其实小米锅巴怎么作的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解小米锅巴是怎么 *** 的，因此呢，今天小编就来为大家分享小米锅巴怎么作的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、在家做锅巴怎么做
小米锅巴是以小米和面粉为主要食材，简单搅拌和面擀成面饼，在经过油炸或者烤箱烤出来的小零食，口感酥脆咸香味道香而不腻，我们经常吃的锅巴大多数都是在零食店或者超市买的，口感和味道上各有千秋，因为 *** 孩子都比较喜欢吃这种零食，就想说自己在家是不是也可以做一下，经过多次试验琢磨，最终以下面的这种做法得到了家人的好评，今天和大家分享一下具体做法，仅供大家参考。我今天这种做法是通过油炸 *** 的，不喜欢太油腻的也可以用烤箱烤，口感也很不错哦。
食材：小米70克、面粉500克、盐适量、鸡蛋1-2个、孜然粉适量、辣椒粉适量、烧烤料或者椒盐。
首先准备70克小米清洗干净，蒸锅加水笼屉铺上打湿的笼布，然后把小米铺放在笼布上面均匀摊开，盖上锅盖大火蒸一下，锅上汽后蒸30分钟左右，时间到关火小米晾凉备用。
取出晾凉的小米放入盆中，加入500克面粉、打入一个鸡蛋、加入适量盐，少量多次加入清水并搅拌，搅拌至没有干面粉下手揉成偏硬一点的面团。
面板撒上干面粉，把揉好的小米面团整理一下擀成薄一点的面皮，然后把面皮分割成均匀的小面皮锅巴生坯就做好了。
起锅多放一点油大火烧热，油温七成热时下入锅巴生坯炸一下，炸至锅巴浮起翻动一下防止粘连，炸的过程中随时注意翻动让锅巴都炸均匀，炸至锅巴表面金黄盛出沥出多余油即可。
炸好的锅巴趁热撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤料，翻拌均匀就可以开动啦。做好的锅巴一次吃不完晾凉之后装密封袋中保存就可以。
酥脆咸香香辣美味的小米锅巴就做好了。
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1、小米和面粉的量根据自己需要做锅巴的量自行调整就好。
2、小孩子或者老人吃可以直接放孜然粉烧烤料，或者其他五香调味料，不放辣椒粉就好。
3、面皮擀的薄一点炸出来的锅巴更酥脆。
二、小米锅巴的 *** ***
1、小米半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3汤匙、盐适量
2、把小米淘洗干净，用温水浸泡2小时，把小米泡至膨胀变大，然后把小米沥净水分，把十三香和白糖、盐，放入小米内搅拌均匀。
3、鸡蛋磕入碗内搅打均匀，面粉用家里普通中筋面粉就可以，和小米1:1的比例就可以。
4、把鸡蛋液和面粉放入到小米内，用筷子搅拌均匀。
5、把把它揉成一个光滑的软硬适中面团。
6、面团和好之后，放在面板上，用擀面杖把面团擀成大薄片，擀的越薄越好，这样炸出来的锅巴酥脆，而且放凉也不会变硬。厚度和一元 *** 的厚度差不多就可以了，然后把面饼用刀分割成小块，大小和外面卖的大小相当就可以了。
7、然后用叉子再扎一些小孔，这样炸出的锅巴中间不会起鼓，起到排气的作用。
8、锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候，把面坯下锅炸，炸制过程中，要一直用中小火慢炸，不要开大火，用大火炸出的锅巴不焦脆，期间，要不停的搅动，使锅巴两面颜色一致，把锅巴炸制两面表面金黄，酥脆，把锅巴捞出，控油。
9、把炸好的锅巴，放到容器内，加入辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀就可以了。这样焦香酥脆的锅巴就做好了。
三、锅巴怎么做
1、锅巴是一种非常好吃的小零食，外面买的锅巴种类有很多，有蛋黄锅巴，香辣锅巴以及香酥锅巴等等，吃起来脆脆的，看电视的时候吃一些就非常不错，其实自己在家里面也可以做出好吃的锅巴，下面就给大家介绍一下锅巴怎么做。
2、 *** 锅巴需要准备一些糯米，玉米淀粉，葱白，食盐，色拉油，生姜，糯米，放到水里面浸泡几个小时，然后水分沥干，加入一些玉米淀粉，盐，生姜末，葱白搅拌均匀，然后再准备一个 *** 锅巴的模具，上面涂抹一些热油，再平放一层米，锅里面的油烧热以后就可以取一颗米扔进去，如果能够迅速飘起来就证明油可以了，把模具放到油中炸到金 *** 取出来，这样锅巴就 *** 好了，是非常香脆可口的，当然一次 *** 不要吃得太多，否则很容易出现上火问题。
3、可以做蛋黄焗锅巴，准备一些咸蛋黄，锅巴，盐，油，锅巴弄碎，更好弄的小块一些，否则就没有办法很好的裹上蛋黄，咸鸭蛋煮熟以后取出蛋黄压碎，然后锅里面加入一些油，把蛋黄倒进去，一直炒到蛋黄冒泡，再把锅巴倒进去，翻炒蛋黄均匀以后就可以了，根据自己的口味决定要不要放盐。
4、锅巴虾仁，需要准备一些虾仁，一包锅巴，适量青豆，盐，糖，酱油，番茄酱，蛋白，生姜，葱，虾仁清洗干净，水分沥干，加入适量的淀粉，蛋白，盐腌制20分钟左右，把锅巴放到里面，炸到金 *** 盛出来，再把虾仁放进去，一直用中火加热捞出来，然后加入一些青豆，高汤，盐，汤，酱油，番茄酱，生姜，香葱，煮开以后把虾仁放进去，然后再加一些淀粉水勾芡，做好以后淋在锅巴上面就可以吃了。
5、茄汁锅巴，准备一些上浆鲜虾仁，鸡脯肉，蕃茄酱，色拉油，白糖，味精，盐，锅巴，鸡脯肉清洗干净切成片状，然后再用一些生粉，味精，盐上浆备用，炒锅里面加入适量的油，加入适量油，烧到7成热，把锅巴放进去，然后炸到浮起来，虾仁放进油锅中，一直炒到变色捞出，另外准备一个锅子加入适量的水，把白砂糖，番茄酱放进去，调好味道盛起来，锅里面加入适量的油烧热，烧到6成热的时候就可以把锅巴放进去复炸，等到略微呈金 *** 捞出，盛到大圆盘当中，加入适量的热油，把虾仁铺在锅巴上面，然后迅速上桌，浇上一些卤汁就可以吃了。
6、锅巴香酥鸡块，准备一些锅巴，鸡肉，一些干辣椒，葱段，生姜片，料酒，盐，芝麻油，鸡精，植物油，花椒油，花椒，干辣椒，把鸡肉清洗干净，切成小块儿状，再加入生姜片，葱段，料酒，盐腌制15分钟，锅巴弄成小块，用锅里面加入适量的油烧到7成热，把鸡肉块放进去腌制一下，炸到金 *** 捞出来，锅里面再加入一些油，等到油温适合的时候，就把蒜片，生姜，葱，干辣椒，花椒放进去炒出香味，再把锅巴，鸡块，料酒，盐，鸡精，花椒油，芝麻油放进去炒均匀，炒到入味就可以捞出来吃了。
7、 *** 小米锅巴需要准备一些小米，五香粉，淀粉，白芝麻，油盐，小米，先把小米放到水里面浸泡一下清洗干净，然后再捞出来，放到碗里面加入适量的水，需要没过小米，这样差不多就可以了，芝麻清洗干净，洗干净以后放到碗里面备用，小米放到蒸锅里面蒸熟，熟透以后取出来搅均匀以后，加入适量的芝麻，五香粉，盐以及淀粉，再揉和成团，取出以后压成薄片，压得越薄越好，电饼档预热，再涂抹一些油，把切好的薄片铺在上面，一面变金黄后再翻面继续烤，再烧上一些油，等到两面变金黄以后就可以出锅了。
8、剩米饭想要做锅吧，那么就需要准备一些糯米粉，剩米饭以及盐，剩米饭里面加入适量糯米粉以及盐，再加入适量油搅拌均匀，准备一个不锈钢的平勺，把米放进去压平，放到油锅里面均匀的炸熟，大概需要5成热的油炸定型以后，自然可以从勺子里面脱离出来，炸到两面金黄，再放到吸油纸上面吸一下油，就可以吃了，香脆可口。
9、上面介绍的就是锅巴怎么做，想要把锅巴做得好吃，就可以试试上面这些 *** ， *** 出来的锅巴油量还是很高的，所以大家一次 *** 不要吃得太多，避免对身体健康造成不利的影响，锅巴吃的太多也容易导致上火情况出现，一定要控制好食用量。
四、小米锅巴非油炸的怎么做
食材：小米 90克、面粉 100克、水 30克、盐 3克、油 20克、辣椒粉 2克、孜然粉 2克
1.小米90g洗净滤水，倒入热水浸泡2小时，倒出大部分水，加入少许盐、少许油、加入面粉100g搅拌成絮。
2.揉成面团。擀成薄片。切成方形片。用叉子戳孔，烤盘铺油纸。
3.放入预热150度的烤箱，烤20分钟，酥脆可口的小米锅巴就做好了。
锅巴是非常好吃的小零食，入口焦香酥脆、独特的口感深受很多朋友的喜爱。 *** 锅巴所使用的小米被称为“米中黄金”，营养成分特别高。
孩子爱吃炒完米饭后锅里的锅巴，可是翻遍菜谱，不是需要油炸，就是需要加不少面粉。所以尝试做纯小米非油炸锅巴。
现代人吃东西都追求少油、少盐，其实好吃的小米锅巴也可以在家自己做，而且不是油炸的方式。
五、小米锅巴是怎么 *** 的
7、用模具刻出形状、没有模具的可以直接切成块
小米，原名:粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，拉丁文名:Setaria italica(L.) Beauv. var. ger *** nica(Mill.) Schrad.禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果，谷子是谷类植物，禾木本的一种，粟的营养价值很高，含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入 *** 有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利 *** 、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食;其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
小米不宜作为妇女产后主食来食用，主要由于它所含赖氨酸过低而亮氨酸又过高，故要注意饮食搭配，以免缺乏其他营养。另外，小米忌与大豆或肉类食物一起食用。
关于小米锅巴怎么作到此分享完毕，希望能帮助到您。
