，沥干水备用。白果浸水，去衣备用。薏米浸软备用。
3、将猪肚反转，剪去内里脂肪，洗净后返转，放入已烧热的白镬，保持大火，把表面的潺煎去，捞起放在水喉下，边洗边将白色的胎，用小刀刮走。在滚水中放2片姜，放入猪肚，汆水后捞起备用。
4、煲内放水煮滚，加入猪肚、排骨、白果、薏米及姜，盖上盖先以大火煮滚，改以小火煮1.5小时，加入腐竹再煮半小时。最后下调味即成。
文章分享结束，猪肚汤的做法和健胃鲜味猪肚汤家常做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
